2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կաթնաշոռի օգտակարության մասին գիտեն անգամ երեխաները։ Ճիշտ է, ոչ բոլորն են համաձայնում ուտել այս մթերքը, բացառությամբ, հնարավոր է, ջնարակված կաթնաշոռի տեսքով: Այո, և տնային տնտեսուհիները, որպես կանոն, առանձնապես ուշադրություն չեն դարձնում կաթնաշոռին, այն ամենից հաճախ համարելով որպես կաթսաներ, պելմենիներ, շոռակարկանդակներ և բուլկիների համար լցոնումներ պատրաստելու բաղադրիչ։ Եվ բացարձակապես ապարդյուն։ Որովհետև դրանից կարելի է հսկայական քանակությամբ այլ ուտեստներ պատրաստել, մասնավորապես՝ անկախ նախուտեստներ։ Ավելին, դրանք կարող են լինել նաև շատ բազմազան ըստ ճաշակի՝ և՛ կծու, և՛ աղի, և՛ քաղցր:
Կաթնաշոռից պատրաստված ցանկացած նախուտեստ կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանին, հատկապես, եթե նա նախկինում առանձնապես չի փչացել այս մթերքից պատրաստված ուտեստներով։ Եվ զարմացրեք ոչ միայն իր համով, այլև շատ գրավիչ ու յուրահատուկ տեսքով։
Խորտիկների տեսակներ
Այս կաթնամթերքը լավ համադրվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, որոնք օգտագործվում են խորտիկների պատրաստման մեջ՝ տարբեր հավելումների տեսքով: Այն հավասարապես լավ է մրգերի, ձկան, կծու համեմունքների, բանջարեղենի և ապխտած մսի հետ: ԿատարյալԿաթնաշոռը համակցված է խոտաբույսերի հետ (հենց այսպիսի խորտիկներ պատրաստելու բաղադրատոմսը և մեկից ավելին, կներկայացնենք ստորև):
Խառնված է բոլոր տեսակի միջուկների հետ, այն հաճախ օգտագործվում է այս ձևով որպես միջուկ՝ տարտետետների, ռուլետների համար և պարզապես որպես քսուք սենդվիչի վրա: Կամ հիմք է հանդիսանում առանձին ճաշատեսակի պատրաստման համար։ Կաթնաշոռով կերակրատեսակները կարող են լինել ոչ միայն սառը, այլեւ տաք։ Բացի այդ, կախված բաղադրիչներից, դրանք կարելի է պատրաստել և՛ որպես աղանդեր, և՛ որպես նախուտեստներ, որոնք մատուցվում են հիմնական տաք ուտեստից առաջ։
Մթերքի հետաքրքիր առանձնահատկություն. տանտիրուհին, իր տրամադրության տակ ունենալով ցանկացած տեսակի կաթնաշոռային զանգված, ասենք, նույն կաթնաշոռը դեղաբույսերով, այս կամ այն խորտիկի ստեղծման բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել իր հայեցողությամբ։ Եվ վերջացրեք բոլորովին նոր սնունդ: Օրինակ՝ այս խառնուրդով լցրեք ցուկկինի կամ սմբուկ, լոլիկ կամ պղպեղ։ Եվ հավատացեք ինձ, յուրաքանչյուր ուտեստ կունենա անհատական համ։
Դե, հիմա եկեք անմիջապես անցնենք պրակտիկայի: Եվ նախ խոսենք այն մասին, թե ինչպես է պատրաստվում կծու կաթնաշոռի նախուտեստը։
Կաթնաշոռի գնդակներ
Կծու խորտիկ ստանալու համար սովորաբար կաթնաշոռը համադրում են սխտորի հետ։ Բաղադրատոմսը, որպես կանոն, ոչ մեկին չի սահմանափակում երկրորդ բաղադրիչի քանակությունը, ըստ ճաշակի ավելացվում է սխտոր (որքան շատ լինի, այնքան ավելի կծու է ուտեստը)։ Ինչ վերաբերում է կաթնաշոռին, ապա գնդակներ պատրաստելու համար կես կիլոգրամ է անհրաժեշտ։ Եվ դուք պետք է վերցնեք ապրանքը բավականին խիտ և չոր: Այսպիսով, նշված քանակությամբ կաթնաշոռը մանրացնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնումԴրան ավելացնում են ճզմած (ցանկալի է մամուլում) սխտոր, աղում, որից հետո լցնում են սամիթի մանր կտրատած փունջի կեսը։ Ցանկության դեպքում խառնուրդը կարող եք համեմել մի պտղունց կարրիով։ Ամեն ինչ խնամքով հունցվում է, այնուհետև գնդիկներ են կաղապարում՝ յուրաքանչյուրը գլորելով մնացած թակած սամիթի մեջ։ Նման կաթնաշոռի նախուտեստը` կծու, շատ գեղեցիկ, պետք է առնվազն մեկ ժամ անցկացնի սառնարանում: Դրանից հետո կարող եք ծառայել։ Ի դեպ, եթե ժամանակ չկա գնդակներ քանդակելու համար, ապա զանգվածը կարող եք ուղղակի քսել սեւ հացի վրա և ուտելիք մատուցել սենդվիչների տեսքով։
Կաթնաշոռ + կանաչի
Ինչպես արդեն նշեցինք, այս համադրությունը բավականին տարածված է։ Առաջարկում ենք պատրաստել կանաչեղենից և կաթնաշոռից շատ գեղեցիկ կրեմ։ Կես կիլոգրամ չոր կաթնաշոռի համար վերցնում ենք 10 ճյուղ կիլանտրո, մաղադանոս, ռեհան և սամիթ։ Կանաչին մանր կտրատել, կաթնաշոռը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, աղ, լցնել երկու ճաշի գդալ թանձր սերուցք և ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։ Այնուհետև ամեն ինչ հարում ենք, մինչև զանգվածը դառնա խյուս։ Արդյունքը զարմանալի կանաչ գույնի շատ գեղեցիկ ուտեստ է։ Ցանկության դեպքում կարող են լցնել, օրինակ, tartlets։ Կաթնաշոռի խյուսը կարելի է նաև կծու պատրաստել, եթե դրան ավելացնեք նույն սխտորը։
կարտոֆիլ + կաթնաշոռ
Շատ պարզ կաթնաշոռային խորտիկ, որը պատկանում է տաք կատեգորիային։ Վերցրեք մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, և ցանկալի է, որ արմատային մշակաբույսերը լինեն նույն չափի: Մաքրել և եռացնել։ Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, անհրաժեշտ է կաթնաշոռը մանրացնել (200 գ կշռող պարկը բավական կլինի) մեկ ճաշի գդալ կարագով, մի պտղունց։աղ և նույն քանակությամբ պղպեղ։ Զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Պատրաստի կարտոֆիլը կիսով չափ և երկայնքով կտրատել։ Իսկ հետո յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել կաթնաշոռային զանգվածը։ Եվ անմիջապես մատուցեք։
Սաղմոնով նախուտեստ
Վերցնում ենք երեք հարյուր գրամ սաղմոն (կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ կարմիր ձկով), մանր կտրատում ենք, խառնում ենք 200 գրամանոց չոր կաթնաշոռի պարկով։ Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Հունցել. Հետագա - ըստ ցանկության: Կարելի է լցնել tartlets, կամ կարող եք պիտայի հացը քսել մածուկով և գլորել ռուլետի մեջ։ Կամ պարզապես սենդվիչներ պատրաստեք սպիտակ հացով: Դե, սովորական, ոչ տոնական սեղանի համար սաղմոնի փոխարեն կարելի է նույնիսկ աղած ծովատառեխի ֆիլե վերցնել։ Հավատացեք, ոչ պակաս համեղ կստացվի։
Ձու… կաթնաշոռից
Ապխտած խոզապուխտ (200 գ կշռող կտորը բավական է) դանակով մանր կտրատել։ Բլենդերի մեջ կես կիլոգրամ կաթնաշոռը խառնեք երեք ճաշի գդալ փափուկ կարագի, մանր կտրատած կանաչ սոխի և մի երկու ճաշի գդալ հաստ թթվասերի հետ։ Ավելացնել խոզապուխտ: Մի կտոր պինդ պանիր քերել։ Այնուհետև կաթնաշոռի զանգվածից ձևավորեք օվալաձև պելմենիներ, յուրաքանչյուրը գլորում ենք քերած պանրի մեջ։ Որպեսզի ստացված «ձվերը» պահպանեն իրենց ձեւը, դրանք պետք է առնվազն մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Կաթնաշոռի նման նախուտեստը, սակայն, ինչպես շատ ուրիշներ, կարող է օգտագործվել նաև որպես սենդվիչների սփրեդ։
վարունգի նավակներ
Վարունգ վերցրեք, կտրեք երկայնքով։
Կտրելյուրաքանչյուր կեսի հատակը, որպեսզի արտադրանքը կայուն լինի: Մենք ստանում ենք միջուկը: Իսկ թափուր տեղը լցնում ենք բլենդերի մեջ քերած վարունգի միջուկով, մի քանի պճեղ սխտորով, մի փունջ կանաչիով և մեկ բուլղարական պղպեղով կաթնաշոռային զանգվածով։ Նման կաթնաշոռի նախուտեստը պատրաստվում է ոչ միայն վարունգով։ Նույն կերպ կարելի է նավակներ պատրաստել սմբուկով կամ ցուկկինիից։ Միայն միջուկով լցնելուց առաջ դրանք (արդեն կտրատած, բայց միջուկով) պետք է թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։
Շոկոլադե կաթնաշոռային գնդիկներ
Եվ վերջապես քաղցր տարբերակ։
Եթե հիմք ընդունեք մեր բաղադրատոմսը, այնուհետև փոխարինեք կամ ավելացնեք բաղադրիչները ձեր հայեցողությամբ, դուք միշտ կարող եք ձեռք բերել նոր կաթնաշոռային նրբություն: Ինչ վերաբերում է հիմնական տարբերակին՝ կաթնաշոռին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ թթվասեր և շաքարավազ (կամ, ասենք, մեղր կամ օշարակ) (նույն 200 գ)։ Մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածից մեկ ճաշի գդալ դնել ձեռքի ափին, պատրաստել տորթ։ Հետո վերցնում ենք ցանկացած հարմար չիր (օրինակ՝ առանց կորիզների խուրմա, սալորաչիր կամ ծիրանի չիր) կամ ընկույզ (նույն նուշը)։ Դնում ենք մեջտեղում ու գնդակ ենք կազմում։ Այնուհետև հարկավոր է գլորել քերած շոկոլադի մեջ (սև, կաթ, կոկոսի հետ խառնել): Դրանից հետո քաղցր կաթնաշոռի խորտիկը մեկ ժամով ուղարկում են սառնարան։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լավ կաթնաշոռի նշաններ. Կաթնաշոռի լավագույն ապրանքանիշերը
Կաթնաշոռը շատ առողջարար կաթնամթերք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր և վիտամիններ։ Այնուամենայնիվ, այս ապրանքն ընտրելիս պետք է հիշել, որ օգտակար է միայն այն, որը պատրաստված է բնական բաղադրիչների հիման վրա։ Ինչպես ընտրել լավ կաթնաշոռ խանութում և շուկայում: Ի՞նչ հատկանիշներ պետք է ունենա այն:
Կաթնաշոռի միջուկ. լավագույն բաղադրատոմսերը. Նրբաբլիթով կարկանդակ կաթնաշոռի միջուկով
Կաթնաշոռը շատ առողջարար և բավարարող ֆերմենտացված կաթնամթերք է: Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում կան կարկանդակներ, նրբաբլիթներ, պելմենիներ և այլ խոհարարական հաճույքներ՝ օգտագործելով կաթնաշոռը այս կամ այն ձևով: Իսկ կաթնաշոռի միջուկն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ։ Փորձենք պատրաստել դրանցից մի քանիսը։ Բայց նախ, մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր ինքնին լցոնման համար
Խմորեղենի տեսակներ, խմորի տեսակներ և դրանց հիման վրա պատրաստված բաղադրատոմսեր
Թխած ուտեստները միշտ համեղ և բուրավետ բան են, ինչը մեծացնում է ախորժակը: Ցանկացած խմորեղենի պատրաստման ամենակարեւոր տարրը ալյուրն է։ Ոչ ալյուր - ոչ թխում: Որոշակի տեսակի և տեսակի ալյուրի մեջ արդեն ավելացվում են տարբեր ճարպեր (բուսական յուղ, կարագ, մարգարին)։ Խմորեղենի արտադրության մեջ հաճախակի են նաև ձվերը և խմորիչը
Կաթնաշոռի կաթսայի պարզ բաղադրատոմս։ Կաթնաշոռի կաթսայի պատրաստման տարբերակներ և բաղադրիչներ
Շատերը նախընտրում են նախաճաշին ուտել կաթնաշոռով կաթսա ոչ միայն դրա օգտակարության և համի պատճառով, այլ նաև այն պատճառով, որ այն ծանրություն չի առաջացնում ստամոքսում։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելը դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ կաթնաշոռի կաթսայի ամենապարզ բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր խոհարարներին։
Ծովախեցգետնի նախուտեստ. Շատ համեղ բաղադրատոմսեր: Նախուտեստներ շամփուրների վրա՝ ծովախեցգետնով, նախուտեստ՝ ծովախեցգետիններով՝ tartlets-ում
Ոչ ոք չի վիճի այն փաստի հետ, որ ծովախեցգետնի նախուտեստը շատ ավելի համեղ է, քան ծովախեցգետնի ձողիկներից պատրաստվածը: Իհարկե, դա ավելի շատ կարժենա, բայց ձեր արձակուրդն արժե մի քիչ ծախսել:
