Տնային պահածոյացում. ինչպես պատրաստել ելակի մուրաբա - բաղադրատոմս, բաղադրատոմս, բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ելակի պահպանումը շատ դրական էմոցիաներ է առաջացնում։ Հատապտուղը ինքնին վառ է, գեղեցիկ, հաճելի է այն վերցնել ձեռքերում: Այո, և բանկերում այն շատ տպավորիչ է թվում: Իսկ ի՞նչ կարող ենք ասել կոմպոտների, պահածոների, մարմելադի, մուրաբաների, մարմելադի մասին… Ձեր ծանոթների մեջ դժվար թե գտնվի մարդ, ով պատրաստ լինի հրաժարվել ելակի ամենաանուշաբույր ու համեղ մուրաբայով թեյից։ Ահա այն եփելու տարբեր եղանակներ, ի դեպ, մենք կխոսենք։

Տնական ջեմ

Ելակի ջեմ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Բաղադրատոմսը, որն էլ որ վերցնեք, յուրովի լավ է: Օրինակ՝ սա՝ հատապտուղները լվանալ, մաքրել բաժակներից ու ճյուղերից, այլ բեկորներից և դասավորել դրանք: Լցնել ամանի մեջ և ավելացնել եփելու համար պատրաստված շաքարավազի կեսը։ Հաշվարկը 1: 1 է, այսինքն՝ նույն քանակությամբ ավազ է գնում յուրաքանչյուր կիլոգրամ ելակի համար։ Ավազանը ծածկեք թերթով կամ թղթով և դրեք զով տեղում, որպեսզի հատապտուղները թողնեն իրենց հյութը։ Եթե հյութը աչքի է ընկնումբավարար չէ - ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ: Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս ավելացնել ջուր՝ մեկ կիլոգրամ սննդի համար կես բաժակ։

Թազը վառվում է. Երբ օշարակը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև հեղուկը թանձրանա։ Չմոռանաք խառնել և հեռացնել փրփուրը։ Երբ հատապտուղները դադարում են լողալ և հավասարապես նստում են օշարակի մեջ և դառնում թափանցիկ, ստուգեք ուտեստի պատրաստությունը: Դա անելու համար մի բաժակի վրա մի քիչ օշարակ գցեք: Եթե այն չի տարածվում, ապա պատվերը, նրբագեղությունը եփում է։ Մնում է փաթեթավորել այն բանկաների մեջ։ Դա արվում է, երբ ապրանքը տաք է, և բեռնարկղը ինքնին պետք է մանրէազերծված լինի, ինչպես կափարիչները: Ի դեպ, կարևոր է ոչ միայն ելակի ջեմ պատրաստելը։ Բաղադրատոմսը պատմում է, թե ինչպես ճիշտ պահել այն: Անպայման դրեք բանկաները չոր տեղում՝ մուրաբայի վրա խոնավության մեջ ծաղկում և բորբոս է գոյանում։ Այսպիսին է խոհարարական անվտանգության տեխնիկան:

Ելակ մեղրով

Եթե հանկարծ շատ մեղր ունեք, կարող եք մուրաբա պատրաստել, իսկ վրան՝ շաքարավազի փոխարեն։ Նման նրբագեղությունը կստացվի ոչ միայն համեղ, քաղցր, այլև չափազանց առողջարար։ Ի վերջո, ելակի վիտամինները կբազմապատկվեն վիտամիններով և մեղրի այլ բուժիչ տարրերով: Իսկ եթե ընտանիքում ինչ-որ մեկը մրսում է ձմռանը, դուք ձեր դարակներում կունենաք հիանալի դեղամիջոց, որը հաճելի է ընդունել: Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի մուրաբա, որի բաղադրատոմսը ներառում է մեղր. Հատապտուղների հետ մենք գործում ենք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով. տեսակավորում ենք, լվանում, մաքրում։ Լցնել ամանի մեջ՝ եփելու համար։ Եվ մենք պատրաստում ենք օշարակ: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք (1 կգ արտադրանքին կես բաժակ), ապա դրեք մեղր(լիտր 1 կգ հատապտուղին), լավ լուծել, առանց եռալու։ Երբ օշարակը մի փոքր սառչի, լցնել հատապտուղների մեջ, դնել կրակի վրա և եփել վերը նկարագրված տեխնոլոգիայով։ Երբ պատրաստ է, գլորում ենք բանկաների մեջ։ Ահա այսպիսի օրիգինալ բաղադրատոմս՝ ելակի ջեմ պատրաստելու համար.

Քաղցր հինգ րոպե

Տնային պահածոյացումով զբաղվելիս յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է ապահովել, որ մի կողմից արտադրանքը լինի համեղ և պահպանի առավելագույն օգտակար հատկությունները, իսկ մյուս կողմից՝ չփչանա և չմնա։ սահմանված ժամկետով ուտելու համար հարմար որակով. Մուրաբաների դեպքում դա միշտ չէ, որ ստացվում է, քանի որ երկար ջերմային մշակման ենթարկվելով՝ նրանք շատ բան են կորցնում իրենց բուժիչ պահուստից։ Արագ պատրաստման գաղտնիքները օգնում են լուծել խնդիրը: Օրինակ՝ այսպիսի ելակի մուրաբա՝ «Հինգ րոպե» բաղադրատոմսը.

Բաղադրիչները վերցվում են 1:1, 5 հարաբերակցությամբ (ելակ/շաքար): Ամեն հատապտուղ չէ, որ հարմար է, բայց միայն ամուր և գերադասելի փոքր է. այն կմնա ամբողջական, այն չի բաժանվի: Այսպիսով, ելակը լցնում ենք ավազանի կամ թավայի մեջ, եռացնում ենք օշարակը, հանելով փրփուրը (մեկ բաժակ ջուր + շաքարավազ), ապա խառնում ենք հատապտուղների հետ։ Թող կրակը ուժեղ լինի, մի հանեք այն: Օշարակը կսկսի եռալ, ինչպես պետք է, ուղղակի խառնել։ Նշեք ժամը՝ 5 րոպեից ելակը պետք է եփվի։ Դրանից հետո հանել տապակը, ծածկել կափարիչով՝ նախապես փաթաթված թղթե սրբիչներով։ Վերևից նույնպես մեկուսացրեք և թողեք աշխատանքային մասը սառչի։ Սրբիչները կներծծեն խոնավությունը, որը սառչելիս կգոլորշիանա, իսկ ջեմն ինքնին կամաց-կամաց կհասնի ցանկալի պատրաստության։ Սառեցված արտադրանքտեղափոխել բանկաների մեջ, փակել նեյլոնե կափարիչներով և պահել չոր տեղում։

Վայելեք ամառային նվերները ցուրտ, ձյունառատ ձմռանը: