Ինչպես պատրաստել միսը սնկով և պանրով ջեռոցում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ոչ բոլորը կարող են իրական գլուխգործոց ստեղծել պարզ ապրանքներից: Այնուամենայնիվ, իմանալով, թե ինչպես պատրաստել միսը ջեռոցում, կարող է շատ խնդիրներ լուծել: Ի վերջո, այս ուտեստը կարող է դառնալ ոչ միայն ամենօրյա, այլև զարդարել տոնական սեղանը։

ֆրանսիական միս

Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է ջեռոցում սնկով և պանրով միս թխել։ Բայց ինչպե՞ս այս ուտեստը դարձնել ախորժելի։ Միսը ֆրանսերենով եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 600 գրամ խոզի միս (պարանոց, խոզապուխտ կամ մեջք):
2. Երեք լոլիկ.
3. 500 գրամ թարմ շամպինիոն կամ մի բանկա թթու:
4. Մի քանի քաղցր պղպեղ.
5. Մոտ 300 գրամ պանիր.
6. Սոխ.
7. Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի.
8. Մի քանի մեծ գդալ կարագ կամ բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել

Վառարանում սնկով և պանրով համեղ միսը պատրաստելու համար պետք է հետևել հաջորդականությանը. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել հիմնական բաղադրիչը. Միսը պետք է լվանալ մաքուր հոսող ջրի տակ, մանրակրկիտ չորացնել, այնուհետև կտրատել: Դուք պետք է մանրացնել կտորները մանրաթելերի միջով: Այս դեպքում շերտերի հաստությունը պետք է լինի 10-ից 12 միլիմետր: Դրանից հետո անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր երակները և.իհարկե, եթե կա, յուրաքանչյուր կտորի շուրջ խիտ շերտ: Դրանից հետո մսի կտորները պետք է երկու կողմից ծեծել հատուկ խոհանոցային մուրճով։ Յուրաքանչյուր կտոր մշակելուց առաջ պետք է ծածկել թաղանթով։

Դրանից հետո պատրաստված մաքուր թխման թերթիկը պետք է ծածկել փայլաթիթեղով և յուղով քսել։ Իրականում ոչինչ դժվար չէ պատրաստել։ Ամենապարզ ուտեստը ջեռոցում միսն է։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի նույնիսկ սկսնակին հաղթահարել: Պատրաստի թխման թերթիկի վրա դնել մսի կտորները։ Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր պետք է աղել և պղպեղ անել։

Եթե օգտագործում եք թարմ սունկ, ապա դրանք պետք է մանրակրկիտ մաքրել, լվանալ և դեն նետել քամոցի մեջ։ Եթե պահածոյացված է, ապա լավ լվանալ: Սունկը պետք է մանր կտրատել ափսեների երկայնքով։ Սոխը պետք է մաքրել կեղևից և նաև մանր կտրատել։ Այն կարելի է կտրել կես օղակների մեջ։ Իհարկե, դուք կարող եք ավելի փոքր անել:

Տապակը պետք է կրակի վրա դնել և տաքացնել։ Դրանից հետո դրա մեջ պետք է դնել պատրաստի սունկ ու մի փոքր մգացնել։ Սա նրանցից գոլորշիացնի ամբողջ ավելորդ հեղուկը։ Դրանից հետո կարելի է թավայի մեջ մի քիչ կարագ լցնել ու լցնել կտրատած սոխը։ Տապակել ամեն ինչ միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե երանգ հայտնվի։

Քանի որ սնկով և պանրով միսը եփում են ջեռոցում, անհրաժեշտ է հասնել օպտիմալ ջերմաստիճանի։ Ի վերջո, դրանից է կախված պատրաստի ճաշատեսակի համն ու որակը։ Հետևաբար, երբ սոխն ու սունկը տապակվում են, կարող եք միացնել ջեռոցը և ջերմաստիճանը դնել 180°C։

Բանջարեղենի պատրաստում

Այժմ կարող եք սկսել բանջարեղենի վրա աշխատել։ Յուրաքանչյուր լոլիկ պետք է կտրել երկու հավասար մասերի: Այս բանջարեղենի յուրաքանչյուր կեսը պետք է կտրատել շերտ, որի հաստությունը չպետք է գերազանցի 4 միլիմետրը։ Քաղցր պղպեղը նույնպես պետք է կտրել երկու հավասար մասերի և մաքրել սերմերից։ Դրանից հետո բանջարեղենի յուրաքանչյուր շերտ պետք է կտրել քառակուսիների կամ ոչ շատ երկար շերտերի։ Այս փուլում անհրաժեշտ է նաև մանր կտրատել պանիրը՝ քսելով խոշոր քերիչով։

Դրեցինք ձևով

Մսի կտորների վրա դնել սոխով տապակած սնկի շերտը։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը։ Այնուհետև դրեք լոլիկի մի շերտ: Այս ամենը պետք է պատել պանրով և վրան լցնել մայոնեզով։

Դուք կարող եք դա անել մի փոքր այլ կերպ: Բանջարեղենի շերտերը նախ կարելի է լցնել մայոնեզով, իսկ եփելուց մի քանի րոպե առաջ շաղ տալ պանրով։ Սա կհանգեցնի տարբեր ճաշատեսակների: Առաջին դեպքում պանիրը կհալվի և կթափանցի մինչև հատակը, իսկ երկրորդում՝ վրան կթխվի ախորժելի կեղևով։

Հիմա միսը սնկով և պանրով թխեք ջեռոցում։ Այն կտևի մոտ 30 րոպե, պատրաստի ուտեստը պետք է ծածկել փայլաթիթեղով և ծալել։ Դրանից հետո նրան պետք է թույլ տալ եփել ևս 12 րոպե, ավելի լավ է մատուցել ախորժելի մսի պատրաստի կտորները ֆրանսիական ձևով թարմ խոտաբույսերով, որոնց վրա կարելի է ցողել կիտրոնով և մաղադանոսով։