2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Ձմռան համար սմբուկի սառեցումը կարելի է անել բազմաթիվ եղանակներով: Այսօր կներկայացնենք երկու տարբերակ, որոնցից մեկը նախապես բովում է, իսկ մյուսը՝ ջեռոցում թխում։
1. Ձմռանը սմբուկի հավաքում. բանջարեղենի սառեցում նախուտեստներ պատրաստելու համար
Պահանջվող բաղադրիչները՝
- ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ - 1/3 բաժակ (տապակելու համար);
- ցորենի ալյուր - մի քանի գդալ (գլորելու համար);
- երիտասարդ սմբուկ միջին չափի - 3-4 հատ;
- փոքր յոդացված աղ - աղանդերի գդալ.
Բանջարեղենի վերամշակման գործընթաց
Սմբուկ ձմռանը սառեցնելը բավականին հեշտ է: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է հավաքած բանջարեղենից արագ և շատ համեղ խորտիկ պատրաստելու համար: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մի քանի երիտասարդ սմբուկ, այնուհետև լվանալ, կտրել ցողունը և կտրատել 1 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։
Բանջարեղենի պատրաստում և սառեցում
Հիմնական բանջարեղենը պատշաճ կերպով մշակելուց հետո այն պետք է համեմել նուրբ յոդացված աղով, ևապա գլորում են ցորենի ալյուրի մեջ: Այնուհետև սմբուկի կտորները պետք է երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։
Պատրաստված բանջարեղենը սառեցնելու համար հարկավոր է դրանք թաթախել թղթե անձեռոցիկների վրա՝ հնարավորինս ճարպից զրկելով, այնուհետև դատապարտել և շերտերով դնել մեծ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Դրանից հետո տապակած մթերքները պետք է դնել սառնարանում, իսկ երբ պնդանում են, շարել կույտի մեջ և պահել այս վիճակում մինչև 1-ին տարին։
Ձմռան համար սմբուկի նման սառեցումը հարմար է արագ խորտիկի հետագա պատրաստման համար: Դրա համար անհրաժեշտ է բանջարեղենը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո վրան քսել մայոնեզ՝ սխտորով և քերած պանիրով։
2. Սմբուկ սառեցնել տանը՝ աղցանների և երկրորդ ճաշատեսակների համար
Պահանջվող բաղադրիչները՝
- արևածաղկի ձեթ - մի քանի գդալ;
- երիտասարդ սմբուկ - մի քանի կտոր
Խոհարարության գործընթաց
Այս բաղադրատոմսը լավ է այն դեպքում, երբ ցանկանում եք բանջարեղենով շոգեխաշել կամ ինչ-որ աղցան պատրաստել սմբուկով: Դրա համար հարկավոր է վերցնել մի քանի երիտասարդ բանջարեղեն, իսկ հետո լավ լվանալ, սրբիչով չորացնել, բուսայուղով քսել և դնել ջեռոցի քերիչին։ Այնուհետև սմբուկը պետք է թխել մինչև փափկի։
Ներկայացված բաղադրիչը ձմռանը սառեցնելու համար այն պետք է պատրաստի տեսքով հանել ջեռոցից և պոչը բռնած հանել բոլորը.կեղև (ուղիղ տաք): Միեւնույն ժամանակ, բանջարեղենը պետք է պահպանի իր ամբողջական տեսքը: Դրանից հետո սմբուկը պետք է սառեցնել և լցնել պարկի մեջ (մեկ պարկի մեջ կարելի է դնել 2 կամ 3 բանջարեղեն):
Երբ մաքրված մթերքները փաթեթավորվում են, դրանք պետք է դնել սառցախցիկում և պահել այնտեղ այնքան ժամանակ, մինչև խոհարարական ձեռքբերումների համար դրանք անհրաժեշտ լինեն։
Ինչպես տեսնում եք, ձմռան համար սմբուկները սառեցնելը բավականին հեշտ և պարզ է։ Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստված սառեցված արտադրանքը կարելի է հալեցնել ինչպես սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես էլ միկրոալիքային վառարանում: Այս բանջարեղենի համն ու կառուցվածքը գործնականում չի տարբերվում թարմից։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ազնվամորու օշարակի պատրաստում ձմռան համար. երկու տարբեր բաղադրատոմսեր
Հատապտուղների բերքահավաքի թեժ սեզոնին ես ուզում եմ շատ քաղցր մուրաբա պատրաստել։ Սակայն ազնվամորին արագ հասունացող հատապտուղ է, ինչը նշանակում է, որ անհրաժեշտ է այն մշակել առաջին հերթին։ Ազնվամորու օշարակը ձմռանը ձեզ կհիշեցնի ամառային շոգ օրերը՝ ծաղիկների և թարմ կտրատած խոտի բույրերով։ Ամառը ձեզ մոտ կվերադառնա ձմռան կեսին։ Հանուն դրա արժե ձեր ժամանակի որոշակի մասը հատկացնել քաղցր օշարակ պատրաստելուն։
Հնարավո՞ր է շամպինիոնները սառեցնել տնային սառնարանում: Շամպինիոնների սառեցում ձմռան համար
Կարո՞ղ եմ տանը սունկ սառեցնել: Ինչպե՞ս դա անել ճիշտ: Ո՞րն է սունկ պատրաստելու գաղտնիքը:
Արևածաղկի աղցան՝ պատրաստման երկու տարբեր տարբերակ
Արևածաղկի աղցանը պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ ունի: Այնուամենայնիվ, դրա դիզայնը միշտ շատ նման է: Հարկ է նաև նշել, որ նման արևոտ ուտեստը, որը պատրաստված է խստորեն ըստ բաղադրատոմսի, հիանալի ձևավորում է ցանկացած տոնական սեղանի համար:
Տոմատի կտորներ ձմռան համար. տարբեր բաղադրատոմսեր ձեր սիրելի պատրաստման համար
Վարունգն ու լոլիկն ամենամեծ պահանջարկն ունեն պահածոների վարպետների շրջանում։ Ավանդական պատրաստուկների նոր համը կդիվերսիֆիկացնի ձեր ձմեռային սեղանը, եթե փորձեք փակել լոլիկի կտորները ձմռան համար՝ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի։
Խաղողի համեղ կոմպոտ ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման. Խաղողի կոմպոտ ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս
Սովորաբար կոմպոտներ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում: Պետք է ամեն ինչ դասավորել, ողողել, եփել, որից հետո նաև ապրանքը լրացուցիչ ջերմային մշակման ենթարկել։ Բայց կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք թույլ են տալիս, օրինակ, ձմռան համար խաղողի կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման։ Պատրաստի արտադրանքն ընդհանրապես չի կորցնում իր համը։