Խավիար «արտերկրում». քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել «արտերկրյա սմբուկի խավիար»: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Անշուշտ բոլորը հիշում են «Իվան Վասիլևիչը փոխում է իր մասնագիտությունը» սիրված խորհրդային ֆիլմից մի մեջբերում. «Արտասահմանյան սմբուկի խավիար»: Ամեն անգամ, երբ մենք դիտում ենք ֆիլմի այս դրվագը, մենք ժպտում ենք այս վերաբերմունքի փոքր քանակությամբ: Ինչպես պատրաստել այն, կպատմենք ստորև։

Նկարագրություն

«Overseas» սմբուկի խավիարը ախորժելի նախուտեստ է, որը հիանալի պահպանում է ձմռանը: Այն հաճախ կարելի է գտնել խանութների դարակներում, սակայն տանը պատրաստված խավիարը շատ ավելի համեղ և առողջարար կլինի։

Հայտնի է, որ սմբուկը պարունակում է տպավորիչ քանակությամբ բջջանյութ, որը նորմալացնում է ստամոքսի գործունեությունը։ Այս բանջարեղենի խավիարը դրական է ազդում սրտի աշխատանքի վրա։ Այն պարունակում է կալիում, ուստի օգտակար է շաքարախտի դեպքում։ Սմբուկի խավիարը կարող են ուտել դիետա պահողների կողմից: Ի վերջո, այն ցածր կալորիականությամբ է։

Ի դեպ, Իվան Ահեղի օրոք սմբուկի գոյության մասին ոչ ոք չգիտեր։ Այս բանջարեղենը պատրաստելն ու ուտելը սկսվել է միայն 17-րդ դարում։

Դասական բաղադրատոմս

Ուրեմն որո՞նք են բաղադրիչները: Դուք պետք է վերցնեք՝

• երեք սմբուկ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• մի քանի սոխ;
• փունջ մաղադանոս;
• երկու գազար;
• 4 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• սննդի աղ ըստ ճաշակի.

Ինչպես պատրաստել

Այս բաղադրատոմսով պատրաստել «օտար» սմբուկի խավիար հետևյալ կերպ.

1. Սմբուկը կտրատել բարակ շերտերով, 1 սմ հաստությամբ, այնուհետև ուղարկել ամանի մեջ, վրան աղ ցանել։
2. Սմբուկները լցնել քիչ քանակությամբ սառը ջրով, թողնել 1 ժամ։ Աղում են ոչ միայն դառնությունը վերացնելու, այլեւ յուղի ավելորդ կլանումը կանխելու համար։
3. Սմբուկները դնել մետաղական դարակի վրա, թխել 20 րոպե ջեռոցում 190°C։
4. Ժամանակն անցնելուց հետո ջեռոցում ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 130°C և թխեք ևս 30 րոպե, մինչև սմբուկը լիովին եփվի։
5. Սոխը մաքրել, բարակ կտրատել։
6. Գազարը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով։
7. Սոխը լցնել յուղով տաք տապակի մեջ, տապակել մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Այնուհետև ավելացնել գազարն ու տապակել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։
8. Թխած սմբուկը մանր կտրատել, դնել թավայի մեջ, հարել։
9. Սխտորը խոտաբույսերով դանակով կամ բլենդերով կտրատել։Ստացված զանգվածն ուղարկեք բանջարեղենին։
10. Շոգեխաշել բոլոր բաղադրիչները ևս 10 րոպե, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի: Ճաշատեսակի մեջ սխտորի քանակը կարող է կարգավորվել ձեր կողմից։

Մատուցեք «արտերկրյա» խավիարը խորը ճաշատեսակի մեջ՝ դնելով սլայդի մեջ։ Այն հիանալի համադրվում է թարմ հացի հետ։

Լոլիկով

Վերցրեք՝

• լոլիկ - 500 գ;
• երեք սոխ;
• սև պղպեղ;
• 1 կգ սմբուկ;
• 0,5 կգ քաղցր պղպեղ;
• քացախ - 3 ճ.գ. լ.;
• 100 գ արևածաղկի ձեթ;
• շաքար - 1 ճ.գ. լ.
• 3 ճ/գ աղ;
• կանաչներ.

Արեք այս խավիարն այսպես.

1. Լվանալ սմբուկները, կտրել ցողունները, ամբողջությամբ թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։
2. Թխած սմբուկը մաքրել, կտրատել և կտրատել մսաղացի մեջ։
3. Լոլիկները լվանալ և մանր կտրատել նույն ձևով (կարելի է վրան նախապես եռման ջուր լցնել և կեղևը հանել):
4. Քաղցր պղպեղի սերմերը, լվանալ և մանր կտրատել: Նույնն արեք մաքրած սոխի հետ։
5. Միավորել մանր կտրատած բանջարեղենը և խառնել՝ ավելացնելով շաքարավազ, աղացած պղպեղ և աղ։ Այստեղ լցնել բուսական յուղ ու քացախ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչի (համեղ մաղադանոսով)։ Կրկին խառնել։ «Արտասահմանյան» խավիարն արդեն կարելի է ուտել, կամ այն նաև ջերմային մշակման ենթարկել։
6. Հաջորդող խավիարը տեղափոխեք խորը տապակի մեջ և եփեք միջին ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ՝ երբեմն խառնելով: Պատրաստի ուտեստը պետք է շագանակագույն դառնա։

Մատուցեք ախորժելի խավիար տապակած կարտոֆիլի հետ կամ պարզապես քսեք հացի վրա ևօգնիր ինքդ քեզ։

Ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում

Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել դդմի խավիար «արտերկրում»: Վերցրեք՝

• երկու գազար;
• երկու կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• 1, 5 կգ ցուկկինի;
• երկու սոխ;
• սխտոր - երեք պճեղ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• կծու պղպեղի պատիճ;
• 5 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարական խավիար

«Արտասահմանյան» դդմի խավիարի այս բաղադրատոմսը առաջարկում է հետևյալ քայլերը՝

1. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, ուղարկել բազմաբնակարան կաթսա։
2. Սոխի մեջ լցնել բուսական յուղ, դնել «Թխում» ծրագիրը 40 րոպե, հանել փականը։
3. Գազարը քերել և ուղարկել սոխի մեջ, խառնել։
4. Պղպեղն ու ցուկկինը մանր կտրատել, ուղարկել բազմաբուխ ամանի մեջ։
5. Երբ «Թխելու» ռեժիմն ավարտվի, փականը վերադարձրեք իր տեղը, միացրեք «Շոգեխաշել» ծրագիրը 1 ժամով։
6. Խավիարին ավելացնել մի քիչ չիլի պղպեղ, շաքարավազ, աղ, հարել։
7. Խոհարարության ավարտից 20 րոպե առաջ ավելացնել տոմատի մածուկը և ճզմած սխտորը։
8. Սառեցրեք խավիարը և հարեք ընկղմվող բլենդերով մինչև հարթ:

Այժմ սկսիր ուտել։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար

Ինչպե՞ս պատրաստել «արտերկրյա» ձկնկիթ ձմռան համար: Վերցրեք՝

• 1 կգ գազար;
• սոխ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• ցուկկինի - 3 կգ;
• 1, 5 կգ հասած լոլիկ (կամ 150գ տոմատի մածուկ);
• փունջ սամիթ, մաղադանոս;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ¼ աղացած բուրավետ պղպեղ;
• երկու գլուխ սխտոր;
• քացախ 9% - 2 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս արմատ, մաղադանոս, նեխուր - կտոր-կտոր;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.

Հետևեք այս քայլերին.

1. Լվանալ բանջարեղենը, կտրատել փոքրիկ խորանարդի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատել, արմատներն ու գազարը քերել։
3. Տապակել ցուկկինը բուսայուղի մեջ, ուղարկել ընդհանուր թավայի մեջ, որտեղից հետո կշոգեխաշեք մշակման կտորը։
4. Տապակել գազարը, տեղափոխել թավայի մեջ։
5. Սոխը տապակել, այնտեղ ուղարկել։
6. Սխտորը մաքրել, պճեղները կիսով չափ կիսել։ Պտտեք բոլոր բաղադրիչները մսաղացի միջոցով:
7. Խավիարի բանկաները մանրէազերծել։
8. Բուսական զանգվածը 60 րոպե դնում ենք չափավոր կրակի վրա եփելու։ Չմոռանաք դրան ավելացնել շաքարավազ, պղպեղ, քացախ, աղ և տոմատի մածուկ։ Եթե դուք օգտագործել եք լոլիկ, ապա դրանք մանրացրեք մսաղացով այլ բանջարեղենի հետ միասին: Վերջում ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։
9. Պատրաստի խավիարը լցնել տարաների մեջ, 15 րոպե ստերիլիզացնել դրանք կրկին կիսով չափ ջրով լցված կաթսայի մեջ և փաթաթել։

Այժմ կարող եք տարաները ուղարկել մութ տեղ՝ մինչև ձմեռային շրջանը պահելու համար:

Խավիար ձմեռային սմբուկի համար

Այս խավիար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• լոլիկ - 1 կգ;
• զույգ լամպ;
• սխտոր - երեք պճեղ;
• սմբուկ - 1 կգ;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ 9% - 1Արվեստ. լ.;
• երկու գդալ շաքարավազ.

Եփեք այս խավիարը հետևյալ կերպ.

1. Սմբուկը լավ լվանալ և հեռացնել ցողունները։
2. Թխման թերթիկը շարել փայլաթիթեղով, վրան դնել սմբուկը, դնել տաք ջեռոցում և տապակել երկու կողմից։
3. Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
4. Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Սոխին ավելացնել գազար պղպեղ, եփ գալ 10 րոպե
6. Պատրաստում ենք լոլիկը մորթի համար. Դա անելու համար դրանց վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք ու բլանշեք։ Առանձին կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, լոլիկ ուղարկեք դրա մեջ: Եռացնել կես ժամ։
7. Կաթսան կրակից հանում ենք, լոլիկի վրա սառը ջուր լցնում։
8. Հանել սմբուկը ջեռոցից, մի փոքր սառչել։
9. Լոլիկի և սմբուկի կեղևը հանել, պտուղները կտրատել 6 մասի, ամեն ինչ անցկացնել մսաղացի միջով։
10. Ծանր հատակով կաթսայի մեջ ուղարկեք սմբուկները, լոլիկը, սոխը և հազարի պղպեղը։ Դնել միջին կրակի վրա և եփ գալ 1 ժամ՝ երբեմն խառնելով։ Մեկ ժամ անց ձկնկիթին ավելացրեք շաքարավազ և աղ։
11. Հետո ավելացնել ճզմած սխտորը և եփել կերակուրը ևս 15 րոպե։ Եփելու վերջում վրան ավելացրեք քացախ։
12. Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ: Դա անելու համար լվացեք և ստերիլիզացրեք դրանք 10 րոպե գոլորշու վրա։
13. Լցրեք ստերիլ տարաները խավիարով։
14. Բանկերը փաթաթեք, շուռ տվեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք ամբողջ գիշեր սառչի։

Հեշտ բաղադրատոմս

Առաջարկում ենք Ձեզեփել շատ նուրբ և բուրավետ խավիար: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• երեք սմբուկ;
• չորս լոլիկ;
• երկու սոխ;
• մեկ գազար;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• աղ;
• համեմունք;
• 1 ճաշի գդալ լ. բուսական յուղ.

Եփել այսպես՝

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և մաքրեք կեղևը:
2. Կափարիչով մեծ տապակը դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել մի քիչ բուսայուղ։ Լցնել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Մինչ սոխը եփվում է, մաքրեք սմբուկը: Կարելի է եփել նաև առանց կեղևի։ Շատ նուրբ կտրատել ու ուղարկել սոխին։
4. Հենց սոխը ոսկեգույն դառնա, տապակը ծածկեք կափարիչով։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր: Չմոռանաք հաճախակի խառնել ուտելիքը։
5. Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով և ամեն ինչ ուղարկել կափարիչի տակ գտնվող թավայի մեջ։
6. Մաքրած լոլիկը մանր կտրատել, ուղարկել թավայի մեջ, խառնել։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, ձեր սիրած համեմունքները և կրակն իջեցնել։
7. Խավիարը պետք է հաճախակի խառնել, քանի որ այն կարող է այրվել: Եփել մինչև բանջարեղենը փափկի 10 րոպե։ Մանրացնելուց հետո տրորել դրանք խավիարի մեջ։ Եթե խավիարի մեջ շատ հյութ կա, հանեք կափարիչը և եփեք առանց դրա։

Խավիար քսեք հացի վրա և օգնեք ինքներդ ձեզ. Զվարճացիր խոհանոցում: