Մուլտիխոհարարական ծովամթերքով փլավի արագ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Փլավն իր արժանի տեղն է գրավում ոչ միայն ռուսաստանցիների ամենասիրված ուտեստների մեջ: Ամբողջ աշխարհում պատրաստվում են ավանդական սննդի ամենաանսպասելի տարբերակները։ Արագորեն ժողովրդականություն է ձեռք բերում, օրինակ՝ ծովամթերքով փլավի բաղադրատոմս։ Դանդաղ կաթսայում ճաշ պատրաստելը չի պահանջում խոհարարի հմտություններ: Իսկ դա մի քիչ ժամանակ կպահանջի, քանի որ ծովամթերքը երկարատև ջերմային մշակման կարիք չունի։

Օգտագործված ապրանքների ցանկ

Ծովամթերքով դանդաղ կաթսայի մեջ փլավի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչները.

• բրինձ - 250գ;
• կեղևավորված ծովախեցգետին - 300 գ;
• կարագ - 25գ;
• գազար - մեկ միջին արմատային բանջարեղեն;
• սոխ - երկու փոքր սոխ;
• սխտոր - չորս պճեղ.

Ինչպես նաև աղ/պղպեղ/աղացած կոճապղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչների ընտրություն

Ինչ-որ մեկըխորհուրդ է տալիս ձեռնպահ մնալ դրանք ընդհանրապես օգտագործելուց, ինչ-որ մեկը խորհուրդ է տալիս ավելացնել միայն աղ և թարմ աղացած պղպեղ։ Կարելի էր համաձայնության գալ միայն մեկ բանում. ավանդական համեմունքներն այստեղ տեղին չեն, քանի որ կծու խոտաբույսերը, չամանն ու համեմը պարզապես կսպանեն ծովամթերքի համեղ, բայց նուրբ բույրը։ Ուստի այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են միայն աղ, պղպեղ, սխտոր և մի քիչ կոճապղպեղ (քառորդ թեյի գդալ):

Բրնձի հետ ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ: Ավանդական փլավի բաղադրատոմսերում օգտագործվում են երկար հացահատիկային, փխրուն եփած սորտեր (հասմիկ, բասմատի):

Կաթսայի հատակին չեն կպչում, չափից դուրս շիլա չեն դառնում։ Բայց այս բաղադրատոմսը ներառում է դանդաղ կաթսայի օգտագործումը. այրումը և գերակտիվացումը բացառվում են, եթե սարքը ֆունկցիոնալ է և որակյալ: Հետևաբար, սովորական բրինձը բավական է. հղկված կլոր հատիկները լավ կլինեն։

Եվ վերջապես՝ ծովամթերք։ Խոհարարության կանոնները սահմանում են ծովամթերքի ջերմային մշակման պայմանները՝ միդիաները, ութոտնուկները և կաղամարները օգտագործվում են թարմ վիճակում, բռնում են միայն առանց եփելու։ Սառեցված ութոտնուկ և կաղամար օգտագործելու դեպքում դրանք բնական եղանակով հալեցնում են և մի քանի վայրկյան սպիտակեցնում եռման ջրի մեջ։ Ծովախեցգետինները մնում են: Հասանելի է ցանկացած սուպերմարկետում, թարմ սառեցված ծովախեցգետինները մի քանի րոպե եփում են ջրի, միկրոալիքային վառարանում կամ տաք յուղի մեջ: Ուստի փլավի համար նախընտրելի է օգտագործել ծովախեցգետին։

Դանդաղ կաթսայում եփելու նրբությունները

Պլովը եփում են կաթսայում։ Ընդհանուր ճշմարտություն համարՀետխորհրդային տարածքի բնակիչները սովոր են այն մտքին, որ այս ուտեստը ուզբեկական արմատներ ունի։ Խոհարարական գլուխգործոց ծնելու իրավունք ունի միայն իսկական ապխտած թուջը կամ, վատագույն դեպքում, վոկը: Սակայն ժամանակակից իրողություններն այնպիսին են, որ առաջնահերթությունը տանտիրուհու հարմարավետությունն ու ժամանակն է՝ ազատված վառարանի մոտ կանգնելուց։ Հետևաբար, դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմսերը այնքան տարածված են դառնում: Ծովամթերքով փլավը բացառություն չէ։

Նախ պատրաստեք բաղադրիչները։ Թարմ սառեցված ծովախեցգետինները մաքրվում և լվանում են սառը ջրով: Բրինձը պետք է դնել հոսող հոսքի տակ, մինչև օսլան ամբողջությամբ լվացվի մակերեսից. ջուրը պետք է թափանցիկ դառնա: Կլպել և կտրատել բանջարեղենը՝ գազարը փոքր շերտերով, սոխը՝ բարակ կիսօղակներով, սխտորը՝ ցանկության դեպքում: Կծու սխտորի համի սիրահարների համար կարող եք ավելի շատ սխտոր ավելացնել ամբողջական մեխակներով: Կամ կտրեք միջին կտորների, ինչպես նշված է:

Հաջորդ, կարգավորումները դրված են: Նրանք տարբեր են յուրաքանչյուր սարքի համար: Օրինակ, Redmond դանդաղ կաթսայում ծովամթերքի փլավը եփում է «Բրինձ-ձավար» ռեժիմով քառասուն րոպե: Մոդելների մեծ մասն ունի հատուկ «Պիլաֆ» ռեժիմ։ Բավական է ընտրեք այն մենյուում, սահմանեք ժամանակը ժմչփի վրա և սեղմեք «Սկսել / ջեռուցում»: Ծրագիրն ինքը կտեղեկացնի ձեզ պատրաստման ավարտի մասին։

Դանդաղ կաթսայում ծովամթերքով փլավ պատրաստելու գործընթացը կարող եք մի փոքր բարդացնել։ «Frying» ռեժիմում կարագի մեջ տապակել սոխը, սխտորը և գազարը, մինչև հայտնվի բնորոշ ախորժելի բուրմունք, ավելացնել ծովախեցգետին, տապակել կես րոպե: Լցնել բրինձը, ջուր լցնել, որ հացահատիկը լուսանցքով ծածկի, քանի որայն գրեթե կրկնապատկվում է չափերով: Աղ, պղպեղ, ավելացնել կոճապղպեղը։ Այնուհետև սեղմեք «Pilaf» ռեժիմը:

Մատուցում պատրաստի ուտեստ

Թթու ցիտրուսային մրգերը համարվում են ծովախեցգետնի իդեալական թաղամաս: Հետեւաբար, պատրաստի ուտեստը մատուցվում է՝ զարդարելով կրաքարի և կիտրոնի կտորներով։ Լավ շաղ տալ թարմ սամիթով, որի նուրբ բույրը կխթանի ծովախեցգետնի համը։