Գարեջուր ապուր՝ պարզ, հագեցնող, համեղ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աշխարհում կան միջազգային և համընդհանուր ճանաչված ուտեստներ, թեև դրանք իսկական են, հնագույն: Այսպիսով, գարեջրի ապուրը արմատավորվել է և հիանալի է զգում աշխարհի շատ ժողովուրդների խոհանոցներում, որտեղ բնակիչները վաղուց օգտագործում են փրփուր ըմպելիք:

Այս պարզ և համեղ ուտեստի բաղադրատոմսերի բազմաթիվ տարբերակներ կան: Բայց գարեջրի ապուրի հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, գարեջուրն է։

Ամենահեշտ տարբերակը

Այստեղ մենք համադրելու ենք և՛ ալկոհոլային խմիչքը, և՛ խորտիկը մեկ բաղադրատոմսում։ Գարեջրի ապուրի նման բաղադրատոմսը բավականին հայտնի է աշխարհում, սակայն հետխորհրդային տարածքներում այն կարող է շատ արմատ չգցել։ Բայց փոփոխությունների համար իսկական խոհարարական մասնագետը միշտ փնտրում է ինչ-որ հետաքրքիր, որակյալ, համեղ և միևնույն ժամանակ հեշտ անել ցանկացածի համար, նույնիսկ բացարձակապես ոչ պրոֆեսիոնալ խոհարարի կամ նույնիսկ խոհարարական բիզնեսի նորեկի համար::

Բաղադրիչներ

Դրանք շատ պարզ են: Վերցնում ենք մի շիշ թեթև գարեջուր, ոչ շատ թունդ (մինչև 5 աստիճան): Նրան մի փոքր (բաժակ) մաքրված ջուր՝ խմիչքը նոսրացնելու համար: Ձեզ նույնպես պետք է՝ աղ (մի պտղունց),շաքարավազ (100 գրամ), համեմունքներ, 3-4 ձվի դեղնուց, չորացրած հաց՝ կրուտոն պատրաստելու համար։ Եվ մենք սկսում ենք գարեջուր ապուր պատրաստել։

Միայն գարեջուր և համեմունքներ

Առաջին բանը, որ մենք օգտագործում ենք, համեմունքներն են: Տարբերակ կա՝ նույնիսկ մի փոքր կալցինացված են առանց ջրի և յուղի, որպեսզի ավելի շատ իրենց համը տա։ Վերցնում ենք մեկ թեյի գդալ մեխակ և նույն քանակությամբ (մոտ մեկ թեյի գդալ) բուրավետ պղպեղ՝ ամբողջությամբ, ոչ աղացած: Համեմունքները մտցնում ենք թավայի մեջ, դնում կրակի վրա և անմիջապես լցնում գարեջուր. այստեղ միայն լույս է օգտագործվում, քանի որ սա դասական բաղադրիչ է։

Հետո, վերջիվերջո, տաք փրփուրը համեմունքներով մի փոքր կնոսրացնենք ջրով. բառացիորեն թերի բաժակ։ Ի դեպ, եկեք պղպեղ (ոլոռ - սա կարևոր է) գցենք: Ինչի համար? Այնուհետև անհրաժեշտության դեպքում հնարավոր կլինի չուտել, չքամել կամ հեռացնել ու մի կողմ չգցել։

Խոհարարություն հեշտ և արագ:

Այսպիսով, մենք մեր հիմնական բաղադրիչները լցրեցինք կաթսայի մեջ՝ դնելով վառարանի վրա՝ փոքր կրակի վրա։ Գարեջրի ապուրը պատրաստվում է շատ արագ, սա պարզ բաղադրատոմս է։ Այն պետք է հասցնենք եռման աստիճանի. այն գրեթե ակնթարթորեն կլինի (բայց մի եռացրեք, որպեսզի համը չվերանա):

Եվ երբ գրեթե եռա, վերցրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, մի քիչ աղ և խառնեք։ Բայց հիմա գարեջրի հոտն արդեն վերացել է (եթե այն լցնեն լոգարանում քարերի վրա, դա նույն ոգին է, ինչ թեթևակի թխած թարմ հացը):

Իսկ հիմա, նրբորեն խառնելով, լցնել դեղնուցները, որպեսզի լավ ցրվեն ապուրի ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Ցանկության դեպքում հետո հնարավոր կլինի քամել, միայն թե անպայման բերենքզանգվածը կրկին մինչև եռալը։ Այնուհետև կափարիչով փակեք, անջատեք վառարանը և տապակը մի կողմ դրեք։ Գուրմանների համար՝ վերջում կարող եք ավելացնել մի բուռ քերած պինդ պանիր և հարել։

Կրուտոններ ճաշատեսակի համար

Ապուրը դեռ մնում է կափարիչի տակ, պարզապես պետք է քամել և կարող ենք լցնել: Միաժամանակ կրակի վրա տապակ է ուղարկվում։ Կաթել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Սրանք նույնիսկ կոտրիչ չեն լինի, այլ կռուտոններ, բայց շատ փոքր չափերի, այնպես, որ 3-4 բան կարող է ընկնել գդալի մեջ: Կրուտոնները դրվում են անմիջապես ապուրի մեջ (այսինքն, դրանք չեն մտնում որպես կծում, այլ անմիջապես բարձրահասակ բաժակ կամ կոկոտ պատրաստող սարքի մեջ):

Կրուտոնները չորացրեք և անմիջապես լցրեք տարայի մեջ (և որպեսզի բաժակը չպայթի, մի գդալ դրեք այստեղ)՝ լցնելով քամած ապուր։ Թափահարել թարմ խոտաբույսերը: Այս ապուրը կարելի է խմել կամ ուտել գդալով։ Որպես այլընտրանք, եթե դուք այնքան էլ չեք սիրում ապակե գավաթ, մենք օգտագործում ենք փոքր չափաբաժիններով կերամիկական կոկոտ պատրաստող սարք։

Ապուր. բաղադրատոմս ապխտած մսով

Եթե ցանկանում եք այս ուտեստը պատրաստել մսային բաղադրիչով, ապա ավելի լավ է ընտրել տարբեր տեսակի ապխտած միս։ Կրեկերների հետ միասին սա համեղ կերակուր է: Դա պարզ է՝ ապխտած խոզի կողիկներ, օրինակ (կամ որսորդական երշիկեղեն, կամ երկուսն էլ), կտրատված փոքր կտորներով։

Ապուրի վերը նշված քանակությունը պետք է լինի առնվազն 300 գրամ (բայց քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված անձնական նախասիրություններից): Ապխտած մսով գարեջրի ապուրի պատրաստման վերջում այս բաղադրիչը ներմուծում ենք թավայի մեջ ևբերեք եռման աստիճանի: Այնուհետև կափարիչով փակեք և անջատեք վառարանը։ Թող սնունդը թրմվի։ Մատուցման համար օգտագործում ենք նույն կերամիկական կոկոտ պատրաստողները։

Խորհուրդ է տրվում նման ուտեստ պատրաստել կա՛մ ձմեռային ցուրտ երեկոներին, կա՛մ երբ ցուրտը կոկորդդ թրթռում է։ Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, այնպես որ, կարծում եմ, ցանկացած տնային տնտեսուհի կամ տնային խոհարարը կտիրապետի դրան, նույնիսկ լիովին սկսնակ և խոհարարական արվեստի ոլորտում առաջին քայլերն անող: