Ինչպե՞ս ճանաչել լավ մեղրը: Ինչպիսի՞ն պետք է լինի իսկական մեղրը: Մեղրի լավագույն տեսակները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեղրը բնական արտադրանք է, որը արտադրվում է Apis mellifica մեղուների կողմից՝ ծաղկային նեկտարից: Այն ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլեւ ամրացնում ու սնուցում է մարդու օրգանիզմը։ Դրա արտադրությունը երկարաժամկետ, աշխատատար գործընթաց է, ուստի լավ մեղրի բարձր գինը ձեզ չպետք է զարմացնի։

Բնական մեղր

Ուշադիր ուսումնասիրելով իսկական մեղրի քիմիական բաղադրությունը՝ կարող ենք պարզ եզրակացություն անել՝ այս մթերքը օգտակար է առողջության համար։ Ինչո՞ւ։ Այն պարունակում է պարզ շաքարներ (գլյուկոզա և ֆրուկտոզա), սպիտակուցներ, ֆերմենտներ (ինհիբին), օրգանական թթուներ, եթերային յուղեր, վիտամիններ և ներկանյութեր։ Այս մթերքի 100 գ-ում` մոտ 5 մգ կալցիում, 16 մգ ֆոսֆոր, 0,9 մգ երկաթ, 5 մգ մագնեզիում և վանադիում, մոլիբդեն, նիկել, ֆտոր, բոր, կոբալտ, բարիում, պալադիում, վոլֆրամ, ալյումին, ցինկ, անագ և այլ հետքի տարրեր: Այն պարունակում է A, B2, C, PP վիտամիններ, գլոբուլին և ալբումին: Օրգանական թթուները պատասխանատու են մեղրի համի համար, իսկ եթերային յուղերը՝ նրա բույրի համար։ Ունի գունային լայն տեսականի՝ սպիտակից մինչև կրեմ, դեղինից մինչև շագանակագույն ևնույնիսկ կանաչավուն: Թեթև սորտերը համով նուրբ են։ Որքան մուգ է արտադրանքը, այնքան ավելի սուր և կծու է համը։

բյուրեղացման և շշալցման ամսաթիվ

Թարմ, իսկական մեղրը մեղվանոցից ունի մածուցիկ, հաստ, բայց դեռ հեղուկ խտություն: Այս ապրանքի ցանկացած տարատեսակ որոշ ժամանակ անց պետք է բյուրեղանա, ինչը վկայում է նրա բնականության մասին։

Այս գործընթացի արագությունը կախված է մեղրի տեսակից։ Նրա տեսակների մեծ մասը պետք է բյուրեղանա շշալցման օրվանից 3-4 ամիս հետո: Բռնաբարությունը բյուրեղանում է ամենաարագը` շշալցման երրորդ օրվանից, իսկ ակացիան ամենաերկարն է (բյուրեղացման գործընթացը տևում է մինչև 12 ամիս):

Ինչպե՞ս գնել բնական արտադրանք

Մեղր գնելիս խորհուրդ է տրվում ընտրել բնական, քանի որ միայն այն պարունակում է առողջության համար արժեքավոր կենսաբանական ակտիվ բաղադրիչներ՝ ֆերմենտների, հակաօքսիդանտների, օրգանական թթուների, վիտամինների և հանքանյութերի տեսքով։ Արհեստականն այս առումով անօգուտ է, քանի որ այն պարունակում է միայն սախարոզա։ Այս ապրանքների լայն տեսականի ներկայացված է խանութների դարակներում։ Մտածեք, թե ինչպես կարելի է ճանաչել լավ մեղրը ըստ պիտակի և տարայի մեջ բնական արտադրանքի բնորոշ հատկությունների: Դա անելու համար ուշադրություն դարձրեք հետևյալ կետերին.

• Origin - Այս ապրանքի պիտակի վրա պետք է նշվի, թե որտեղից է այն գալիս: Զգուշացեք ապրանքներից, որոնք ունեն նկարագրություն՝ «ԵՄ մեղրերի խառնուրդ»։ Սա նշանակում է, որ դուք հավանաբար ունեքզբաղվում է արհեստական արտադրանքով Չինաստանից. Ավելի լավ է ընտրել ռուս արտադրող։
• Գինը որոշակի ցուցանիշ է։ Լավ մեղրը, ցավոք, թանկարժեք սննդամթերք է։ Եթե դրա գինը չափազանց ցածր է, մի ընտրեք ապրանքը. այն ամենայն հավանականությամբ կեղծ է։
• Անուն - միայն այն արտադրանքը, որը բնական քաղցր նյութ է, որը արտադրվում է Apis mellifica մեղուների կողմից բուսական նեկտարից, կարելի է անվանել մեղր: «Մեղր» անվանումը չպետք է փոխվի, և անընդունելի են նաև «մեղրը որպես բնական» տերմինները։ Թույլատրվում են «մեղու մեղր», «բնական մեղր» և այլն անվանումները, ուշադրություն դարձրեք «արհեստական» պիտակին։ Արտադրողները խելացի են և սովորաբար այս տեղեկատվությունը մանրատառով են դնում ապրանքի պիտակի ամենաներքևում: Եթե տեսողության հետ խնդիրներ ունեք, մի մոռացեք ակնոցների մասին։
• Արտաքին տեսք. եթե ապրանքը բնական է, այն պետք է բյուրեղանա (վերևում նկարագրված): Բյուրեղացման առաջին նշանը նրա աննշան պղտորությունն է։ Սա ոչ թե վատ կամ ցածր որակի նշան է, այլ դրա բնականության հաստատում։ Բյուրեղացված կամ կիսաբյուրեղացած արտադրանքը առողջարար է և կարելի է հանել դարակից և գնել և օգտագործել տնային խոհարարության մեջ:
• Համապատասխանություն՝ լավ մեղրը պետք է թանձր լինի։ Սա հեշտությամբ ստուգվում է բանկա պտտելով: Եթե ապրանքն ազատորեն շարժվում է ապակե տարայի մեջ, կարող եք վստահ լինել, որ այն կեղծ է։

Մեղրի լավագույն տեսակները

Մեղրի հատկությունները հիմնականում կախված են նրանից, թե որ բույսերից են մեղուները հավաքում նեկտարն ու ծաղկափոշին։ Այսպիսով, ամենատարածված սորտերըայս ապրանքից են՝

• հնդկաձավար. Նպաստում է ոսկրային բջիջների վերականգնմանը, ամրացնում է իմունային համակարգը։ Արագացնում է վերքերի ապաքինումը և ոսկրերի աճը։ Անոթները մաքրող միջոց՝ ռուտինի բարձր պարունակության պատճառով այն խորհուրդ է տրվում աթերոսկլերոզի, սրտի կորոնար հիվանդության և հիպերտոնիայի դեպքում։ Օգտագործվում է նաև երիկամների բորբոքման, հիշողության խանգարման, գլաուկոմայի բուժման, տեսողության և լսողության խանգարումների ժամանակ։ Ինչ տեսք ունի հնդկացորենի մեղրը: Այն առավել հաճախ մուգ կամ շագանակագույն է։ Այն ունի բնորոշ բուրմունք և կծու համ։ Մեղուները այն արտադրում են հնդկաձավարի ծաղիկներից։ Եթե համեմատենք թեթև սորտերի հետ, ապա այն պարունակում է 2 անգամ ավելի շատ միկրոէլեմենտներ և ամինաթթուներ, ինչը նշանակում է, որ այն ամենաօգտակարն է։
• Լայմ. Հեղուկ վիճակում այն բաց դեղնավուն է, երբեմն՝ կանաչավուն երանգով սաթ։ Հոտը հիշեցնում է լորենի ծաղիկները։ Համը կծու է, երբեմն՝ թեթև դառնությամբ։ Այն ունի հակասեպտիկ, հակասպազմոդիկ, փորփրող, ջերմիջեցնող, խորխաբեր և հանգստացնող ազդեցություն: Այն օգնում է գրիպի, մրսածության, հազի, սուր և քրոնիկ հիվանդությունների, կոկորդի ցավի, սինուսիտի և շնչառական ուղիների բորբոքումների բուժմանը։ Խորհուրդ է տրվում միզուղիների հիվանդությունների և նևրոզների դեպքում։ Այն բնութագրվում է բարձր հակաբիոտիկ ակտիվությամբ:
• Ակացիա. Հեղուկ վիճակում այն ունի վառ դեղին գույն։ Այն բնութագրվում է հակաբիոտիկ ակտիվությամբ: Օգտակար է ստամոքսի խոցերի, տասներկումատնյա աղիքի խոցերի, լորձաթաղանթի և բարակ և հաստ աղիքների սպաստիկ վիճակների բուժման համար։ Խորհուրդ է տրվում մարսողական համակարգի գերզգայունության դեպքում։ Պեպտիկ խոցով այն արագացնում է հյուսվածքների վերականգնումը, լորձաթաղանթի վերականգնումը։ Փափուկազատում է ներքին անհանգստությունը, օգնում է քնել, ամրացնում է հոգնած, հյուծված մարմինը։ Շնորհիվ իր բարձր ֆրուկտոզայի պարունակության, այն կարող է օգտագործվել շաքարախտի որոշ տեսակների դեպքում:
• Հեթեր. Ունի շագանակագույն և կարմիր գույն։ Հեթերի լավ մեղրը բավականին արագ է բյուրեղանում՝ դառնալով դոնդողանման նարնջագույն կամ մուգ շագանակագույն գույն: Այն այնքան էլ քաղցր չէ, այն ունի լավ բույր: Խորհուրդ է տրվում միզուղիների, շագանակագեղձի հիվանդությունների, նեֆրոլիտիասի, ինչպես նաև աղիների բորբոքումների և լուծի դեպքում։ Այն բարձրացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը և պաշտպանում վարակների զարգացումից։
• Շագանակ. Այն բնութագրվում է մուգ գույնով, հաստ հյուսվածքով և հաճելի դառը համով։ Այս բազմազանությունը բյուրեղանում է բավականին դանդաղ։ Այն ունի բարձր հակաբիոտիկ ակտիվություն: Խորհուրդ է տրվում միզուղիների հիվանդությունների դեպքում, օգտակար է գրիպի, մրսածության և լուծի բուժման համար։ Առաքվում է Ռուսաստանի մարզեր Ալթայից, Կուբանից և Ադիգեայից։
• արեսիվ. Այն առանձնանում է բացառիկ թափանցիկությամբ և բաց սաթի երանգով, չափավոր քաղցր համով և անսովոր հաճելի հոտով։ Նրա բյուրեղացումը տեղի է ունենում դանդաղ, մինչդեռ այն դառնում է սպիտակ: Սա արժեքավոր արտադրանք է, քանի որ այն հարուստ է միկրոէլեմենտներով, վիտամիններով և կենսաբանորեն ակտիվ նյութերով։ Այն պարունակում է կարոտին, ասկորբինաթթու և արժեքավոր ֆերմենտներ։ Սա լավ մեղր է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ամրացնել իրենց մարմինը, հանգստացնել նյարդային համակարգը։
• Դոննիկով. Այս բազմազանությունը, թեթև վանիլի բույրով, ունի վառ սաթի գույն, բյուրեղանալիս դառնում է ավելի բաց կամ դեղին: Նապարունակում է կումարին, որն իջեցնում է արյան ճնշումը։ Մեղրը հանգստացնող և հիպնոսացնող ազդեցություն ունի։ Խորհուրդ է տրվում սրտի նևրոզի և սրտի և արյան անոթների այլ հիվանդությունների դեպքում։ Կանխում է սրտի մկանների դեգեներացիան աթերոսկլերոզի և թրոմբոֆլեբիտի ժամանակ: Ազդում է արյան մակարդման նվազեցման վրա, իջեցնում է արյան ճնշումը և ունի հակամակարդիչ ակտիվություն։ Խորհուրդ է տրվում որպես հակասպազմոդիկ միջոց սրտի իշեմիկ հիվանդության և կորոնար թրոմբոզի դեպքում։ Այն կարող է առաջարկվել նաև անքնության, միգրենի, նևրալգիայի և դաշտանադադարի համախտանիշի դեպքում։

Ո՞րն է ամենալավ մեղրը մրսածության համար

Մեղրը հայտնի է եղել հնուց որպես մրսածության դեմ պայքարի արդյունավետ միջոց։

Դրա օգտագործումը խորհուրդ է տրվում ամբողջ տարվա ընթացքում, հատկապես աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում իմունիտետը բարձրացնելու համար։ Արժե դեղամիջոցն ընդունել նաև վիրուսային վարակների ժամանակ, քանի որ այն նվազեցնում է բարձր ջերմությունը, կոկորդի ցավը և հազը։

Մրսածության կանխարգելման համար ամենաօգտակարը պրոպոլիսի և մեղվի ծաղկափոշու մեծ քանակով սորտերն են։ Պրոպոլիսը պաշտպանում է փեթակում գտնվող մեղուներին բակտերիաներից, վիրուսներից, սնկերից և բորբոսից, իսկ մեղուների փոշին վիտամինային խտանյութ է: Իմունիտետը ամրապնդելու համար լավագույնը լորենին, հնդկաձավարն է, ակացիայի մեղրը։

Հիշեք, որ այն չի կարելի ավելացնել տաք թեյի մեջ, քանի որ այն կորցնում է իր բոլոր բուժիչ հատկությունները։ Առավելագույն ջերմաստիճանը, որը չի վնասում արտադրանքի օգտակար նյութերին, 40 աստիճան է։

Ինչպես ճանաչել իսկությունը տնականովմեթոդներ?

Տանը դժվար է ստուգել՝ լավ, թե վատ, անորակ ապրանք ենք գնել։ Բայց կան մի քանի մեթոդներ, որոնք ցույց են տալիս, թե որքան իսկական պետք է լինի մեղրը՝

• Վերևում նկարագրված ամենապարզ մեթոդը բյուրեղացման փաստն է: Հաճախ խանութներում հունվարին կարելի է գտնել, օրինակ, լորենու մեղր ամբողջովին հեղուկ վիճակում (չնայած այն հանգամանքին, որ այն պետք է բյուրեղանա շշալցումից 3-4 ամիս հետո)։ Սա վկայում է նրա կեղծ լինելու մասին։ Երբեմն արտադրանքի նման հետևողականության պատճառն այն է, որ այն տաքացվել է արտադրողների կողմից և կորցրել է իր լավագույն հատկությունները:
• Հեղուկ մեղրը՝ գդալով լցնելով, մակերեսին ուռուցիկ ձագար է կազմում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ իրական արտադրանքը պետք է ունենա ճիշտ խտություն:
• Բնական մեղրը, որը լցվում է մի բաժակ ջրի մեջ, հոսում է հավասար առվակի մեջ, նստում հատակն ու դանդաղ լուծվում։ Արհեստականը արագ և հավասարաչափ լուծվում է։
• 1 լիտրանոց տարան պետք է կշռի 1,4 կգ։

Կեղծ կամ թերի արտադրանք

Մեղրը կեղծելու ամենատարածված մեթոդը մեղուներին շաքարի օշարակով կերակրելն է, որը մեծացնում է փեթակի բերքատվությունը: Սախարոզայի չափազանց բարձր պարունակությունը վկայում է կեղծ մեղրի մասին, սակայն դրա քանակը կարելի է ստուգել միայն լաբորատորիայում։ Շաքարի օշարակով սնվող մեղուները արտադրում են սպիտակավուն գույնի մթերք, առանց ծաղկային բուրմունքի և առանց բնորոշ համի։ Բացի այդ, այն չունի բնական մեղրի բուժիչ և սննդային հատկությունները։

Ինչպե՞ս ճիշտ պահել ապրանքը:

Շատերը չգիտեն, թե որտեղ է մեղր պահելու լավագույն վայրը,որպեսզի այն հնարավորինս երկար պահպանի իր սննդային արժեքը։ Ապրանքը պետք է պահվի զով և չոր տեղում (մինչև 18°C) և արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու: Արևի ճառագայթները բացասաբար են անդրադառնում նրա օգտակար հատկությունների վրա, ինչպես նաև բարձր ջերմաստիճանը։

Հակացուցումներ

Մեղրի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններից բացի, կան նաև դրա օգտագործման հակացուցումներ։ Այն կարող է ալերգիա առաջացնել երեխաների և մեծահասակների մոտ: Ամենից հաճախ մեղրի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիա է առաջանում այն մարդկանց մոտ, ովքեր ալերգիկ են ծաղիկների, ծառերի, խոտերի փոշու նկատմամբ: Այս ապրանքի նկատմամբ ալերգիայի ախտանիշները մաշկաբանական, ստամոքսային և ավելի հազվադեպ շնչառական են:

Չի կարելի այն տալ կյանքի առաջին տարում երեխաներին, քանի որ դա բոտուլիզմի վտանգ է պարունակում։ Մանկական բոտուլիզմի ախտանիշները ներառում են փորկապություն, անորեքսիա, քնկոտություն, ծծելու ռեֆլեքսների թուլություն, իսկ ամենածանր դեպքերում առաջանում է շնչառական անբավարարություն: Մեծահասակներն ունեն լիովին ձևավորված աղիքային միկրոֆլորա, որը պաշտպանում է նրանց C. Botulinum սպորների թունավորումից: Մեղրի մեջ դրանց պարունակությունը կարող է տատանվել 4-ից մինչև 20%։

Արտադրանքը պետք է սահմանափակվի կամ ամբողջությամբ վերացվի ֆրուկտոզայի թերաբսսսսսման ունեցող մարդկանց մոտ: Մեղրն իրենց դեպքում կարող է փորլուծության պատճառ դառնալ։

Որտե՞ղ է գնելու լավագույն վայրը:

Ավելի լավ է մեղվաբուծական արտադրանք գնել անմիջապես փոքր հուսալի մեղվանոցից: Լավ որակի ռուսական մեղր կարելի է հեշտությամբ գնել առցանց։ Ապա դուք կարող եք գտնել ավելինտեղեկատվություն արտադրանքի տեսակների և արտադրողի մասին։

Դուք կարող եք նաև լավ մեղր գնել մթերային խանութներից, եթե կարող եք ճանաչել հավաստագրված օրգանական:

Դուք պետք է շատ զգույշ լինեք ճանապարհներին և ընտրված շուկաներում վաճառողներից ապրանքը գնելիս (չգիտեք, թե որքան ժամանակ է այն ենթարկվել արևի լույսին):

Այժմ դուք գիտեք, թե որ մեղրն է ավելի լավ ընտրել և ինչպես տարբերել բնական մթերքը կեղծից։