Ինչպես պատրաստել չինական թեյ. եղանակներ և մեթոդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերն օրական մի քանի բաժակ թեյ կամ սուրճ են խմում: Ինչ-որ մեկը իրեն համարում է անուշաբույր սուրճի ըմպելիքի սիրահար, իսկ ինչ-որ մեկը՝ թեյի արարողության գիտակ։ Այնուամենայնիվ, մեզանից ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել չինական թեյ, որպեսզի այն չկորցնի իր օգտակար հատկություններն ու վիտամինները։

Այս հոդվածում կպատմենք թեյի արարողության ծագման մասին, կներկայացնենք հետաքրքիր փաստեր և կծանոթացնենք չինական թեյի բազմազանությանը։ Ներկայումս նման խմիչք կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետների դարակներում, մասնագիտացված խանութներում, և ինչ-որ մեկը թեյ է նվեր ստանում արտերկրից։

Ծագման պատմություն

Ըստ չինացիների՝ կանաչ թեյն ավելի լավ է, քան գինին, քանի որ այն աշխուժացնում է, զվարճացնում և վարակներ չի փոխանցում։ Այս խմիչքի ծագման պատմությունը գալիս է հին ժամանակներից: Լեգենդն ասում է, որ ավելի քան հազար տարի առաջ մի հովիվ նկատել է, որ իր այծերը դարձել են ավելի ճկուն և զվարճալի: Մի քանի օր իր ընտանի կենդանիներին դիտելուց հետո տղամարդը եկել է այն եզրակացության, որ հենց մեկ բույսի կադրերն են տվել.նման ազդեցություն. Հովիվը, քաջություն հավաքելով, այս բույսից պոկել է տերեւները, լվանալ ջրի տակ ու վրան եռման ջուր լցնել։ Արդյունքում նա ստացել է բուրավետ, թունդ և սննդարար ըմպելիք։

Թեյի տերևների օգտագործման առաջին տարիներին չինացիները դրանք ջերմային մշակման չեն ենթարկել: Եվ միայն մի քանի հարյուր տարի անց Երկնային կայսրության բնակիչները մտածեցին չորացնել ու տապակել տերեւները։ Կայսեր արքունիքում հայտնի վարպետները մրցում էին միմյանց հետ իրենց տիրակալին ավելի մոտ լինելու իրավունքի համար։ Երկար ամիսներ նրանք փորձարկում էին թեյը՝ ավելացնելով նոր, անհայտ և չփորձարկված բաղադրիչներ։ Նա, ով կարողացավ զարմացնել կայսրին, իրավամբ համարվում էր նրա արհեստի վարպետ և առատորեն պարգևատրվում:

Բազմաթիվ արհեստավորներ սկսեցին մտածել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել չինական կանաչ թեյը: Եվ միայն որոշ ժամանակ անց այս գեղեցիկ երկրի բնակիչները եկան կոնսենսուսի։

Թեյի խթանում մեր տարածաշրջանում

Միայն հարյուրավոր տարիներ անց չինական թեյը սկսեց լայնորեն կիրառվել Կորեայում, Հնդկաստանում և Կենտրոնական Ասիայում:

1584 թվականին Եվրոպայում նրանք իմացան այս ըմպելիքի գոյության մասին, որը գրավեց շատերի սրտերը և լայն ժողովրդականություն ձեռք բերեց ազնվականության և թագավորական շրջապատի շրջանում: Ռուսաստանում թեյը հայտնվեց 1618 թվականին և դարձավ առօրյա խմիչք հարուստ և բարձրաստիճան մարդկանց համար։

Ժամանակի ընթացքում կանաչ թեյի օգտագործումը որոշակի փոփոխություններ է կրել։ Այն բանից հետո, երբ Ռուսաստանը իր կազմում ներառեց այնպիսի ժողովուրդների, ինչպիսիք են բաշկիրները, ալթայները, կալմիկները և թաթարները,բնակչության մեծ մասն անցել է կաթով թեյ խմելուն։ Հարկ է նշել, որ շատ դեպքերում ռուսները նախընտրում էին սև թեյը, որն ավելի քիչ օգտակար է, սակայն իրավիճակը փոխվեց, երբ Չինաստանից սակավ արտադրանք սկսեցին բերել մեր երկիր։

Օգտակար հատկություններ

Իր բաղադրության շնորհիվ կանաչ թեյը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու օրգանիզմի վրա և հարստացնում այն օգտակար հանքանյութերով և վիտամիններով։ Քանի որ տոնիկ կոֆեինը ըմպելիքում չկա իր մաքուր տեսքով, այլ խառնված է տանինի հետ, մենք ստանում ենք աշխուժություն և էներգիա՝ չվնասելով մեր առողջությանը։

Այսպիսով, բուրավետ ըմպելիքի հիմնական օգտակար հատկությունները գալիս են Չինաստանից.

• թեոֆիլինը, որը բաղադրության մեջ է, ազդում է արյան արագ և լիարժեք հագեցվածության վրա թթվածնով;
• պարունակում է A, C, E, P և B վիտամիններ, արժեքավոր ամինաթթուներ և ֆերմենտներ;
• խթանում է քաշի կորուստ;
• նորմալացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը;
• կանխում է երկարատև փորկապության ձևավորումը;
• առույգացնում է;
• միջոց է կանխարգելիչ միզաքարային հիվանդություն;
• պահում է մարմինը լավ վիճակում։

Կանաչ թեյը բառացիորեն հեռացնում է խոլեստերինը արյան անոթներից՝ կանխելով դրանց կծկումը: Բացի այդ, այս ըմպելիքը վերադարձնում է անոթային պատերին ուժ և առաձգականություն և օգնում է նորմալացնել ճնշումը։ Այդ իսկ պատճառով շատ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս տարեց մարդկանց սննդակարգում ներառել կանաչ թեյ՝ սահմանափակելով կոֆեինի ընդունումը։

Հետաքրքիր փաստեր թեյ պատրաստելու մասին

Խոհանոց գնալուց և չինական թեյ եփելուց առաջ խորհուրդ ենք տալիս կարդալ այս ընթացակարգի առանձնահատկությունների մասին։

Նախ, ջուրը իդեալականորեն չպետք է եռա: Թեյի արարողության գիտակներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել 65-ից 85 աստիճան ջերմաստիճանի ջուր։ Մինչ թեյնիկը սկսում է ակտիվորեն աղմուկ բարձրացնել, և առաջին փուչիկները վազում են ներքևից, այն պետք է անջատվի: Այս կերպ դուք կպահեք ջրի թթվածինը, և թեյն ավելի առողջ կլինի։

Երկրորդ՝ պետք է ուշադրություն դարձնել եփելու ժամանակին։ Չինական թեյի ավելի էժան տեսակների պատրաստումը տևում է մոտ 3-4 րոպե, իսկ բարձրորակներինը՝ առավելագույնը 2 րոպե:

Եվ վերջում, եկեք խոսենք բուն գարեջրագործության գործընթացի մասին: Որպես կանոն, ընդունված է չորացնել թեյի առաջին տերեւները, ուստի լվանում եք թեյի տերեւները։ Լավ թեյը տևում է 5-6 հաջորդ թրմում, մինչդեռ էժան թեյը՝ 2-3 անգամ:

Ինչպե՞ս պատրաստել չինական թեյ:

Այս բաժնում կխոսենք կազդուրիչ և անուշաբույր ըմպելիքի ճիշտ օգտագործման մասին։ Քիչ մարդիկ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել չինական Pu-erh թեյը: Բացի այդ, կասկածներ կան այս ըմպելիքի օգտակարության վերաբերյալ։

Ցավոք, որոշ մարդիկ կարծում են, որ պուերհը մարմնի վրա բացասական ազդեցություն ունեցող դեղամիջոց է: Այնուամենայնիվ, այս ամենը առասպել է և գեղարվեստական: Չինական թեյը աշխուժություն և էներգիա է հաղորդում, սակայն այն թմրանյութեր չի պարունակում։

Բժիշկների մեծ մասը խորհուրդ չի տալիս «հում» պյուերհ խմել դատարկ ստամոքսին: Տարեց մարդկանց մոտ դա կարող է անհանգստություն առաջացնել տարածքում:ստամոքս, այրոց և ցավ։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել չինական Pu-erh թեյ:

• Պետք է օգտագործել ապակե կամ ճենապակյա սպասք;
• մի փոքր կտոր պուերհ 5-10 րոպե դնել սառը ջրի մեջ;
• այնուհետև քամել ավելորդ հեղուկը և լցնել եռման ջուր;
• սպասեք մի քանի րոպե, և պատրաստ է խմելու բուրավետ և առողջարար ըմպելիք:

Թեյի որոշ գիտակներ խորհուրդ են տալիս մի քանի անգամ ողողել pu-erh-ը տաք ջուր լցնելուց առաջ: Այնուամենայնիվ, սա էական չէ:

Pu-erh թեյի առանձնահատկությունները

Այս ըմպելիքի հիմնական տարբերությունները ներառում են հետևյալ գործոնները՝

• բարերար ազդեցություն արյան քիմիայի վրա;
• իջեցնում է խոլեստերինի և գլյուկոզայի մակարդակը;
• շաքարախտի կանխարգելում;
• աթերոսկլերոզի կանխարգելում;
• ազդեցություն մարդու կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա:

Բացի այդ, թեյն օգնում է հաղթահարել սննդային թունավորումները, օգնում է արագ մարսել ճարպային մթերքները և հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը։

Մամլած թեյի տեսակներ

Մենք արդեն խոսել ենք չինական սեղմված թեյ եփելու մասին, հիմա անցնենք այս սորտի բազմազանությանը:

Հիմնականում սև աղյուսով և կանաչ աղյուսով թեյն արտադրվում է մամլիչի տեսքով։ Ամենատարածվածը համարվում է սեղմված պու-երհը։

Հարկ է նշել այն փաստը, որ կանաչ աղյուսով թեյը չի բաժանվում սորտերի և տարբերվում է այլ մթերքներից իր ցածր կոֆեինի և տանինի պարունակությամբ։

Սևաղյուսով թեյը սովորաբար բաժանվում է չորս հիմնական տեսակի՝

• առաջին;
• երկրորդ;
• երրորդ;
• գերագույն.

Նաև փաթեթի վրա, բացի սորտից, պետք է նշվի ծագման երկիրը։ Սորտերը կարելի է տարբերել նաև ըստ փաթեթավորման։ Շատ դեպքերում, ցածր դասարանները վաճառվում են ենթամագաղաթով, մինչդեռ ավելի բարձր դասարանները վաճառվում են պիտակի թղթի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել չինական թեյ մեկ անձի համար: Հարմար օգտագործման և արագ եփելու համար թեյի հաբեր են հորինել։ Սա մինչև 5 գրամ քաշով թեյի սկավառակի տեսակ է, որը նախատեսված է մեկ գարեջրագործության համար։ Եթե աղյուսով և սալաքարով թեյը խտացված ըմպելիք է արտահայտված համով և բույրով, ապա պլանշետների բազմազանությունը տարբերվում է միայն հարմարավետությամբ և օգտագործման հարմարավետությամբ: Այն ավելի վատ չէ, քան չինական թեյի մյուս տեսակները, պարզապես ունի յուրահատուկ ձև և չի եփվում մեկից ավելի անգամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել չինական թեյի գնդիկներ:

Ասոցիացված թեյը պատկանում է էլիտար տեսակներին և, հետևաբար, բավականին թանկ է: Բացի այդ, այս տեսակի չինական թեյը ոչ բոլոր խանութներում է վաճառվում, այն գտնելը շատ դժվար է։ Բայց եթե դուք դառնաք այս ապրանքի հպարտ սեփականատերը, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել չինական կանաչ թեյը:

Այս սորտի հիմնական առանձնահատկությունը նրա համն է և օգտագործվող հումքի բարձր որակը։ Եթե հետևեք հրահանգներին և ամեն ինչ ճիշտ անեք, կարող եք վայելել թեյնիկում ծաղկած ծաղկի գեղեցիկ տեսարանը:

Հիմնական կանոններ

Ուտեստները որոշելուց հետոիսկ թեյի տեսակը, անցեք հաջորդ քայլին։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել չինական կանաչ թեյ:

• քանի որ այս ապրանքը նաև գեղագիտական հաճույքի համար է, մենք կօգտագործենք թափանցիկ սպասք;
• ի տարբերություն թեյ եփելու սովորական եղանակների, այս տեսակը չպետք է լցնել եռման ջրով, այլ, ընդհակառակը, դնել արդեն թեյնիկի մեջ լցված տաք ջրի մեջ;
• թեյնիկին ջուր ավելացնելուց առաջ այն լցնում են եռման ջրով (դա անհրաժեշտ է, որպեսզի գործիչը նստի հատակին և ստանա ցանկալի դիրքը);
• եփելու համար նախատեսված կերակրատեսակները պատրաստ լինելուց հետո լցնել եռման ջուր և չինական թեյն իջեցնել գնդիկների մեջ;
• սպասեք մի քանի րոպե և թեյը լցրեք բաժակների մեջ։

Հարկ է նշել, որ ոչ բոլոր սորտերը կարելի է մի քանի անգամ եփել։ Այս կամ այն ապրանքը գնելուց առաջ լավագույնն է վաճառողից ճշտել, թե քանի անգամ կարելի է այս թեյը եփել: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ յուրաքանչյուր հաջորդ եփելու ժամանակ անհրաժեշտ է ավելացնել ինֆուզիոն ժամանակը 4-5 րոպեով։

Այսպիսով, դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել և խմել չինական թեյ, այժմ դուք պետք է որոշեք տեսականին, գնեք այն և վայելեք տաք և բուրավետ ըմպելիք: