2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Դեսերտը ճաշատեսակ է, որը մատուցվում է ճաշի վերջում։ Դա մի տեսակ վերջնակետ է: Եվրոպայում հայտնվեց հենց «դեսերտ» հասկացությունը։ Շաքարի օգտագործմամբ սկսեցին քաղցր ուտեստներ պատրաստել։ Միայն հարուստ մարդիկ կարող էին իրենց թույլ տալ հյուրասիրություններ: Աղքատների համար աղանդերը սեղաններին հայտնվում էին միայն տոն օրերին։
Առաջին քաղցր ուտեստը շողոքորթ մրգերն են: Իսկ ժամանակակից աղանդերը սննդային արժեքով, համով ու վիտամինների առկայությամբ հեռու են իրենց նախնիներից։ Այսօրվա ճաշատեսակները մեր օրգանիզմին գլյուկոզայի հիմնական մատակարարներն են։
Շաքարը վաղուց համարվում է լավ նյարդային և սրտանոթային համակարգերի և մարսողության համար: Սակայն ժամանակի ընթացքում հետազոտողները, բժիշկներն ու բժիշկները եկան այն եզրակացության, որ այս քաղցրությունը բարձրացնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակն ու կոնցենտրացիան։ Արդյունքը գիրություն է, աթերոսկլերոզ և շաքարախտ։
Ոչ ոք չի շտապում հրաժարվել քաղցրավենիքից նույնիսկ ի վնաս առողջության։ Հետևաբար, խոհարարական մասնագետները հորինում և մշակում են համեղ և առողջարար աղանդեր՝ հիմնվելով այն բանի վրա, թե ինչ մթերքներ են օգտակար օրգանիզմին։
Հատապտուղները առողջ սննդի ամենակարեւոր ներկայացուցիչներից են։ Պարունակում են հակաօքսիդանտներ, մի շարք օգտակար հանքանյութեր, մի շարքվիտամիններ և արժեքավոր մանրաթելեր: Հատապտուղները խորհուրդ են տրվում այն մարդկանց, ովքեր օրվա ընթացքում քիչ ջուր են խմում։ Իսկ այս հյութում հեղուկի բարձր պարունակությունը օգնում է վերացնել սովի զգացումը։ Համապատասխանաբար, դուք ցանկանում եք ավելի քիչ ուտել, ավելի քիչ կալորիաներ են մտնում օրգանիզմ։ Հատապտուղների դելիկատեսներն առաջինն են կոչվել և առաջարկվել որպես առողջ աղանդեր: Ամենաանվիճարկելի պլյուսը պատրաստման հեշտությունն է։
Հատապտուղների ապուր
Նման ճաշատեսակի համար հարմար են բնության ցանկացած մատչելի նվեր՝ անկախ սեզոնից։ Հատապտուղները լվանում են (ազնվամորի, ելակ, կեռաս, մոշ և այլն)։ Երկու նարինջից քամում են հյութը։ Այն ֆիլտրելուց հետո: Հատապտուղները (100 կամ 200 գրամ) հարում են բլենդերի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով նարնջի հյութը։ Ապուրը լցնել ամանների կամ ամանների մեջ։ Զարդարեք պաղպաղակի երկու գնդիկներով, մնացած հատապտուղներով և մի քանի անանուխի տերեւով։
Ազնվամորու պաննակոտա
Պանակոտան շատ առողջարար աղանդեր է, որը պատրաստված է կրեմից և ժելատինից: Հատապտուղները (երեք բաժակ) տեսակավորվում են, լվանում և դրվում թղթե սրբիչի վրա: Հենց թեթևակի չորանան, մանրացրեք բլենդերով։ Ժելատինը թաթախված է կաթի մեջ (2/5 ճաշի գդալ)։ Սերուցքային պանիրը հարում ենք (200-250 գրամ), աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի (2 ճաշի գդալ)։ Պանրի զանգվածը խնամքով խառնում են հատապտուղների խյուսի հետ, դանակի ծայրին ավելացնում են վանիլին կամ վանիլային շաքարի պարկ։ Միջին յուղայնությամբ կրեմը (1/4 բաժակ) տաքացնում են թույլ կրակի վրա՝ աստիճանաբար կաթը լցնելով լուծված ժելատինով։ Հենց ժելատինը լուծվի, բաղադրությունը հանեք կրակից։
Ազնվամորու-պանրային զանգվածը խառնում են սերուցքի հետ և լցնում կաղապարների մեջ։Դնում ենք սառնարանը միջինը երկու ժամով։ Մինչ աղանդերը սառչում է, պատրաստեք սոուսը։ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ եղեգի շաքարավազը խառնվում է ¼ բաժակ չոր սպիտակ գինու հետ: Տաքացրեք կրակի վրա, մինչև քաղցր բաղադրիչը լուծարվի: Սառեցված աղանդերը վերածում են ափսեների և լցնում սոուսով։
Blackberry Red Currant Smoothie
Եթե հետաքրքրված եք պարզ առողջ աղանդերով, ապա ուշադրություն դարձրեք սմուզիներին։ Սա հատապտուղներից կամ մրգերից պատրաստված խիտ խմիչք է՝ հյութի ավելացումով։ Բանանը (երկու կտոր) մաքրվում է կեղևով և հունցվում պատառաքաղով։ Լցնել կես կիտրոնի հյութը և դնել սառնարանը։ Մեկ նարնջից քամել հյութ։ Հատապտուղները խառնվում են և աղացած բլենդերի մեջ։ Աղալու գործընթացում լցնում են նարնջի հյութը, մածունը (250 գ) և ավելացնում բանանի խյուսը։ ¼ մանրացված սառույցը լցնում են բաժակների մեջ և լցնում պատրաստի զանգվածը։ Զարդարված հատապտուղներով և անանուխի տերևով։
Կաթնաշոռը ամենահայտնի և առողջարար արտադրանքն է։ Օգտագործման առումով տարիքային սահմանափակումներ չունի։ Դարեր շարունակ այս մթերքի պատրաստման եղանակը չի փոխվել։ Նման արտադրանքի բնապահպանական բարեկամականությունը վաղուց ապացուցված է: Առողջ կաթնաշոռային աղանդերը խորհուրդ է տրվում կերակրող մայրերին, ինչպես նաև փոքր երեխաներին։
Նարնջով-թուզ կաթնաշոռային աղանդեր
Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը (500 գ) քսում են մաղով։ Նարինջ, մաքրված և մանր կտրատված: Թուզը լվանում է, կտոր-կտոր անում։ Կաթնաշոռը, թզի կտորներն ու նարինջը խառնում են բաժակի մեջ։ Զգուշորեն ավելացնել մեղրը՝ նախապես տաքացրած հեղուկ վիճակի։ Ամեն ինչ ուշադիրխառնել մինչև հավասարաչափ բաշխվի մրգի կտորների զանգվածի մեջ։ Ձևավորվում են գնդիկներ, դրվում են ճաշատեսակի վրա և դրվում սառցախցիկում մոտ հինգից տասը րոպե: Այնուհետև հյուրասիրությունը մատուցվում է սեղանին։
Կաթնաշոռ-Արքայախնձոր Blancmange
Առողջ աղանդերը այն ուտեստներն են, որոնցով արժե փայփայել երեխաներին: Ժելատինը լցնում են կաթով (100 գ) և թողնում 20 րոպե ուռչի, այնուհետև տաքացնում են կրակի վրա մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Խորը ամանի մեջ խառնում ենք կաթնաշոռը (250-300 գ), թթվասերը (100 գ) և արքայախնձորի կտորները։ Դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված (100 գ): Ժելատինը լցնում են կաթնաշոռային զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնում։ Զանգվածը դրվում է կաղապարների մեջ։ Այնուհետև այն ուղարկվում է սառնարան 4 ժամով, կարող եք մատուցել կաղապարների մեջ կամ շուռ տալ ափսեների վրա։
Կաթնաշոռային տորթերն առանց թխելու առողջ աղանդեր են, որոնք կարող են զարմացնել ձեզ: Եվ պետք չէ շատ ժամանակ անցկացնել վառարանի մոտ։
Կաթնաշոռային թխվածք մանդարինի կոնֆիդուրայով
Հիմքի համար ընտրված է ցանկացած թխվածքաբլիթ: Բնօրինակ համը կստացվի, եթե օգտագործեք ելակի թխվածքաբլիթներ։ Ձեռքերով կամ գրտնակով մանրացրեք միջին փշրանքների վիճակի։ Օգտագործվում է գնված տորթից անջատվող ձև կամ պլաստիկ փաթեթի վերին մասը: Զանգվածի 2/3-ը հավասարաչափ բաշխված է հատակի երկայնքով, կողքերը՝ 1/3-ից։ Կաթը (150 մլ) թրջած ժելատինով տաքացնում են կրակի վրա՝ շարունակաբար խառնելով, մինչև ամբողջովին լուծվի։
Փափկած կարագը (50 գ), շաքարավազը (100 գրամ), թթվասերը (200 գ) և կաթնաշոռը (500 գ) հարում ենք հարիչով։ Հարած զանգվածի մեջ ցածր արագությամբ հարիչովժելատինով կաթը լցնում են բարակ հոսքով։ Ավազի հիմքը մինչև կաղապարի վերևը լցված է կաթնաշոռային զանգվածով։ Ամբողջ կառույցը գիշերը դրվում է սառնարանում։
Մանդարինի կոնֆիգուրացիայի համար ձեզ հարկավոր է 6 միջին չափի մանդարին։ Մեկից քամում են հյութը, իսկ մնացածը կեղևի հետ կտրատում են ոչ շատ բարակ շրջանակների։ Հյութից և շաքարավազից պատրաստում են հաստ օշարակ (100 գ): Մանդարինների շրջանակները իջեցվում են դրա մեջ, եփում հինգ րոպե: Զանգվածն ամբողջությամբ սառչում է։
Մանդարինի կոնֆիգուրը հավասարապես քսվում է պատրաստի տորթի վրա։ Փորձեք մակերեսին հավասար և գեղեցիկ դասավորել մրգային շրջանակները։ Եվս մեկ ժամ սառնարանում, և խոհարարական արվեստը պատրաստ է։
Նուրբ դդումի կաթսա
Շատերը չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց ախորժելի և բուրավետ խմորեղենի։ Հիմա եկեք տեսնենք ևս մի քանի առողջ աղանդեր: Դդմի կաթսայի թխումը զբաղեցնում է առաջին տեղը։ Հիմա կպատմենք, թե ինչպես է այն պատրաստվում։
4 ձվի սպիտակուցը շաքարավազի հետ (100 գ) հարում ենք մինչև կայուն փրփուր: 4 դեղնուցը շաքարավազի հետ առանձին հարում ենք (100 գ)։ Դդումը քերել (700-800 գրամ): Այնուհետեւ քամել եւ քամել հեղուկը։ Աղացած դդումը հարած ձվի դեղնուցին խառնում ենք։ Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրը (երկու ճաշի գդալ) և ձավարը (հինգ ճաշի գդալ): Վերջում ավելացնել մեկ կիտրոնի կեղևը, մի պտղունց դարչին և մի պտղունց աղ։ Խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք հարած սպիտակուցը։ Փորձում ենք զանգվածը խառնել ներքեւից վերեւ։ Յուղով քսած ձևը լցնել խմորով և թխել ջեռոցում 30-40 րոպեջերմաստիճանի ռեժիմ 180°C: Նման թխման բազմակողմանիությունն այն է, որ այն կարելի է ուտել տաք և սառը վիճակում։
Նրանց համար, ովքեր փորձում են չօգտագործել շաքարավազ, կարող են քաղցրավենիք վերցնել առանց դրա: Առողջ դեսերտ կարող եք պատրաստել միայն բնական մթերքներով։
Տանձ մեղրով կարամելում
Տանձ (երեք կամ չորս կտոր) ցանկալի է ընտրել կոշտ տեսակներ։ Դրանց մեջ մեխակ ենք կպցնում։ Ցանկալի է ընտրել մանր բողբոջներ և չչափազանցել քանակով։ Խառնում ենք աղանդերային գինին (150 գ), 100 գրամ մեղրը (ծաղիկ, լայմ կամ մայիս) և մեկ կիտրոնի կեղևը։ Նույն քանակությամբ ավելացրեք մի շշուկ դարչին և վանիլ։
Տանձը դնել թխման տարայի մեջ՝ յուրաքանչյուրի վրա լցնելով մեղր-գինու խառնուրդը։ Թողնում ենք կազմի 1/3 մասը։ Ձևը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը երեսուն րոպեով։ Հետո հանում ենք փայլաթիթեղը և յուրաքանչյուր տանձի վրա լցնում մնացած խառնուրդով։ Ուղարկում ենք ջեռոց, մինչև ոսկեգույն կարամելի ընդերքը հայտնվի։
Սեխի մարմելադ
Եթե ձեզ հետաքրքրում են ամենաառողջ աղանդերը, ապա ուշադրություն դարձրեք սեխի մարմելադին։ Ժելատինը (մեկ տուփ) լցնել խնձորի հյութի մեջ (150 մլ)։ Թողնել երեսուն րոպե, որպեսզի զանգվածն ուռչի։ Սեխ (400 գրամ) կտրատել կտորներով։ Խյուսը պատառաքաղով կամ բլենդերով:
Հյութը տաքացրեք վառարանի վրա, մինչև ժելատինը լուծվի։ Լցնել սեխի զանգվածի մեջ։ Խառնել զգուշորեն և հավասարաչափ։ Լցնել ձևի մեջ։ Դնում ենք սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։ Սառեցված աղանդերը կտրեցինք կամայական թվերի։Սեղանին մատուցելուց և երեխաներին կանչելուց հետո։
Գնված առողջարար ուտեստներ
Ընտրել ինչ-որ առանձնահատուկ բան, հոգ տանել ձեր և ձեր ընտանիքի առողջության մասին, այնքան էլ դժվար չէ: Տարբեր դելիկատեսներ պատրաստելը հեշտ է և հետաքրքիր։ Բայց կյանքում լինում են պահեր, երբ մարդը սահմանափակվում է ժամանակով։ Եվ ես պարզապես ժամանակ չունեմ ճաշ պատրաստելու համար: Բայց ելք կա։
Սուպերմարկետների դարակներում կարող եք գտնել պատրաստի դելիկատեսներ։ Marshmallow կամ marshmallows պարունակում է շատ քիչ կալորիա (300 կկալ հարյուր գրամ արտադրանքի համար): Կարելի է ընտրել դիետիկ մարմելադ՝ առանց շաքարի։ Մուգ շոկոլադը շատ ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, քան կաթնային շոկոլադը։ Բացի այդ, այն օգտակար է ուղեղի անոթների համար։ Իսկ դառը շոկոլադի հրաշալի հատկությունը՝ ակտիվացնելու ուրախության հորմոնների արտադրությունը, վաղուց նորություն չէ։
Չորացրած մրգերը առողջ բնական քաղցրություն են
Եթե չեք վստահում կամ կասկածում արտադրողին, ապա վաճառքում կան բացարձակապես բնական հումքից պատրաստված քաղցրավենիք։
- Խուրմա պարունակում է օրգանիզմի համար օգտակար բոլոր նյութերը։ Արևելքում կարծում են, որ միայն դրանք և ջուր ուտելով՝ կարելի է երկար տարիներ ապրել։
- Չորացրած ծիրանը հարուստ է A և C վիտամիններով: Չորացրած մրգերի ֆոսֆորի պարունակությունը զգալիորեն գերազանցում է թարմ մրգերի պարունակությունը:
- Սալորաչիրը պարունակում է գլյուկոզա, ֆրուկտոզա և սախարոզա: Այն նաև պարունակում է B վիտամիններ և օրգանական թթուների գրեթե ամբողջական ցանկ՝ խնձորաթթու, կիտրոն, օքսիդ և սալիցիլ:
Ինչ էլ որ ընտրեք, մարմնի համար օգուտներն ակնհայտ կլինեն։
Փոքր եզրակացություն
Հիմա դուքիմանալ, թե ինչպես պատրաստել համեղ և առողջարար աղանդեր: Մենք վերանայեցինք տարբեր ուտեստների բաղադրատոմսեր: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել ինչ-որ աղանդեր, և դուք կկարողանաք պատրաստել նման նրբություն ընկերների և հարազատների համար: Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն քաղցրավենիքի և բարի ախորժակ ստեղծելու գործում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հեշտ աղանդեր 5 րոպեում։ Հեշտ աղանդեր
Ի՞նչ թեթեւ աղանդեր գիտեք: Ոչ ոք? Ապա այս հոդվածը նախատեսված է հատուկ ձեզ համար։ Նրա շնորհիվ դուք կիմանաք, թե ինչպես կարող եք հաշված րոպեների ընթացքում պատրաստել տնական համեղ դելիկատեսներ և անմիջապես ներկայացնել սեղանին։
Կաթնաշոռ-մրգային աղանդեր. Մրգային և հատապտուղների աղանդեր
Դժվար է ասել, թե ով և երբ է պատրաստել պատմության մեջ առաջին մրգային աղանդերը։ Այնուամենայնիվ, նա հստակ գիտեր, թե ինչ է անում։ Դժվար է պատկերացնել կրակայրիչ բոլոր առումներով քաղցր ուտեստ։ Բայց որ ամենակարեւորն է, այն գեղեցիկ ու տպավորիչ տեսք կունենա սեղանի վրա։ Հավանաբար սա է պատճառը, որ հատապտուղների և մրգերի ավելացումով աղանդերը դեռ արժանիորեն տարածված են:
Գազարով աղանդեր՝ համեղ և առողջարար միջոց:
Գազարն ամենաառողջ բանջարեղեններից է, վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ: Արմատային բերքը ակտիվորեն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև կոսմետոլոգիայի մեջ։ Ենթադրվում է, որ քերած գազարի հիման վրա դիմակները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի վրա և կանխում կնճիռների առաջացումը։ Մեր նախնիները այս հրաշք բանջարեղենի մասին իմացել են ավելի քան երկու հազար տարի առաջ: Հատկանշական է, որ սկզբում գազար չէին ուտում, այլ աճեցնում էին լավ հոտ ունեցող սերմերի ու տերևների համար։
Հեշտ և առողջարար աղանդեր երեխաների համար
Մեր հոդվածում կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել աղանդեր երեխաների համար։ Նման նրբություններով դուք կարող եք հաճեցնել ձեր երեխաներին ինչպես սովորական աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոնական օրերին: Մեր հոդվածում դուք կգտնեք ինչպես մրգային աղանդեր երեխաների համար, այնպես էլ կաթնամթերքի աղանդեր:
Խնձորով թխած դդում ջեռոցում՝ համեղ և առողջարար աղանդեր
Ժամանակակից կյանքի կատաղի տեմպերի պայմաններում, զուգորդված շրջակա միջավայրի քիչ օգտակար գործոնների հետ, դեսերտը պետք է լինի առաջին հերթին արագ եփվող, երկրորդ՝ առանց խոհարարական բարդ մանիպուլյացիաների և, երրորդ, ամենաշատ բաղադրիչներից: օգտակար է մարմնի համար. Այս բոլոր պայմաններին բավարարում է ջեռոցում խնձորով թխած դդումը
