Եղինջի և թրթնջուկից ձվով կաղամբով ապուրի բաղադրատոմս (լուսանկարով)

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եղինջի կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը մեր ժամանակներում հայտնի չէ ոչ մի տնային տնտեսուհու։ Այս ուտեստը կարելի է նույնիսկ էկզոտիկ անվանել, թեև հին ժամանակներում մեր նախնիներն այն պատրաստում էին ամեն ամառ։ Պարզվում է, որ երիտասարդ եղինջի տերեւները պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, վիտամիններ եւ հետքի տարրեր։ Բացի այդ, այն հատուկ աճեցնելու կարիք չունի, բավական է խոտ քաղել անտառում կամ դաշտում։ Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով ապուր եղինջից: Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ դիվերսիֆիկացնել սովորական ճաշացանկը և զարմացնել ձեր սիրելիներին անսովոր ուտեստով։

Չի երիտասարդ եղինջներով

Քեզնից առաջ՝ պարզ և թեթև ամառային ապուրի բաղադրատոմս։ Նրա շնորհիվ շոգին կարող եք թարմանալ, հագեցնել քաղցն ու ծարավը։ Եղինջով կանաչ կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝

• Հավի, տավարի կամ անյուղ խոզի արգանակը եփել 2 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ։ Երբ միսը պատրաստ է, հանում ենք այն և մանր կտրատում։ Քամեք արգանակը։
• Մեկ գազար և մի քանի կարտոֆիլ, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը թաթախել արգանակի մեջ և եփել տասը րոպե։
• 200 գրամ երիտասարդ եղինջ, լցնել եռման ջրի վրա, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրատել և ուղարկելապուր.
• Կաղամբով ապուրը համեմեք աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով։ Վերջում ձուն հարում ենք և հեղուկը խառնելով աստիճանաբար լցնում ենք ապուրի մեջ։

Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք թթվասերի կամ տնական մայոնեզի հետ։ Համոզված ենք, որ ձեր մտերիմներին դուր կգա կաղամբով ապուր, քանի որ դժվար է պատկերացնել ամառվա սկիզբն առանց թարմ խոտաբույսերի թեթև ուտեստի։

Չի եղինջից. Ձվի բաղադրատոմս

Այս անսովոր ուտեստը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի եղինջի տերեւներ հավաքել։ Հիշեք, որ այդ նպատակի համար հարմար են միայն նուրբ երիտասարդ տերեւները, իսկ բույսն ինքը պետք է աճի միայն էկոլոգիապես մաքուր տարածքում: Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբի ապուր եղինջից: Այս հարցում ձեզ կօգնի լուսանկարով բաղադրատոմսը՝

• 100 գրամ եղինջի տերեւները տեսակավորեք, լվացեք և մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև դրանք քամում ենք քամոցով, իսկ երբ ավելորդ ջուրը դուրս է գալիս, տերևներն անցնում ենք մսաղացի միջով։
• Տաքացրեք բուսայուղը տապակի մեջ և վրան կանաչիները եփեք մոտ տասը րոպե։
• 30 գրամ կանաչ սոխը դանակով կտրատել, ապա դնել եղինջով թավայի մեջ։
• Առանձին տապակել կես օղակներով կտրատած սոխը և քերած գազարը խոշոր քերիչով։
• Մի լիտր մսի արգանակը բերեք եռման աստիճանի և պատրաստի մթերքները թաթախեք մեջը։ Եռացնել դրանք 20 րոպե, իսկ վերջում ավելացնել 100 գրամ մանրացված թրթնջուկ, դափնու տերեւ, աղ և աղացած պղպեղ։
• Հավի մեկ ձուն հարում ենք մեկ ճաշի գդալ կաթի հետ, այնուհետև զգուշորեն լցնում ենք կաղամբի ապուրի մեջ՝ չմոռանալով.սա խառնում է հեղուկը։

Պատրաստի ուտեստը լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուր չափաբաժնի մեջ լցնել կես եփած ձու, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և մատուցել թթվասերով։

Եղինջի ապուր

Հեշտ կանաչիով ապուր շատ հեշտ է պատրաստել:

• Լվանալ եղինջի տերևները սառը ջրով.
• Կարտոֆիլը խաշել և տրորել ջախջախով։
• Տապակել գազարը թավայի մեջ։
• Կանաչ սոխ, եղինջ և սխտոր կանաչի կտրատել։
• Բաղադրիչները լցնել արգանակի մեջ և ավելացնել չորս ճաշի գդալ վարսակի ալյուր։
• Հավի ձուն հարել կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով։ Դրանից հետո բարակ հոսքով լցնել եռացող ապուրի մեջ։

Չի եղինջի և թրթնջուկից. Բաղադրատոմս

Խոտաբույսերով ապուրը, անկասկած, դուր կգա ամառային բնակիչներին, քանի որ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ձեռքի տակ են: Կարդացեք նկարագրությունը և պատրաստեք համեղ կաղամբով ապուր եղինջի և թրթնջուկից մեզ հետ։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է՝

• Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։
• Կլպել և կտրատել չորս կարտոֆիլ։ Այնուհետև բանջարեղենը լցնել եռացող ջրի մեջ։
• Մեկ միջին չափի գազար՝ կեղևավորված և մանր կտրատած։ Կարելի է նաև քերել խոշոր քերիչով։
• Բացեք շոգեխաշած տուփը և միսը դանակով մանրացրեք առանց հանելու։
• 20-30 մատղաշ եղինջի տերեւ, վրան լցնել եռման ջուր, ապա մանր կտրատել թրթնջուկի, մաղադանոսի և սամիթի հետ միասին։
• Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի, վրան ավելացրեք պատրաստի բաղադրիչները։ Համեմեք կաղամբով ապուրըաղ և ցանկացած համեմունք։

Ինչպես տեսնում եք, եղինջի ապուրի այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Հետևաբար բաց կանաչ ապուրը շատ արագ է եփվում։

Սամիթի ապուր եղինջով

Այս անսովոր ուտեստը անպայման կզարմացնի ձեր սիրելիներին: Ամենայն հավանականությամբ, նրանք երբեք չեն փորձել արտադրանքի նմանատիպ համադրություն: Մի մոռացեք, որ տնական ճաշատեսակների համար շատ կարևոր է արտադրանքի որակը, որից դրանք պատրաստվում են։ Ուստի, նախքան վայրի խոտաբույսերի ապուր պատրաստելը, համոզվեք, որ դրանք հավաքված են բնության մեջ, այլ ոչ թե քաղաքում։ Ինչպես պատրաստել եղինջի ապուր, բաղադրատոմսը մանրամասն բացատրում է.

• Վերցրեք երեք-չորս բուռ եղինջի տերեւ, դասավորեք դրանք և մի քանիսը դրեք զարդարման համար: Մնացածը մի քանի րոպե լցնել եռման ջրով, իսկ ավելորդ հեղուկը քամոցով քամել։
• Մեկ սպիտակ սոխ, մաքրել, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
• Մեկ գլուխ սամիթը և մեկ մեծ կարտոֆիլը շատ մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և լցնել մեկ լիտր եռացող բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր։
• Երբ բանջարեղենը փափկի (տասը րոպե հետո), վրան ավելացրեք պատրաստի սոխը և բոլորը միասին եփեք ևս հինգ րոպե։
• Ապուրը լցնել բլենդերի ամանի մեջ և բանջարեղենը մանր կտրատել, համեմել աղով և պղպեղով։ Այնուհետև խյուսը վերադարձրեք կաթսա։
• Լվացեք բլենդերը, մեջը լցրեք 200 մլ թանձր սերուցք և դրեք եղինջը։ Ծեծեք ապրանքները մինչև միատարր դառնան։ Դրանից հետո զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել կրակի վրա՝ առանց բերելուեռալ։
• Միաժամանակ տաքացրեք բանջարեղենային ապուրը։

Արգանակը լցնում ենք ամանների մեջ, խնամքով կրեմը լցնում յուրաքանչյուրի կենտրոնում և մասերը զարդարում եղինջի տերևներով։ Պատրաստի ուտեստը անմիջապես մատուցեք սեղանին։

Կանաչ կաղամբով ապուր

Եթե ձեր տրամադրության տակ ունեք առողջ կանաչ խոտ, ապա դրանից հրաշալի ու համեղ ուտեստ պատրաստեք։ Թույլատրելի է օգտագործել ցանկացած կանաչի՝ կենտրոնանալով սեփական ճաշակի վրա։ Արգանակը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել միս, հավի միս, կամ պարզապես եփել բանջարեղենի վրա։ Ինչպե՞ս պատրաստել ամառային կաղամբի ապուր եղինջից: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝

• Եղինջի նուրբ տերևներ, կիլանտրո և նաստուրցիա, լվանալ, տեսակավորել և կտրատել:
• Մեկ մեծ սոխ, մաքրել և դանակով կտրատել կես օղակների կամ խորանարդի մեջ:
• Եռացող հավի արգանակի մեջ լցնել երկու-երեք մաքրած և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլ։
• Հալած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, իսկ վերջում վրան ավելացնել մի երկու պճեղ մանր կտրատած սխտոր։
• Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի, վրան ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, աղ, քրքում և պղպեղ։
• Կաղամբով ապուրը կաթսայի ջուրը եռալուն պես հանում ենք վառարանից։

Եղինջի ապուրի բաղադրատոմս, կարող եք ավելացնել ըստ ցանկության։ Օրինակ՝ խաշած ձուն քերել և դնել յուրաքանչյուր մատուցման մեջ՝ մեկական գդալ։ Կամ ձվերը կիսով չափ կտրատել ու կեսը դնել ափսեի մեջ։ Ապուրը մատուցել թթվասերով կամ մայոնեզով։

Արագ եղինջի ապուր

Օգտվեք այս հնարավորությունից և փորձեք բանջարեղենից և թարմ խոտաբույսերից պատրաստված վիտամինային ապուր: Ինչպե՞ս պատրաստել արագ կաղամբի ապուր եղինջից: Բաղադրատոմսը ձեզ կասի, թե ինչպես դա անել ճիշտ՝

• Պատրաստեք հավի կամ բանջարեղենի արգանակ։
• Մաքրեք երկու կարտոֆիլը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
• Քառորդ պատառաքաղ երիտասարդ կաղամբը մանր կտրատեք և ուղարկեք ապուր:
• 100 գրամ սառեցված խառը բանջարեղեն եռացրած ջրի մեջ։
• Եղինջի բարակ տերեւները դանակով կտրատել։ Հագեք ձեռնոցներ՝ այրվածքներից խուսափելու համար: Դրանից հետո կտրատած կանաչիները պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ թաթախեք կաղամբի ապուրի մեջ։

Պատրաստի ուտեստի մեջ լցնել աղ, պղպեղ և ցանկության դեպքում ապուրի համար հատուկ համեմունք։

Եզրակացություն

Հուսով ենք, որ այս հոդվածում տեղ գտած տեղեկատվությունը ձեզ համար օգտակար կլինի: Եղինջի կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ և առողջարար ուտեստ, որը կարող եք փորձել միայն ամառվա սկզբին։ Այնպես որ, բաց մի թողեք հնարավորությունը՝ ուրախացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին այս օրիգինալ թարմ խոտաբույսերով ապուրով: