Օլեինի բարձր յուղ. առավելություններ սովորական յուղի նկատմամբ, օգուտներ և վնասներ, ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բուսական յուղը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում զբաղեցնում է պատվավոր տեղերից մեկը։ Ավելին, ամենահայտնի արտադրանքը ստացվում է արևածաղկի սերմերից։ Արևածաղկի ձեթը պարունակում է կենսական վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնին նորմալ գործելու համար: Այս մթերքը խթանում է նյութափոխանակությունը և բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիների, նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, լավացնում է հիշողությունը։ Արևածաղկի ձեթի բազմազանությունը օլեինային է: Այն մասին, թե ինչ է այն, ինչ առավելություններ ունի սովորականի նկատմամբ և ինչն է օգուտ և վնասում օրգանիզմին, կպատմենք մեր հոդվածում։

Ի՞նչ է օլեինի բարձր յուղը:

Արևածաղկի ձեթը արևածաղկի վերամշակման արժեքավոր արտադրանք է: Առանց դրա դժվար է պատկերացնել ժամանակակից խոհարարությունը։ Կախված ճարպաթթուների, արևածաղկի սերմերի և դրանցից ստացվող ձեթի պարունակությունից՝ առանձնանում են 4 տեսակ՝ բարձր օլեին, միջին օլեին, բարձր լինոլիկ, բարձր ստեարիկ։ Նրանցից յուրաքանչյուրի հումքը ստացվում է բուծման ավանդական մեթոդներով։

Բարձր օլեինային յուղը օլեինային միանհագեցած թթվի (80-90%) բարձր պարունակությամբ արտադրանք է: Հագեցած ճարպաթթուները կազմում են առնվազն 10% ծավալով: Ըստ իր բնութագրերի՝ այս տեսակի յուղը կարելի է համեմատել ձիթապտղի յուղի հետ, չնայած այն հանգամանքին, որ դրա գինը 3-4 անգամ ցածր է։ Բարձր օլեինային յուղն ունի չեզոք համ, բաց դեղին գույն (գրեթե թափանցիկ) և չի պարունակում տրանս ճարպեր։ Այն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ ավելի քան 10 տարի։

Առավելությունները սովորական արևածաղկի ձեթի նկատմամբ

Օլեինի բարձր յուղն ունի զգալի առավելություններ սովորական արևածաղկի ձեթի նկատմամբ.

1. Հիմնական բանը, որով գնահատվում է այս յուղը, օլեինաթթվի բարձր պարունակությունն է, որի քանակը բաղադրության մեջ հասնում է 90%-ի։։
2. Օլեինի բարձր յուղը պարունակում է նույնիսկ ավելի շատ օլեինաթթու, քան ձիթապտղի յուղը (80-90% ընդդեմ 71%) և սովորական արևածաղկի ձեթը (80-90% ընդդեմ 35%):
3. Այս ապրանքը իդեալական է տապակելու համար, ի տարբերություն այլ տեսակի յուղերի: Բանն այն է, որ այն չի առաջացնում տրանս ճարպեր, որոնք վնասակար են մարդու առողջությանը։
4. Ունի չեզոք համ։ Այս հատկության շնորհիվ այս ապրանքը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում չզտված արևածաղկի և ձիթապտղի յուղի համը։
5. Պայմանավորված պոլիչհագեցած օմեգա-3 թթվի պարունակության պատճառով նման արտադրանքի պահպանման ժամկետն ավելի երկար է, քան այլ տեսակի բուսական յուղերը:

Ընդհանուր առմամբ, կարելի է ասել, որ ապրանքը բարձրՕլեինաթթվի պարունակությունը սննդային արժեքով կարող է ավելի բարձր լինել, քան ձիթապտղի յուղը, չնայած դրա արժեքը մի կարգով ավելի ցածր է։

Օլեինի բարձր յուղ. օգուտներ և վնասներ օրգանիզմին

Այժմ խոսենք այս ապրանքի օգտակար հատկությունների մասին։ Կան շատ ավելին, քան ավանդական արևածաղիկը:

Օլեինի բարձր պարունակությամբ բուսական յուղը օգտակար է օրգանիզմի համար հետևյալ կերպ.

• բարձր է վիտամին E-ով, որը համարվում է բնական հակաօքսիդանտ, որը ոչնչացնում է ազատ ռադիկալները, որոնք հաճախ քաղցկեղ են առաջացնում;
• մարմնի համար վնասակար հագեցած ճարպերի ցածր պարունակություն (10%);
• Օմեգա-3-թթուն, որը պարունակում է, օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը մարմնում, ամրացնում է իմունիտետը, պաշտպանում է բջջային թաղանթները և ներքին օրգանները ոչնչացումից;
• Օմեգա-9-թթուն նորմալացնում է սրտի աշխատանքը և ամրացնում արյունատար անոթները;
• բարերար ազդեցություն աղիների և ամբողջ մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա;
• Ներկայացված յուղն ավելի արագ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, քան մյուս տեսակները, ուստի այն համարվում է ավելի օգտակար։

օրգանիզմին վնաս կարող է բերել միայն բուսական յուղի չափից ավելի օգտագործումը։ Հակառակ դեպքում այն կարելի է անվանել իդեալական արտադրանք և՛ մաքուր սպառման, և՛ տապակելու համար։

Հանրաճանաչ նավթարտադրողներ

Ռուսաստանում բարձր օլեինային յուղի ամենահայտնի արտադրողներն են՝

1. ԶտվածՊրեմիում հոտազերծված բարձր օլեինային յուղ «Աստոն»: Արտադրողը փաթեթավորման վրա նշում է, որ այս ապրանքի տապակման ցիկլը 4 անգամ ավելի շատ է, քան սովորական արևածաղիկը: Ծխի կետը 260°C է։
2. Բարենդի բարձր օլեինային յուղ «Natural Products», «Krasnodar Elite» - ունի չեզոք համ, պարունակում է 80% Omega-9 թթուներ և կարող է դիմակայել մինչև 10 ժամ տապակման: Այս ամբողջ տեղեկատվությունը նշված է արտադրողի փաթեթավորման վրա:
3. «Oley Lefkadia» - սառը սեղմված արևածաղկի բարձր օլեինային սորտերից:
4. «Ռոսիյանկա» - արտադրվում է Սարատովի մարզի Ատկարսկ քաղաքում։ Ունի համը և գույնը պահպանելու հատկություն, երբ եփում են 3 անգամ ավելի, քան մյուս տեսակի յուղերը։

Հաճախորդների կարծիքներ

Հիմք ընդունելով հաճախորդների կարծիքը, կարելի է վստահորեն ասել, որ բարձր օլեինային յուղը շատ ավելի շատ առավելություններ ունի, քան սովորական արևածաղկի ձեթը: Գնով այն շատ ավելի բարձր է, քան ձիթապտղի յուղը, բայց որակով չի զիջում նրան։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես սոուս աղցանների և տապակելու համար։ Այս ապրանքի արտադրողները պնդում են, որ այն կարելի է օգտագործել մինչև 5 անգամ խորը տապակման մեջ՝ առանց վտանգավոր քաղցկեղածին նյութեր արտադրելու։

Օլեինային բարձր յուղի համը բավականին չեզոք է, նուրբ և հաճելի: Այն չի այրվում և չի ծխում թավայի մեջ՝ պահպանելով տապակած մթերքների բոլոր առավելությունները: Նման յուղի մեջ գնորդները ոչ մի թերություն չեն գտել։

Որքա՞ն?

Կարագի արժեքը, սօլեինաթթվի բարձր պարունակություն, սովորականից բարձր, սակայն, ինչպես նաև դրա առավելությունները: Բարձր օլեինային յուղը գնով համեմատելի է էժան ձիթապտղի յուղի հետ: Դրա արժեքը 140 ռուբլի է: 0,5 լիտրանոց ապակե շշի համար: Այս յուղը կարող եք գնել երկրի բոլոր խոշոր սուպերմարկետներից։