Կաղամարի և խեցգետնի ձողիկի աղցան, գուրման բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կաղմարով և խեցգետնի ձողիկներով աղցան, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք այսօր, կարելի է պատրաստել խստորեն հետևելով առաջարկություններին կամ միացնելով ձեր երևակայությունը։ Փաստն այն է, որ այս երկու բաղադրիչները հիանալի կերպով համընկնում են բազմաթիվ ապրանքների հետ, ուստի աղցանների ձևավորման շատ տարբերակներ կան:

Դասական մոտեցում

Այսպես, սկզբի համար ներկայացնում ենք կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցան (բաղադրատոմսը լուսանկարով): Շատ համեղ, անսովոր թարմ և թեթև այս աղցանը բավականին տեղին է ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ առօրյա խոհանոցին։Այնպես որ, մեզ անհրաժեշտ է՝

• 3 միջին չափի կաղամարի դիակ;
• 500գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 8 ձու;
• պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 400 կգ կոշտ պանիր;
• 300գ մայոնեզ;
• ձեր ճաշակով աղ, պղպեղ:

Կաղամարի դիակները եփել աղաջրի մեջ։ Մի մոռացեք դրան ավելացնել դափնու տերեւ։ Դիակները թողնում ենք եռալ 10 րոպե, խաշում ենք նաև պինդ խաշած ձվերը։ Խեցգետնի ձողիկները կտրում ենք խորանարդի, պանիրը՝ փոքր շերտերի (եթե չես ուզում խառնվել, կարող ես.պարզապես օգտագործեք մեծ քերիչ): Մաքրած ձվերը նույնպես մանր կտրատում ենք։Ավելացնում ենք պահածոյացված եգիպտացորենը և աղցանը հագցնում ենք մայոնեզով։ Աղ և պղպեղ՝ ինչպես ցանկանում եք։ Աղցանը պատրաստ է ուտելու։

Հեշտ և օգտակար

Եվ ահա ևս մեկ աղցան կաղամարով և խեցգետնի ձողիկներով, որի բաղադրատոմսն ամենևին էլ բարդ չէ։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են թարմ խոտաբույսեր, այն էլ ամենատարբերը՝ մաղադանոս, ռեհան, կիլանտրո, նեխուր, սամիթ։ Կանաչին մանր կտրատել կամ ձեռքերով պատռել, ավելացնել կտրատած ձեռքերը, խառնել։ Կանաչիները միացնում ենք մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներով (անհրաժեշտ է վերցնել 200 գրամ)։ Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով։

Աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 1 թարմ վարունգ, կտրատել շերտերով։ Եփած կաղամարի դիակը նույնպես օղակների ենք կտրատում։ Այժմ վարունգից պատրաստում ենք աղցանի հիմք, վրան քսում ենք կանաչի և ծովախեցգետնի ձողիկներ և այս դիզայնի վերին մասը զարդարում կաղամարների օղակներով։ Նման աղցան կարելի է պատրաստել չափաբաժիններով՝ յուրաքանչյուր հյուրի համար: Կամ դուք կարող եք պարզապես դնել այն մեծ ուտեստի վրա: Լավ կլինի, եթե այս ուտեստը զարդարեք վրան սոճու ընկույզով։

Պանրով կամ խոզապուխտով

Կարող եք ավելի գոհացուցիչ աղցան պատրաստել կաղամարից և խեցգետնի ձողիկներից։ Խոզապուխտով բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց համերի խառնուրդի շնորհիվ այն շատ էլեգանտ է։ Այսպիսով, մենք վերցնում ենք՝

• 100գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 200 գրամ խոզապուխտ;
• 2 խաշած կաղամարի դիակ;
• 3 թարմ լոլիկ;
• մայոնեզ;
• ձիթապտուղ կամձիթապտուղ;
• մաղադանոս.

Խոզապուխտը շրջանաձև կտրատեք: Դրա վրա մենք դնում ենք թարմ լոլիկի մի շրջանակ, մի փոքր ավելի փոքր չափով: Քսում ենք մայոնեզով և քսում հաջորդ շերտը՝ մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկները՝ խառնած մաղադանոսով և մայոնեզով։ Իսկ այս աղցանի «սենդվիչի» վերին մասը զարդարում ենք կաղամարով օղակներով և ձիթապտուղներով կամ սև ձիթապտուղներով։ ոչ միայն աղցան, այլ լիարժեք խորտիկ։

Պանիրը ճաշատեսակին կծու համ կհաղորդի, եթե այն ավելացնեք կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողերով աղցանի մեջ։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• 300 գրամ աղած պանիր;
• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 3 կաղամարի դիակ;
• 100 գրամ յուղոտ թթվասեր.

Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել, աղ, ավելացնել պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել թթվասերի հետ և մեր ուտեստը ուղարկել սառնարան։ Այնտեղ աղցանը կպնդանա և կդառնա այնքան հաստ, որ այն կարելի է ապահով կերպով քսել կրուտոնների կամ սենդվիչների վրա։

Ձկան տատանումներ

Շատ համեղ կլինի, եթե կաղամարով և խեցգետնի ձողիկներով աղցանին ավելացնեք եփած կամ տապակած ձուկ։ Այս ուտեստի լուսանկարով բաղադրատոմսը շատ գունեղ է թվում, իսկ կալորիականության առումով նման աղցանը կարող է փոխարինել երկրորդին։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• 400 գրամ նիհար ձկան ֆիլե (թառ, սկումբրիա, պելենգա, հակ, halibut);
• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 միջին սոխ;
• 1 լոլիկ;
• ալյուր սոուսի համար,
• 1 գդալ տոմատի մածուկ;
• աղ, խոտաբույսեր.

Ձուկը կտոր-կտոր եփել, դնել ուտեստի վրա, զարդարել կաղամարների օղակներով և ծովախեցգետնի ձողիկներով, կտրատել շերտերով։ Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել, երկու կողմից թեթև տապակել թավայի մեջ, դնել վրան։ Սոխը կտրատում ենք խորանարդիներով, անցկացնում, ավելացնում ենք մեկ գդալ ալյուր և լոլիկի սոուս և ջրով նոսրացնում, որ թանձր սոուս ստացվի։ Այս սոուսով լցնել մեր բարձր կալորիականությամբ աղցանը և զարդարել դեղաբույսերով։

Այս աղցանը կարելի է մատուցել սառը կամ տաք: