Փոլակի ֆիլե ջեռոցում. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձկան ուտեստները հատկապես տարածված են իրենց առողջության և կազմվածքի մասին հոգ տանող մարդկանց շրջանում, քանի որ դրանք պարունակում են սպիտակուցներ և այլ օգտակար հետքի տարրեր։ Ձկան ուտեստներն ամբողջությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից և կանխում քաշի ավելացումը։

Pollock-ը թերևս ամենամատչելի և հեշտ եփվող ձուկն է: Այն գնելը դժվար չէ։ Ծաղկեփունջն, իհարկե, առանձնահատուկ համ չունի, այնուամենայնիվ, եթե գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, ապա այն կարող է գլուխգործոց դառնալ։ Ոմանք գնում են ամբողջական ձուկ, մյուսները նախընտրում են միայն ցողունի ֆիլե: Ջեռոցում ճաշատեսակը բավականին արագ է եփվում, և ստացվում է, որ այն ավելի քիչ կալորիական է, քան տապակած տապակածը։ Ձուկը վաճառվում է նաև չորացրած վիճակում, որը հիանալի խորտիկ է գարեջրի համար։

Մի քանի հետաքրքիր փաստ

Ինչպես գիտեք, ծաղկափոշին առաջին անգամ օգտագործվել է սննդի համար մի քանի հարյուր տարի առաջ: Այս ոլորտում նորարարներն ենկորեացիներ. Նրանք դեռևս մեծ երկյուղով են վերաբերվում փոշեկուլին։ Կորեական խոհանոցում այս ձուկն օգտագործում են առանց թափոնների։ Ճապոնացիները սկսեցին օգտագործել ցողունը որպես սնունդ, երբ նրանց ափամերձ ջրերում ծովատառեխի քանակը նվազեց։ Դրանից հետո Խորհրդային Միությունը նույնպես միացավ ձկնորսությանը, իսկ Լեհաստանը դրանից հետո սկսեց հետաքրքրվել ձկներով։ Ժամանակի ընթացքում ձուկը սկսեց սպառվել ամբողջ աշխարհում։

Պոլոկի օգտագործումը բավականին բազմակողմանի է: Դրանից պատրաստում են նաեւ աղացած ձուկ, պատրաստում են նաեւ չորացրած մթերք։ Խավիարն ու պահածոները արտադրվում են լյարդից։ Շատերն օգտագործում են ցողունը ցածր գնի պատճառով: Փոշու ֆիլե պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ թխել ջեռոցում, տապակել թավայի մեջ, դրանից ապուր կամ խորտիկ պատրաստել։

Ծաղկի միսը մի քիչ չոր է, ուստի ավելի լավ է այն բանջարեղենով շոգեխաշել: Նաև այս ձուկը ընդգծված համ չունի։ Հաշվի առնելով այս հանգամանքը, խոհարարները խորհուրդ են տալիս կծու և անուշաբույր համեմունքներ օգտագործել գարշահոտ պատրաստելիս:

Պոլակի ֆիլե ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Իհարկե, սառեցված ձուկը լավագույնն է: Այնուամենայնիվ, շատ խանութներ վաճառում են միայն սառեցված ծաղկակաղամբ: Ապրանք ընտրելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք հետևյալ գործոններին.

• ձուկը չպետք է ծածկվի լորձով կամ սառեցված;
• տհաճ հոտի առկայություն;
• Նաև ծղոտը չպետք է դեղին լինի:

Այս բոլոր գործոնների առկայությունը ցույց է տալիս, որ pollock-ը հնացել է և հնարավոր չէ գնել:

Խոհարարության ամենահայտնի մեթոդը թերևս ֆիլեն էpollock ջեռոցում. Փայլաթիթեղի մեջ թխած ուտեստը ձուկ պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ ձուկ;
• մի զույգ ճյուղ սամիթ և մաղադանոս;
• 10մլ կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• աղ և համեմունքներ;
• և, իհարկե, փայլաթիթեղ:

Հաջորդը կարող եք սկսել թխել՝

1. Առաջին քայլը փոշու ֆիլեը լվանալն ու չորացնելն է։
2. Երկրորդ քայլը՝ ձկանը քսել համեմունքներով և աղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և թողնել 30 րոպե։
3. Հաջորդը պետք է փայլաթիթեղը կիսով չափ ծալել, դնել թխման թերթիկի վրա, յուղով քսել։
4. Ձուկը մարինացնելուց հետո այն պետք է դնել փայլաթիթեղի վրա։
5. Այնուհետև մանր կտրատած կանաչիները ցանում են ձկան վրա։
6. Հաջորդող փայլաթիթեղի եզրերն իրար են ամրացնում, իսկ թխման թերթիկը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։
7. Ձուկը թխում են 200° ջերմաստիճանում։ 35 րոպե հետո բացեք փայլաթիթեղը և թխեք ուտեստը ևս 10 րոպե։

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց ձուկը շատ համեղ է և բուրավետ։

Ծաղկի ֆիլե թխած կարտոֆիլով

Ձուկը կարելի է թխել ինչպես առանձին, այնպես էլ անմիջապես կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Օրինակ՝ ջեռոցում կարտոֆիլով փոշու ֆիլեը շատ համեղ կստացվի։ Այս ուտեստի համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր, այնպես որ կարող եք փորձարկել ճաշ պատրաստելիս: Այսպիսով, ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կգ ձուկ;
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 50գ բուսական յուղ;
• մի քանի սոխ;
• 200գթթվասեր և կաթ;
• 100գ պանիր;
• երկու գդալ ալյուր;
• 50գ տոմատի մածուկ;
• աղ և համեմունքներ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Նախ, կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել կեղևը և թխել 180°-ում կես ժամ։ Այն կարելի է կտրել ըստ ցանկության, կամ ամբողջությամբ թխել։ Կես ժամ հետո կարտոֆիլը պետք է անջատել և անցնել հաջորդ քայլերին։
2. Անշուշտ, փոշու ֆիլեն ջեռոցում պատրաստելուց առաջ այն պետք է լվանալ և չորացնել։ Ձուկը պետք է կտրատել։
3. Հաջորդում է սոխը մանր կտրատել։ Այն պետք է տապակել թավայի մեջ։ Երբ սոխը փափկի, ալյուրը լցնում ենք թավայի մեջ, խառնում։
4. Թթվասերն ու տոմատի մածուկը լցնում ենք սոխով թավայի մեջ։ Ստացված զանգվածը եփեք կրակի վրա մոտ 5 րոպե։
5. Խառնուրդի մեջ լցնել կաթը և եփել մինչև թանձրանա։
6. Կարտոֆիլի վրա քսել սամիթի կտորները, վրան ցանել համեմունքներ և լցնել պատրաստի սոուսի վրա։
7. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 220° և թխեք ուտեստը 30 րոպե։
8. 30 րոպե հետո հանում ենք ուտեստը, քսում պանիրով և թխում ևս 10 րոպե։

Այս դելիկատեսը հիանալի է ընտանեկան ընթրիքի և տոնական սեղանի համար։

Ճաշատեսակ թխած բանջարեղենով

Այն մարդկանց համար, ովքեր կարտոֆիլ չեն ուտում, կան փոշու ֆիլե ջեռոցում պատրաստելու այլ եղանակներ՝ բանջարեղենով բաղադրատոմսեր։ Նախ պետք է պատրաստել արտադրանքը՝

• կգ ձուկ;
• 10մլ կիտրոնի հյութ;
• կես կիլոգրամ թարմ սունկ;
• մի քանի սոխ;
• 400 գ գազար, բուլղարական պղպեղ;
• լոլիկ - 300 գ;
• աղ և համեմունքներ.

Պատրաստման եղանակ՝

1. Ինչպես միշտ, ձկան ֆիլեը նախ լվանում և չորացնում են։
2. Այնուհետև դիակները ցողում են աղով և համեմունքներով, վրան լցնում կիտրոնի հյութ։ Դրանք պետք է թողնել 30 րոպե մարինացնելու համար։
3. Սոխը և պղպեղը մաքրել և օղակների կտրատել։
4. Լոլիկը օղակների կտրատել։
5. Հաջորդը քերիչով անցկացրեք գազարը մանր քերիչով։
6. Սունկը կտրատել շերտ։
7. Փայլաթիթեղը պետք է դնել թխման ամանի մեջ։ Այն նաև պետք է յուղով քսել։
8. Հաջորդում բաղադրիչները դասավորվում են այս հերթականությամբ՝ ձուկ, լոլիկ, սոխ, պղպեղ, գազար, սունկ:
9. Ուտեստը պետք է ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 200°-ում 40 րոպե։

Այս նրբագեղությունը կարող եք մատուցել՝ զարդարելով այն կանաչիով։

Pollack ֆիլե. առավելություններ

Շատերը Պոլոքին անվանում են «ձողաձողի փոքր եղբայր»: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձողաձուկի նման ծաղկափոշին պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A և էական բնական թթուներ։ Այս թթուները հնարավոր չէ ստանալ այլ մթերքներից, բացի ձկից:

Գիտնականներն ապացուցել են, որ ձկան կանոնավոր օգտագործումը օգնում է պահպանել արյան շաքարի մակարդակը։ Իսկ ձկան մեջ յոդի առկայությունը վահանաձև գեղձի հիվանդությունների կանխարգելումն է։ Նաև որոշ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս ութ ամսականից սկսած երեխաների սննդակարգում ներառել ցողունը: Իհարկե համարԱյս նպատակների համար ավելի լավ է փոշու ֆիլեը եփել ջեռոցում, այլ ոչ թե տապակել թավայի մեջ:

Պոլոկի կալորիականությունը մոտավորապես 73 կկալ է 100 գ-ում: Ձուկն ընդհանրապես չի պարունակում ածխաջրեր և ճարպեր, ուստի խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց, ովքեր հետևում են թվին:

Հնարավոր վնաս ձկներին

Պոլոկ ձուկը, ինչպես ցանկացած այլ մթերք, կարող է վնասել օրգանիզմին: Խոցով և հիպերտոնիայով տառապողներին խորհուրդ չի տրվում ձուկ ուտել, քանի որ ցողունը մեծ քանակությամբ աղ է պարունակում։ Բնականաբար, ծովամթերքի և ձկների նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդիկ ունեն ձուկ ուտելու հակացուցումներ։ Շատ մասնագետներ խորհուրդ են տալիս շաբաթական մի քանի անգամ ձուկ ուտել։ Այս դեպքում դա ոչ մի բացասական ազդեցություն չի ունենա։

Փոքր եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, փոշու ֆիլեը ջեռոցում եփելու մի քանի եղանակ կա: Արդեն պատրաստված ձկների լուսանկարները կարող են ոգեշնչում լինել պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար։ Նրանց համար, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն ցանկանում ձուկ պատրաստել ջեռոցում, կան թավայի կամ դանդաղ կաթսայում եփելու բաղադրատոմսեր։ Բաղադրատոմսերը նույնպես շատ պարզ են, և յուրաքանչյուր մարդ կարող է դրանք հարմարեցնել իր ճաշակի նախասիրություններին։