Կվասով բողկ՝ օրիգինալ, ավանդական, առողջարար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բանջարեղենային կերակրատեսակները տեղին են տարվա ցանկացած ժամանակ՝ դրանք բազմազան են դարձնում կերակուրները, ապահովում օրգանիզմը վիտամիններով, նվազեցնում բարձր կալորիականությամբ մթերքների օգտագործումը։ Ցավոք, սովորական մարդը սահմանափակվում է բանջարեղենային ուտեստների չափազանց ձանձրալի տեսականիով: Gosstandart - ամենապարզ կաղամբով աղցան, վինեգրետ և օկրոշկա: Ամեն ինչ! Նույնիսկ այնպիսի հրաշալի ուտեստը, ինչպիսին բողկն է կվասով, մոռացվել է։ Բայց դա շատ օգտակար է և ունի օրիգինալ, թեև անսովոր համ։ Այսպիսով, մեր կարծիքով, ժամանակն է վերականգնել ավանդույթները։

Բողկ կվասով. ամենապարզ բաղադրատոմսը

Բացի վերնագրում նշված բաղադրիչներից, գրեթե ոչինչ պետք չէ։ Եվ պատրաստվելու համար ընդամենը րոպեներ են պահանջվում։

Բողկը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել։ Ափսեի մեջ ավելացնել մեկ գդալ ցանկացած բուսական յուղ, խառնել և լցնել կվասը։ Համը հարստացնելու համարբողկը կվասով շաղ տալ մանր կտրատած սոխի փետուրներով, և կարող եք սկսել ընթրիքը։ Սև հացով ուտեստ պետք է լինի։ Ցանկալի է տապակել թավայի մեջ կամ չորացնել թոնրի մեջ։ Կարելի է փոխարինել տարեկանի կրուտոններով։

Մի քիչ ավելի դժվար՝ բողկ կվասով և կարտոֆիլով

Այստեղ պետք է մի փոքր փորձել։ Եփում ենք կարտոֆիլ, երեք բողկ։ Կարտոֆիլով կարելի է տարբեր բաներ անել։ Որոշ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում մանրացնել այն կարտոֆիլի պյուրեով, մյուսներում՝ մանր կտրատել։ Կվասը լցնել կարտոֆիլի մեջ, համեմել ապուրը բողկով և խոտաբույսերով, ավելացնել մի քիչ աղ և անցնել նմուշառմանը: Եթե օրերը արագ չեն, կարող եք թթվասեր ավելացնել ափսեի մեջ։

Ուտեստի մի փոքր ավելի օրիգինալ տարբերակ կա՝ առաջարկվում է կարտոֆիլը նախապես տապակել բուսայուղի մեջ։ Մարդիկ, ովքեր փորձել են այս ուտեստը, շատ դրական են վերաբերվում դրան:

Օկրոշկա հին ռուսերենով

Կարտոֆիլը եփեք մինչև եփվի, ավելի լավ իր համազգեստով։ Եփել ձվերը պինդ խաշած: Ապրանքները մաքրվում և կտրվում են ավանդական եղանակով։ Բողկը մաքրում ենք, լվանում ու շերտերով կտրատում։ Կանաչիները հնարավորինս մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք անմիջապես ափսեների մեջ, լցնում կվասը և համեմում աղով և թթվասերով։

Կծու okroshka-ի որոշ սիրահարներ այնքան էլ կծու չեն թվում: Հատկապես եթե օգտագործվում էր բողկի կանաչ տեսականի։ Այս դեպքում կարելի է ավելացնել քերած ծովաբողկ։ Պարզապես զգույշ եղեք նրա հետ: Հատկապես, եթե ձեր ստամոքսը լավ չէ:

Հարդարման մեկ այլ տարբերակ է օկրոշկայի մեջ քացախ ավելացնել դրանում նոսրացված շաքարով: Որքանով է նման հավելումը տեղին, որոշեք ինքներդ:Շատերը չեն սիրում քացախն իրենց ուտեստների մեջ։ Բայց մյուսներին կարող է հետաքրքիր թվալ նման առաջարկը։

Մեկ այլ տարբերակ

Դուք կարող եք բողկով օկրոշկա պատրաստել կվասի վրա՝ ավելացնելով այն բաղադրիչները, որոնք նախկինում տեսնում էինք այս ուտեստի ավանդական տարբերակում: Մասնավորապես՝ թարմ վարունգ և եփած երշիկ։ Սկզբունքորեն ուտեստը պատրաստվում է սովորականի պես, ավելացվում է միայն սեւ բողկ։ Կամ քսել կամ գլորել մսաղացի միջով, որն ավելի հարմար և գեղեցիկ է թվում:

Խորհուրդ փորձառու խոհարարներից

Կվասով բողկը ցանկացած տարբերակով ունի յուրահատուկ հոտ։ Ուստի խորհուրդ է տրվում պատրաստել անմիջապես օգտագործելուց առաջ։ Եթե դուք որոշել եք շատ օկրոշկա պատրաստել այս արմատային մշակաբույսով, անմիջապես մի ավելացրեք այն մնացած ապրանքներին: Ավելի լավ է մանրացրած բողկը պահել առանձին՝ ամուր փակ տարայի մեջ։ Օրինակ՝ սննդի տարայի մեջ։

Որոշ խոհարարներ առաջարկում են բողկը կվասով պատրաստելուց առաջ քերած բանջարեղենը լցնել ըմպելիքի մեջ և թողնել թրմվի մոտ մեկ ժամ։ Ասում են՝ այսպիսով ճաշատեսակի համն ավելի է հարստանում, իսկ արմատային բերքի հոտն ավելի քիչ է արտահայտվում։ Իհարկե, հետևելով այս առաջարկին, անհրաժեշտ է միայն մասերով եփել, որպեսզի միանգամից եփեք:

Ինչ վերաբերում է կվասին. Ասենք միայն, որ գնումը լավ չէ։ Նախ, ըմպելիքը պարունակում է կոնսերվանտներ, ներկանյութեր և այլ քիմիական նյութեր։ Այս տեսակի կվասով բողկը այնքան էլ համեղ չէ։ Արմատային մշակաբույսի բնական նյութերը կարող են արձագանքել «սննդային հավելումներով»։ Արդյունքն անկանխատեսելի է, իսկ բանջարեղենի հոտը կարող է անտանելի դառնալ։ Սա ավելի լավն էսպասեք մի քանի օր, մինչև հնաոճ ձևով պատրաստված տնական կվասը հասունանա։

Երկրորդ, խանութում գնված կվասի մեծ մասը չափազանց քաղցր է: Բողկի դառնությունը քաղցրացուցիչների հետ լավ համակցված չէ։ Եթե դուք չեք ցանկանում ինքներդ կվաս պատրաստել, ապա փնտրեք շուկա, որտեղ տատիկները վաճառում են այն։

Բողկի օգտակարության մասին

Յուրահատուկ հոտը և օրիգինալ համը չպետք է խոչընդոտ դառնան բողկի կվասի օգտագործման համար։ Բանջարեղենն ունի հզոր հակաբորբոքային ազդեցություն և ներառում է բնական հակաբիոտիկներ՝ ֆիտոնսիդներ։ Նրա հյութը հիանալի պայքարում է կոկորդի հիվանդությունների դեմ և ամրացնում իմունային համակարգը, որը անտեղի չի լինի սեզոնային համաճարակների ժամանակ։

Բողկը պարունակում է հանքանյութեր, որոնք ամրացնում են անոթները, և այս տեսանկյունից այն շատ հետաքրքիր է միջուկների համար։

Բանջարեղենն ունի շատ բջջանյութ, որը խթանում և լավացնում է մարսողությունը: Բացի այդ, այն խորհուրդ է տրվում դիսբակտերիոզի դեպքում, քանի որ այն հիանալի սննդարար միջավայր է օգտակար բակտերիաների գաղութների համար։ Իսկ բողկը նաև օգնում է լեղապարկից հեռացնել ավազն ու մանր քարերը։

Պարզապես մի չարաշահեք բանջարեղենն իր մաքուր տեսքով. այն բավականին ագրեսիվ է և կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր: Այս առումով կվասով բողկը կատարյալ լուծում է. ըմպելիքը փափկացնում է արմատային բերքի սրությունը։