Լապշա ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ռուսաստանում լապշայով ուտեստները բավականին տարածված են։ Դրանից պատրաստվում են կողմնակի ճաշատեսակներ, ձավարեղեն, ապուրներ և շատ այլ պարզ ու բարդ ուտեստներ։ Հատկանշական է, որ օգտագործվում է ոչ միայն պարզ արտադրանք. Համացանցում կարող եք գտնել նաև բաղադրատոմսեր, որոնց հիմնական բաղադրիչը «Դոշիրակն» է։

Նյութում մենք հետագայում կվերլուծենք լապշաներով ուտեստների մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ՝ լուսանկարներով, որոնք կօգնեն ձեզ ամեն ինչ ճիշտ անել: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Լապշա ապուր

Հավանաբար պետք է սկսել ամենահայտնի ուտեստից՝ հավի ապուրից։ Այն պահանջում է հետևյալ ապրանքները՝

• 2 լիտր ջուր;
• 400 գրամ հավի միս;
• լամպ;
• 1 գազար;
• 100 գրամ արիշտա;
• կանաչներ;
• 3 թեյի գդալ հավի համեմունք։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս արիշտա ուտեստը:

Նախապես պետք է նշել, որ սա դիետիկ տարբերակ է, որը չի ներառում կարտոֆիլ։ Բաղադրատոմսը ինքնին այսպիսի տեսք ունի.

• ոսկորներով կտորները կտրում են հավի միսից, սառը ջրով լցնում կաթսայի մեջ և ուղարկում կրակին;
• հենց պարունակությունը եռա - հանեք փրփուրը, աղը և շարունակեք եփել ևս 20 րոպե;
• վլամպերի կեղևները հանել և վերը նշված ժամանակը անցնելուց հետո դրանք դնել կաթսայի մեջ հավի համեմունքի հետ միասին;
• շարունակեք եփել լապշա ուտեստը ևս 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. Կաթսան կափարիչով մի փակեք։ Ծածկեք կիսով չափ: Հակառակ դեպքում արգանակը պղտոր կլինի։ Հետագա գործընթացի ուսումնասիրում՝

• լվանալ գազարը և կտրատել բարակ շերտերով, ավելացնել այն մսի մեջ և շարունակել եփել մինչև բանջարեղենը փափկի (սովորաբար տևում է 10 րոպե);
• Այժմ պետք է լապշա ավելացնել։

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. Այստեղ արժե մի փոքրիկ զգուշացում անել. Եթե ցանկանում եք ավելի խիտ ապուր, ապա ավելացրեք ավելի շատ լապշա, քան նշված է բաղադրատոմսում։ Հետագա գործողություններն են՝

• բոլոր բաղադրիչները շարունակում են եփել 6 րոպե;
• այս ընթացքում կանաչին մանր կտրատել և արգանակը պատրաստ լինելուն պես ավելացնել թավայի մեջ։

Այս արիշտա բաղադրատոմսի արդյունքը լուսանկարում։

Ուդոն բանջարեղենով և կաղամարով

Սա բավականին համեղ և հագեցնող կերակուր է: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 գրամ ուդոն արիշտա;
• 2 կաղամար;
• 3 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գազար;
• 3 սանտիմետր կոճապղպեղի արմատ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• կծու պղպեղ;
• բուսական յուղ;
• 2 պտղունց շաքար;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• ճաշի գդալ քնջութի սերմեր;
• կանաչ սոխ.

Խոհարարություն

Այժմ մտածեք, թե ինչպես պատրաստել սաճաշատեսակ արիշտաով. Սկզբունքը պարզ է՝

• լվանալ գազարը և կտրատել բարակ շերտերով;
• պղպեղին նույն կերպ վարվեք;
• բաժանել կաղամարը միջին հաստության ծղոտների մեջ;
• սխտորը և կոճապղպեղի արմատը մանր կտրատել;
• եփել udon արիշտա ըստ փաթեթի հրահանգների; կարող եք նաև ձեռք բերել թարմ տարբերակ, որը չի պահանջում լրացուցիչ մշակում;
• լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և տաքացնել; նախ տապակել սխտորով կոճապղպեղը մեկ րոպե;
• Դրանից հետո լցնել կաղամարները և չդադարեցնել խառնել, տապակել ևս 1 րոպե;
• մի կողմ դնել ծովամթերքը և տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը կամ գազարը փափկի; մի դադարեք միջամտել;
• ավելացնել շաքարավազ և սոուս, հարել;
• տեղադրեք կաղամարների արիշտա, նորից խառնեք և շարունակեք տապակել ամեն ինչ մեկ րոպե;
• սոխը մանր կտրատել;
• ցանել դրանք և քնջութի սերմերը պատրաստի ճաշի վրա:

Հաջորդը, հաշվի առեք արիշտաով բավականին պարզ ուտեստի բաղադրատոմսը: Այն կհամապատասխանի անփորձ տնային տնտեսուհիներին։

Կաթսայի արիշտա

Այս դեպքում կարող եք օգտագործել և՛ խանութից գնված ապրանքը, և՛ պատրաստվածը ինքներդ: Արժե ուշադրություն դարձնել երկու տարբերակին՝

• 4 հավի ազդր;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 3 ճյուղ մաղադանոս և նույնքան սամիթ;
• 5 սև պղպեղի հատիկներ;
• աղ;
• 3 հավի ձու;
• 300 գրամ ցորենի ալյուր;
• 1, 5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• կես թեյի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ ջուր.

Ուտեստի պատրաստում

Առաջին հերթին հաշվի առեք տնական արիշտա պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Դա անելու համար կատարեք հետևյալը՝

• մեկ ամանի մեջ խառնել 3 ձու, 300 գրամ ալյուր, 1,5 ճաշի գդալ բուսական յուղ, կես թեյի գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ ջուր, հունցել խմորը;
• եթե այն շատ է փշրվում, ավելացրեք ևս 2 ճաշի գդալ ջուր;
• ծածկեք այն և թողեք եփվի կես ժամ;
• այս պահին կարող եք արգանակը դնել եփելու. լվացված հավի բուդերը դնել տապակի մեջ;
• լցնում ենք 3 լիտր ջուր և եփում 2 ժամ, հենց որ փրփուրը հայտնվի և արգանակը եռա - հանում ենք և մսի վրա լցնում մաքրած գազարն ու սոխը, ամեն ինչ աղ ենք անում և շարունակում եփելը;
• հենց որ խմորը հարմար լինի, սեղանի վրա փաթաթել բարակ շերտով և այնպես կտրատել, որ բարակ լապշա ստացվի, մշակման կտորը զգուշորեն տեղափոխել սրբիչի վրա և թողնել 30 րոպե, որպեսզի չորանա;

• արգանակը պատրաստ լինելուց հետո հեղուկը քամեք առանձին ամանի մեջ;
• գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ օղակների կեսերի;
• մսային ազդրերը հեռացնել ոսկորներից;
• բանջարեղենը լցնել տաքացրած կարագով տապակի մեջ, տապակել 5 րոպե, ապա ավելացնել միսը և պահել ևս 5 րոպե;
• տապակած բաղադրիչները դնել թխում կաթսաների մեջ, վրան ավելացնել արիշտա և լցնել տաք արգանակի վրա; աղ և պղպեղ յուրաքանչյուր բաժին;
• Հաջորդը պետք է ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և ուղարկել ուտեստը եփելու 10 րոպե;
• կտրատել կանաչիները պատրաստի ապուրի մեջ։

Պանրի գնդիկներ արիշտաով և կարտոֆիլի պյուրեով

Չե՞ք հետաքրքրում նախորդ տարբերակները: Ապա դուք պետք է հաշվի առնեք լապշայի հետ ուտեստի այս բավականին անսովոր տարբերակը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 250 գրամ ադիգե պանիր;
• 200 գրամ արիշտա;
• 200 միլիլիտր ձեթ;
• 2 հավի ձու;
• 50 միլիլիտր կաթ;
• ճաշի գդալ աղ;
• կես թեյի գդալ չիլի փոշի։

Բաղադրատոմս

Հաջորդը, եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչպես պատրաստել այս արագ արիշտա ուտեստը:

• կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել մինչև փափկի;
• եռացնել արիշտա և դնել քամոցի մեջ;
• հենց պալարները եփվեն՝ ավելացնել կաթը և տրորել;

• խառնել լապշայի, ձվի և չիլիի փոշու հետ, ամեն ինչ լավ խառնել;
• Ադիգե պանիրը բաժանել փոքր խորանարդի;
• այժմ պատրաստի խմորից գնդիկներ ենք կազմում՝ մեջտեղում մեկ կամ երկու խորանարդ պանիր;
• հաջորդը, պարզապես կտորները տապակել նշված քանակությամբ յուղով, մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։

Հաջորդը, եկեք դիտենք ակնթարթային լապշա ուտեստների մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ:

«Դոշիրակ» բանջարեղենով

Իհարկե, չորացրած բանջարեղենը ներառված է հենց հավաքածուի մեջ։ Սակայն այս դեպքում դուք այս ուտեստն ավելի օգտակար կդարձնեք։ Պահանջվում է՝

• արիշտա ակնթարթային փաթեթավորում;
• 450 գրամ խանութից գնված խառը բանջարեղեն;
• 250 միլիլիտր ջուր;
• բուսական յուղ;
• աղ և համեմունք «Դոշիրակից».

Խոհարարության գործընթաց

Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ։ Ձեզ մնում է միայն՝

• տապակել բուսական խառնուրդը բուսայուղով թավայի մեջ, դա պետք է անել ոչ ավելի, քան 4 րոպե;
• այստեղ դնել չոր լապշա, լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունք, եփել մարմանդ կրակի վրա 7 րոպե;
• Խոհարարության վերջում զարդարում ենք թակած խոտաբույսերով։

Ակնթարթային արիշտա սնկով և մսով

Այս տարբերակը հաճախ հանդիպում է «Տղամարդկանց բաղադրատոմս» անվան տակ։ Անհրաժեշտ է՝

• 1 տուփ «Դոշիրակ»;
• 4 շամպինիոն;
• 100 գրամ հավի ֆիլե;
• սխտոր մեխակ;
• կանաչ սոխ;
• կծու պղպեղ;
• կես կիտրոն;
• շաքար;
• քունջութ;
• սոյայի սոուս.

Ինչպե՞ս պատրաստել այս ուտեստը

Բաղադրատոմսը այնքան էլ բարդ չէ: Ահա թե ինչ անել.

ֆիլե կտրված միջին չափի կտորներով;

• սունկը կտրված է բարակ շերտերով;
• կանաչ սոխ և սխտոր մանր կտրատած;

• սոյայի սոուսը պետք է խառնել տաք ջրի և կես կիտրոնի հյութի հետ; ամեն ինչ խառնվում է մանրացված բանջարեղենի հետ, այստեղ ավելացնում են նաև քունջութ և աղացած պղպեղ;
• Թավայի մեջ տաքացնել մի քիչ ձեթ, մեկ րոպե տապակել սունկը ֆիլեով բարձր ջերմության վրա;
• լցնել սոուսը մեջը, կրակն իջեցնել միջինի և թող եփվի 3 րոպե;
• տեղադրել արիշտա, ծածկել մնացած բաղադրիչներով և խառնել կանաչ սոխը;
• կափարիչով ծածկել, կրակը ցածրացնել և եփել ևս 5 րոպե։

Լապշա ակնթարթային համբուրգեր

Եվս մեկ անսովոր բաղադրատոմս. Պահանջվում է՝

• 1 տուփ «Դոշիրակ»;
• 130 գրամ հավի բուդ;
• 30 գրամ սոխ;
• հազարի տերեւ;
• 2 շերտ պանիր;
• կես փոքր թթու վարունգ;
• մի կտոր (մի քանի օղակ) կարմիր սոխ;
• երկու հավի ձու;
• 20 գրամ մայոնեզ;
• 20 գրամ կետչուպ.

Համբուրգեր պատրաստում

Չնայած նման անսովոր համադրությանը, բաղադրատոմսը կատարվում է բավական արագ: Դրա համար անհրաժեշտ է՝

• լապշա լցնել եռման ջրով, առանց կոմպլեկտից համեմունքներ ավելացնելու, աղ և պղպեղ;
• փակեք կափարիչը և թողեք եփվի 5 րոպե;
• Դրանից հետո քամեք ջուրը և լապշայի մեջ ավելացրեք հավի մեկ ձու, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք;
• Հաջորդը տապակը յուղով տաքացնել, այնտեղ կլոր ձև դնել և մեջը դնել ձվով լապշայի կեսը, երկու կողմից տապակել բարձր ջերմության վրա, նույնը կրկնել երկրորդ կեսի հետ;
• միսն առանձնացնել խոզապուխտի ոսկորներից, դանակով կտրատել և ավելացնել աղ և պղպեղ;
• ձևավորեք այն կոտլետով և տապակեք մինչև ամբողջովին եփվի;
• խառնել մայոնեզը և կետչուպը;

• կլոր ձևով տապակել երկրորդ ձուն;
• այժմ բլիթներից մեկի վրա սոուս քսեք;
• վերևում դնել հազարի տերև և ծածկել կոտլետով;
• վերևում պանիրով, վարունգով, սոխի օղակներով և տապակած ձուով;
• լապշայի երկրորդ բուլկի ներքևի մասը քսել մնացած սոուսով և ծածկել համբուրգերը:

Տերիյակի «Դոշիրակ»-ից

Վերջին անսովոր բաղադրատոմսը ակնթարթային արտադրանքի օգտագործմամբ: Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 3 տուփ արիշտա («Դոշիրակ» կամ ցանկացած այլ);
• 300 գրամ հավի ֆիլե;
• գազար;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• կես բաժակ սոյայի սոուս;
• ճաշի գդալ շաքար;
• ճաշի գդալ 3% քացախ;
• կես բաժակ սպիտակ սեղանի գինի;
• սխտորի գլուխ;
• մի թեյի գդալ չոր կոճապղպեղ;
• 2 թեյի գդալ քունջութ.

Խոհարարական սնունդ

Այս տարբերակն ավելի բարդ է, քան նախորդները։ Այն պետք է պատրաստվի հետևյալ կերպ.

• սխտորը մանրացնել;
• խորը ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսի, կոճապղպեղի, քացախի, շաքարավազի, գինու և քունջութի հետ, ամեն ինչ խառնել մինչև շաքարը լուծվի;
• հավի ֆիլեն պետք է կտրատել փոքր խորանարդի;
• Լրացրեք դրանք պատրաստի սոուսով և թողեք մարինացվի 30 րոպե;
• գազար և բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած բարակ շերտերով;
• հավի ֆիլե թթու դնելուց հետոտապակել մի փոքր ձեթի մեջ 3 րոպե;
• այնուհետև այնտեղ ավելացվում է բանջարեղեն, և ամեն ինչ եփվում է ևս 10 րոպե;
• այս պահին «Դոշիրակը» պետք է լցնել եռման ջրով, ծածկել և թրմել 3 րոպե;
• հենց որ լապշան պատրաստ լինի, լցնել թավայի մեջ մնացած մթերքների հետ, ամեն ինչ լցնել նախապես պատրաստված սոուսով;
• խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա մինչև հավը լիովին եփվի;
• Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քնջութի սերմերով և մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Հուսով ենք, որ այս պարզ հրահանգները կօգնեն ձեզ հյուրասիրել ձեր տանը համեղ ուտեստներով: