Լիկյորների անվանումներ. Ամենահամեղ լիկյորները և դրանց անունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբևէ լիկյոր համտեսե՞լ եք: Այս հաճելի ալկոհոլային ըմպելիքը, որն ունի նուրբ համ և զարմանալի նուրբ բույր, ինչ-ինչ պատճառներով համարվում է հիմնականում կանացի ընտրություն: Բայց արդյոք դա: Իհարկե ոչ։

Հանրահայտ լիկյորների թավշյա և նուրբ համը անտարբեր չի թողնի որակյալ ալկոհոլային խմիչքների ոչ մի գիտակի։ Կան բազմաթիվ տարբեր տեսակի լիկյորներ՝ սերուցք, կաթ, շոկոլադ, վանիլ, սուրճ, սերուցքային, ձու, մրգային, բուսական, վիսկիի լիկյորներ և այլն։ Փորձելով տարբերը՝ դուք կարող եք գտնել ձեր սեփական տեսականին, որը համապատասխանում է ձեզ համով, բույրով, գույն և կառուցվածք։

Նախապատմություն

«Լիկյոր» բառը գալիս է լատիներենից: լիկյոր - «հեղուկ»: Լիկյորների առաջին անունները, ըստ երևույթին, հորինվել են հին բժիշկների և գիտուն վանականների կողմից, ովքեր հայտնագործել են տարբեր խմելու խմիչքներ: Եվ քանի որ նման բուսական էլիքսիրների համը, մեղմ ասած, սպեցիֆիկ էր, խորամանկ բժիշկները դրա մեջ շաքար և մեղր էին խառնում։

Արդյունքում ստեղծվել են այս ըմպելիքի բազմաթիվ տեսակներ։ Լիկյորների որոշ անվանումներ հայտնվել են ի պատիվ վանական շքանշանների, որտեղ նրանք առաջին անգամ ստացել են, կամ ի պատիվ այն աշխարհագրական վայրերի, որտեղ դրանք ստեղծվել են:

Ժամանակակից լիկյորները պատրաստվում են մրգերի և խոտաբույսերի էքստրակտներից՝ խառնված ալկոհոլացված մրգերի կամ հատապտուղների հյութերի, եթերայուղերի, բուրավետիչների և շաքարի հետ: Կախված էթիլային սպիրտի ծավալից՝ խմիչքները տարբերվում են ամրության աստիճանից՝ մեղմ 15%-ից մինչև այրվող 75%։

Եթե հետաքրքրված եք էլիտար ալկոհոլային խմիչքներով, ապա օգտակար կլինի հիշել աշխարհով մեկ հայտնի լիկյորների անուններից մի քանիսը.

• Gagliano (իտալերեն).
• Amaretto (իտալերեն).
• Sambuca (իտալերեն).
• Chartreuse (ֆրանսերեն).
• Grand Marnier (ֆրանսերեն).
• «Cointreau» (ֆրանսերեն).
• Մանդարին Նապոլեոն (բելգիական).
• «Jägermeister», կամ «Jägermeister» (գերմաներեն).
• Հարավային հարմարավետություն (ամերիկյան).
• Կուրասաո (Կարիբյան ավազան).
• Կալուա (մեքսիկական).
• Tia Maria (Ջամայկա).

Կազդուրիչ ըմպելիքի սիրահարների համար

Բոլոր սուրճի սիրահարները, անշուշտ, կգնահատեն համեղ սուրճի լիկյորը: Անունը կարող է տարբեր լինել՝ «Mocha», «Mocha with cream» և այլն։ Բայց ամենահայտնի սուրճի լիկյորը «Kalua»-ն է, որի հայրենիքը Մեքսիկան է։ Արտադրվում են այս ըմպելիքի տարբեր տեսակներ՝ շոկոլադի, վանիլի, պնդուկի և այլնի հավելումներով։

Սուրճի լիկյորների ուժը տատանվում է 20-ից 36 աստիճանի սահմաններում։ Այս ըմպելիքը հաճախ օգտագործվում է կոկտեյլներ պատրաստելու համար (հայտնի բաղադրատոմսերից են՝ սեւ ռուսերենը եւ սպիտակ ռուսերենը)։ Հաճախ սուրճի լիկյորները խմում են սառեցված, նույնիսկ սառույցով։ Երբեմն դեպիկրճատել բերդը, դրանք նոսրացվում են ջրով կամ կաթով: Հատկապես հաճելի է ընթրիքից հետո մի բաժակ սուրճի լիկյոր խմել՝ տիրամիսուի կամ պարֆեի նուրբ աղանդերի հետ միասին։

հակադիրների միաձուլում

Սերուցքային լիկյորներն ունեն հաճելի մածուցիկ նուրբ համ: Նրանցից շատերի անունները ծանոթ են նուրբ ալկոհոլի սիրահարներին՝ Բեյլիս, Շերիդաններ, Կանարիններ, Բրոգաններ, իրավաբան և այլք:

Դժվար է պատկերացնել միմյանցից տարբերվող ինչ-որ բան, ինչպիսին օդային բնական կրեմն է և իսկապես թունդ ալկոհոլը: Այնուամենայնիվ, հենց այս երկու բաղադրիչներն են կազմում կրեմի լիկյորի հիմքը։ Ալկոհոլի բաղադրիչը սովորաբար իռլանդական կամ շոտլանդական վիսկի է, օղի կամ ռոմ:

Սերուցքային լիկյորն ավանդաբար օգտագործվում է համեղ կոկտեյլների պատրաստման մեջ։ Եվ իր մաքուր տեսքով, ինչպես սուրճը, այն սպառվում է ճաշի վերջում՝ սուրճի կամ թեյի, ինչպես նաև տարբեր աղանդերի հետ միասին։ Կրեմի լիկյորը հատկապես լավ է համադրվում պաղպաղակի, մրգային աղցանների և տորթերի հետ։

Բոցի համ

Անիսոն լիկյորը ալկոհոլային խմիչքի անունն է, որը պատրաստվում է բույսերի էքստրակտներից։ Ավանդաբար, հիմնական բաղադրիչը անիսոնն է, ավելի քիչ հաճախ աստղային անիսոն: Այս լիկյորն ունի յուրահատուկ համ՝ հաճելի քաղցրություն՝ պայծառ ու հարուստ հետհամով։ Բույրը պետք է լինի նուրբ, անիսոն-կիտրոնի, իսկ խտությունը՝ չափավոր մածուցիկ: Եթե ըմպելիքը ջրով նոսրացնեք, այն նկատելիորեն պղտորվում է՝ ձեռք բերելով կաթի գույն։

Անիսոնի վրա հիմնված ալկոհոլային խմիչքները շատ տարածված են շատ երկրներում, և յուրաքանչյուրումլիկյորների անվանումները կապված են ազգային հատկանիշների հետ։ Օրինակ՝ Մերձավոր Արևելքում և Կենտրոնական Ասիայում նման լիկյորը կոչվում է Արակ, Ֆրանսիայում՝ Պաստիս, Հունաստանում՝ Ուզո, իսկ Իտալիայում՝ Սամբուկա։ Վերջին սորտը հայտնի է ամբողջ աշխարհում։ Այն հիանալի հավելում է սառը նախուտեստների, պանիրների և աղանդերի համար, ինչպես նաև ունի մի շարք բուժիչ հատկություններ։ Հաճախ նման ըմպելիք խմելուց առաջ այն վառում են բաժակի մեջ։ Այս ըմպելիքի հայտնի տարբերակը նույնպես ֆրանսիական համեմված լիկյոր «Anisette»-ն է։

Ալկոհոլային-մրգային հաճույք

Ծիրանի վրա կոնյակ թրմելով կամ այս մրգերից թարմ հյութի թունդ ըմպելիքը խառնելով՝ ստացվում է հաճելի համով և հմայիչ բույրով ծիրանի լիկյոր։ Այս խմիչքի ամենահայտնի տեսակի անվանումն ինքնին խոսում է` «Աբրիկոտին»: Այն լայնորեն օգտագործվում է շատ հրուշակեղենի բաղադրատոմսերում՝ տորթեր, խմորեղեն, քաղցր կարկանդակներ, ժելե և այլն։ Ծիրանի լիկյորի այս ապրանքանիշը ներկայումս գրանցված և արտադրվում է Ֆրանսիայում։

Ծիրանի հյութն օգտագործվում է հանրահայտ Apricot Brandy լիկյորի պատրաստման համար, իսկ աշխարհահռչակ Amaretto-ն պատրաստվում է սերմերից։

Նաև շատ տարածված են բազմաթիվ տնական բաղադրատոմսեր այս հաճելի և անուշաբույր ըմպելիքի համար: Բացի այդ, ծիրանի լիկյորը որոշ հետաքրքիր և գեղեցիկ կոկտեյլների հիմքն է։

պատշաճ օգտագործման գաղտնիքները

Մատուցվում է լիկյորների հետ ճաշն ավարտելու համար՝ տորթերի և աղանդերի հետ: Ըմպելիքը խմելու համար դրված է հատուկ լիկյորի բաժակերկար ցողուն, արտաքնապես սպիտակ գինու բաժակ հիշեցնող, միայն մի փոքր ավելի փոքր: Սովորական լիկյորի տարողությունը 25 մլ է, բայց կան նաև 40 և 60 մլ սորտեր։

Խմիչքը օգտագործելու երկու եղանակ կա. Առաջինը կարճ ըմպելիքն է (մեկ ըմպելիք, ակնթարթորեն հարուստ հետհամը զգալու համար): Երկրորդը երկար ըմպելիքն է (դանդաղ կում անելով և վայելելով համի և բույրի բոլոր երանգները): Այս կամ այն մեթոդի առավելությունը կախված է խմիչքի տեսակից և խտությունից։

Եթե դուք ազնիվ, հաճելի և բուրավետ ալկոհոլային խմիչքների սիրահար եք և սիրում եք ալկոհոլ խմել աղանդերի հետ, ապա ձեզ հարկավոր է լիկյորների բազմազանությունը։