Ի՞նչ քաղցրավենիք կարելի է ուտել նիհարելիս և որքա՞ն:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ներկայումս հայտնի և ոչ այնքան տարածված դիետաների մեծ բազմազանության մեջ յուրաքանչյուրն ազատ է ընտրելու իրեն առավել հարմարը (բայց ավելորդ չի լինի մի քանի խորհրդատվություն դիետոլոգի հետ): Այնուամենայնիվ, շատ քաղցրակերներ, գնալով դիետայի, բախվում են խնդրի հետ, թե ինչ քաղցրավենիք կարող եք ուտել նիհարելիս։ Նրանց համար չափազանց դժվար է անել առանց նրանց։ Բայց հարցը, թե ինչպես փոխարինել քաղցրավենիքը նիհարելիս, կարող է հետաքրքրել, ինչպես ասում են, լրջորեն և երկար ժամանակ։ Միայն գործընթացի վրա կենտրոնանալով, դուք պետք է փորձեք բավականաչափ հստակ հետևել հրահանգներին: Այդ դեպքում էֆեկտը ձեզ սպասեցնել չի տա, իսկ ավելորդ կիլոգրամները կփախչեն։

Քաղցրավենիք նիհարելու համար. Պետք է և չանե՞լ

Ինչպես գիտեք, խոհարարության աշխարհում կան ինչպես օգտակար, այնպես էլ այսպես կոչված վնասակար քաղցրավենիքներ։ Փորձենք ձեզ հետ ավելի մանրամասն հասկանալ այս բավականին բարդ խնդիրը։

Իհարկե, ցածր կալորիականությամբ դիետաների դեպքում չի կարելի ուտել այնպիսի քաղցրավենիք, ինչպիսիք են տորթերը, խմորեղենը, կեքսերը։ Նրանք ունեն մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր, որպես կանոն, պարունակում են մեծշաքարի, այլ վնասակար և բարձր սննդարար նյութերի քանակը. Բայց այստեղ, կրկին, ամեն ինչ վերաբերում է բաղադրատոմսերին: Ի վերջո, դուք կարող եք պատրաստել, օրինակ, քաղցր մրգային տորթ մեղրի հիման վրա: Այն այլեւս առնվազն վնասակար չի լինի, թեև այն դեռևս բավականին բարձր կալորիականությամբ է։ Համեղ քաղցրավենիք դիետաներով հասանելի դարձնելու բաղադրատոմսերի մասին կխոսենք մի փոքր ուշ։ Իսկ հիմա անդրադառնանք այն մթերքներին, որոնք բավականին համեղ ու արդարացված փոխարինողներ են սովորական տորթերի ու տորթերի համար։ Այսպիսով, ամենաօգտակար քաղցրավենիքները նիհարելու համար. Լավագույն «յոթը»՝ ձեր ուշադրությանը։

Մեղր

Շատ հոդվածներ են գրվել մարդու օրգանիզմի համար այս մթերքի հսկայական օգուտների մասին: Այն ոչ միայն հնարավոր է օգտագործել դիետաներով, այլեւ անհրաժեշտ է։ Այսպես, օրինակ, նույնիսկ կա հատուկ դիետա մեղր-կիտրոնի ջրային լուծույթով, երբ այլ բան չի ուտում։ Էֆեկտը զարմանալի է. Գրեթե մեկ շաբաթվա ընթացքում ոչ միայն ավելորդ կիլոգրամներ են կորցնում, այլ ամբողջ մարմինը երիտասարդանում է, նյութափոխանակությունը բարելավվում է, և ընդհանրապես ուտելու ցանկություն չկա: Եվ ամեն ինչ, քանի որ մեղրը պարունակում է գրեթե ամբողջ պարբերական աղյուսակը, շատ վիտամիններ և ֆերմենտներ։

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ուտել օրական մի քանի ճաշի գդալ այդ մթերքից՝ դիետա պահելիս՝ վստահեցնելով, որ դա ոչ մի կերպ չի ազդում կազմվածքի վրա։ Սակայն, այնուամենայնիվ, պետք է զգուշություն ցուցաբերել մեղրի օգտագործման հարցում, հատկապես նրանց համար, ովքեր իսկապես հաշվում են օրական կերած կալորիաները: Ի վերջո, մեղրի կալորիականությունը համեմատելի է շաքարի հետ: Մեկ այլ բան, որ պետք է հիշել, այն է, որ մեղրըանպայման պետք է լինի թարմ, ոչ խաշած և ոչ արհեստական պատրաստված: Ջերմային մշակման և գործարանային պահպանման ժամանակ օգտակար հատկությունների մեծ մասն անհետանում է, մնում է միայն բարձր կալորիականությունը։ Իսկ ինչո՞ւ պահպանել։ Բոլորը գիտեն, որ իսկական լավ մեղրը կարելի է տարիներ շարունակ պահել ոչ թե սառնարանում, այլ մառան։ Դուք նաև պետք է ապրանքը վերցնեք վստահելի մեղվաբույծներից, եթե այն վերցնեք ձեր ձեռքերից: Քանի որ շատ անազնիվ մասնավոր արտադրողներ մեղրին ավելացնում են շաքարի լուծույթ կամ իրենք մեղուներին կերակրում են շաքարով, ինչը նաև նվազեցնում է մեղրի որակը՝ միևնույն ժամանակ, իհարկե, բարձրացնում է արտադրողականությունը։

Չորացրած մրգեր

Ի՞նչ այլ քաղցրավենիք կարելի է օգտագործել առանց մեծ վնասի նիհարելիս: Իհարկե, բժիշկները խորհուրդ են տալիս չրեր ուտել։ Նրանք կարող են հանդես գալ որպես հիանալի փոխարինող թխվածքաբլիթների և քաղցրավենիքի համար, որոնք այնքան սիրելի են բոլոր շարքերի և շերտերի քաղցր ատամի համար: Բացի այդ, պատշաճորեն չորացրած և մշակված, դրանք կարող են պահպանվել բավականին երկար ժամանակ՝ չվնասելով արտադրանքի օգտակարությունը։

Ի՞նչ կարելի է առաջարկել առաջին հերթին սննդի պես ամենամատչելին դիետա պահելիս։ Չորացրած ծիրան, չամիչ, սալորաչիր, իհարկե, առաջին հերթին։ Այս չրերը օգտակար են ինչպես սրտի, այնպես էլ մարսողական համակարգի համար։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ հանքանյութեր և վիտամիններ։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս դրանք ուտել հում վիճակում։ Եթե դուք վախենում եք մանրէներից, կարող եք լցնել եռման ջրով, բայց մի եռացրեք: Ծայրահեղ դեպքում կոմպոտ եփեք, բայց հետո շատ օգտակար բաներ կվերանան այս քաղցրավենիքներից։ Երկրորդը չորացրած խնձորն ու տանձն են, հատապտուղները։ Նրանք կարող են նաև ադեկվատ կերպովավելացրեք այն ցանկին, թե ինչ քաղցրավենիք կարող եք ուտել նիհարելիս: Ցավալի է միայն այն, որ շատերը նախընտրում են դրանք ուտել բոլոր տեսակի կոմպոտների մեջ։ Խոհարարության գործընթացը որոշակիորեն նվազեցնում է դրանց վիտամինային արժեքը: Ուստի, եթե զգում եք սովի մոտեցումը, ապա սենդվիչի կամ թխվածքաբլիթի փոխարեն մի քանի չիր կերեք։ Եվ դա ավելի օգտակար կլինի, և դուք կիջեցնեք սովի զգացումը և կհագեցնեք քաղցրավենիքի տենչը։

Թարմ մրգեր

Նրանցից շատերի համը նման է քաղցրավենիքի։ Հետեւաբար, տորթի փոխարեն մենք վերցնում ենք բանան, կեղեւում եւ ուտում: Քաղցր տանձ և խնձոր, ծիրան և դեղձ, արքայախնձոր և նարինջ. դրանք բոլորը պատկանում են այն ցանկին, թե ինչ քաղցրավենիք է թույլատրվում նիհարելիս: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ ապրանքների համատեղելիության և դրանց կալորիականության մասին (նրանց համար, ովքեր հաշվում են կալորիաները): Ամեն ինչ լավ է չափի մեջ։ Եթե դուք ուտում եք մի քանի կիլոգրամ խաղող կամ նարինջ մեկ անգամ, ապա մարսողության թեթև խանգարումը և նույնիսկ դիաթեզը երաշխավորված է:

Շոկոլադ

Դիետոլոգների միջև անընդհատ բանավեճ է ընթանում այն մասին, թե արդյոք շոկոլադը պետք է ներառվի «Դիետիկ քաղցրավենիքների» ցանկում։ Նիհարելիս կարելի է օգտագործել այն, բայց նվազագույն քանակությամբ։ Իհարկե, շոկոլադն օգտակար է անոթների և սրտի համար։ Հին հնդկացիները, ովքեր հորինել են Chocolatl-ը՝ ծիսական ըմպելիքը, որը մարդուն հատուկ վիճակի մեջ է մտցնում, ամենևին չէին ենթադրում դրա մեջ շաքարի առկայությունը: Այսպիսով, ապրանքը պետք է լինի «ճիշտ», կակաոյի բարձր պարունակություն և շաքարավազի պակաս: Այժմ կան նույնիսկ տարբերակներ՝ ամբողջովին առանց շաքարի։

Պետք է նաև հիշել, որ շոկոլադը շատ կալորիական է, ուստի օրական ընդունումը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 30 գրամ։ Եթե դուք անմիջապես ուտեք ամբողջ կղմինդրը (100 գրամ), ապա կարող եք զգալի հարված հասցնել մարմնին։ Դիետայի ժամանակ ավելի լավ է սահմանափակվել օրական ընդամենը 10-15 գրամ մթերքով։

Marshmallow and Marshmallow

Միայն դրանք նույնպես պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվեն՝ առանց ներկերի և կոնսերվանտների (ավելի լավ է, որ տանտիրուհին իրենք պատրաստի դրանք տանը)։ Marshmallow-ը պարունակում է պեկտիններ, որոնք հեռացնում են ավելորդ ճարպը աղիքներից և մարմնից։ Իսկ առանց պեկտինի առկայության այս քաղցրությունը դառնում է անօգուտ և խորհուրդ չի տրվում դիետաների համար։

մարմելադ

Բավականին տարօրինակ է, բայց ցանկը. «Ինչ քաղցրավենիք կարող ես ուտել նիհարելիս» ներառում է մարմելադ: Այս քաղցրավենիքը պարունակում է նաև մրգերից ստացված պեկտիններ։ Սակայն ավելի լավ է այն պատրաստել ինքներդ, քանի որ, որպես կանոն, խանութում տուփով վաճառվող այդ գունեղ ու քաղցր կոնֆետները ոչ մի կապ չունեն իսկական մարմելադի հետ։ Չպետք է մոռանալ սպառվող սննդի քանակի մասին։ Օրական թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 25 գրամ հյուրասիրություն:

Որոշ հավելումներ

Բոլոր վերոնշյալներից՝ միայն ամենատարածված թույլատրված մթերքները դիետա պահելիս: Ոմանք, ելնելով իրենց համային նախասիրություններից, կարող են ներառել, օրինակ, բողբոջած ձավարեղեն, քաղցր սոյայի կաթ, լորձաթաղանթի արմատ և այլ բնական և ոչ պակաս համեղ քաղցրավենիք՝ որպես քաղցրեղենի փոխարինիչներ։ապրանքներ. Ամեն ինչ ճաշակի մասին է: Եվ յուրաքանչյուրն ազատ է իր համար քաղցր փոխարինող ընտրելու հարցում։ Այնուամենայնիվ, կան նաև հատուկ արտադրված ապրանքներ, որոնք առանց շաքարի են։

Ֆրուկտոզայով քաղցրավենիք նիհարելու համար

Սովորաբար, այս դիաբետիկ քաղցրավենիքները գլյուկոզայի փոխարեն օգտագործում են ֆրուկտոզա: Իհարկե, նման փոխարինումը նվազեցնում է ինչպես կալորիականությունը, այնպես էլ օրգանիզմի համար (հատկապես որոշակի հիվանդության դեպքում) քաղցրավենիքի վնասակարությունը։ Այնուամենայնիվ, շաքարային դիաբետով հիվանդների համար քաշի կորստի համար քաղցրավենիքները չպետք է շատ հաճախ օգտագործվեն ոչ դիաբետիկ մարդկանց կողմից՝ շաքարը փոխարինելով ֆրուկտոզայով, քանի որ այս բաղադրիչը նույնպես շատ բարձր կալորիականություն ունի: Իսկ դրա ավելացված չափաբաժնի ընդունումը հանգեցնում է ճարպերի առաջացման (այդ պատճառով որոշ դիետաներ խորհուրդ չեն տալիս մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա պարունակող մրգեր ուտել): Այն, ինչ լավ է ոմանց համար, կարող է վատ լինել մյուսների համար:

բաղադրատոմսեր

Թեման, թե ինչ քաղցրավենիք կարող եք ուտել նիհարելիս, ամբողջությամբ չի բացահայտվի առանց խոհարարության մասնակցության։ Այսպիսով, վերջապես, ինչպես խոստացել էինք, մի քանի պարզ պատրաստվող, բայց բարդ քաղցրավենիք, որոնք կարելի է օգտագործել դիետա պահելիս։ Հիշեք քանակները. Մի կերեք, նույնիսկ եթե իսկապես ցանկանում եք, ամբողջ տորթը միանգամից: Սպառման մակարդակը համապատասխանում է ձեր ընտրած սննդակարգի պահանջներին։

Մրգային տորթ

Բաղադրությունը՝ կես լիտր բնական բիոյոգուրտ, մի երկու գդալ մեղր, 50 գրամ ժելատին, մի երկու բանան, մի քանի կիվի (բայց սկզբունքորեն կարելի է օգտագործել ցանկացած հատապտուղ և միրգ, գտնվում են սառնարանում),բնական մրգային հյութ։

Ժելատինը լուծեք տաք ջրի մեջ և մի կողմ դրեք, որ մի փոքր սառչի։ Կեղևավորված պտուղները կտրատում ենք (հատապտուղները մաքրում ենք կորիզներից)։ Պատրաստված ապակու կամ սիլիկոնե կաղապարի մեջ գեղեցիկ քսում ենք՝ բավական խորը։ Հյութից և ժելատինից պատրաստում ենք դոնդող։ Սպասում ենք, մինչև սառնարանում պնդանա, կտրատում ենք խորանարդի (տարբեր հյութերից կարելի է տարբեր գույնի խորանարդիկներ պատրաստել)։ Շերտերը դրեք մրգի վերևում ամանի մեջ: Յոգուրտից և ժելատինից պատրաստում ենք նաև դոնդող։ Թողեք մի փոքր սառչի և լցրեք սպիտակ զանգվածով մրգերի և հյութի ժելե խորանարդիկների կտորներ։ Դնում ենք սառնարան, որ սառչի։ Հիանալի քաղցրություն է ստացվում, իսկ դիետայի դեպքում միանգամայն թույլատրելի է։

Kutya

Քաշի կորստի համար ամենաօգտակար այս տեսակի քաղցրավենիքները, հավանաբար, ծանոթ էին մեր մեծ տատիկներին։ Չնայած ճաշատեսակի սուրբ կրոնական նշանակությանը, այն կարելի է պատրաստել նաև ամենօրյա սննդի համար՝ որպես տորթերի հիանալի փոխարինող։ Իսկ ամեն ինչ անելը շատ պարզ է՝ եփել ցորենը (կամ բրինձը՝ մի քանի պարկ), ավելացնել ընկույզը (կես բաժակ կեղևավորված ընկույզ) և մեղրը (մի երկու մեծ գդալ) մի բուռ շոգեխաշած չամիչով։ Զարմանալի քաղցրություն!