Սոլյանկա մարգարիտ գարիով և թթու վարունգով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բազմաթիվ մարդկանց կողմից սիրված՝ մսային խոզուկը բավականին պարզ պատրաստվող ուտեստ է։

Իրականում հիմնական բաղադրիչներն են կիտրոնը, թթու վարունգը, ձիթապտուղը։ Իսկ մնացածն այն ամենն է, ինչ կա սառնարանում ու հարմար է ապուրի համար։ Փորձերն ավելի տեղին են, քան երբևէ։

Այս հոդվածը քննարկում է մարգարտյա գարիով և թթու վարունգով խոզի բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև այլ բաղադրիչներ: Եվ խոհարարության որոշ գաղտնիքներ։

Հատուկ ուտեստ

Ենթադրվում է, որ դասական հոջի բաղադրատոմսը չի պարունակում ոչ մի հացահատիկ: Իսկ եթե ավելացնեք մարգարիտ գարի և թթու վարունգ, ապա սա արդեն իսկական թթու կլինի։

Սակայն խոհարարության մեջ կրեատիվ մոտեցման կիրառում է ենթադրվում, հատկապես, որ նման ապուրին կարող եք ավելացնել այն, ինչ ունեք տանը (ներառյալ հիմնական բաղադրիչները)՝ տոներից հետո մնացած նրբերշիկները, խոզապուխտ, ձիթապտուղ:

Եվ հացահատիկային (այս դեպքում՝ գարի) և կարտոֆիլ են ավելացնում՝ դրան խտություն ավելացնելու համար։առաջին դասընթաց.

Դասական բաղադրատոմս

Այս եղանակով պատրաստված Սոլյանկան պարունակում է 5 տեսակի մսի բաղադրիչներ՝ տավարի միս, հավի միս, խոզապուխտ, ապխտած երշիկեղեն, նրբերշիկ։

Խոհարարության հաջորդականությունը և բաղադրիչները՝

1. Մարգարտյա գարին (80 գրամ) լցնել ջրով (սառը կամ տաք) և թողնել 8 ժամ, ապա եռացնել աղաջրի մեջ մինչև փափկի։
2. Մսի արգանակը (որը կլինի ապուրի հեղուկ փուլը) եփել 300 գրամ տավարի մսից - 60-90 րոպե։
3. Ավելացնել հավի միսը (ցանկացած) - 400 գրամ, եփել մինչև 60 րոպե, ավելացնել աղ։
4. Ավելացրեք դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ՝ համեղ համի համար:
5. Սոխը (100 գրամ) և գազարը (100 գրամ) մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ (20 միլիլիտր) մինչև թափանցիկ լինի։
6. Խոզապուխտը, նրբերշիկները և նրբերշիկները կտրատել միջին չափի (յուրաքանչյուրը 150-200 գրամ), ավելացնել գազարով սոխը, խառնել, եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
7. Միսը հանում ենք արգանակից և կտրատում խորանարդիկների։
8. Պատրաստել կարտոֆիլը (100 գրամ), մանր կտրատել և լցնել արգանակի մեջ, միսը, տապակածը և գարին նույնպես դնել ապուրի մեջ, եփել մինչև բանջարեղենը փափկի։
9. Մարինացված վարունգը կտրատել (250 գրամ), տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել լոլիկի հյութն ու համեմունքները, լցնել ապուրի մեջ։
10. Սև առանց կորիզի ձիթապտուղ (100 գրամ) և կես կիտրոն կտրատել միջին չափի կտորներով, ավելացնել ճաշատեսակին։
11. Մատուցելիս կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ, թթվասեր։

Բաղադրատոմս կապարով և հավովսրտեր

Մարգարտյա գարիով և թթու վարունգով համակցված խոզուկը հատկապես կծու է ստացվում, եթե դրան ավելացնեք կապարներ և փոքրիկ հավի սրտիկներ: Պատրաստման ժամանակը - 2 ժամ։

Գործընթացի նկարագրությունը և բաղադրիչները՝

1. Խաշել մարգարիտ գարի (100 գրամ).
2. Տավարի և խոզի մսից ոսկորների վրա պատրաստել արգանակը (նախապես դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, նեխուր, գազար, սոխ, աղ դնելով), ինչպես նաև հավի միս (յուրաքանչյուր բաղադրիչից 350 գրամ), ապա միսը դնել վրան։ ափսե սառեցնելու համար.
3. Սրտերը եռացնել (300 գրամ) և դրանք նույնպես շարել։
4. Մսից հեռացրեք ավելորդ ամեն ինչ՝ ոսկորներ, ճարպեր, թաղանթներ։
5. Ամեն ինչ կտրեք խորանարդի, սրտերը՝ կիսով չափ։
6. Արգանակը քամել (2 լիտր), լցնել ապուրի համար մաքուր ամանի մեջ, եռացնել։
7. Դրեք միս, սրտիկներ, գարի.
8. 300 գրամ սոխը և 100 գրամ գազարը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ (30 միլիլիտր):
9. Կտորը, ապխտած երշիկները և բեկոնը (յուրաքանչյուրը 100 գրամ) կտրատել շերտերով և ավելացնել բանջարեղենի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
10. Տոմատի մածուկը (100 միլիլիտր) նոսրացրեք խմելու ջրով և լցրեք տապակի մեջ, խառնեք, եփեք։
11. Մարինացված վարունգը (120 գրամ) կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ և դնել տապակի համար, եփել փակ կափարիչի տակ ևս 5 րոպե։
12. Թավայի պարունակությունը լցնել ապուրի մեջ, խառնել։
13. Կապերս (100 գրամ) և թակած սև ձիթապտուղը (50 գրամ) ավելացնել ճաշատեսակին։
14. Կիտրոնը կտրատում ենք կես օղակների (50 գրամ), ավելացնում ենք խոզապուխտին։
15. Աղ, պղպեղ, լցնել թարմ թակած մաղադանոս և սամիթ։

Կարտոֆիլը միշտ չէ, որ ներառված է խոզի բաղադրատոմսում: Որպես կանոն, այն ավելացվում է, եթե ուտեստը բավականաչափ հաստ չէ։

Սոլյանկա տավարի լեզվով

Շատ համեղ և բավարարող առաջին ճաշատեսակը կարող է նաև բազմազան լինել՝ ավելացնելով մսային բաղադրիչ՝ թարմ տավարի լեզվի տեսքով։

Մարգարտյա գարիով և թթու վարունգով խոհարարություն:

1. Տավարի միս (250 գրամ) և լեզու (150 գրամ) կտրատել միջին չափի կտորներով, դնել տարայի մեջ և լցնել ջուր։
2. Երբ բաղադրիչը պատրաստ է, շարել և կտրատել խորանարդի, քամել արգանակը։
3. Խաշել 120 գրամ մարգարիտ գարին մինչև կիսով չափ եփվի։
4. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և բուսայուղի մեջ տապակել։
5. Կտրել թթու վարունգը (150գ) և ավելացնել սոխին։
6. Տոմատի մածուկը (50 միլիլիտր) նոսրացրեք խմելու ջրով և լցրեք տապակի մեջ, խառնեք։
7. Խաշել արգանակը, դնել մսի կտորները, ձավարեղենը (թեթև խաշած) և կարտոֆիլի խորանարդները (150 գ):
8. 100 գ խոզապուխտ կտրատել և լցնել ապուրի մեջ։
9. Ավելացրեք տապակած տապակած ուտեստը, խառնեք։
10. Ձիթապտուղն ու կիտրոնը կտրատել միջին չափի կտորների և եփման վերջում լցնել թխվածքաբլիթի մեջ։
11. Ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակին կարող եք թթվասեր ավելացնել։

Մսային խոզուկ սնկով դանդաղ կաթսայում

Ուտեստի պարզ բաղադրատոմսը, չնայած բաղադրիչների առատությանը, կօգնի ձեզ համեղ և արագկերակրել մեծ ընտանիք. Որպեսզի նվազագույն ժամանակ հատկացնեք մարգարտյա գարիով, թթու վարունգով, սնկով և մսով խոզուկ պատրաստելու համար, կարող եք նախապես եփել որոշ բաղադրիչներ (հավ, տավարի միս, մարգարիտ գարի):

Գործընթացի նկարագրություն.

1. Տապակել «Frying» ծրագրում 100 գ մանրացված գազար և սոխ (15 րոպե) բուսական յուղի մեջ (40 մլ):
2. Կարտոֆիլը (150 գ) կտրատել միջին չափի կտորների և ավելացնել բանջարեղենի մեջ, խառնել։
3. Գարի նախօրոք թրջել ջրի մեջ (60 գ), ավելացնել բանջարեղենին։
4. Խաշած հավի միսը (1 կիլոգրամ), տավարի միսը (200 գ), նրբերշիկը (200 գ) կտրատել, մնացած բաղադրիչներով դնել ամանի մեջ։
5. 200 գ թթու վարունգը (կամ թթու) կտրատել շերտերով և նաև ավելացնել ուտեստին։
6. Տապակի մեջ լցնել պահածոյացված սունկը (300գ) և ձիթապտուղը առանց կորիզների (100գ):
7. Տոմատի մածուկը (50 միլիլիտր) նոսրացրեք և լցրեք ուտեստի մեջ։
8. Մսի արգանակը (2 լիտր) եռացնել և բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ։
9. Շաղ տալ աղ, շաքար (5 գ), աղացած սև պղպեղ։
10. Ուտեստը եռացնել ծրագրի մեջ 30 րոպե, ընթացքի վերջում դնել թարմ կտրատած խոտաբույսերն ու դափնու տերևները, մի կողմ դնել ևս 20 րոպե։

Մատուցելուց առաջ օջախը զարդարել մարգարիտ գարիով, թթու վարունգով և սնկով մի կտոր կիտրոնով և մեկ գդալ թթվասերով։

Թեթև խոզուկ ձկներով

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն մսով և երշիկեղենով, այլ նաև ծովամթերքի և ձկան հավելումներով։

Գործընթացի նկարագրությունը ևբաղադրիչներ:

1. 60 գ մարգարիտ գարին լցնել ջրով 8-10 ժամ, ապա եռացնել (25 րոպե):
2. Լցնել 2 լիտր ջուր տարայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Պատրաստել 150 գ կարտոֆիլ, կտրատել միջին չափի կտորներով, լցնել եռացրած ջրի մեջ։
4. Տարբեր տեսակի թարմ ձկան ֆիլե (500 գ) կտրատել շերտերով և ավելացնել կարտոֆիլին, եփել մինչև փափկի։
5. Բուսական յուղի մեջ (30 մլ) տապակել կտրատած սոխը (150 գ) և գազարը (100 գ):
6. Մանր կտրատել մարինացված վարունգը (150 գ) և ավելացնել տապակի մեջ։



7. Լցնել 200 միլիլիտր տոմատի հյութ, եռացնել և լցնել ապուրի մեջ։
8. Ավելացնել գարի, աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ։
9. Հանել աղաջուրը առանց կորիզի ձիթապտղի միջից (100 գ), օղակների կտրատել, լցնել ապուրի մեջ:
10. Դափնու տերեւ դնել.

Մատուցելուց առաջ ավելացնել մի կտոր կիտրոն և մանր կտրատած կանաչի։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Բարձրաճաշակ խոզապուխտ պատրաստելու համար կարող եք կիրառել հետևյալ խոհարարական գաղտնիքներից մի քանիսը.

1. Սոլյանկան յուրովի համեղ կլինի, եթե այն եփեք սնկի, մսի կամ ձկան արգանակի վրա։
2. Թթու վարունգը, կապարը, ձիթապտուղը, կանաչ սոխը ճաշատեսակին հատուկ համեղություն են հաղորդում։
3. Եթե մատուցելուց առաջ ապուրին ավելացնեք թարմ խոտաբույսեր և թթվասեր, համն ավելի թարմ և հարուստ կդառնա։
4. Մսային խոզուկի համար հարմար է սովորական (տավարի միս, խոզի միս, հավ) կամ ապխտած երշիկը (ներառյալ այն, որն այլևս պիտանի չէ հում ուտելու համար): Դուք կարող եք ամեն ինչ միասին հավաքել:
5. Տոմատի մածուկի փոխարեն հով կամ պատրաստման ժամանակ կարող եք ավելացնել լոլիկի հյութ (սոխ, լոլիկ, արգանակ, շաքարավազ, վարունգ):
6. Անպայման համեմեք համեմունքներով՝ դափնու տերեւ, աղացած սև պղպեղ (կամ ոլոռ), պղպեղի խառնուրդ։
7. Վարունգը խորհուրդ է տրվում օգտագործել տակառով, բայց ոչ թթու:
8. Բաղադրիչները ավելի լավ է կտրատել փոքր խորանարդի կամ ծղոտի մեջ, ապա դրանք հիանալի տեղավորվեն ճաշի գդալի մեջ, ինչը նույնպես բարենպաստ ազդեցություն կունենա համի վրա։

CV

Հոդվածում նկարագրված են գարիով և վարունգով խոզի մի քանի բաղադրատոմսեր: Նրանցից յուրաքանչյուրը յուրովի պարզ ու համեղ է։ Սա հիանալի հնարավորություն կլինի սիրելիներին հաճելի և օրիգինալ ճաշով գոհացնելու համար։