Դիետա ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար. ճաշացանկ մեծահասակների և երեխաների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեր ժամանակներում շատ մարդիկ բախվում են այնպիսի հիվանդության հետ, ինչպիսին է պանկրեատիտը: Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ մենք միշտ չէ, որ բարձրորակ ապրանքներ ենք գնում սուպերմարկետներից և խանութներից: Բացի այդ, հիվանդությունը կարող է առաջ անցնել, եթե դուք ճիշտ չեք սնվում: Օրինակ՝ դուք ուտում եք չիպսեր, կրեկերներ և այլ ոչ շատ օգտակար մթերքներ։ Եթե դուք արդեն զգացել եք նման հիվանդություն մեղմ ձևով, ապա այս հոդվածում կա մոտավոր դիետա պանկրեատիտի համար։

պանկրեատիտ

Մեր ենթաստամոքսային գեղձը արտադրում է ենթաստամոքսային գեղձի հյութ: Այն պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք պատասխանատու են մարսողության համար։ Դրանք անհրաժեշտ են ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների քայքայման համար: Եթե մարդ առողջ է, ապա այդ ֆերմենտները մտնում են տասներկումատնյա աղիք և կատարում իրենց գործը։ Բայց պատահում է, որ նրանք սկսում են իրենց գործունեությունը ենթաստամոքսային գեղձի մեջ։ Դրա պատճառով այն կարող է բորբոքվել, ինչը հանգեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի նեկրոզի: ԴեպիՑավոք, ոչ մի այլ օրգան չի կարող կատարել ենթաստամոքսային գեղձի գործառույթը։ Ուստի շատ վտանգավոր է, երբ մարդը տառապում է պանկրեատիտով։ Պանկրեատիտի երկու հիմնական տեսակ կա՝ քրոնիկ և սուր։ Խրոնիկ դեպքերում նկատվում են ցավեր ուտելուց հետո, փքվածություն, սրտխառնոց և աննորմալ կղանք: Նշվում է նաև գունատ և չոր մաշկ և գազեր: Հիվանդության սուր ընթացքի ժամանակ նկատվում են որովայնի շատ ուժեղ ցավեր, փսխումներ, սրտխփոցներ, թուլություն և կղանք։ Եթե նման ախտանիշներ նկատում եք ձեր մտերիմների կամ ինքներդ ձեզ մոտ, ապա անհապաղ դիմեք բժշկի։

Պանկրեատիտի պատճառները

Պանկրեատիտի պատճառները կարող են տարբեր լինել. Սովորաբար այս հիվանդությամբ հիվանդանում են այն մարդիկ, ովքեր շատ են խմում, վատ են սնվում, շատ դեղեր են ընդունում, մասնավորապես՝ հակաբիոտիկներ, կամ ունեն ժառանգական նախատրամադրվածություն։ Ռիսկի խմբում են նաև որովայնի տրավմա, շարակցական հյուսվածքի, լեղապարկի, տասներկումատնյա աղիքի հիվանդություն, վարակիչ, անոթային հիվանդություններ, շաքարային դիաբետ, լյարդի ցիռոզ, ալերգիա և մակաբույծներ ունեցող մարդիկ: Ամենից հաճախ սուր պանկրեատից հետո առաջանում է քրոնիկ պանկրեատիտ։ Այն նաև ազդում է այնպիսի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց վրա, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը, լյարդի հիվանդությունը, վահանաձև գեղձի հիվանդությունը, հեմոխրոմատոզը և խոցային կոլիտը:

Մենյու մեծահասակների համար

Դիետա ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի դեպքում պարտադիր է։ Քանի որ առանց դրա ոչ մի բուժում արդյունավետ չի լինի: Որպես կանոն, հիվանդները սկսում են հետևել սննդակարգին չորրորդ օրվանից: Առաջին չորս օրը դուք կարող եք միայն ջուր խմել: Դիետա մեծահասակների պանկրեատիտի համարնշանակում է, որ անհրաժեշտ է օրական մինչև վեց անգամ ուտել: Հիվանդը պետք է հրաժարվի բոլոր այն ապրանքներից, որոնք մեծացնում են թթվի ձևավորումը և ստիպում են ֆերմենտներին ժամանակից շուտ ակտիվ աշխատել: Իհարկե, բոլորն էլ ցանկանում են ուտել այն, ինչ արգելված է, բայց պետք չէ ազատվել, քանի որ այն ամենը, ինչ դուք ստանում եք, որովայնի ցավն է: Նույնիսկ արգելված մթերքների փոքր չափաբաժինները կարող են նոպա առաջացնել։ Հետո պետք է գնալ հիվանդանոց և ամեն ինչ նորից սկսել: Նման դիետայի դեպքում հիվանդները սովորաբար շատ երկար են նստում: Պանկրեատիտով հիվանդը կարող է ուտել շոգեխաշած սնունդ: Այսինքն՝ կարելի է ուտել խաշած ու շոգեխաշած։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի տապակած ու ապխտած ուտել, ինչպես նաև այն ամենը, ինչ եփում են գրիլի վրա։ Եփելիս մի՛ ավելացրեք արևածաղիկ կամ կարագ։ Եթե սիրում եք ուտել կարագով, ապա այն կարող եք ավելացնել արդեն պատրաստված սննդի մեջ։ Հիվանդը կարող է խմել շատ չքաղցրած թեյ և հանքային ջուր։ Ոչ մի դեպքում մի խմեք գազավորված ջուր։ Դուք կարող եք ուտել հեղուկ ձավարեղեն: Սրանք ընդհանուր առաջարկություններ են պանկրեատիտով հիվանդների համար: Բայց եթե հիվանդը հիվանդ է մեկ այլ բանով, ապա նրա համար մեկ շաբաթվա ընթացքում մշակվում է պանկրեատիտի անհատական դիետա: Օրինակ, շաքարային դիաբետով դուք ընդհանրապես չեք կարող քաղցրավենիք ուտել:

Մանկական ճաշացանկ

Երեխաների մոտ ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիայի հիմնական պատճառը թերսնումն է։ Բայց եթե երեխան բախվում է դրան, ապա ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար դիետան նույնպես օգտակար կլինի նրա համար: Շատ օգտակար է սպիտակուց պարունակող ավելի շատ սնունդ օգտագործելը: Այդ իսկ պատճառով ձուկն ու միսը կարելի է ուտել նույնիսկ առանց կողմնակի ճաշատեսակի։ Ուտելուց հետո օգտակար է երեխային ըմպելիքներ տալ, որոնք բարելավում են ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը։խցուկներ՝ մասուրի արգանակ կամ ժելե: Ձուկն ու միսը չպետք է յուղոտ լինեն, ուստի չպետք է գառան և խոզի միս ուտել։ Կարելի է ուտել նաև ձու, կաթնաշոռ և ցածր յուղայնությամբ մածուն։ Օգտակար կլինեն կաթնաշոռային ուտեստները՝ տարատեսակ կաթսաներ, սուֆլեներ և պուդինգներ։ Դրանց կարելի է ավելացնել քաղցր բանջարեղեն կամ մրգեր, օրինակ՝ դդում, խնձոր, գազար և ծիրան։ Ճարպերը նույնպես պետք է ներառվեն սննդակարգում, բայց չափավոր: Օրինակ, շիլան կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ։ Ճաշին անպայման բանջարեղենով ապուր տվեք երեխային: Այն շատ օգտակար է մարսողական խնդիրների դեպքում։ Պանկրեատիտ ունեցող երեխաները կարող են հացահատիկային ապրանքներ ունենալ՝ բրինձ, վարսակի ալյուր, վարսակի ալյուր, հնդկաձավար և ձավար: Առանց քաղցրավենիքի, իհարկե, ոչ մի երեխա չի կարող։ Կան քաղցրավենիքներ, որոնք կարելի է տալ ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիայի դեպքում։ Օրինակ՝ մարշմալոու, մարշմալոու, մարմելադ, կաթնային շոկոլադ, վաֆլի առանց միջուկի։ Բայց այս ամենը կարելի է ուտել չափավոր քանակությամբ։

Դիետայի համար պանկրեատիտի համար

Հիվանդությունը պահանջում է որոշակի սննդակարգ. Եթե մարդն ունի հիվանդ ենթաստամոքսային գեղձ, ապա նրան ցույց են տալիս պանկրեատիտի համար 5-րդ սննդակարգը։ Բոլոր թերապևտիկ դիետաները հորինվել են Մ. Ի. Պևզների կողմից: Նա համարակալեց դրանք։ Պանկրեատիտի դեպքում 5-րդ սննդակարգը համարվում է լավագույնը, այն նպաստում է սպիտակուցի սինթեզին, որպեսզի ձևավորվեն անհրաժեշտ ֆերմենտները։ Իհարկե, կան բազմաթիվ արգելված մթերքներ, որոնք հիվանդ մարդը չպետք է ուտի։ Սակայն այն մթերքների ցանկը, որոնք դուք կարող եք ուտել, բավականին մեծ է։ Ուստի մի վշտացեք, եթե ձեզ մոտ ախտորոշվել է այս հիվանդությունը։ Կախված անձի վիճակից, պանկրեատիտի դիետայի թիվը կարող էփոփոխություն։

Դիետա սուր պանկրեատիտի համար

Հիվանդության սուր փուլում ենթաստամոքսային գեղձի 5-րդ պանկրեատիտի համար լավագույն դիետան կլինի լավագույնը, որը կնշանակվի բուժման 5-րդ օրը։ Բայց ձեր սննդակարգի վրա կլինեն ևս մի քանի սահմանափակումներ, քանի որ սուր պանկրեատիտն ավելի վտանգավոր է, քան քրոնիկականը։ Աղի քանակը պետք է խիստ սահմանափակվի, անհրաժեշտ կլինի ուտել շատ կալցիում պարունակող սնունդ։ Ահա մեկ օրվա ընտրանքային մենյու: Նախաճաշ՝ շոգեխաշած ձվածեղ, հնդկաձավար ջրի վրա, թեյ։ Երկրորդ նախաճաշ՝ սուֆլե և թեյ: Ճաշ՝ բրինձ ապուր, շոգեխաշած ձուկ, ժելե: Խորտկարան՝ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, մասուրի ըմպելիք: Ընթրիք՝ եփած նիհար միս, գազար։ Գիշերը դուք կարող եք խմել մասուրի ըմպելիք՝ կրեկերներով։ Ենթաստամոքսային գեղձի մեկ շաբաթվա սննդակարգը կարող է բազմազան լինել, իսկ սնունդը շատ համեղ է։

Դիետա քրոնիկ պանկրեատիտի համար

Եթե ձեզ մոտ ախտորոշվել է քրոնիկ պանկրեատիտ, ապա դուք պետք է մշտապես ուշադիր պլանավորեք ձեր ճաշացանկը: Պանկրեատիտի համար 5-րդ դիետան շատ կարևոր է ձեր առողջության համար։ Շատերը խուճապի են մատնվում, որ այժմ չեն կարողանա ուտել գրեթե բոլոր ապրանքները։ Բայց դա այդպես չէ: Կան բազմաթիվ մթերքներ, որոնք թույլատրվում են ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիայի համար: Հիվանդության քրոնիկական ընթացքի ժամանակ ավելի լավ է տաք սնունդ ընդունել և չչարաշահել։ Փորձեք ուտել ժամանակին։ Այնուհետեւ ձեր մարմինը պատրաստ կլինի նոր ճաշի: Կերեք որքան հնարավոր է քիչ ճարպեր և ածխաջրեր: Ցանկացած նոր ապրանք, նույնիսկ այն, որը թույլատրվում է սննդակարգով, պետք է զգուշությամբ ներմուծվի։ Եթե դրանից հետո դուք զգում եքվատ, ապա անմիջապես բացառեք այն ձեր մենյուից: Խմեք շատ հանքային ջուր՝ առանց գազերի։ Այն բարելավում է ամբողջ մարսողական համակարգի աշխատանքը և թեթևացնում է բորբոքումները: Պանկրեատիտով հիվանդի օրվա մոտավոր ճաշացանկը բաղկացած է վեց սնունդից: Նախաճաշ՝ եփած միս, վարսակի ալյուր կաթով և թեյով: Երկրորդ նախաճաշ. ձու և մասուրի խմիչք: Ճաշ՝ բանջարեղենային ապուր, խաշած կարտոֆիլ և միս, կոմպոտ։ Խորտկարան՝ կաթնաշոռ և թեյ։ Ընթրիք՝ գազարի խյուս, եփած ձուկ և թեյ։ Քնելուց առաջ կարելի է մի բաժակ կեֆիր խմել։

Ինչ է ռեակտիվ պանկրեատիտը

Ռեակտիվ պանկրեատիտը առաջանում է տարբեր գործոնների պատճառով: Ռիսկի խմբում են նրանք, ովքեր ունեն տասներկումատնյա աղիքի բորբոքում, գաստրիտ, լեղուղիների դիսկինեզիա և քրոնիկ խոլեցիստիտ: Որպես կանոն, հիվանդները վերևից զգում են որովայնի սուր ցավ, կողոսկրի տակ ձախ մասում ծանրության զգացում և սրտխառնոց: Երբեմն ցավն այնքան ուժեղ է լինում, որ մարդը կորցնում է գիտակցությունը։ Տասներկու ժամից հետո ջերմաստիճանը կարող է բարձրանալ մինչև 39 աստիճան: Նման պատկերով պետք է շտապ օգնություն կանչել։ Շատ հիվանդներ, ովքեր ունեցել են ռեակտիվ պանկրեատիտ, դառնում են խրոնիկական հիվանդ և նրանց նշանակվում է հատուկ դիետա:

Դիետա ռեակտիվ պանկրեատիտի համար

Հիվանդության նման սուր ընթացքի դեպքում, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինեք մի քանի օր սովամահ լինել։ Ռեակտիվ պանկրեատիտի դիետան հիմնականում բացառում է այն մթերքները, որոնք հրահրել են այս հիվանդությունը: Փորձեք նաև ծանր ֆիզիկական աշխատանք չանել և ավելի քիչ նյարդայնանալ։ Կալորիաները հավասարաչափ բաշխեք բոլոր կերակուրների վրա, կարիք չկաչափից շատ ուտել: Չորս ժամը մեկ մի քիչ կերեք։ Հիվանդի համար լավագույնն է եփած կամ շոգեխաշած սնունդը: Մի կերեք յուղոտ սնունդ, դա կարող է հրահրել երկրորդ հարձակումը։ Ցանկալի է նման դիետա պահել 8 ամիս, քանի որ հիվանդությունը լուրջ է։

Արգելված մթերքներ պանկրեատիտի համար

Դիետան ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի դեպքում, ինչպես վերևում գրել ենք, այնքան էլ սարսափելի չէ։ Պարզապես պետք է ճիշտ սնվել և չուտել արգելված մթերքներ։ Այս հոդվածում մենք կներկայացնենք այն մթերքների ցանկը, որոնք խստիվ արգելված են ուտել։ Չի կարելի ուտել տարեկանի և թարմ հաց, շերտավոր խմոր, խմորեղեն, սնկով, ձկան կամ մսի արգանակներ, բանջարեղենի արգանակներ, կորեկով եփուկներ, կաթով ապուր, բորշ, օկրոշկա, ճակնդեղ, կաղամբով ապուր, շոգեխաշած կամ տապակած միս, յուղոտ ձուկ: միս, երշիկեղեն, պահածոներ, շոգեխաշած կամ տապակած ձուկ, խավիար, խտացրած կաթ, ճարպային կաթնամթերք, տապակած և եփած ձու, եգիպտացորեն, գարու կամ գարու շիլա, հատիկաընդեղեն, սմբուկ, շաղգամ, թրթնջուկ, սխտոր, սոխ, բողկ, սունկ, պղպեղ, կաղամբ, ջերմային եղանակով չմշակված մրգեր և հատապտուղներ, թուզ, արմավ, խաղող, բանան, ջեմ, պաղպաղակ, շոկոլադ: Մի խմեք՝ կակաո, սուրճ, խաղողի հյութ, սառը ըմպելիքներ և գազավորված ջուր։ Ցուցակն, իհարկե, մեծ է թվում, և թվում է, թե ստիպված կլինեք սովամահ լինել։ Բայց դա այդպես չէ: Կան շատ այլ նույնքան համեղ մթերքներ, որոնք դուք կարող եք պատրաստել առանց ձեր սննդակարգը խախտելու։

Պանկրեատիտի բաղադրատոմսեր

Ոչ ոք երբեք չէր մտածի, որ ենթաստամոքսային գեղձի 5P դիետան կարող է համեղ լինել: Բաղադրատոմսերը բազմազան են և հեշտ:կուրախացնեն ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիա ունեցող ցանկացած մարդու. Ահա դրանցից մեկը. Գուրմանները կարող են փորձել վարդագույն սաղմոնի ֆիլե բանջարեղենով և ծովախեցգետիններով: Դա անելու համար հարկավոր է մաքրել ճակնդեղը, դդումը, գազարն ու կարտոֆիլը: Հետո պոչերը հանեք ցուկկինիից։ Եթե ունեք գնդակներ կտրելու գդալ, ապա այն օգտագործեք բանջարեղենից շրջանակներ կտրելու համար: Ցանկալի է դա անել վերջին ճակնդեղից: Շոգեխաշել բոլոր գնդակները: Լվացեք ճակնդեղի գնդիկը, որպեսզի մյուս բանջարեղենը չբիծի: Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել ձկան կտորները։ Սխտորի չմաքրված գլուխները մի փոքր մանրացրեք և լցրեք ձեթի մեջ։ Ավելացնել նաև ուրց։ Միացրեք միջին կրակը։ Երբ ձկից հյութը բաց թողնվի, բանջարեղենը լցրեք տապակի մեջ և եփեք 17 րոպե։ Ավելացնել ծովախեցգետին և եփել ևս 2 րոպե։ Այնուհետև վերցնել կրակից և եփ գալ։ Սուր պանկրեատիտ ունեցողների համար ավելի լավ է նախ ձուկը եռացնել և հետո միայն բանջարեղենով շոգեխաշել մի քանի րոպե։ Եթե ձեր ստամոքսը չի հանդուրժում որևէ բաղադրիչ, ապա պարզապես վերացրեք այն։ Ինչպես տեսնում ենք, պանկրեատիտի համար 5P դիետան այնքան էլ վատ չէ: Բաղադրատոմսերը բավականին հետաքրքիր են։

Քաղցր բաղադրատոմսեր պանկրեատիտի դեմ

Եթե քաղցրի սիրահար եք, ուրեմն տրվեք այս հաճույքին։ Կարող եք պատրաստել համեղ կաթնաշոռ և մրգային աղանդեր։ Բաղադրությունը ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գր, կանաչ խնձոր - 2 հատ, տանձ - 1 հատ, ժելատին տոպրակ - 1 հատ, յուղազերծված կաթ - 100 մլ: Տանձը և խնձորը մաքրել, եռացնել կամ թխել ջեռոցում, մանրացնել բլենդերով։ Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ և նաև մանրացնել բլենդերով։ նոսրացնելմի տուփ ժելատին տաք կաթի մեջ, տաքացրեք առանց եռալու։ Ժելատինն ու մրգային խյուսը միացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածին և 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Ահա այսպիսի համեղ դիետա 5 պանկրեատիտի համար. Բաղադրատոմսերը կարող են տարբեր լինել, սակայն դրանց համաձայն պատրաստված ուտեստները, անկասկած, կուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին։