Կաղամբի շոգեխաշել մսով ջեռոցում՝ համեղ բաղադրատոմսերի ընտրանի

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կաղամբով ուտեստները պարզ և համեղ են։ Այն կարելի է տապակել, շոգեխաշել թավայի մեջ կամ եփել ջեռոցում։ Հաճախ դրան ավելացնում են աղացած միս, հավի կտորներ կամ բանջարեղեն։ Կաղամբին կարող է ուղեկցել նաև տոմատի սոուսը։ Մսով շոգեխաշած կաղամբը ջեռոցում հեշտ և շատ համեղ ընթրիքի տարբերակ է ողջ ընտանիքի համար։

Համեղ կաթսայի կաթսա

Այս ուտեստն իսկապես դուր կգա շատերին։ Նախ՝ այն ունի հյութալի բանջարեղեն, որը թխվում է կաթսայի մեջ, պահպանում է իր համն ու բույրը։ Երկրորդը, միսը շոգեխաշելուց առաջ թեթեւակի տապակվում է։ Այսպիսով, այն պահպանում է հյութերը ներսում, մնում է նուրբ և ախորժելի։

Վառարանում մսով շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու կաղամբ;
• չորս խոշոր գազար;
• ճաշի գդալ մսի համեմունք;
• կիլոգրամ տավարի միս;
• մի թեյի գդալ աղ;
• ճաշի գդալ մանր կտրատած սխտոր;
• մի քանի դափնու տերեւ;
• մի քիչ սև պղպեղ;
• 500 մլ ցանկացածտոմատի սոուս;
• հարյուր գրամ տոմատի մածուկ;
• 100 մլ սերուցք, ինչքան ճարպ, այնքան լավ։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարող եք զարդարել թարմ մաղադանոսի տերեւներով։ Կարող եք նաև օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները, գլխավորը՝ համերի և բույրերի բազմազանություն լինի։

Կաղամբի պատրաստման գործընթացը ջեռոցում. բաղադրատոմսի նկարագրություն

Սկսելու համար ամանի մեջ խառնել մսի համեմունքը, սխտորը, պղպեղը և աղը: Քանդել դափնու տերևները: Տավարի միսը լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչների վրա, կտրատում են մի քանի սանտիմետր:

Տավարի միսը դնում ենք համեմունքներով տարայի մեջ, լավ խառնում, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր համեմվի։ Մի քիչ թողեք։ Այնուհետև տավարի միսը մարինացվի, կդառնա ավելի նուրբ։

Կաղամբը մանր կտրատում են, կեղևավորված գազարը մանրացնում ենք խոշոր քերիչով։ Թխում կաթսայի մեջ դրվում է մի բուռ կաղամբ, ապա նույն քանակությամբ գազար։ Փոխեք շերտերը, մինչև տարայի երեք քառորդը լցվի:

Տաքացրեք մի քիչ ձեթ տապակի մեջ։ Երբ այն տաքանում է, ուղարկեք մսի կտորներ: Տապակել մի քանի րոպե, որպեսզի այն բռնվի։

Կաթսայի մեջ խորշ անել բանջարեղենը, լցնել միսը և թավայի մնացած ձեթը։

Ջեռոցում մսով կաղամբի այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է նաև սոուս: Դա անելու համար ամանի մեջ միացրեք լոլիկի սոուսն ու մակարոնեղենը, ավելացրեք սերուցք։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Մսով բանջարեղենի վրա լցնել սոուսը։ Կաթսան ուղարկվում է ջեռոց մեկ ժամով 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 աստիճան և եփեք ևս երեք ժամ։ Մսով եփած կաղամբ ջեռոցումկլինի հյութալի, նուրբ և ներծծված համեմունքների բույրով: Մատուցելուց առաջ բոլոր շերտերը խառնում ենք, շարում բաժանված ափսեների վրա։

Բաղադրատոմս adjika-ով

Մսով շոգեխաշած կաղամբը ջեռոցում պատրաստելու այս տարբերակը դուր կգա կծու սիրահարներին։ Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մի քանի սոխ;
• նույնքան գազար;
• 50մլ բուսական յուղ;
• կիլոգրամ կաղամբ;
• 600 գրամ միս, կարող եք խոզի կամ տավարի միս;
• 100 մլ տոմատի մածուկ;
• երեք ճաշի գդալ adjika;
• աղ և ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի:

Մշկընկույզ, ցանկացած տեսակի պղպեղ կարող է լինել հիանալի ուղեկցում: Ցանկության դեպքում աջիկայի քանակը կարող է կրճատվել։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կաղամբ:

Միսը լվանում և չորացնում են։ Կտրեք այն խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տապակել կտորները մի փոքր յուղով, մինչև դրանց վրա կեղև առաջանա։

Սոխը մաքրվում է, կտրատում բարակ կես օղակների, ավելացնում մսի մեջ։ Աղացած գազարը քսելուց հետո ամեն ինչ խառնել։ Երբ բանջարեղենը կարմրանա, ավելացրեք մանր կտրատած կաղամբը, համեմունքները, աջիկա և տոմատի մածուկը։ Մեղմորեն խառնեք բաղադրիչները։

Ամեն ինչ տեղափոխեք թխման ամանի մեջ։ Մսով շոգեխաշած կաղամբը քառասուն րոպեով ուղարկվում է ջեռոց՝ կափարիչով ծածկված։ Նրանք առաջնորդվում են մսի փափկությամբ։

Ախորժելի կարտոֆիլով ուտեստ

Կարտոֆիլը բավականին գոհացուցիչ ապրանք է, որը սիրված է մեր երկրում: Այս պատճառով ոչինչ չկազարմանալի է նրանով, որ այն ավելացվում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ: Եվ այս բաղադրատոմսը բացառություն չէ: Կաղամբով և մսով կարտոֆիլը ջեռոցում եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• հինգ կարտոֆիլի պալար;
• 400 գրամ խոզի միս;
• սոխի գլուխ;
• մեկ գազար;
• 600 գրամ կաղամբ;
• հինգ լոլիկ;
• ձեր սիրելի համեմունքները ըստ ճաշակի:

Սկզբից միսը կտրատում են խորանարդիներով, ցանում համեմունքներով և աղով, թողնում երեսուն րոպե։

Բանջարեղենը մաքրվում է, գազարն ու կաղամբը մանր կտրատում, սոխը մանր կտրատում։ Կարտոֆիլները կտրված են խորանարդի մեջ: Լոլիկը լցնում են եռացրած ջրով, կեղևազերծում և մանր կտրատում։

Թխելու համար նախատեսված ձևը ավելի լավ է յուղով քսել, հարմար են և՛ բուսական, և՛ սերուցքային։ Դրեք միսը, ծածկեք սոխով և գազարով։ Այնուհետեւ կարտոֆիլի եւ կաղամբի շերտեր են՝ պատված լոլիկով։ Աղ են լցնում։ Կարող եք պղպեղի հատիկներ ավելացնել։

Տարան ծածկել փայլաթիթեղով կամ կափարիչով, բաղադրիչները մեկուկես ժամ շոգեխաշել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Շոգեխաշած կաղամբը ոչ միայն ծանոթ և հագեցնող ուտեստ է, որը պատրաստվում է թավայի մեջ: Դա նաև հյութալի ընթրիք է ջեռոցից։ Կաղամբին ավելացնում են տոմատի մածուկ կամ թարմ լոլիկ, լցնում միս ու կարտոֆիլ։ Այս ամենը թույլ է տալիս վայելել տարբեր համակցություններ, դիվերսիֆիկացնել սովորական սննդակարգը։ Նաև կողմնակի ուտեստների և սոուսների կարիք չունի, լավ է ինքնուրույն, որպես ինքնուրույն ուտեստ։