Մարգո աղցան՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և զարդարման գաղափարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համացանցի խոհարարական տարածքներում կան Մարգո աղցանի բազմաթիվ լուսանկարներ և բաղադրատոմսեր, սակայն, միևնույն ժամանակ, ուշադիր ընթերցողները նկատել են, որ երբեմն բաղադրության մեջ ներառված ապրանքները մասամբ փոխվում են։ Ինչպես է իրականում պատրաստվում որոշակի շրջանակներում հայտնի այս աղցանը, մենք կքննարկենք մանրամասն և լուսանկարում:

Ո՞րն է ճիշտ բաղադրատոմսը:

Մարգո աղցանը, ինչպես պարզվեց, ունի պատրաստման մի քանի տարբերակներ, որոնց թվում են հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Կորեական ոճի գազար, ծովախեցգետնի ձողիկներ, ձիթապտուղներ և խաշած ձու: Չորս բաղադրիչ, բայց բավականին տանելի համ, որը հիշեցնում է չինական խոհանոցը, հատկապես եթե ավելացնեք համապատասխան համեմունքներ։
2. Եփած հավի ֆիլե, թարմ վարունգ, կրկին խաշած ձու, սպիտակ սեղանի խաղող և ընկույզ։ Բավական համեղ համադրություն նույնիսկ գաստրոնոմիկ գուրմանների համար, մինչդեռ հումքի մեծ քանակությունը կշահի, և աղիքների համար ավելի հեշտ կաշխատեն։
3. Խաշած ձու և կրկին հավի ֆիլե, մարինացված սունկ և պինդ պանիր։ Խոլեստերինի բում արյան անոթների համար, սակայն այս բաղադրատոմսը, ըստ օգտատերերի ակնարկների, ամենահամեղն է։
4. Հավ, սունկ, ձու և պանիր՝ միեւնույն է, բայց ավելացվում է պահածոյացված եգիպտացորեն և սխտոր։ Այն շատ նման է ստամոքսի համար դժոխային խառնուրդին, քանի որ նույնիսկ դպրոցականը գիտի, որ արտադրանքի նման համադրությունը ամենաուժեղ սթրեսն է տալիս մարսողությանը։ Զարմանալի չէ, որ ձմեռային երկար արձակուրդներից հետո շատերը սկսում են ակտիվորեն նիհարել՝ իրենց լողացող կողմերից «համեղ աղցաններ» գցելով։

Հաշվի առնելով, որ աղցանների բոլոր տարբերակները բավականին բարձր կալորիականությամբ ուտեստներ են, ինչպես նաև հագնված են մայոնեզի սոուսով, պարզ է դառնում, որ Մարգոն ամենասիրված խորտիկն է երկար խնջույքների բոլոր սիրահարների համար՝ խմիչքներով և բազմաթիվ խորտիկներով:

Մարգո աղցան՝ նկարագրություն

Այս ուտեստը կարելի է դասակարգել որպես «կանոնական», ինչպես Օլիվիե աղցանն ու ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ. դոնդող մսի և երշիկի կտորների հետ միասին այն գրեթե միշտ հայտնվում է տոնական սեղանին՝ առատ թուք առաջացնելով մայոնեզի սիրահարների մոտ։ մսային աղցաններ

Արտաքնապես այն առանձնապես չի տարբերվում արդեն անվանված «մուշտակից» կամ «Միմոզա» աղցանից. նույն սկզբունքով է կտրատված մթերքները շերտերով շարելու, որոնք քսվում են մայոնեզի սոուսով և ձևավորում են մի տեսակ տրապեզոիդ կամ կոն։ առանց վերևի, որի գագաթին հաճախ զարդարում են մաղադանոսի կամ թարմ լոլիկի ծաղիկների անփոփոխ ճյուղ։

Աղցանը կոչվում է այն սրճարանի պատվին, որտեղ աշխատել է այն կինը, ով սկսել է այն տնային օգտագործման համար: Միևնույն ժամանակ, պատմությունը լռում է, թե որ քաղաքում է գտնվել այս սրճարանը և ինչ է եղել խոհարարի անունը։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ

Մարգո աղցանի բաղադրատոմսպահանջվում են հետևյալ ապրանքները՝

• Հավի ֆիլե - 400 գրամ;
• Ձու - 3-4 հատ;
• Մարինացված սունկ (կարող է լինել շամպինիոն կամ խոզուկ) - 150 գրամ + 50՝ պատրաստի աղցանը զարդարելու համար։
• կարտոֆիլ - 2 խոշոր կոշտ պալար;
• Մայոնեզ - 150-200 գրամ;
• Պանիր «հոլանդական» կամ «ռուսական» - 80 գրամ, սկզբունքորեն կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած ցանկացած պինդ պանիր։
• Արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• Աղ, սև պղպեղ ըստ ճաշակի.

Կալորիական հաշվիչները պնդում են, որ այս աղցանի հարյուր գրամում կա ընդամենը 140 կալորիա, բայց դժվար է հավատալ, թեև հաշվի առնելով, որ աղցանը բավականին ծանր է քաշով, իսկ հարյուր գրամը մոտ երեք ճաշի գդալ է, դա բավական է։ հնարավոր է. Այստեղից հարց է ծագում՝ քանի կալորիա (գրամ) այս աղցանն է սպառվում տոնական երեկոյի ընթացքում:

Խոհարարություն

Եկեք քայլ առ քայլ դիտարկենք Մարգո աղցանի բաղադրատոմսը լուսանկարով, որը կհաստատի ճիշտ գործողությունները։ Սկզբից հավի ֆիլեը երկայնքով կտրատում ենք երկար շերտերով, տապակում ենք յուղի մեջ համեմունքներով, մինչև դառնա կարմրագույն գույն, իսկ երբ սառչի, կտրում ենք 1 սմ-ից ոչ մեծ քառակուսիների։

Եփել ձվերը և կարտոֆիլը, երբ սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում - կտրատել նույն կտորներով:

Վերցրեք աղցանի լայն ուտեստը և երկու-երեք սանտիմետր հավասար շերտով ներքևում քսեք կտրատած կարտոֆիլը, վրան մայոնեզի ցանց գծեք, որի վրա դրեք կտրատած հավի կրծքամիսի կտորները։

Կրկին սոուսը պատառաքաղով քսել մսի շերտի վերևում և վրան ցանել կտրատած սունկը։

Մայոնեզի ևս մեկ ցանց, ապա թակած ձվեր, ընդամենը մի քիչ սոուս և այնուհետև ողջ մակերեսին առատորեն շաղ տալ քերած պանիրը մեծ անցքերով: Հաջորդը, աղցանի ուտեստը երկու-երեք ժամով ուղարկեք զով տեղում, քանի որ այն ժամանակ է պահանջում սոուսի մեջ թաթախելու համար։

Ինչպե՞ս զարդարել աղցանը

Ավանդաբար այս տեսակի աղցանները զարդարում են հազարի տերևներով, մաղադանոսով կամ սամիթով՝ խաշած գազարի կամ ճակնդեղի ծաղիկներով, թարմ լոլիկով: Ավելի հնարամիտ և հմուտ տանտիրուհիները որպես զարդարանք օգտագործում են այն ապրանքները, որոնք կազմում են ուտեստը: Զարդարման համար մնացած ամբողջական սնկերը գեղեցիկ բաշխված են աղցանի պարագծի շուրջը կամ պատկերում են սնկի մաքրումը՝ լրացնելով այն նույն մաղադանոսով։

Ամենահամբերատար խոհարարները տարբեր թակած բանջարեղենից և ձվերից շարում են ամբողջական նկարներ և սյուժեներ՝ ցանկանալով հիացնել ներկաներին իրենց կարողություններով: Պարզապես մի զարդարեք Մարգո աղցանը կարմիր խավիարով, թեև նման առաջարկություններ կան: Խավիարի համն այնքան ուժեղ է, որ ընդհատում է ճաշատեսակի հիմնական նոտան՝ աղավաղելով այն մերժման աստիճան։ Ուստի մինիմալիզմը միշտ բոլորից առաջ է` գործնական և համեղ, և կարիք չկա ինքնատիպության հավակնելու։

Պատրաստի աղցանի լուսանկար

Լուսանկարում «Մարգո» աղցանը ավանդական տեսք ունի, բայց միևնույն ժամանակ դեկորացիաներն ու խաչաձեւ ճաշատեսակները առավելագույնս թողնում են տպավորությունը: Ամենից հետոհազարը համարվում է աղվափնջիկ, ինչը նշանակում է, որ հիմնական էֆեկտը բազմահարկ շենքի ներսում է։ Լուսանկարում ներկայացված դիզայնը բավականին օրիգինալ է և շատ էլեգանտ տեսք ունի տոնական սեղանին։