Բուսական սուս՝ տարբեր ուտեստների համար. լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մենք ունենք կողմնակի ճաշատեսակների ընտրություն: Կարտոֆիլ, ձավարեղեն, մակարոնեղեն… Ինչպե՞ս համոզվել, որ կողմնակի ճաշատեսակը ձանձրալի չէ։ Սուսը ոչ միայն ավելի հյութալի կդարձնի չոր շիլան, այլև անճանաչելիորեն կփոխակերպի ծանոթ ուտեստը: Սոուսները տարբեր են՝ մսային, սերուցքային, սնկային։ Բուսական սուսը, որին նվիրված է այս հոդվածը, կօգնի ձեզ ծոմ պահելու օրերին կամ բուսակերական ապրելակերպով: Այն հիմնականում էժան է, և այն նաև ապահովում է մարմնին այդքան անհրաժեշտ վիտամիններով: Բուսական սոուսի լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանին կարող եք գտնել ստորև:

Շտապեք բաղադրատոմս

Թարմ բանջարեղենի սոուսն ունի խոհարարության իր կանոնները: Ալյուրը դրա անփոխարինելի բաղադրիչն է։ Նա է, ով տալիս է սոուսի խտությունը, դարձնում այն պարուրող և մածուցիկ: Արտասովոր համեղ է թթվասերի, կաթի կամ սերուցքի վրա պատրաստված բուսական սուս։ Այս սոուսը չի պահանջում տարբեր բաղադրիչներ: Բաղադրիչները կարող են լինել շատ հիմնական: Եվ եթե հյուրերը անսպասելիորեն շտապեցին ձեզ մոտ, սպագետտի դրեք եռման վրա և արագ եփեքնրան բուսական սուս «Շտապում». Կլպել և մանր կտրատել միջին չափի սոխը։ Մենք գազարը քսում ենք խոշոր չիպսերով։ Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Երբ լավ տաքանա, քսել սոխը, իսկ հետո՝ գազարը։ Տապակում ենք մոտ չորս րոպե։ Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ալյուր։ Խառնել և եփ գալ ևս երեք րոպե: Զգուշորեն մի քիչ ջուր լցրեք – այնպես, որ այն հազիվ ծածկի բանջարեղենը։ Այժմ ավելացրեք երկու մանր կտրատած մեխակ սխտոր: Հիմա եկել է տոմատի մածուկի ժամանակը։ Այն պետք է ավելացնել երկու ճաշի գդալ։ Եթե տանը տոմատի մածուկ չկար, կետչուպը կարող է հաջողությամբ փոխարինել այն։ Բայց դրա համար ավելին է պետք՝ երեք-չորս գդալ։ Եվ դուք պետք է ուշադիր աղեք սուսը. կետչուպի մեջ արդեն համեմունքներ կան: Երբ թավայի պարունակությունը եռում է, պետք է կրակն իջեցնել և քառորդ ժամ թողնել, որ թառի կափարիչի տակ։ Այս ընթացքում սպագետին ժամանակին կհասնի։

Բուսական կրեմի սոուսի բաղադրատոմս

Այս սոուսը իդեալական է այն մակարոնեղենի համար, որոնք ներսում անցք ունեն՝ եղջյուրներ, փետուրներ և այլն: Նախ ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և սխտորը: Չորս լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հեռացնել կեղևը, կտրատել և ուղարկել նաև թավայի մեջ։ Այս բաղադրատոմսում կարելի է օգտագործել նաև պահածոյացված լոլիկ։ Ավելացնել կես թեյի գդալ շաքարավազ, աղ, համեմունքներ (հատկապես ռեհան և օրեգանո): Լոլիկի պատրաստած հեղուկի կեսը գոլորշիանալուց հետո ավելացրեք մեկ գդալ կարագ և կես բաժակ թանձր սերուցք։ Եփել ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե: Եթե բանջարեղենի սուսկմնա չափազանց հեղուկ, խտությունը կարգավորեք ալյուրով։

Ինչպես համեմել հնդկաձավարի շիլա

Եկեք բացենք մի գաղտնիք. յուրաքանչյուր կողմնակի ճաշատեսակ պահանջում է իր սեփական սուսը: Եվ նույնիսկ տարբեր տեսակի մակարոնեղենի համար նախատեսված սոուսները տարբերվում են միմյանցից։ Ինչ վերաբերում է հնդկաձավարին, ապա այս հացահատիկը արդեն իսկ շատ մանրաթել է տալիս, ուստի ալյուրը պարտադիր չէ։ Բուսական սուսը խտանում է, քանի որ բաղադրիչները եփվում են: Կկտրվեն սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ, երկու պճեղ սխտոր և մի մեծ լոլիկ (չմոռանաք հեռացնել կեղևը): Կկտրենք նաև նեխուրի ցողունը։ Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ։ Նախ, տապակել սոխը և սխտորը, բառացիորեն հինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել գազար, բուլղարական պղպեղ, նեխուր։ Կրակն իջեցրեք և խառնելով տապակեք։ Եթե այն սկսում է այրվել, կարող եք մի քիչ ջուր լցնել։ Այնուհետև աղ, համեմեք համեմունքներով և եփեք կափարիչի տակ մոտ տասը րոպե։ Միայն երբ բանջարեղենը փափկի, կարող եք լոլիկներ ավելացնել։ Շարունակում ենք եփ գալ՝ անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնելով յոթ րոպե։ Եթե սուսը շատ թթու է, ավելացրեք մի պտղունց շաքար։

Ռայսի սոուս

Այս հացահատիկը չեզոք համ ունի։ Բանջարեղենի սուս՝ իրենց բրնձի շիլան զարդարելու համար, ճաշատեսակին հյութեղություն կհաղորդի: Սոխը մանր կտրատել։ Գազարն ու տարբեր գույների երեք բուլղարական պղպեղը կտրատված են շերտերով։ Տեղադրել բանջարեղենը կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ։ Լցնել մի բաժակ սնկի արգանակ (բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել բուիլոնի խորանարդներ): Ավելացնել երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Հենց արգանակը եռա, կրակն իջեցրեք։ Բրնձի սոուսը համեմել աղով, դափնու տերեւով ևհամեմունքներ. Ավելացնել երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուր։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բրնձի սուսը և դարձնել այն փափուկ յուղալի: Դրա համար երկու ճաշի գդալ ալյուրը նոսրացրեք կես բաժակ թթվասերով։ Դրանից հետո զանգվածը լցնել սոուսի մեջ և եռացնել։

Տոմատի սուս

Տոմատի սոուսը հարմար է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, ինչպես նաև մսային և ձկան ուտեստների համար։ Հատկապես եթե այն պատրաստված է թարմ լոլիկից։ Սոխը կտրատում ենք կես օղակներով։ Լցնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Կես կիլոգրամ լոլիկի հետ հանել կեղևը և կտրել մեջտեղը։ Մնացածը հարում ենք։ Սոխին ավելացնել տոմատի խյուսը։ Երբ լոլիկի սոուսը եռա, վրան ավելացրեք մեկ գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և մի քիչ դարչին։ Այս սոուսը կարելի է մատուցել նաև առանձին՝ լցնելով ամանի մեջ և զարդարելով թակած թարմ կիլանտրոն։

Սուսի պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Նման սոուսները նույնպես օգտակար կլինեն, քանի որ դրանց պատրաստման համար կարելի է ավելի քիչ ճարպ օգտագործել։ Դանդաղ կաթսայի մեջ ցանկացած բանջարեղենային սուս պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչ տապակի կամ կաթսայի մեջ: Թասի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Մենք բանջարեղեն ենք դնում `սոխ, սխտոր, գազար: Ցանկության դեպքում այս դասական հավաքածուն կարելի է համալրել կանաչ լոբով, բուլղարական պղպեղով, սնկով։ Միացրեք «Frying» ռեժիմը տասը րոպեով: Բանջարեղենը պետք է շագանակագույն դառնա: Մենք ալյուր ենք ավելացնում։ Փայտե սպաթուլայի հետ հարում ենք և շարունակում տապակել։ Այնուհետեւ ավելացնել ջուր կամ արգանակ։ Սարքի վրա դնում ենք «մարման» ռեժիմը և եփում ենք ևս քառասուն րոպե։