2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Դժվար է պատկերացնել բացօթյա հանգիստն առանց խորովածի։ Հավանաբար, հետխորհրդային տարածքի բնակչության բոլոր չափահաս ներկայացուցիչները գիտեն այն տապակել։ Բայց խոզի կոտլետով շամփուրները հեռու են բոլորի համար հաջողակ լինելուց: Պարզապես այն պատճառով, որ մարդիկ չգիտեն որոշ նրբություններ և հնարքներ:
Մսի ընտրություն
Կարբոնադը խոզի միս է, որը կտրատված է շատ քիչ ճարպով: Ըստ այդմ՝ միսը տապակելու ժամանակ չորանում է։ Միևնույն ժամանակ, խոզի կոտլետով շամփուրները գնահատվում են հենց համեմատաբար նիհար լինելու համար: Այն փափուկ դարձնելու համար պրոֆեսիոնալ խոհարարները խորհուրդ են տալիս մի կտոր միսը կտրատել այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր ունենա հասանելի ճարպի փոքր կտոր: Եվ դուք պետք է շերտերը լարեք այնպես, որ այս ճարպը լինի դրանց միջև:
Կտրման կանոններ
Խոզի կոտլետով շամփուրները չորանում են, եթե շատ փոքր կտորներ են օգտագործվում: Միսը պետք է կտրել բավականին մեծ, յուրաքանչյուր կտոր նման է մեծ հավի ձվի։ Հակառակ դեպքում քյաբաբը թխվելուց առաջ կկորցնի հյութը։
Խոզի կոտլետներ. մարինադի բաղադրատոմս
Պրոֆեսիոնալ քյաբաբները պարզապես խնդրում են սիրահարներին չօգտագործել քացախ թթու դնելու համար: Հատկապես եթե ուտեստը պատրաստված է կարբոնադից։
Ավելի լավ է մնալ հետևյալ կոմպոզիցիաներից մեկում.
- Սոխի օղակներ, աղ, համեմունքներ. Շատ սոխ՝ մսի քաշի առնվազն կեսը։
- Կիտրոն, սոխ և հանքային ջուր. Սոխը մանր կտրատում են, լցնում թարմ քամած կիտրոնի հյութով և ձեռքերով քսում։ Խոզի ու սոխի աղած ու պղպեղով խառնուրդը շերտավորվում է։ Ջրվել է հանքային ջրով։ Մեկ կիլոգրամ մսի համար՝ 4 գլուխ սոխ, 1 կիտրոն, 1,5 բաժակ ջուր։
- Խոզի կոտլետով շատ հյութալի շամփուրները ստացվում են լոլիկի մարինադի միջոցով: Սոխով միսը լցնում են լոլիկի հյութով (կարող եք վերցնել խանութից գնվածը), խառնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի, անուշահոտ խոտաբույսերի և համեմունքների հետ։
Եթե վախենում եք, որ խոզի կոտլետով շամփուրները դեռ կոշտ կլինեն, ընտրված մարինադին ավելացրեք թակած կիվի կամ արքայախնձորի փոքր կտորներ: Բնականաբար թարմ։
Մի փորձեք կրճատել մարինացման ժամանակը։ Նույնիսկ «արագ գործող» ձևակերպումները պետք է ներծծեն միսը առնվազն հինգ ժամ: Խոզի միսն ավելի լավ է մարինացնել երեկոյան. մինչ առավոտյան պիկնիկի տարածք հասնեք, այն անպայման պատրաստ կլինի տապակման։
Վառելափայտի մասին
Ցանկացած քյաբաբի համը շատ է սպառվում, եթե այն տապակվում է բրիկետների վրա։ Իդեալում, բրազիլը պետք է հալվի բնական վառելափայտով `կեչու, լաստենի, կաղնու: Պտղատու ծառերի վառելափայտը շիշ քյաբաբին տալիս է համեղ բուրմունք։ Բալը լավն էտանձ, սալոր, խնձորենի. Փշատերև փայտը ավելի լավ է չօգտագործել: Այն խեժ է, «կրակում» է և յուրահատուկ հոտ է հաղորդում մսին։
Ավելի լավ է նաև կրակ վառել բնական եղանակով՝ օգտագործելով թուղթ, փոքրիկ ճյուղեր և թրթուրներ։ Քիմիական բռնկումը արագացնում է գործընթացը, բայց կարող է փչացնել ճաշատեսակի համը։
Մենք չենք նկարագրի ինքնին տապակման գործընթացը. այս հմտությունները պատկանում են բոլորին, ովքեր երբևէ գնացել են «խորովածի»: Հիմնական բանը ժամանակ տրամադրելն է, խոզի միսն ավելի ամուր լարել և համոզվել, որ ածուխները հավասարաչափ ջերմություն պահպանեն և չբռնկվեն։ Իսկ բացօթյա հանգիստը կլինի հաջողակ, զվարճալի և ամենակարևորը՝ համեղ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել խոզի շամփուրներ. բաղադրատոմսեր
Խոզի շիշ քյաբաբը շատերի սիրելի դելիկատեսն է: Ինչպե՞ս պատրաստել այն այնպես, որ միսը մնա հյութալի և համեղ։ Հաջող խորովածի հիմնական կանոնը որոշակի տեսակի մսի համար ճիշտ մարինադ ընտրելն է: Այսպիսով, եկեք դիտարկենք այս տեսակի մսի մարինացման մի քանի տարբերակ, ինչպես նաև դրա պատրաստման որոշ առանձնահատկություններ:
Ի՞նչ է խոզի ճարպը: Համեղ տնական խոզի ճարպ: Խոհարարության բաղադրատոմսեր
Գիտե՞ք, թե ինչ է բեկոնը: Վստահաբար չկան այդպիսի մարդիկ, ովքեր երբեք չեն փորձել նշված ապրանքը
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
Ցածր կալորիականությամբ խոզի փափկամիս շամփուրներ. բաղադրատոմսեր և խոհարարության կանոններ
Գիտե՞ք, որ կարող եք պատրաստել հիանալի, փափուկ, հյութալի և ամբողջովին ցածր յուղայնությամբ խոզի փափկամիս շամփուրներ: Չգիտես ինչու, փափկամիսի վրա հիմնված խորովածն այնքան էլ տարածված չէ, սակայն առաջարկում ենք ուսումնասիրել նման ուտեստի բաղադրատոմսը և դեռ փորձել այն։
Կրծքով կերակրող խոզի միս. կերակրող մայրերի սննդակարգ, պատշաճ սնուցում, թույլատրելի և արգելված սնունդ, խոհարարության կանոններ, բաղադրատոմսեր և երեխայի ստամոքս-աղիքային տրակտի պարտադ
Կինը կրծքով կերակրելիս պետք է սահմանափակվի ճաշատեսակների ընտրության հարցում։ Որոշ մթերքներ երեխայի մոտ ալերգիա են առաջացնում, մյուսները խանգարում են մարսողությանը: Միևնույն ժամանակ, կերակրող մայրը չպետք է ունենա սննդանյութերի պակաս: Ամենահակասական ուտեստներից մեկը խոզի միսն է: Հնարավո՞ր է կրծքով կերակրել խոզի միսը, հոդվածը կպատմի