Ինչպե՞ս են սննդանյութերն օգտագործվում օրգանիզմի կողմից:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Գաղտնիք չէ, որ սննդի սնուցիչները օրգանիզմն օգտագործում է, ավելին՝ պետք է անընդհատ համալրել դրանք։ Բայց ի՞նչ դեր են խաղում նրանք, և կոնկրետ ինչում են նրանք գտնվում:

Կա վեց տեսակի սննդանյութեր, որոնք օգտագործում է մարդու մարմինը՝ ջուր, հանքանյութեր, վիտամիններ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր: Սրանք սննդից ստացվող հիմնական օգտակար նյութերն են, որոնք օգտագործվում են հյուսվածքների կենսունակությունը պահպանելու, դրանք թարմացնելու, ֆիզիոլոգիական գործունեության համար էներգիա առաջացնելու և նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար։ Դրանց անհրաժեշտությունը զգացվում է ողջ կյանքի ընթացքում, և յուրաքանչյուր նյութ կատարում է որոշակի գործառույթներ։

մարմնի կողմից սննդանյութերի կլանման մեխանիզմ

Սննդանյութերի ներծծումը տեղի է ունենում միայն դրանց պառակտումից հետո, դրանք չեն ներծծվում իրենց մաքուր տեսքով: պառակտելֆերմենտները ներթափանցում են մարսողական տրակտի պատերով՝ ներթափանցելով արյան մեջ: Սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը մարմնին ապահովում են վառելիք՝ կալորիաների տեսքով: Ջուրը, հանքանյութերը, վիտամինները կատարում են շինության և սպառվող նյութի գործառույթներ, ինչը պակաս կարևոր չէ։

Ջուր

Այս ունիվերսալ լուծիչը մասնակցում է օրգանիզմի գրեթե բոլոր կենսական գործընթացներին:

• ջուրը սնուցում է բջիջները՝ կանխելով նրանց ջրազրկումը;
• փոխադրում է նյութեր և հորմոններ բոլոր օրգաններ;
• ջուրն օգնում է այրել ճարպը՝ այս բջիջները վերածելով էներգիայի; դրա բավարար քանակությամբ օգտագործումը նվազեցնում է ախորժակը;
• ակտիվացնում է երիկամների ֆունկցիան;
• մարսողությունը և մարմնի թափոնների արտազատումը կատարվում է հեղուկ միջավայրում։

Ջրի բացակայությունը անխուսափելիորեն հանգեցնում է ներքին օրգանների ֆունկցիաների խաթարման, ճարպային հյուսվածքի ավելացման։ Ուղեղի բջիջներն առաջինն են զգում ջրի պակասը։

Հանքանյութեր

Հանքանյութերը կարելի է բաժանել երկու խմբի՝ մակրո և միկրոտարրեր: Օրգանիզմում դրանց բավարար քանակությունը պատասխանատու է մկանային-կմախքային համակարգի ամրության, ջրային և թթու-բազային հավասարակշռության համար, նպաստում է սպիտակուցների միացմանը լիպիդների հետ, ամրացնում է նյարդային համակարգը և այլն: Միկրոէլեմենտները, որպես կանոն, անհրաժեշտ են նորմալացման համար: կյանքը փոքր քանակությամբ, իսկ մակրոտարրերը՝ մեծ քանակությամբ: Օրգանիզմում որևէ հանքանյութի բացակայությունը խանգարում է այլ հանքանյութերի ակտիվությանը։

Վիտամինների օգտագործում

Այնպիսի բջջային սննդանյութերը, ինչպիսիք են վիտամինները, շատ կարևոր դեր են խաղում մարդու առողջության համար, քանի որ դրանց պակասը հանգեցնում է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների խաթարման և իմունիտետի նվազմանը։ Այս ասպեկտն այնքան կարևոր է, որ ակտիվ կենսակերպ վարող մարդկանց խորհուրդ է տրվում լրացուցիչ վիտամինային համալիրներ ընդունել։ Բնության մեջ չկան վիտամիններ իրենց մաքուր տեսքով. դրանցից յուրաքանչյուրը գոյություն ունի բարդ կենսաբանական համալիրի մեջ, որն, ըստ էության, օգնում է օրգանիզմին օգտագործել դրանք։

Սպիտակուցի օգտագործում

Սպիտակուցը անհրաժեշտ է հյուսվածքների աճի և վերականգնման համար: Բացի այդ, սնուցիչները մարմնի կողմից օգտագործվում են հորմոնների, ֆերմենտների և հակամարմինների արտադրության և քիմիական ռեակցիաների բնականոն վարման համար:

Մենք օգտագործում ենք սպիտակուցներ մսից, թռչնամսից, ձկից, հացահատիկից և հատիկեղենից, կաթից, ընկույզից և ձվից: Դրանք պարունակում են ամինաթթուներ, վերականգնում են ծախսած էներգիան և ապահովում են հյուսվածքներում պլաստիկ պրոցեսներ։ Երեխաներին և հղիներին առաջարկվում է սպիտակուցային սննդի ավելացված քանակություն։

Ինչպես են ճարպերն օգտագործում օրգանիզմը

Հիմնական սննդանյութերը՝ ճարպերը, օգտագործվում են մարդու օրգանիզմի կողմից վիտամինների կլանումը առավելագույնի հասցնելու, էներգիա արտադրելու և մրսածությունից պաշտպանվելու համար: Գոյություն ունեն երեք տեսակի ճարպեր՝ հագեցած, միանհագեցած և պոլիչհագեցած։

Կաթնամթերքը, կարմիր միսը, կոկոսի յուղը և որոշ այլ մթերքներ հարուստ են հագեցած ճարպերով; գետնանուշը և ձիթապտուղը հարուստ են միանհագեցած ճարպերով; սոյայի ևԲուսական յուղերը (քունջութ, եգիպտացորեն և այլն) պոլիչհագեցած ճարպերի առաջատարն են։

Այս կատեգորիայի սննդանյութերի մատակարարումն ապահովում է բջիջների պլաստիկությունը, վերականգնում է էներգիայի արտադրության և ամբողջ օրգանիզմի նորացման համար անհրաժեշտ միացությունները:

Ածխաջրերի մասնակցությունը օրգանիզմի կենսաապահովման գործում

Պարզ և բարդ ածխաջրեր (համապատասխանաբար մոնոսաքարիդներ և պոլիսաքարիդներ) - մեծ քանակությամբ հայտնաբերված են բանջարեղենում, մրգերում, ամբողջական ձավարեղենում, ընկույզում և այլն: Այս սննդանյութերն օրգանիզմն օգտագործում են հիմնականում կենսական էներգիա արտադրելու համար: Նրանք մասնակցում են բջիջների սինթեզին, սերտ կապի մեջ են ճարպերի հետ, ինչը թույլ է տալիս նրանց փոխանակել մեկը մյուսի հետ։ Ածխաջրերի հզոր աղբյուրը օսլան է։

Անմարսելի մանրաթելը՝ օգտակար աղիքային միկրոֆլորայի համար, կատարում է «խուճապի» դեր, որը մաքրում է այն տոքսիններից և տոքսիններից։ Դա կոպիտ բուսական մանրաթելեր է, որոնք բարդ ածխաջրեր են։ Բջջանյութով հարուստ սնունդը բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի և սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, բարձրացնում է դիմադրողականությունը տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ։

Օրգանիզմի կողմից օգտագործվող սննդանյութերի գործառույթները

Բոլոր սնուցիչները օրգանիզմն օգտագործում է հատուկ ձևով, չնայած հիմնական գործառույթները կարելի է բաժանել երեք տեսակի։

1. Կառուցողական ֆունկցիա, վերականգնում է բջիջների և հյուսվածքների կառուցվածքը. Օգտակար նյութերը մասնակցում են ներքին և արտաքին օրգանների վերականգնմանը։ Հիմնականում սպիտակուցներ ևորոշ հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, կալիումը, ֆոսֆորը և այլն;
2. Էներգետիկ գործառույթ. սննդանյութերը, ինչպիսիք են ճարպերը և ածխաջրերը, և երկրորդ հերթին՝ սպիտակուցները, օգտագործվում են մարմնի կողմից՝ նյութափոխանակության համար էներգիա ապահովելու համար: Նրանք օգնում են պահպանել մարմնի որոշակի ջերմաստիճան, կատարել մկանային շարժումներ և այլն;
3. Կարգավորիչ ֆունկցիա, որի համար օգտագործվում են տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր։ Նրանց օգնությամբ կարգավորվում են նյութափոխանակության քիմիական ռեակցիաները և ներքին օրգանների գործունեությունը։

Առողջ սննդակարգի համար կարևոր է պահպանել բոլոր սննդանյութերի հարաբերակցությունը և չմոռանալ տարբեր մթերքների ճիշտ համադրության մասին։

Սննդի խմբեր և էներգիայի արժեքներ

Սննդի մեջ սննդանյութերը հայտնաբերված են տարբեր քանակությամբ, այդ իսկ պատճառով սննդակարգում սննդամթերքը պետք է բազմազան լինի։

Այսպիսով, մրգերը հարուստ են շաքարներով, վիտամիններով և ջրով; քաղցր աղանդերը արագ մարսվում են և չափավոր օգտագործման դեպքում էներգիայի լավ աղբյուր են: Բանջարեղենը պետք է կանոնավոր ուտել, քանի որ նվազագույն էներգետիկ բաղադրիչով դրանք պարունակում են նյութափոխանակության համար պատասխանատու վիտամինների և հանքանյութերի բավականին բարձր պարունակություն։

Արմատային բանջարեղենն ու հացահատիկն օրգանիզմն օգտագործում է որպես էներգիայի հզոր աղբյուր՝ մեծ քանակությամբ բարդ ածխաջրերով։

Միսը, ձուկը և ձուն սպիտակուցային բջիջների «շինանյութի» պահեստ են, իսկ կաթն ու կաթնամթերքը հարուստ են ճարպերով, սպիտակուցներով, ինչպես նաև կալցիումով և այլ արժեքավոր հետքի տարրերով։

Հաշվի մեջսննդամթերքի էներգիայի արժեքը, օգտագործվում է ջերմության փոխանցման միավորը՝ կիլոկալորիա (կկալ), որը համապատասխանում է 1 լիտր թորած ջրի ջերմաստիճանը 14,5°C-ից 15°C բարձրացնելու համար ծախսված ջերմային էներգիային։ Գրեթե բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը ներգրավված են նյութափոխանակության կենսաքիմիական ռեակցիաների, մկանների շարժիչ ֆունկցիայի իրականացման և մարմնի նորմալ ջերմաստիճանի պահպանման համար ջերմային էներգիայի արտադրության մեջ: Դա սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի վերամշակումն է (մարսումը), որն ազատում է որոշակի քանակությամբ էներգիա։

Սնուցիչներ մարսողության մեջ

Բջիջներում սննդանյութերի պարունակությունն անհրաժեշտ է նյութափոխանակության իրականացման համար։ Սպիտակուցը շարունակաբար քայքայվում և սինթեզվում է մարսողական համակարգի կողմից: Բայց ինչպե՞ս են սննդանյութերը փոխվում վերամշակման ընթացքում:

Կենդանական և բուսական սնունդն ունի օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր տեսակի տարրերը։ Բայց միսը, կաթը կամ, օրինակ, հացն ինքնին բջիջներով չեն ներծծվում։ Միայն նախնական պատրաստումը երաշխավորում է սննդանյութերի կլանումը: Սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը մարսողական օրգանների կողմից տրոհվում են ավելի պարզ մասնիկների, որոնցից դրանք կազմված են, և որոնք այնուհետև օգտագործվում են նյութափոխանակության գործընթացներում:

Սպիտակուցները կազմված են ամինաթթուներից, որոնց տրոհվում են մարսողական համակարգում: Ճարպերը ճարպաթթուների բարդ համակցություն են գլիցերինի հետ մեկ մոլեկուլում 3:1 հարաբերակցությամբ: Թթուները տարբեր են, ուստի դրանք կազմում են տարբեր բաղադրության ճարպեր։

Բջջանյութը, օսլան և այլ բարդ ածխաջրերը կազմված են բոլորին հայտնի մոնոսաքարիդներիցներկայացված է գլյուկոզայով: Այս նյութերը նման են 6 ածխածնի ատոմներից բաղկացած շղթայի՝ թթվածնի և ջրածնի ատոմներով կցված են «կողքին» ըստ սխեմայի՝ 1 ածխածնի ատոմի համար 2 ջրածին և 1 թթվածին: կարծես ջրի մոլեկուլը կպել է H2O-ին, այստեղից էլ առաջացել է միացությունների այս խմբի անվանումը՝ ածխաջրեր։

Այսպիսով, եթե ջուրը, վիտամիններն ու հանքանյութերը օրգանիզմը կարող է օգտագործել իրենց սովորական տեսքով, ինչպես պարունակվում է մթերքներում, ապա մարսողության ընթացքում սպիտակուցները նախ բաժանվում են ամինաթթուների, ճարպերը՝ գլիցերինի և ճարպաթթուների և ածխաջրերի։ մոնոսաքարիդների մեջ:

Մարսողության ցիկլը բաղկացած է սննդի մեխանիկական (կտրատում, խառնում և այլն) և քիմիական մշակումից (բաժանվում է ավելի պարզ բաղադրիչների): Այս գործընթացներն իրականացվում են մարսողական հյութերի ֆերմենտների ազդեցության ներքո։ Այսպիսով, այս օրգաններում աշխատանքն իրականացնում են նաև մկանային հյուսվածքը և էնդոկրին գեղձերը, որոնց աշխատանքի համար անհրաժեշտ են բոլոր այն սննդանյութերը, որոնց մասին խոսեցինք։