Տորթ «Իզբա» կեռասով - խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տորթ «Իզբա» կեռասով շատ քաղցր ատամների սիրելի դելիկատեսն է: Դեսերտը համատեղում է կաթնային կրեմի փափուկ և հաճելի համը և հյութալի հատապտուղները, որոնք զգալիորեն թարմացնում են արտադրանքը: Հրուշակեղենի գլուխգործոց պատրաստելը բավականին պարզ է՝ օգտագործելով առավել մատչելի և տարածված ապրանքները։ Գլուխգործոցը կլինի տոնական սեղանի կատարյալ զարդարանք։

«Իզբա» տորթի առանձնահատկությունները

Շատ «տնային» խոհարարներ դժվարությամբ են պատրաստում աղանդեր, մասնավորապես տորթեր: Նման «վարպետների» պատրաստման իդեալական տարբերակը կլինի կեռասով «Իզբա» տորթը։ Հատապտուղի փոխարեն կարող եք նաև բանան օգտագործել։

Խոհարարության համար պետք չէ շատ անհանգստանալ, թե արդյոք խմորը հարմար է, թե ոչ, կփոխվի՞ թխվածքի ձևը թխելու ընթացքում։ Կրեմի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, չի պահանջում բարդ խոհարարական տեխնիկայի իրականացում։ Դեսերտի ուշագրավը կլինի հյութալի հատապտուղները՝ վառ համով և հաճելի բուրմունքով։

Տարբերակիչառանձնահատկությունը պատրաստի ալյուրի արտադրանքի ձևն է և հավաքման սկզբունքը: Եփելու արդյունքում կստանաք խրճիթ հիշեցնող ապրանք (այստեղից էլ՝ տորթի անվանումը)։ Պատրաստի լցոնված ձողիկները շարվում են բուրգի սկզբունքով։

Ինչ բաղադրիչներով պետք է տորթ պատրաստեմ

Խոհարարության համար ձեզ անհրաժեշտ են ամենապարզ ապրանքները, որոնք կարելի է գնել ցանկացած խանութից: «Վանական խրճիթ» տորթի բաղադրությունը ներկայացված է հետևյալ բաղադրիչներով՝

• 2 բաժակ ալյուր.
• ¼ կգ կարագ։
• 1 բաժակ շաքարավազ։
• Բաժակ թթվասեր.
• 5 գրամ փխրեցուցիչ։
• Պտղունց աղ.

Այս հավաքածուից բացի կարող եք նաև օգտագործել վանիլային շաքար։ Երբեմն օգտագործվում են այլ մրգային էսենցիաներ:

Բաղադրիչներ միջուկի և կրեմի համար

Տորթ «Իզբա» կեռասով ունի շատ պարզ միջուկ, որը լրացվում է համեղ և սննդարար կրեմով։ Միջուկի համար արժե պատրաստել՝

• 900 գրամ թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված բալ:
• Կես բաժակ շաքարավազ.

Երբեմն օգտագործվում են այլ հատապտուղներ: Շատ համեղ կստացվի, եթե վերցնեք հապալաս, ազնվամորի, ծիրան, սև հաղարջ։ Այս տատանումները դասական բաղադրատոմսի համար օգտագործվող բաղադրիչները չեն, բայց կարող են օգտագործվել:

Սերուցքը պատրաստելու համար պետք է ընտրել հետևյալ ապրանքները՝

• 2 բաժակ սերուցք;
• 1 բաժակ շաքարի փոշի։

Հարդարման համար օգտագործվում է շոկոլադե սալիկ կամ հրուշակեղենփոշի. Զարդարի համար թողեք մի քանի հատապտուղներ։

Տորթ «Վանական խրճիթ» պատրաստելու սկզբունքը

Monastic Hut տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ քայլերը՝

1. Հարկավոր է հատապտուղները մաքրել սերմերից և ցանել մի քիչ շաքարավազ։ Բալը թողեք մնա մոտ մեկ ժամ, ապա քամեք քամոցով։ Հյութը կսպառվի մոտ 10-15 րոպեից։
2. Նախ անհրաժեշտ է թթվասերը գդալով խառնել փխրեցուցչի հետ։
3. Կարագը նախ պետք է պատառաքաղով հունցել մինչև պլաստիկ վիճակ։ Այնուհետև մի քիչ աղ ավելացնել և հարիչով հարել բաղադրությունը։
4. Քանի դեռ կարագը հարում է, անհրաժեշտ է աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը՝ բաղադրամասը գդալով լցնելով։
5. Ավելացրեք թթվասեր քաղցր կարագի մեջ և դանդաղ խառնեք սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։
6. Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը մտավոր-թթվասերի խառնուրդին։ Խմորը հունցելու համար օգտագործեք նույն սիլիկոնե սպաթուլան:
7. Խմորը լցնում ենք թաղանթի մեջ և լավ փաթաթում։ Դնել սառնարանը մեկ ժամ։
8. Խմորը հանում ենք և մի փոքր հունցում, բաժանում տասնհինգ հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուր բաժին գլորեք գնդակի մեջ։
9. Գլորում ենք յուրաքանչյուր մասը՝ կազմելով 20 × 7 սանտիմետր պարամետրերով ուղղանկյուն: Ամբողջ երկարությամբ շարեք հատապտուղները, որոնք տեղակայվելու են իրար մոտ։
10. Պելմենի սկզբունքով խմորի եզրերը պետք է սեղմել։ Դուք կստանաք «երշիկեղեն».
11. «երշիկները» դնել թխելու թերթիկի վրա, որն արդեն դրված է թխման թերթիկի վրա։ Թխել 200 աստիճանով քառասուն րոպե։

Բլանկները կուտակելիսթղթի վրա արժե համոզվել, որ բոլոր տարրերը ընկած են կարի վրա։

Սերուցքի պատրաստման առանձնահատկությունները

«Վանական խրճիթ» տորթի որոշ բաղադրիչներ դեռ պահանջում են հատուկ վերաբերմունք։ Սրանք այն ապրանքներն են, որոնցից պատրաստվելու է կրեմը։ Տորթի այս բաղադրիչը թեթև և համեղ դարձնելու համար հարկավոր է կրեմը ճիշտ պատրաստել՝

1. Սերուցքը անհրաժեշտ է սառեցնել սառնարանում։
2. Սերուցքը հարում ենք շաքարի փոշիի հետ և հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ մոտ քսան րոպե։
3. Տեղադրեք սառնարանում մի քանի րոպե՝ տարան ծածկելով թաղանթով։

Այլևս չարժե մանիպուլյացիաներ անել: Կրեմը չպետք է քսել տաք կամ տաք խմորի կտորներին։ Իսկ զանգվածն ինքը պետք է սառչի։

Ինչ այլ կրեմ կարելի է օգտագործել նման թխվածքը ներծծելու համար

Հատկապես սիրված է թթվասերով տորթ «Վանական խրճիթ» կեռասով։ Նախ՝ թթվասերը հիանալի համադրվում են կեռասի հետ։ Երկրորդ, նման ապրանքը ավելի էժան է և ավելի հեշտ է ձեռք բերել, քան կրեմը: Երրորդ՝ թթվասերի հետ ավելի հեշտ է աշխատել։

Տորթի համար թթվասերի պատրաստման առանձնահատկությունները:

1. Քաշած թթվասերը պետք է խառնել շաքարավազի հետ։
2. Բարձրացրեք արտադրանքը ավելի քան 30 րոպե բարձր արագությամբ:
3. Ստացված զանգվածը սառչում ենք սառնարանում։ 5-10 րոպեն բավական է։

Սառչելուց հետո կարող է անհրաժեշտ լինել նորից հարել, եթե զանգվածի ծավալը նվազի։ Դուք դեռ կարող եք ուղղակիորեն օգտագործելուց առաջսերուցքը մեկ անգամ հարել, որպեսզի ավելի փարթամություն տա։

Տորթերի քսուք պատրաստելու գաղտնիքները

Բալով «Իզբա» տորթը հնարավորինս համեղ պատրաստելու համար առաջին հերթին պետք է հոգ տանել կրեմի որակյալ պատրաստման մասին։ Անկախ դրա կազմից՝ արժե իմանալ որոշ գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն բաղադրիչը դարձնել հատկապես որակյալ՝

• Որպեսզի հետո կրեմը չտարածվի, պետք է օգտագործել միայն յուղոտ թթվասեր կամ սերուցք։
• Հյուսվածքը թեթև կլինի, եթե օգտագործեք միայն շաքարի փոշի, ոչ թե շաքար:
• Սերուցքը լավ կհարվի և կպահպանի իր ձևը, եթե միջոցը ցողեք մի քիչ կիտրոնի հյութով։
• Որպեսզի թթվասերը չպղտորվի, անհրաժեշտ է կշռել ապրանքը։ Թթվասերը լցնում ենք շղարշի մեջ և թողնում ենք, որ շիճուկը մի քանի ժամ քամվի, այնուհետև 8 ժամ թողնում ենք սառնարանում։

Եթե հաշվի առնեք այս նրբությունները, ապա կրեմը կստացվի փափուկ, օդային, համեղ և լավ կպահպանի օրիգինալ հյուսվածքը։ Բացի այդ, կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին կամ վանիլին։

«Վանական խրճիթի» հավաքում

Վերջնական փուլը տորթի հավաքումն ու զարդարումն է։ Տորթերի համար ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ ներծծումներ օգտագործել: Ինչպե՞ս պատրաստել տորթ «Վանական խրճիթ» կեռասով, ավելի ճիշտ՝ ինչպե՞ս հավաքել այն։

1. Տորթի համար ցանկալի է ընտրել ամենահարթ ափսեը կամ ուտեստը։
2. Որպեսզի արտադրանքը հարդարելուց հետո ափսեի շուրջը չշարժվի, նախ պետք է այն յուղել փոքր քանակությամբ կրեմով:
3. Ափսեի մեջ դնել 5 կտոր ալյուրի ձողիկներ կեռասով։ կույտ դատարկկանգնում են այնպես, ինչպես թխվել են ջեռոցում։
4. Քսեք էկրանը կրեմով։
5. Հաջորդը դրեք 4 ձողիկներ: Արժե երկրորդ շերտի տարրերը դնել առաջինի մասերի միջև։ Այսպիսով, ձևը չի բաժանվի:
6. Շերտը կրկին քսել կրեմով։
7. Դրեք 3 հատ, ապա 2 և ևս 1 հատ հատապտղի ձողիկ։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է լավ քսել կրեմով։
8. Քսեք մնացած կրեմը կոնֆետի ամբողջ վերևի վրա։

Ամենից հաճախ զարդարման համար օգտագործում են շոկոլադ, որը կարելի է շարել մի քանի ձևով։ Սառեցված սալիկները կարելի է քերել և շաղ տալ կրեմի բեկորներով: Նույնը կարելի է անել դանակներով։ Եթե շոկոլադը հալեցնում եք, ապա գդալով կարող եք հարվածներ կատարել տորթի ամբողջ մակերեսով։ Հրուշակեղենի վերին մասի պարագծին կարելի է մի քանի հատապտուղ դնել։