Սմբուկի քայլ առ քայլ սառեցում ձմռան համար. երկու տարբեր տարբերակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձմռան համար սմբուկի սառեցումը կարելի է անել բազմաթիվ եղանակներով: Այսօր կներկայացնենք երկու տարբերակ, որոնցից մեկը նախապես բովում է, իսկ մյուսը՝ ջեռոցում թխում։

1. Ձմռանը սմբուկի հավաքում. բանջարեղենի սառեցում նախուտեստներ պատրաստելու համար

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ - 1/3 բաժակ (տապակելու համար);
• ցորենի ալյուր - մի քանի գդալ (գլորելու համար);
• երիտասարդ սմբուկ միջին չափի - 3-4 հատ;
• փոքր յոդացված աղ - աղանդերի գդալ.

Բանջարեղենի վերամշակման գործընթաց

Սմբուկ ձմռանը սառեցնելը բավականին հեշտ է: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է հավաքած բանջարեղենից արագ և շատ համեղ խորտիկ պատրաստելու համար: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մի քանի երիտասարդ սմբուկ, այնուհետև լվանալ, կտրել ցողունը և կտրատել 1 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։

Բանջարեղենի պատրաստում և սառեցում

Հիմնական բանջարեղենը պատշաճ կերպով մշակելուց հետո այն պետք է համեմել նուրբ յոդացված աղով, ևապա գլորում են ցորենի ալյուրի մեջ: Այնուհետև սմբուկի կտորները պետք է երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։

Պատրաստված բանջարեղենը սառեցնելու համար հարկավոր է դրանք թաթախել թղթե անձեռոցիկների վրա՝ հնարավորինս ճարպից զրկելով, այնուհետև դատապարտել և շերտերով դնել մեծ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Դրանից հետո տապակած մթերքները պետք է դնել սառնարանում, իսկ երբ պնդանում են, շարել կույտի մեջ և պահել այս վիճակում մինչև 1-ին տարին։

Ձմռան համար սմբուկի նման սառեցումը հարմար է արագ խորտիկի հետագա պատրաստման համար: Դրա համար անհրաժեշտ է բանջարեղենը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո վրան քսել մայոնեզ՝ սխտորով և քերած պանիրով։

2. Սմբուկ սառեցնել տանը՝ աղցանների և երկրորդ ճաշատեսակների համար

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• արևածաղկի ձեթ - մի քանի գդալ;
• երիտասարդ սմբուկ - մի քանի կտոր

Խոհարարության գործընթաց

Այս բաղադրատոմսը լավ է այն դեպքում, երբ ցանկանում եք բանջարեղենով շոգեխաշել կամ ինչ-որ աղցան պատրաստել սմբուկով: Դրա համար հարկավոր է վերցնել մի քանի երիտասարդ բանջարեղեն, իսկ հետո լավ լվանալ, սրբիչով չորացնել, բուսայուղով քսել և դնել ջեռոցի քերիչին։ Այնուհետև սմբուկը պետք է թխել մինչև փափկի։

Ներկայացված բաղադրիչը ձմռանը սառեցնելու համար այն պետք է պատրաստի տեսքով հանել ջեռոցից և պոչը բռնած հանել բոլորը.կեղև (ուղիղ տաք): Միեւնույն ժամանակ, բանջարեղենը պետք է պահպանի իր ամբողջական տեսքը: Դրանից հետո սմբուկը պետք է սառեցնել և լցնել պարկի մեջ (մեկ պարկի մեջ կարելի է դնել 2 կամ 3 բանջարեղեն):

Երբ մաքրված մթերքները փաթեթավորվում են, դրանք պետք է դնել սառցախցիկում և պահել այնտեղ այնքան ժամանակ, մինչև խոհարարական ձեռքբերումների համար դրանք անհրաժեշտ լինեն։

Ինչպես տեսնում եք, ձմռան համար սմբուկները սառեցնելը բավականին հեշտ և պարզ է։ Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստված սառեցված արտադրանքը կարելի է հալեցնել ինչպես սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես էլ միկրոալիքային վառարանում: Այս բանջարեղենի համն ու կառուցվածքը գործնականում չի տարբերվում թարմից։