2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Սնունդը միշտ եղել է մարդու կյանքի կարևոր մասը: Եվ եթե պարզունակ հասարակության մեջ հենց դրա առկայության փաստն էր հիմնական չափանիշը, ապա ժամանակի ընթացքում ոչ պակաս կարևոր դարձավ ուտեստների գեղեցիկ մատուցումը և դրանց համային որակները։ Այսօր ամբողջ աշխարհի խոհարարները մրցում են այս հմտություններով: Եվ, իհարկե, կային այնպիսիք, ովքեր պատրաստ են դատել իրենց աշխատանքը՝ ռեստորանային քննադատներ։ Նրանք դատում են տեղն առաջին հերթին իր ճաշացանկից: Իսկ լայն հանրության համար ամենահայտնի վարկանիշային համակարգերից են Michelin աստղերը: Բայց ինչպե՞ս են դրանք նշանակվում և ինչպիսի՞ն պետք է լինի իսկական Michelin ռեստորանը:
Մի քիչ պատմություն
Բայց հասկանալու համար, թե ինչ չափանիշների հիմքում ընկած է այս համակարգը, արժե հիշել Michelin Red Guide-ի ստեղծման պատմությունը: Այն առաջին անգամ հրապարակվել է ավելի քան հարյուր տարի առաջ՝ դեռ 1900 թվականին: Եվ գաղափարը Ստեղծելով նման ուղեցույց դեպի Ֆրանսիա, որը պատկանում է խոհարարներին կամ գուրման խոհանոցի գիտակներին, այն թողարկվել է որպես անվճար հավելված այսօր հայտնի Michelin անվադողերի գնորդների համար:միակ նպատակը ճանապարհորդի կյանքը հեշտացնելն էր։
Եվ ներկայիս երեք աստղանի համակարգը, ինչպես և հենց «Michelin restaurant»-ի կոնցեպտը, ի հայտ եկավ մի փոքր ուշ՝ 20-րդ դարի 30-ական թվականներին։ Մինչ օրս այլ փոփոխություններ չեն կատարվել։ Այսպիսով, ո՞ւմ են շնորհվում այս աստղերը: Կարելի է ձեռք բերել ռեստորան, որն ունի լավ, ուշագրավ խոհանոց: Արդեն երկու աստղ է շնորհվում, եթե հաստատության խոհանոցն արժե մի փոքր շեղվել: Եվ միայն այն ռեստորանը, որի համար արժե առանձին ճանապարհորդել, կստանա երեք աստղ։
Ինչի համար են աստղերը տրվում և խլվում
Սակայն ոչ ոք չգիտի «Michelin» ռեստորանների ցանկում հայտնվելու ճշգրիտ չափանիշները: Իհարկե, առաջին հերթին ռեստորանային քննադատները գնահատում են խոհանոցն ու խոհարարի վարպետությունը։ Բայց ոչ պակաս կարևոր է մթնոլորտը ռեստորանում և ուտեստների գեղեցիկ մատուցումը։ Ըստ Michelin ուղեցույցի՝ այս ամենը պետք է ամբողջական պատկեր ստեղծի ու օգնի ճաշատեսակին բացահայտվել իր ողջ փառքով։ Ճիշտ է, հաճախ աստղը ստանում է ոչ թե հենց հիմնարկը, այլ այնտեղ աշխատող խոհարարը։ Եվ եղել են դեպքեր, երբ հեռանալիս նման աշխատակիցն իր հետ «տարել» է աստղին։
«Միշելին ռեստորանի» կոչման պատճառով երբեմն լուրջ կրքեր էին բորբոքվում. 2003 թվականին ֆրանսիացի հայտնի ռեստորատոր և խոհարար Բեռնար Լոիզոն ինքնասպան է եղել՝ չդիմանալով ամոթին։ Michelin-ի քննադատները ցանկանում էին աստղ խլել նրա ռեստորանից, քանի որ, նրանց կարծիքով, Լոիզոն դադարեց նոր խոհարարական գաղափարներ փնտրել և զարգանալ։ Ի դեպ, այս տխուր պատմությունն էր.մասամբ էկրան է բարձրացել «Ratatouille» հայտնի մուլտֆիլմում։
Այսօր ամբողջ աշխարհում հրապարակվում է Michelin Red Guide-ը, որի վարկանիշում ներառված են մի քանի հարյուր ռեստորաններ: Եվ շատ երկրներում այն հանդես է գալիս որպես առանձին հրատարակություն: Այսօր Տոկիոյում գտնում են Michelin-ի աստղերի ռեստորան շատ ավելի հեշտ է, քան հայտնի «Գիդ»-ի տանը Այս քաղաքում կա 191 նման հաստատություն, իսկ Փարիզում՝ ընդամենը 93։
Ճիշտ է, ոչ բոլոր երկրները կարող են պարծենալ նման հաստատություններով: Այսպիսով, Մոսկվայում պարզապես անհնար է գտնել Միշլեն աստղանի ռեստորաններ։ Այսօր այս կոչումով չի կարող պարծենալ անգամ հայրենական լավագույն հաստատությունը։ Բայց փաստն այն է, որ ժամանակակից պայմաններում ոչ մի ռուսական ռեստորան պարզապես չի կարող բավարարել Michelin Red Guide-ի քննադատների խստապահանջ ճաշակը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Առավոտյան թեյ. ինչպիսի՞ն պետք է լինի այն:
Ի՞նչ ենք մենք սպասում առավոտյան թեյից: Օրինակ՝ սառցե ձմռանը այն պետք է տաքացնող լինի, ամռանը՝ թարմացնող։ Միայն մի բան է մնում անփոփոխ՝ այն պետք է լինի հարուստ և բուրավետ, որպեսզի ձեր օրը միշտ սկսվի դրական էմոցիաներով։
Ինչպիսի՞ն պետք է լինի աղցանը երեխաների համար ծննդյան օրը
Մանկական երեկույթի համար ճաշացանկ ծրագրելիս մի մոռացեք, որ երեխաները սիրում են ամեն ինչ վառ, գեղեցիկ և հետաքրքիր։ Մի փորձեք երեխաներին գրավել ճաշատեսակների քանակով և բազմազանությամբ. երեխաների համար նախատեսված աղցանն առաջին հերթին պետք է գրավիչ լինի ծննդյան օրը:
Ինչպիսի՞ն պետք է լինի առավոտյան սուրճը: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել:
Առավոտյան սուրճը ամենահայտնի ըմպելիքն է։ Այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար չափի չափով։ Եվ բացի այդ, սուրճը աշխուժացնում է։ Դե, արժե խոսել այն մասին, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ըմպելիքը և ինչպես լավագույնս այն եփել:
Ինչպե՞ս ճանաչել լավ մեղրը: Ինչպիսի՞ն պետք է լինի իսկական մեղրը: Մեղրի լավագույն տեսակները
Մեղրը բնական արտադրանք է, որը արտադրվում է Apis mellifica մեղուների կողմից՝ ծաղկային նեկտարից: Այն ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլեւ ամրացնում ու սնուցում է մարդու օրգանիզմը։ Դրա արտադրությունը երկարաժամկետ, աշխատատար գործընթաց է, ուստի լավ մեղրի բարձր գինը ձեզ չպետք է զարմացնի։
Ինչպե՞ս ընտրել կտավատի յուղը: Ինչպիսի՞ն պետք է լինի կտավատի յուղի համը: Կտավատի յուղ. օգուտներ և վնասներ, ինչպես ընդունել
Կտավատի յուղը ամենակարևոր բուսական յուղերից է։ Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ օգտակար նյութեր։ Ինչպե՞ս ընտրել կտավատի յուղ: Հոդվածում կքննարկվեն արտադրանքի օգտակար հատկությունները, ընտրելով ճիշտ արտադրանքը և դրա տեսակները: