Թագավորական աղցան կրուտոններով. լավագույն բաղադրատոմսերը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Թվում է, որ բոլորովին վերջերս սեղանի միակ աղցանը միշտ Օլիվիեն էր: Ոչ մի տոնական սեղան առանց դրա չէր կարող։ Ծննդյան օրերը, մարտի 8-ը, հարսանիքները և, իհարկե, Ամանորը միշտ նշել են Օլիվիեի հետ։ Բայց շատ քիչ ժամանակ անցավ, և մեր տոնական և ամենօրյա ճաշացանկերում սկսեցին հայտնվել աղցանների լայն տեսականի՝ բաղկացած տարբեր բաղադրիչներից։

Այս ամբողջ բազմազանության մեջ առանձնանում է ծովախեցգետնի ձողիկներով և կրուտոններով թագավորական աղցանը։ Այս ուտեստը կարելի է անվանել ծովախեցգետնի ձողիկի ծանոթ աղցանի փոփոխված տարբերակ։ Պլյուսներից մեկն այն է, որ գրեթե բոլորը սիրում են ծովախեցգետնի ձողիկներ: Դրանցից պատրաստված աղցանները՝ այլ բաղադրիչների հավելումով, սեղանից ակնթարթորեն հեռացնում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները:

Աղցան «Արքայական»

Կրուտոններով նման «արքայական» աղցան պատրաստելը բավականին հեշտ է և արագ։ Պատրաստի ուտեստը կլինի հիանալի սեղանի ձևավորում: Բացի այդ, դա նաև շատհամեղ և բավականաչափ բավարարող: Դիտարկենք կրուտոններով «արքայական» աղցանի առաջարկվող բաղադրատոմսերից մեկը։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Խեցգետնի ձողիկների տուփ կես կիլոգրամով։
• կրեկեր - 200 գրամ.
• Պանիր - կես կիլոգրամ.
• Ձու - 8 հատ.
• Սխտոր - կես դյուզին մեխակ.
• Կիտրոն - 1 հատ.
• Մայոնեզ.

Խոհարարության գործընթաց

Սառեցրած ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթը հանում ենք սառնարանից և թողնում ենք սառեցնել։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ է եփել պինդ խաշած ձվերը։ Պետք է եփել 7-8 րոպե։ Ավելի երկար եռալով նրանք կորցնում են իրենց համը։ Ձվերը թաթախել սառը ջրի մեջ։ Երբ դրանք սառչեն, կեղևները հանեք դրանցից և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Մանրացված ձվերը լցնել համապատասխան չափի ամանի մեջ։

Պանիրը ցանկալի է վերցնել պինդ սորտեր և քերել խոշոր քերիչով։ Տեղափոխում ենք ձվերով ամանի մեջ։ Դանակի լայն սայրով սեղմեք սխտորի մեխակները, որից հետո հեշտ է դրանցից հանել կեղևը։ Մաքրած սխտորն ուղղակիորեն մանրացրեք ձվերով և պանիրով ամանի մեջ:

Այս ընթացքում ծովախեցգետնի ձողիկներն արդեն հալվել են։ Դուք պետք է հեռացնեք ֆիլմը դրանցից և կտրեք խորանարդի կամ շերտի (դա կախված է ձեր ցանկությունից): Լցնել դրանք մնացած թակած արտադրանքի վրա: Մեկ կիտրոնի հյութը քամել։ Համեմել մայոնեզով և շատ լավ խառնել «Ռոյալ» աղցանի բոլոր բաղադրիչները կրուտոններով։ Թողեք մի քիչ եփվի, որից հետո այն պետք է դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա և կարելի է ուտել։ Այս աղցանը կատարյալ էտոնական սեղանի և ընտանեկան հանգիստ ընթրիքի համար։

Ձեր ուշադրությանն ենք առաջարկում «Արքայական» աղցանի մեկ այլ տարբերակ՝ կրուտոններով, որը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը։

Աղցան «Ռոյալ» նրբերշիկներով

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է պատրաստել այս աղցանը։ Այն պատրաստվում է չափազանց պարզ և արագ։ Նրա բաղադրության մեջ ընդգրկված բաղադրիչները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց, ինչը, ի վերջո, դարձնում է այս ուտեստը շատ համեղ և առողջարար։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Խեցգետնի ձողիկներ - երկու հարյուր հիսուն գրամ.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - երկու հարյուր հիսուն գրամ.
• Երշիկ - երեք հարյուր գրամ.
• Ձու - հինգ հատ.
• Պանիր - երկու հարյուր գրամ.
• Կրեկեր - հարյուր գրամ.
• Սոխ - մեկ միջին գլուխ։
• Մայոնեզ.
• Աղ.

Աղցանի բաղադրատոմս

Նախ պետք է հալեցնել ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթը։ Դա անելու համար այն պետք է հանել սառցախցիկից և թողնել ներսում, մինչև ձողիկներն ապասառեցվեն: Հաջորդ բանը, որ պետք է անել, ձվերը եփելն է։ Նրանք պետք է եփեն մոտ յոթից ութ րոպե: Սա այն ժամանակն է, որի համար ձվերը պինդ եփում են։ Այնուհետև դրանք դնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի սառչի։ Սառեցված ձվերից հանել կեղևները և կտրատել: Պատրաստեք աման և ձվերը լցրեք մեջը։

Հավատարիմ մնալով կրուտոններով «Արքայական» աղցանի այս բաղադրատոմսին (լուսանկարով)՝ եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել նրբերշիկ-սերվելատ։ Հեռացրեք ֆիլմը դրանից, կտրեքբարակ ծղոտներ և դրեց ձվերով ամանի մեջ: Պանիրը քերել ամենամեծ քերիչով և լցնել մնացած բաղադրիչների վրա։ Եգիպտացորենի պահածոները բացել, լցնել քամոցի մեջ, լավ լվանալ ծորակի տակ և դնել ամանի մեջ։

Կլպեք, լվացեք, մանր խորանարդիկների կտրատեք սոխը և վրան յոթից ութ րոպե եռացրած ջուր լցրեք՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար։ Ուղարկեք մնացած ապրանքներին: Բացեք կրեկերի փաթեթը, նախընտրելի է որսորդական նրբերշիկի համով, լցնել ամանի մեջ։ Այս պահին ծովախեցգետնի ձողերով փաթեթավորումն արդեն հալվել էր: Հեռացրեք թաղանթը դրանցից, կտրեք երկայնքով, այնուհետև կտրեք շերտերով և նույնպես դրեք ամանի մեջ։

Մնում է աղել, լցնել մայոնեզը և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Քիչ ժամանակ է անհրաժեշտ, որպեսզի կրուտոններով «Ռոյալ» աղցանը թրջվի, և այն կարելի է մատուցել սեղանին։ Այս համեղ և համեղ աղցանը կգոհացնի բոլորին առանց բացառության։

Աղցան կրուտոնով, պանիրով և լոլիկով

Անհրաժեշտ ապրանքների կազմը՝

• Խեցգետնի ձողիկներ - վեց հարյուր գրամ.
• Ձու - վեց հատ.
• Պանիր - երեք հարյուր գրամ.
• Լոլիկ - վեց հատ.
• Կրեկեր - երկու հարյուր գրամ.
• Մայոնեզ.

Խոհարարական աղցան

Խեցգետնի ձողիկները նախօրոք դրեք սառեցնելու համար: Կրեկերներով և պանրով «Արքայական» աղցանը այլ բաղադրիչների հավելումով պատրաստելու համար նախ պետք է հատ-հատ պատրաստել դրա մեջ ներառված բոլոր մթերքները։

Լոլիկը լվանում և կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ։ Մանրացրեք ձողիկներն օղակներով: Ձվերը կոշտ եռացրեք, թողեք սառչի, կեղևազատեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Ցանկացած տեսակի պանիրն անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։ Այնուհետև դուք պետք է վերցնեք մի գեղեցիկ մեծ ափսե և դրա վրա դրեք անջատվող թխման աման։

Այս ձևով, ամուր սեղմելով, շարեք թակած ձողիկներ, լոլիկ, ձու, սպիտակ կրուտոններ և պանիր: Ծածկված շերտերից յուրաքանչյուրը յուղեք մայոնեզով: Կրուտոններով «Արքայական» աղցանի վրա զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխով և դնել սառնարանը։ Երկու ժամ հետո հանեք այն, հանեք հանվող ձևանմուշը և ստացված արքայական ուտեստը մատուցեք սեղանին։