Գինի «Ինկերմանի լեգենդը». Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրել և խմել: Առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մի շիշ թեթև սպիտակ կիսաքաղցր գինի հաճախ ընկերական հավաքույթներին ուղեկցում է թեթև ընթրիքով կամ դեսերտով: Նման գինի ավելի շատ են սիրում տոնավաճառի ներկայացուցիչները։ Ղրիմի «Լեգենդ Ինկերմանի» գինին բակալավրիատի խնջույքի ճիշտ տարբերակն է՝ էժան, հաճելի և առողջարար, ողջամիտ սահմաններում: Ոչ բոլորը գիտեն սպիտակ գինիներ խմելու կանոնները, և նման անտեղյակությունը փչացնում է խմիչքի տպավորությունը։ Inkerman ըմպելիքների առանձնահատկությունները ընդհանրապես և կիսաքաղցր սպիտակ գինիները մասնավորապես կքննարկվեն հետագա:

Ղրիմի գինիներ

Սա նույն տարածաշրջանի անբաժանելի հատկանիշն է, ինչպես նաև լողափերը, սարերը, գիհերը, առողջարանային վայրերը։ Բնությունը առատաձեռնորեն օժտել է հարավային թերակղզուն բոլոր պայմաններով՝ տարբեր տեսակի խաղողի աճեցման համար։ Իսկ որտեղ գինու հատապտուղ կա, այնտեղ կյանք տվող խմիչք կա։ Ղրիմի խաղողի սորտերի հավաքածուն կազմում է մոտ 3000 նմուշ։ Տեղացի գինեգործները պատրաստում են աշխարհի բոլոր սորտերի գինիները՝ չորից մինչև քաղցր աղանդեր և լիկյորներ: Կիսաքաղցր գինին Legend of Inkerman-ը ամենահայտնիներից մեկն է։

Ղրիմգինիները հայտնի են ոչ միայն որպես ալկոհոլային խմիչք: Հենց այստեղ են փորձարկվել գինու բուժման տարբեր մեթոդներ՝ այսպես կոչված գինեթերապիան։

Ինկերմանի լեգենդներ

Ինկերման վինտաժային գինու գործարանը Ղրիմի ամենամեծ գինեգործարաններից մեկն է: Քսանից ավելի խաղողի այգիներ այստեղ վերամշակման հումք են բերում։ Արտադրությունը յուրահատուկ է նրանով, որ միայն այստեղ է արտադրվում սեղանի գինիների ամբողջական տեսականի։ Հումքը և՛ յուրահատուկ, և՛ եվրոպական խաղողի տեսակներ են։ Inkerman գինու գործարանի ամենատարածված արտադրանքներն են՝ Legend of Inkerman, Pearl of Inkerman, Secrets of Chersonese, Muscat Alkadar, երիտասարդ գինիների հավաքածուներ և Grand Reserve:

Ինկերման գործարանը հիմնադրվել է հին Խերսոնեզիայի տարածքում, հույները այստեղ գինի են պատրաստել երկուսուկես հազար տարի առաջ: Գործարանի գինու նկուղները ստորգետնյա քարե պատկերասրահներ են, որոնք մնացել են կրաքարի արդյունահանումից հետո։ Կրաքարային շրջապատը և խորությունը, որը երբեմն հասնում է մինչև 30 մետրի, այս հանքավայրերը դարձնում են իդեալական գինիների հնեցման համար: Ստորգետնյա նկուղների մակերեսը 55 հազար քառակուսի մետր է։ մետր։

Սպիտակ կիսաքաղցրեղենի արտադրության տեխնոլոգիա

Գինի «Ինկերմանի լեգենդը» ստեղծված է խիստ կայուն տեխնոլոգիայով կիսաքաղցր գինիների արտադրության համար՝ առանց շաքարի հավելումների: Գործընթացի սկիզբը գինու հատապտուղի հասունության աստիճանն է, և դրանցից մի քանիսը կան: Հասունության երրորդ աստիճանի չոր, կիսաչոր և կիսաքաղցր խաղողի համար ընտրվում է, հենց այս պահին է առաջանում բույրի, քաղցրության և թթվայնության բնորոշ աստիճանը։ Հաջորդ փուլը հատապտուղների մշակումն է և միջուկի բաժանումը (փոսև կեղևներ) մաղադանոսից՝ մաքուր խաղողի հյութ։

Որոշ ժամանակ հյութը թրմում են միջուկի վրա, մինչև այն ստանա անհրաժեշտ բուրմունք և գունային հագեցվածություն։ Խմորումից հետո գինու նյութը ենթարկվում է մանրակրկիտ ֆիլտրման և ուղարկվում է հնեցման կաղնե տակառներում՝ հայտնի Inkerman ադիտներում: Ղրիմի գինիները հնեցված են՝ ի տարբերություն վրացական տեխնոլոգիայի։ Գինին հատուկ նոտաներ է ստանում միայն որոշակի ջերմաստիճանի, խոնավության և լուսավորության պայմաններում հնանալուց հետո։ Սեղանի գինիները միջին հաշվով հնեցվում են 2 տարի։

Խմիչքի առանձնահատկությունները

Սեղանի գինի «Լեգենդ Ինկերմանի»՝ սպիտակ կիսաքաղցր, բաց ոսկեգույն գույն։ Այն պատկանում է սովորական գինիների կատեգորիային, այսինքն՝ պատրաստված խաղողի մի քանի սորտերից։ Նման գինու պահպանման ժամկետը վեց ամսից ոչ ավելի է։ Ղրիմում աճեցված սպիտակ խաղողի եվրոպական սորտերը հարմար են արտադրության համար: Համը թարմ է, ցիտրուսային նոտաներով։ Ծաղկային բույրը միախառնված է մեղրի և մրգերի նրբերանգներով։ Հնեցվում է կաղնու մեջ 6 ամիս։

Ալկոհոլի պարունակությունը՝ ծավալային 9-12%, շաքարավազը՝ 3-ից մինչև 5%.

Ինչպես ճիշտ խմել

Խաղողի գինու օգտակարության մասին խոսելիս նրանք հաճախ կենտրոնանում են կարմիր չոր գինիների վրա: Սպիտակ կիսաքաղցրը ոչ պակաս օգտակար են նյութափոխանակության արագացման համար՝ սակավարյունության և սրտի հիվանդությունների դեպքում։ Գինու մասին «Լեգենդ Ինկերմանի» ակնարկները կարելի է գտնել հակասական և հակադիր՝ գովասանքի խոսքերից մինչև բացահայտ վիրավորական: Բացասական ընկալման պատճառը կարող է լինել և՛ անորակ կեղծիքը, և՛ այն ճիշտ և անտեղի օգտագործելու անկարողությունը:ապրանքներ.

Սպիտակ կիսաքաղցր գինիներ, երբ ցուրտը լավ հագեցնում է ծարավը ամառվա շոգին, նման խմիչքները սովորաբար մատուցվում են սառեցված մինչև +6…+12oC ջերմաստիճանում: Հատուկ կակաչաձև գինու բաժակը լցված է ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը. սա ռեստորանատորների գյուտը չէ: Այս մատուցման մեջ է, որ գինին բացահայտում է իր ծաղկեփունջը: Նախուտեստը, կրկին, տուրք չէ ռեստորանային նորաձեւությանը: Մթերքները, որոնք մատուցվում են գինու հետ, կարող են ընդգծել կամ ամբողջությամբ խեղդել խմիչքի համն ու բույրը։ Մի խառնեք մի քանի տեսակի գինի միաժամանակ։

Ի՞նչ են ուտում?

Ինկերմանի լեգենդը գինին խմում են ըմպելիքի համը չփոխող մթերքների հետ՝ ցածր յուղայնությամբ ձուկ, սպիտակ հաց, մրգեր, ծովամթերք, տարբեր տեսակի պանիր։

Թթվով մթերքները փչացնում են սպիտակ կիսաքաղցր գինու համային ընկալումը. աղցանները քացախով, շատ թթու մրգեր։ Պետք է նաև խուսափել ընկույզներից, քանի որ դրանք վերացնում են համի զգացողությունները:

Կեղծիքներ. Ինչպե՞ս խուսափել:

Ոչինչ կեղծիքի նման չի փչացնում ապրանքանիշի գինու համբավը: Ցավոք, հայտնի ապրանքանիշի տակ կեղծված ալկոհոլը կարելի է գտնել ոչ միայն կասկածելի խմելու օբյեկտներում, այլև խոշոր սուպերմարկետների դարակներում: Ինչպե՞ս խուսափել խաբեությունից: Լավագույն տարբերակը արտադրողի մասնագիտացված խանութից գինի գնելն է, բայց ոչ բոլորն ունեն այդ հնարավորությունը։

Փորձագիտական խորհուրդ ցանկացած գինի գնելու համար. ուշադիր կարդացեք պիտակները: Առջևի մասում պետք է նշվի մատչելի տառատեսակարտադրող, որի գտնվելու վայրը համապատասխանում է այն տարածաշրջանին, որտեղ պատրաստվում է խմիչքը: Արտադրության ամսաթվերը լազերային տպագրված են։ Պարտադիր են ակցիզային դրոշմանիշերը, որոնք, ինչպես պիտակը, պետք է սոսնձվեն հավասարաչափ, առանց աղավաղումների։ Գինին չպետք է ժամկետանց լինի. «Ինկերմանի լեգենդը» գինու շշերը (լուսանկարը ստորև) ունեն բացառիկ պիտակներ, ներքևի մասում փորագրված է «Ինկերման» մակագրությունը, նմանատիպ գրություն խցանի վրա։

Գին

Ռուսաստանում 0,75 լիտրանոց շշի միջին գինը 300 ռուբլի է։ Ուկրաինայում նույն ծավալի համար պետք է վճարել 80 գրիվնա։