Շաուրմա հավով պիտայի հացով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շաուրման, որը հայտնի է որպես շաուրմա, բավականին տարածված ուտեստ է, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Այնուամենայնիվ, շատ հաճախ այս ուտեստը վաճառող կետերն այն պատրաստում են շատ կասկածելի ձևով և ակնհայտորեն ոչ թարմ, իսկ երբեմն էլ առեղծվածային բովանդակությամբ։

Ձեր առողջությանը չվնասելու և այս հաճելի ուտեստը չհամտեսելու համար կարող եք մի փոքր փորձել և ինքներդ պատրաստել այն։ Մենք հետագայում կվերլուծենք, թե ինչպես կարելի է տանը պիտա հացի մեջ իրականացնել շաուրմայի բաղադրատոմսերը:

Ուշադրություն. Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է մեկ մատուցման համար։ Եթե պլանավորում եք ավելին պատրաստել, պարզապես ավելացրեք յուրաքանչյուր ապրանքի քանակը:

Ստանդարտ

Սա պատրաստման ամենատարածված եղանակն է։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• բարակ լավաշի մեծ թերթ;
• հավի ֆիլե;
• երկու թթու վարունգ;
• լոլիկ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 100 գրամ չինական կաղամբ;
• մանանեխ;
• մայոնեզ;
• կետչուպ;
• բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ.

Խոհարարություն

Նախ պետք է պատրաստել բոլոր ապրանքները։ Դա անելու համար՝

• հավի ֆիլե՝ համեմված աղով և պղպեղով։ Տաքացրեք տապակը և միսը ուղարկեք տապակի բուսայուղով մարմանդ կրակի վրա;
• Պեկինյան կաղամբը կտրատված է բարակ և փոքր շերտերով;
• վարունգը վերամշակվում է նույն կերպ;
• կտրատել լոլիկը կիսով չափ: Երկուսն էլ բաժանել օղակների;
• պանիրն անցնում է կոպիտ քերիչով;
• մեկ ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, կետչուպը և մանանեխը: Ամեն ինչ խառնեք մինչև ստանաք մոնոֆոնիկ սոուս;
• հավը պատրաստ լինելուց հետո թող մի քիչ սառչի և բարակ կտրատեք;

• հիմա սեղանին փռեք պիտայի հաց;
• տարածված կաղամբը քսել եզրերից մեկի վրա;
• վերևում դնել վարունգ և լոլիկ;
• բոլոր բաղադրիչները լցնել այնքան սոուսով, որպեսզի պիտա հացի մեջ հավով շաուրման չոր չստացվի;
• ստացված սլայդը շաղ տալ պանրով;
• հիմա զգուշորեն ծալեք դատարկի վրա և լցրեք վերին և ներքևի եզրերը, որպեսզի միջուկը չընկնի;
• ջեռոցը տաքացնել մինչև 220 աստիճան;
• դնում շաուրման այնտեղ (ցանկալի է թխելու համար ինչ-որ ձևով);
• եփել 5 րոպե։

Օգտակար տեղեկատվություն նրանց համար, ովքեր հետևում ենգործիչ. Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պիտա հացի մեջ շաուրմայի կալորիականությունը կազմում է մոտավորապես 175 կկալ 100 գրամի դիմաց: Եվ ստորև բերված բաղադրատոմսը նվազեցնում է այդ թվերը մինչև 112 կկալ:

Եկեք ավելի մոտիկից նայենք դրան։

Հեշտ տարբերակ

Այս ուտեստի հիմքը բանջարեղենն է՝ առանց ավելորդ հավելումների և սոուսների։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• լավաշի տերեւ;
• 1 հավի ֆիլե;
• 1 գազար;
• 1 լոլիկ;
• 1 վարունգ;
• կանաչներ.

Խոհարարություն

Այս դեպքում պիտայի հացի մեջ հավով շաուրմայի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է իրագործվում։ Պատրաստել հիմնական բաղադրիչները՝

• հավի ֆիլե ուղարկեք եփելու միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջովին եփվի;
• Գազարը լվանալ, կեղևազատել և բարակ շերտերով կտրատել։ Ցանկության դեպքում կարող եք անցնել կոպիտ քերիչով;
• վարունգը նույնպես կտրատում են փոքր և բարակ շերտերով;
• լոլիկը պետք է բաժանել փոքր խորանարդի;
• կանաչի մանր կտրատել;
• Հենց միսը եփվի, հանեք այն և թողեք, որ սառչի։ Այնուհետև կտրեք այն բարակ շերտերով (ափսեներով);
• սփռել պիտայի հաց. Եզրերից մեկից շարել միջուկը։ Սկզբում գազար, հետո վարունգ, հետո ֆիլե և լոլիկ։ Վերևից ամեն ինչ ցանել խոտաբույսերով և զգուշորեն փաթաթել;
• ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանի։ Այժմ աշխատանքային մասը դրեք այնտեղ 5 րոպե:

Նշում․ պիտայի հացի մեջ հավի մսով շաուրմայի լցնելու տարբերակի դեպքում ուտեստը նույնիսկ չի կարելի թխել, այլ ուտել անմիջապես եփելուց հետո։

Շաուրմա հետհավի միս և աղցան

Եկեք դիտարկենք ևս մեկ բաղադրատոմս: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• բարակ լավաշի մեծ թերթ;
• 30 գրամ կետչուպ;
• 50 գրամ մայոնեզ;
• 1 լոլիկ;
• 1 վարունգ;
• ապխտած հավի կրծքամիս;
• 100 գրամ կորեական ոճի գազար։

Խոհարարություն

Առաջին հերթին բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են։ Դա անելու համար՝

• միս կտրատված փոքր խորանարդի մեջ;
• լոլիկը մշակվում է նույն կերպ;

• վարունգ մանր կտրատած;
• գազարը տեղափոխվում է առանձին ամանի մեջ և խառնվում մնացած բանջարեղենի և թակած հավի հետ;
• ապա ավելացնել մայոնեզ և կետչուպ: Ամեն ինչ խառնվում է մինչև հավասարաչափ բաշխում;
• փռել մի թերթ պիտայի հաց;
• եզրերից մեկից դնել պատրաստի միջուկը։ Այնուհետև դատարկը կամ գլորեք գլանափաթեթի մեջ, կամ ծալեք այն ծրարի մեջ:
• Այս ուտեստը թխելու համար ընտրովի է։

Դիտարկենք շաուրմայի հետևյալ բաղադրատոմսը հավի մսով պիտայի հացով:

Շաուրմա հավի ոտքերով

Այս բաղադրատոմսում, բացի մսի վերամշակման տեսակից (պարտադիր է ապխտած հավ), որոշակիորեն փոխվում է նաև սոուսի բաղադրությունը։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• բարակ լավաշի թերթ;
• ապխտած հավի բուդ;
• 2 լոլիկ;
• 2 թարմ վարունգ;
• հավի համեմունք;
• 170 գրամ թթվասեր;
• 100 գրամ մայոնեզ;
• մի թեյի գդալ adjika.

Խոհարարություն

Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչպեսիրականացնել նման բաղադրատոմս տնական շաուրմայի համար հավի մսով պիտայի հացի մեջ: Սկզբից բոլոր բաղադրիչները մշակվում են՝

• տաքացնել տապակը;
• մսը ձեռքերով հանել ոտքից և տապակել 10 րոպե կարագով և համեմունքներով;
• լոլիկ կտրատված փոքր խորանարդի մեջ;
• վարունգները բաժանում են երկու կեսի և յուրաքանչյուրը կիս օղակներով;
• երկու բաղադրիչները խառնվում են և աղվում;
• առանձին ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, թթվասերը, աջիկա և խառնեք այնքան, մինչև սոուսը միատարր խտություն ունենա;
• մի թերթիկ պիտա հաց դնել թխման թերթիկի վրա;
• բանջարեղեն դնել եզրերից մեկից;
• Վերևում դնել հավը և լցնել սոուսի վրա։ Հաշվեք, որ շաուրման չչորանա;
• տաքացնել ջեռոցը 200 աստիճանով;
• Զգուշորեն պիտան գլորում ենք ռուլետի մեջ և գործը ուղարկում թխման թերթիկի վրա 5 րոպե թխելու համար:

Շաուրմայի բաղադրատոմսը պիտայի հացով հավով և սնկով

Ուտեստի ևս մեկ բավականին հետաքրքիր և համեղ տարբերակ։ Անհրաժեշտ է՝

• լավաշի տերեւ;
• 100 գրամ հավի ֆիլե;
• 50 գրամ գազար;
• 100 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• 100 գրամ սունկ;
• վարունգի կես;
• 100 գրամ գետնիներ;
• 50 գրամ կետչուպ;
• 50 գրամ մայոնեզ;
• 100 գրամ պինդ պանիր.

Խոհարարություն

Առաջին հերթին մշակվում են հավի մսով շաուրմայի համար պիտայի հացի բաղադրիչները։ Դա անելու համար՝

• հավի ֆիլե ուղարկեք եփելու միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջովին եփվի: Դրանից հետո հովացեքև կտրատել բարակ շերտերով;
• լվանալ սունկը, կտրատել բարակ կտորներով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը;
• վարունգ և ղերկիններ կտրված փոքր շերտերով;
• թակած կաղամբը բարակ շերտերով;
• պանիրը սրբել մանր քերիչով;
• առանձին ամանի մեջ միացրեք մայոնեզն ու կետչուպը: Հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք հարթ սոուս;

• մի թերթիկ պիտա հաց դնել թխման թերթիկի վրա;
• բանջարեղենը դրեք եզրերից մեկում;
• վերևում դնել սունկ և հավ;
• ամեն ինչ առատորեն լցնել սոուսով և շաղ տալ պանիրով;
• հաջորդը, պիտայի հացը զգուշորեն փաթաթեք ռուլետով և ուղարկեք թխելու ջեռոցում 5 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում;
• շաուրման պատրաստվելուց հետո քսել վերին կողմը արևածաղկի ձեթով:

Շաուրմա հալած պանրով

Եկեք դիտարկենք մի բավականին անսովոր բաղադրատոմս: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• բարակ լավաշի թերթ;
• հավի ֆիլե (կես կրծքամիս);
• 100 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• միջին չափի սոխ;
• փոքր գազար;
• հալած պանիր կամ պանիր;
• կանաչներ;
• 1 փոքր լոլիկ;
• հավի ձու և 50 գրամ կաթ։

Խոհարարություն

Ինչպես նախկինում, պատրաստեք կերակուրը։ Դա անելու համար՝

• հավի ֆիլե կտրատել մանր կտորներով և տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև կիսով չափ պատրաստ լինի;
• սոխը մաքրել և մանր կտրատել;
• կաղամբը կտրատել փոքր շերտերով;
• գազարքերել միջին քերիչով;

• բաժանել լոլիկը փոքր խորանարդիների;
• լցնել բոլոր բանջարեղենները խորը ամանի մեջ: Դրան ավելացրեք երեք ճաշի գդալ հալած պանիր կամ հալած պանիր;
• աղ, պղպեղ և լավ խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն;
• առանձին ամանի մեջ խառնել ձուն և կաթը;
• սփռել պիտայի հաց. Մի ծայրին դնել հավի միսը և վրան լցնել պանրի և բանջարեղենի խառնուրդը;
• գրտնակել ռուլետի մեջ և ամբողջությամբ թաթախել կաթ-ձվի զանգվածի մեջ;
• մշակման կտորը դնել թխման տարայի մեջ և լցնել մնացած զանգվածի վրա;
• թխել 180 աստիճանում 30 րոպե։

Շաուրմա կարտոֆիլ ֆրիով

Եվս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես հավի կրծքամիս (ֆիլե);
• 100 գրամ գազար;
• մեկ կարտոֆիլ;
• 100 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• մի փոքր սոխ;
• 70 գրամ կետչուպ;
• 70 գրամ մայոնեզ.

Խոհարարություն

Այս դեպքում, եփման ժամանակը կարող է զգալիորեն կրճատվել՝ սովորական կարտոֆիլի փոխարեն օգտագործելով կա՛մ սառեցված կարտոֆիլ, կա՛մ խանութից գնված: Հաջորդը՝

• լվանալ գազարը և քերել միջին քերիչով;
• սոխը մաքրել և կտրատել օղակների կիսով չափ;
• հավի ֆիլե կտրատել կտորներով և տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի;
• եթե օգտագործում եք հում կարտոֆիլ, ապա պարզապես մաքրեք այն, կտրեք միջին հաստության շերտերով ևեփել յուղի մեջ;
• ամանի մեջ միացրեք մայոնեզն ու կետչուպը: Աղ, պղպեղ և խառնել, մինչև սոուսը միատարր խտություն ունենա;
• հաջորդը, պիտայի հացը քսել թխման թերթիկի վրա և քսել այն սոուսի մի մասով;
• Վերևում դնել կարտոֆիլը և ցանկացած կարգով ծածկել բանջարեղենով։ Լցնել մնացած սոուսը ամեն ինչի վրա;
• մշակման կտորը ռուլետի մեջ գլորեք և ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել 5 րոպե։

Շաուրմա կեֆիրի սոուսով

Վերջին հետաքրքիր տարբերակը. Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• բարակ լավաշի թերթ;
• կես հավի կրծքամիս (ֆիլե);
• մեկ ճաշի գդալ adjika;
• վարունգի կես;
• 100 գրամ չինական կաղամբ;
• ձվի դեղնուց;
• 70 միլիլիտր կեֆիր;
• սխտոր մեխակ;
• սամիթ.

Խոհարարություն

Եկեք դիտարկենք բոլոր գործողությունները հերթականությամբ: Առաջին հերթին՝

• հավի ֆիլե կտրատված բարակ շերտերով։ Հատկացրեք դրանք աջիկաով և թողեք մարինացվի 20 րոպե;
• այս պահին վարունգը բաժանել բարակ շերտերի;
• լվանալ լոլիկը և կտրատել միջին չափի խորանարդի;
• Չինական կաղամբը նույնպես կտրատել շերտերով;
• ձվի դեղնուցը լցնել ամանի մեջ և աստիճանաբար լցնել սառեցված բուսական յուղի մեջ;
• ապա այստեղ ավելացրեք կեֆիր: Բովանդակությունը խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի;
• սամիթը մանր կտրատել;
• Սխտորը մանր կտրատել։ Շատ փոքր;
• ավելացրեք այս երկու բաղադրիչներընախապես պատրաստված սոուս. Աղ և պղպեղ և նորից լավ խառնել;
• մարինացված հավը տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը;
• Պիտայի հաց դնել. Մի կողմից պատրաստի բանջարեղենը դնել, իսկ վրան՝ հավը։ Առատորեն շաղ տալ պատրաստված սոուսով;
• բոլորը խնամքով գլորում ենք ռուլետի մեջ;
• տաքացնել տապակը առանց յուղի;
• դեղը դրեք դրա վրա և տապակեք երկու կողմից, մինչև պիտան դառնա խրթխրթան: