Լիպիպիդեմիկ դիետա. սնուցման կանոններ, բաղադրատոմսեր և սննդի ցանկ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լիպիդների իջեցնող դիետան թերապևտիկ դիետա է, որը մշակվել է սննդաբանների կողմից: Դիետան նախատեսում է սննդակարգից կենդանական ճարպերի և հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերի բացառումը։ Այն նախատեսված է խոլեստերինի բարձր մակարդակի դեպքում և խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ քաշից։

Ինչու է խոլեստերինը վտանգավոր

Խոլեստերինը կարևոր է ողջ օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Սակայն, եթե արյան մեջ այն չափազանց շատ է, դա կարող է հանգեցնել բացասական հետեւանքների։ Առաջանում են լրացուցիչ նստվածքներ, որոնց շուրջ առաջանում է սպիական հյուսվածք։ Առաջանում են աթերոսկլերոտիկ սալիկներ, նեղանում են անոթները և նվազում է արյան արտահոսքը։

Երբ զարկերակը ամբողջովին փակ է, արյան հոսքը դադարում է: Սրա պատճառով արդեն փակ անոթից անհրաժեշտ նյութեր ստացած հյուսվածքը սկսում է մահանալ։ Եթե ափսե կուտակվում է սրտի վրա, դա կարող է հանգեցնել անգինայի և այլ խնդիրների։

Դիետայի հիմնական սկզբունքներ

Ռացիոնալ սնուցումը հիմնական սկզբունքն է, որին հետևում է լիպիդը իջեցնող դիետան: Սննդային կանոններ և բաղադրատոմսերմշակվել է պրոֆեսիոնալ սննդաբանների կողմից: Կերած բոլոր մթերքները պետք է լինեն ցածր կալորիականությամբ և սննդարար: Կենդանական ճարպերի ընդունումը պետք է նվազագույնի հասցվի: Մյուս կողմից, ծովամթերքներում և բուսական մթերքներում հայտնաբերված պոլիչհագեցած ճարպերը պետք է ավելի հաճախ օգտագործել սննդի մեջ։

Սպիտակուցները կարևոր դեր են խաղում սննդակարգում։ Այսպիսով, միս ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ նվազագույն ճարպ պարունակողին։ Մսամթերքի մաշկը չպետք է օգտագործվի սննդի համար: Արգելվում է նաև ձեթով տապակելը։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ հնդկահավին կամ հավին։ Իդեալական ընտրությունը կլինի ձկան միսը, որը խորհուրդ է տրվում խաշել կամ շոգեխաշել, մատուցել բանջարեղենային ճաշատեսակների հետ։

Առօրյա սննդակարգը պետք է ներառի բարդ ածխաջրեր: Դա կարող է լինել միրգ, բանջարեղեն և հացահատիկ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել թեփ կամ տարեկանի հաց։ Հրուշակեղենը և հարուստ մթերքները նույնպես պետք է բացառվեն սննդակարգից, եթե նշանակվում է լիպիդների իջեցնող դիետա։ Ճաշացանկը չի ներառում նաև կարագի, մայոնեզի և այլ ամբողջական յուղայնությամբ կաթնամթերքի օգտագործումը։

Սննդի հաճախականությունը մեծ նշանակություն ունի. Այն պետք է սպառվի փոքր չափաբաժիններով՝ այն ամբողջ ընթացքում, որի ընթացքում պահպանվում է լիպիդների իջեցման դիետա։ Սննդի կանոնները չեն նախատեսում նաև երեկոյան ժամերին՝ ժամը 18:00-ից հետո։ Այնուամենայնիվ, եթե սովի զգացումն ինքն իրեն զգացնել է տալիս, կարող եք մի քիչ մածուն խմել կամ խնձոր ուտել։

Ցուցումներ և հակացուցումներ

Լիպիդների իջեցման դիետան նախատեսված է հիմնականում ախտորոշմամբ մարդկանց համար.

• Հիպերտոնիա.
• Անգինա.
• Սրտամկանի ինֆարկտ.
• Կաթված.

Նշանակվում է բարձր խոլեստերինի և անոթային հիվանդությունների դեպքում։ Հարմար է նաև տարեցների և ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար։

Ո՞ր մթերքները պետք է սահմանափակել

Եթե հետևում եք լիպիդը իջեցնող սննդակարգին, ապա այս ցանկի մթերքները պետք է բացառվեն սննդակարգից կամ հնարավորինս սահմանափակվեն դրանց օգտագործումը.

• բարձր շաքարով ըմպելիքներ և ալկոհոլ;
• հրուշակեղեն՝ տորթեր, թխվածքաբլիթներ;
• սպիտակ հաց;
• մակարոնեղեն;
• ձկան խավիար և լյարդ;
• մսային ենթամթերք;
• երշիկեղեն, բեկոն, խաշած խոզի միս, կոտլետներ, երշիկեղեն, տարբեր ապխտած միս, գառան և խոզի միս;
• արգանակ մսի վրա;
• կոկոսի և արմավենու յուղեր;
• խոզի ճարպ, սփրեդ, մարգարին.

Թույլատրված մթերքներ

Մթերքներ և խմիչքներ, որոնք կարելի է օգտագործել ամենօրյա սննդակարգում առանց սահմանափակումների.

• բանջարեղեն;
• մրգեր և հատապտուղներ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ;
• ծովամթերք;
• բուսական յուղեր;
• թեյ, թարմ հյութ, մրգային ըմպելիքներ, ժելե.

Այս մթերքներն ու ըմպելիքներն օգտագործելիս պետք է հետևել այն կանոններին, որոնք ապահովում է լիպիդը իջեցնող դիետան։ Կանոնները պարզ են՝ համեմունքները պետք է լինեն մեղմ, իսկ մրգային ըմպելիքներն ու դոնդողը առանց շաքարի։ Նաև մի մոռացեք սննդի ճիշտ ջերմային մշակման՝ տապակման մասինարգելված է։

Մենյու շաբաթվա

Դիետաների ամենօրյա ճաշացանկը բաղկացած է պարզ բաղադրատոմսերից և խորտիկներից: Սնունդը եփելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի, իսկ փոքր չափաբաժինները, որոնք պետք է ուտել, թեթևության և հագեցվածության զգացում կտան։ Ներկայացված ճաշացանկը մոտավոր է և կարող է փոփոխվել, ահա թե ինչի համար է օգտակար լիպիդների իջեցնող դիետան։ Ապրանքների ցանկը հեշտությամբ ճշգրտվում է՝ կախված նախասիրություններից:

երկուշաբթի

• Նախաճաշ. վարսակի ալյուր և կանաչ թեյ.
• Առաջին խորտիկ. մրգային և հատապտուղների աղցան:
• Ճաշ. պղպեղ բրնձով և մի բաժակ թարմ հյութ։
• Երկրորդ խորտիկ. մի քանի հացահատիկ և տանձ:
• Ճաշ. Բորշը եփած բանջարեղենի արգանակի մեջ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:

երեքշաբթի

• Նախաճաշ. բանջարեղենային աղցան և սև թեյ.
• Առաջին խորտիկը՝ գրեյպֆրուտ։
• Ճաշ. Եփած հավ հնդկաձավարով և մի բաժակ հյութով։
• Երկրորդ խորտիկ. Չորացրած մրգեր.
• Ընթրիք. բանջարեղենային աղցան թխած ձկով:

չորեքշաբթի

• Նախաճաշ. սուրճի հատիկներ առանց շաքարի և յուղազերծ կաթնաշոռ։
• Առաջին խորտիկը՝ մանգո։
• Ճաշ. բանջարեղենային ապուր երկու կտոր տարեկանի հացով:
• Երկրորդ խորտիկը՝ հունական աղցան:
• ճաշ. շոգեխաշած բանջարեղեն և (թխած) հնդկահավի կրծքամիս:

հինգշաբթի

• Նախաճաշ. շագանակագույն բրինձ մեղրով և կանաչ թեյով:
• Առաջին խորտիկը՝ նարինջ և մի քիչ խրթխրթան հաց:
• Ճաշ՝ բանջարեղենի արգանակի մեջ եփած բորշ, սև թեյ։
• Երկրորդ խորտիկ. ծովային ջրիմուռներով աղցան:
• ճաշ. Վարսակի ալյուր ջրով և մի բաժակ հյութով։

ուրբաթ

• Նախաճաշ. Մյուսլի բնական յոգուրտով։
• Առաջին խորտիկը՝ արքայախնձոր
• Ճաշ. հավի կոլոլակով ապուր, չորացրած մրգերի կոմպոտ:
• Երկրորդ խորտիկը՝ տանձ։
• Ճաշ՝ դդմի շիլա և մի բաժակ մածուն։

շաբաթ

• Նախաճաշ. Կաթնաշոռի կաթսա
• Առաջին խորտիկը՝ ձվածեղ մի քանի ձու և կանաչ թեյ։
• Ճաշ՝ հնդկաձավար և խաշած հավի կրծքամիս, թարմ քամած հյութ։
• Երկրորդ խորտիկ. յուղազերծ կաթնաշոռ չորացրած մրգերով:
• Ընթրիք. բանջարեղենային աղցան և ձուկ.

կիրակի

• Նախաճաշ. հնդկացորենի շիլա չամիչով և սուրճով։
• Առաջին խորտիկ. Յոգուրտ հատապտուղներով:
• Ճաշ. ոսպով ապուր լոբիով, խրթխրթան հացով և թարմ հյութով:
• Երկրորդ խորտիկ. Մի քանի թխած խնձոր:
• ճաշ. շոգեխաշած գետի ձուկ, թուզ.

Կարևոր հավելում․ խորհուրդ չի տրվում ընդհանրապես հրաժարվել բուսական ճարպերից։ Սա կարող է հանգեցնել վատ հետեւանքների: Նաև որպես քաղցրավենիք կարող եք օգտագործել շաքարավազով չցրված մարմելադ, մրգային ժելե և դոնդող։ Լիպիդների իջեցման դիետան մեկ շաբաթվա ընթացքում կարող է ճշգրտվել: Ամեն ինչ կախված է առկա ապրանքներից:

Ինչպես ազատվել դիետայից

Դիետան պետք է սահուն անցնի. Դրան կարող է նպաստել կաթնամթերքի օգտագործումը։ Խորհուրդ է տրվում սկսել կաթնաշոռից, որից հարյուր գրամը պետք է ներառել օրական մեկ սննդի մեջ։ Կաթնաշոռն ավելի լավ է օգտագործել նախաճաշին կամ ցերեկային խորտիկի ժամանակ: Աստիճանաբար կարող եք սկսել կաթ ավելացնել ձեր առավոտյան հացահատիկի մեջ։

Կարմիր միս կարելի է ավելացնել ապուրներին։ Այնուամենայնիվ, այն պետք է պատրաստել ապուրից առանձին, որի արգանակը պետք է մնա բանջարեղենի, այն կանոնին համապատասխան, որը նախատեսված է լիպիդների իջեցման սննդակարգով։ Շաբաթվա ճաշացանկը պետք է պարբերաբար լրացվի նոր ապրանքներով՝ աստիճանաբար վերադառնալով նախկին սննդակարգին։

բաղադրատոմսեր

Դիետա գնալը չի նշանակում ձեզ զրկել համեղ ուտելիք վայելելու հնարավորությունից։ Ստորև բերված են մի քանի ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը, եթե հետևեք լիպիդների իջեցման սննդակարգին: Բաղադրատոմսեր՝ նախատեսված հատուկ կլինիկական սնուցման համար։

Սեմոլինա պուդինգ խնձորով

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ՝

• միջին չափի խնձոր;
• կես բաժակ կաթ;
• ձվի սպիտակուց - 2 հատ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ. լ.;
• շաքար - 1 ճ.գ. լ.;
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի;
• կարագ - 1 ճ/գ.

Սեմոլինան եփում են կաթի մեջ։ Երբ եփած շիլան սառչի, պետք է վրան քերած խնձոր ավելացնել։ Այնուհետեւ ավելացնում են կարագը, դեղնուցը եւ շաքարավազը։ Վերջում ավելացնում են սպիտակուցներ, հարում են աղով, մինչև միատարր փրփուր առաջանա։

Խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնել և լցնել թխման տարայի մեջ։ Եփել 30-40 րոպե ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում։

Իտալական ոճի բանջարեղեն

Բաղադրություն՝

• նեխուր;
• գազար;
• սավոյայի կաղամբ;
• սնկով;
• ցուկկինի;
• ձիթապտղի յուղ;
• սխտոր մեխակ;
• լոլիկ;
• պանիր;
• համեմունքներ.

Գազարը, սունկը, նեխուրը, ցուկկինին և սավոյան կաղամբը պետք է մանր կտրատել և տապակել մի քիչ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնում են մանր կտրատած սխտորն ու լոլիկը։ Կծու խոտաբույսերը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի:

Անհրաժեշտ է ամեն ինչ լցնել բանջարեղենի արգանակով և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 20 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը ցանել քերած պանիր։

Սիրնիկի դիետա

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 3/4 տուփ;
• ձվի սպիտակուց;
• գազար - 1 հատ;
• կաթ - 1 ճ.գ. l;
• ալյուր - 1 ճ.գ. l;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• սեմոլինա - 1,5 ճաշի գդալ. l;
• բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ.

Կաթնաշոռը հունցվում է պատառաքաղով։ Գազարները քերիչով անցկացնում են և դնում կաթսայի մեջ։ Դրան ավելացնում են կաթ, երկու ճ.գ. ջուր և ձեթ։ Խառնուրդը պետք է դնել կրակի վրա և խառնել, հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Պատրաստի զանգվածը պետք է սառեցնել և վրան ավելացնել կաթնաշոռ և սպիտակուց։ Այս փուլում ավելացվում է նաև շաքարավազ և աղ։ Երբ զանգվածը խառնվում է, դրանից կոլոլակ են գոյանում։ Դրանք պետք է դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում՝ տաքացնելով մինչև 180 աստիճան։ Շոռակարկանդակները թխվում են 20 րոպե։

Մատուցվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։

Խորհուրդներ և հնարքներ

Լիպիդների իջեցնող դիետան ստիպում է հիվանդին հրաժարվել ուտելիքներից շատերից: Սկզբում սահմանափակումները խիստ են թվում։ Բայց պետք է հիշել, որ դիետան ուղղված է առողջության բարելավմանը և հավատարիմ մնալ դրան։կլինի ոչ ավելի, քան երեք ամիս։

Խմելու ռեժիմը նույնպես կարևոր է։ Հեղուկն ավելի լավ է խմել ուտելուց 30-15 րոպե առաջ և նույն ժամանակահատվածից հետո՝ ուտելուց հետո։ Խորհուրդ է տրվում օրական ութ բաժակ ջուր խմել։

Եթե երեկոյան ուժեղ սով է, կարող եք թարմ վարունգ, խնձոր կամ գազար ուտել։ Խորհուրդ է տրվում ամեն օր լոռամիրգ և սխտոր ուտել։ Ցանկալի է օգտագործել թարմ սխտոր, ապուրների և աղցանների մեջ։

Անհնար է ամբողջությամբ հրաժարվել մսից. Դա օրգանիզմի երկաթի հիմնական աղբյուրն է։ Սովը նույնպես բացառվում է, եթե պահպանվում է լիպիդների իջեցնող դիետա։ Սնուցման կանոններն ու բաղադրատոմսերը չպետք է փոխվեն առանց սննդաբանի կամ ներկա բժշկի հետ խորհրդակցելու: Սնունդը պետք է կատարվի խստորեն ըստ ժամանակացույցի։ Ճաշերը պետք է ունենան բավարար կալորիականություն, քանի որ կալորիաների պակասի պատճառով մարմինը կսկսի ճարպ կուտակել: Սպառված կալորիաների քանակը չպետք է գերազանցի օրական 1200-ը։

Դիետան չի օգնում. ի՞նչ անել

Դիետայի ազդեցությունը կսկսի ի հայտ գալ 8-12 շաբաթ անց։ Երրորդ ամսին անհրաժեշտ է ստուգել խոլեստերինի մակարդակը։ Այն դեպքում, երբ նա շատ չի փոխվել, պետք չէ խուճապի մատնվել։ Անգամ ամենափոքր նվազումը նշանակում է, որ բուժական դիետան աշխատում է։

Փոքր փոփոխությունների համար դուք պետք է գնահատեք, թե որքանով են պահպանվում սահմանված ուղեցույցները: Իսկ եթե կան փոքր բարելավումներ, սա արդեն կարող է մեծ խթան հանդիսանալ սննդակարգին հավատարիմ մնալու և այն էլ ավելի «խստացնելու» համար։

Հիշեք՝ նպատակըխոլեստերինի իջեցումն է և դրա նորմալացումը: Եթե նոր դիետան նույնիսկ իր շտկումից հետո արդյունք չի տալիս, ապա պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ։ Նրանց կարող է նշանակվել դեղորայքի կուրս։

Կողմ և դեմ

Լիպիդների իջեցման դիետան մշակվել է պրոֆեսիոնալ դիետոլոգների կողմից, ուստի այն չունի հակացուցումներ։ Դիետան հավասարակշռված է և կարելի է երկար պահպանել։ Եթե սահմանված պահանջները կատարվեն, առողջական վիճակը կբարելավվի։

Ցավոք, ոչ բոլորն են պատրաստ լիովին հրաժարվել վնասակար արտադրանքներից: Սրա պատճառով հաճախ խափանումներ են տեղի ունենում: Թերևս սա միակ թերությունն է, որ ունի լիպիդների իջեցնող դիետան։ Առօրյա սննդակարգում օգտագործվող ապրանքների ցանկը կարող է վախեցնել որոշ մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ առողջության համար կատակները վնասակար են։