Կաղամբով շոգեխաշել սալորով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կաղամբով շոգեխաշած սալորաչիրը նուրբ, համեղ և սննդարար ուտեստ է։ Նման կողմնակի ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ոչ միայն որպես ամենօրյա սննդակարգի ուտեստ, այլ նաև որպես նախուտեստ տոնական սեղանի համար։ Բաղադրատոմսի պարզության շնորհիվ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կաղամբ շոգեխաշել։ Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել և՛ տապակի մեջ, և՛ դանդաղ կաթսայում։

Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել շոգեխաշած կաղամբ սալորով, սնկով և այլ բաղադրիչներով: Բացի այդ, դուք կծանոթանաք խոհարարության բոլոր գաղտնիքներին, թե ինչ կողմնակի ճաշատեսակով մատուցել այս ուտեստը։ Կծանոթանաք նաև տարբեր սոուսների և նախուտեստը զարդարելու մասին։

Շոգեխաշած կաղամբ սալորով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• սպիտակ կաղամբ - 500 գրամ;
• սալորաչիր (կորիզից դուրս) - 10կտոր;
• բուսական յուղ - 50 գրամ;
• քրքում - 1 փոքր պտղունց.

Բանջարեղենի նման կողմնակի ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել խաշած նոր կարտոֆիլի, ձավարեղենի և մակարոնեղենի հետ միասին։

Քայլ պատրաստում

Ինչ պետք է անեք գործընթացի հենց սկզբում.

1. Սոխը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Այնուհետև տապակը դնել միջին կրակի վրա և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Այժմ մաքրեք, լվացեք և քերեք գազարը մանր քերիչով։
4. Լցնում ենք տապակի մեջ և եփում բանջարեղենը 10 րոպե։
5. Սպիտակ կաղամբը կտրատել, ավելացնել գազարն ու սոխը, խառնել և շաղ տալ համեմունքներով և աղով։
6. Թավան ծածկել կափարիչով և եփել ուտեստը մոտ 15 րոպե։
7. Սալորաչիրը լցնել առանձին ամանի մեջ և լցնել տաք ջրով։
8. Մոտ մի երկու րոպե հետո ավելորդ հեղուկը քամեք և սալորաչիրը բաժանեք հատվածների։
9. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին, խառնեք սպաթուլայի հետ և եփեք ևս 5-10 րոպե մինչև փափկի։

Այս ուտեստը պետք է զարդարել սև պղպեղի հատիկներով և ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Թթու կաղամբի շոգեխաշել սալորով

Բաղադրատոմսի բաղադրիչներ՝

• թթու կաղամբ - 650 գրամ;
• թարմ սպիտակ կաղամբ - 650 գրամ;
• ապխտած միս - 250 գրամ;
• մանուշակագույն սոխ x2;
• գազար - 2 հատ;
• սալորաչիր - 100 գրամ;
• աղ;
• պապրիկա;
• օրեգանո.

Ցանկության դեպքում ապխտած միսը կարելի է փոխարինել նրբերշիկով, երշիկով կամ խոզապուխտով։

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Ինչ ենք մենք անում:

1. Թարմ կաղամբը դանակով մանր կտրատել, լցնել բարձր կողմերից ամանի մեջ և լցնել եռման ջուր։
2. Թողեք այսպես մի քանի րոպե։
3. Այժմ ապխտած միսը մանր կտրատեք մոտ 5 մմ հաստությամբ:
4. Մաքրեք սոխը թաղանթից և կեղևացրեք, կտրատեք կես օղակների։
5. Մաքուր գազարը կտրատել բարակ շերտերով։
6. Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և սոխ ու գազար ցանել։
7. Բանջարեղենը 5-10 րոպե տապակել և մեջը թթու կաղամբ լցնել։
8. Եփել փակ կափարիչի տակ։
9. Լվացեք սալորաչիրը, չորացրեք դրանք թղթե սրբիչներով և կտրեք մանր կտորների։
10. Ավելորդ հեղուկը քամեք կաղամբի ամանի մեջ, խառնեք սալորաչրի և ապխտած մսի հետ։
11. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները տապակի մեջ, շաղ տալ աղով և համեմունքներով։
12. Բանջարեղենը մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ մինչև փափկի կափարիչի տակ:

Սեղանին մատուցել տաք և թարմ հացով։ Ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել թթվասեր, սխտոր կամ սնկի սոուս։

Կաղամբ շոգեխաշել սնկով և սալորաչիրով

Բաղադրություն՝

• սպիտակ կաղամբ - 500 գրամ;
• սնկով - 250 գրամ;
• սալորաչիր - 10-12 հատ;
• աղ;
• պապրիկա;
• չոր իտալական խոտաբույսեր;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ

Սալորի նուրբ համն ու բույրը ձեզ անտարբեր չեն թողնի!

Քայլ պատրաստում

Սալորով և սնկով շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմս՝

1. Լվացեք սունկը և կտրատեք բարակ ափսեների մեջ։
2. Սալորաչիրի վրա լցնել եռացրած ջուր, լվանալ և չորացնել սրբիչով։
3. Սպիտակ կաղամբը կտրատել և խառնել համեմունքների հետ։
4. Հիմա մաքրեք սոխը, կտրատեք օղակների մեջ և տապակեք միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Գազարը քերել, ավելացնել սոխի մեջ և տապակել մոտ 4 րոպե։
6. Այնուհետև ավելացնել սունկը, մանրացրած կաղամբը և սալորաչիրը։
7. Թավան ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև փափկի։

Կաղապարի համար խորհուրդ ենք տալիս թխած կարտոֆիլ, խաշած բրինձ կամ կորեկ, ինչպես նաև շոգեխաշած կամ ձուկ:

Կաղամբ երշիկեղենով և սալորաչիրով

Բաղադրություն՝

• թարմ կաղամբ - 250 գրամ;
• թթու կաղամբ - 350 գրամ;
• երշիկեղեն - 125 գրամ;
• սալորաչիր - 100 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ;
• արևածաղկի ձեթ.

Մսի բաղադրիչի շնորհիվ վերջնական ուտեստը շատ սննդարար է, համեղ և բուրավետ։

Քայլ պատրաստում

Շոգեխաշած կաղամբի պատրաստում սալորաչիրով և երշիկներով:

1. Սոխը մաքրել և կտրատել ըստ ցանկության։
2. Այնուհետև լվանալ գազարը, հեռացնել կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով։
3. Կաղամբկտրատել և լցնել տաք ջրով։
4. Երշիկները կտրատել շրջանակների մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ սոխով և գազարով մինչև ոսկե դարչնագույն և ախորժելի դառնալը։
5. Սալորաչիրի վրա լցնել եռացրած ջուր, լավ չորացնել և ազատվել սերմերից (եթե այդպիսիք կան)
6. Թավայի մեջ ավելացնել թթու կաղամբը, խառնել և եփ գալ։
7. Այնուհետև թարմ կաղամբից քամեք ավելորդ ջուրը և տեղափոխեք մնացած բաղադրիչների վրա։
8. Հիմա լցնել մանրացրած սալորաչիրը, աղ ու պղպեղ անել ուտեստը։
9. Թավան ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև փափկի։

Ավելի լավ է ուտել շոգեխաշած կաղամբը սալորով և երշիկներով կարտոֆիլի պյուրեով, հնդկացորենի շիլա կամ մակարոն՝ փետուրների կամ եղջյուրների տեսքով:

Ինչպե՞ս շոգեխաշել կաղամբը դանդաղ կաթսայում:

Պահանջվող ապրանքներ՝

• սպիտակ կաղամբ - 450 գրամ;
• կես սոխ - 1 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• աղ;
• համեմունք ըստ ճաշակի;
• աղացած միս - 250 գրամ;
• սալորաչիր - 8-10 հատ;
• զտված բուսական յուղ.

Այս բաղադրատոմսում մենք կդիմենք բոլորի կողմից սիրված և հայտնի խոհանոցի օգնականի՝ մուլտիօջախի օգնությանը։

Խոհարարության եղանակ

Ինչ է պետք անել դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած կաղամբի սալորով սալորով:

1. Սկսեք թարմ կաղամբով։
2. Այնուհետև կտրատել սոխի կեսը։
3. Մաքրել, լվանալ և քերել գազարը։
4. Սալորաչիրը լվանալ սառը ջրի տակ, չորացնել և մանր կտրատել։
5. Լցնել աղացած միսը տապակի մեջ և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։
6. Այժմ դրան ավելացրեք սոխ և գազար։
7. Տապակել ևս մի քանի րոպե և լցնել կերակուրը բազմաբուխ ամանի մեջ։
8. Տեղափոխեք կաղամբն ու սալորաչիրը աղացած մսի և բանջարեղենի վրա, խառնեք և շաղ տվեք համեմունքներով:
9. Փակեք կափարիչը և միացրեք «մարման» ռեժիմը։

Մոտ մեկ ժամ անց մենք ստանում ենք պատրաստի ուտեստը։ Եվ վայելեք յուրահատուկ համն ու բույրը։