Ինչպես պատրաստել ալկոհոլի և հատապտուղների թուրմ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Անհնար է գերագնահատել ալկոհոլային թուրմերի օգտակար հատկությունները, հատկապես, եթե դրանք պատրաստված են ձեր կայքում աճեցված հատապտուղներից անկախ։ Այս թուրմերը համեղ են, առողջարար և կարող են հրաշալի զարդարանք լինել ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ չինացիներն առաջինն են արտադրել ալկոհոլային թուրմեր, և դա տեղի է ունեցել մ.թ.ա. 3-րդ դարում: Ալկոհոլային թուրմերի բաղադրատոմսերը Ռուսաստան եկան շատ ավելի ուշ՝ գրեթե յոթ դար անց։

Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել ալկոհոլի թուրմ, դուք պետք է սովորեք այս արհեստի որոշ հիմունքներ: Ալկոհոլային թուրմը 45% ուժգնությամբ ըմպելիք է։ Այն ստացվում է հատապտուղների, մրգերի կամ անուշահոտ խոտաբույսերի վրա ալկոհոլ, մասնավորապես սպիրտ պնդելով։ Երբեմն թուրմը շփոթում են լիկյորի հետ, որը ստացվում է հատապտուղների ու ալկոհոլի խմորման կամ խառնման արդյունքում։ Լիկյորի ուժգնությունը սովորաբար չի գերազանցում 20%-ը։

Կարելի է կարդալ գրականության սարը, բայց երբեք չսովորել, թե ինչպես թուրմ պատրաստել ալկոհոլից: Միայն գործնական թեստերը կօգնեն այս արվեստին կատարելության տիրապետել։ Թուրմի համար մեկ ճիշտ բաղադրատոմս չկա: Օգտագործելով նույն բաղադրիչները՝ դուք կստանաք տարբեր համով ըմպելիքներ: Համը կախված է ծերությունից, պայմաններիցպահեստավորում և այլ հանգամանքներ։

Պրոպոլիսի, սև հաղարջի, կիտրոնի, պղպեղի թուրմերի և շատ այլ թուրմերը լայնորեն հայտնի են։ Սակայն առանձնահատուկ ժողովրդականություն է ձեռք բերել կեռասի և լոռամրգի թուրմը: Իսկ թե ինչպես պատրաստել ալկոհոլի և այս հատապտուղների թուրմը, դուք կսովորեք հետևյալ բաղադրատոմսերից։

Ինչպես պատրաստել բալի թուրմ

Բալի թուրմերի մի քանի բաղադրատոմսեր կան, եկեք նայենք դրանցից մի քանիսին.

1. Մեկ կիլոգրամ բալը առանց ճյուղերի լցրեք հինգ լիտրանոց շշի մեջ, ծածկեք շաքարավազով (750 գր.), ծածկեք շղարշով և մոտ մեկ ամիս պահեք արևի տակ։ Այնուհետև ստացված օշարակը բաժանել 250 գր., յուրաքանչյուր բաժինը խառնել 500 գր. օղի և 250 գր. ջուր.
2. Մեկուկես կիլոգրամ կեռասը լցնում ենք երկու լիտր 60%-անոց սպիրտ և թողնում 1,5 ամիս։ Ստացված թուրմը քամել, հատապտուղները խառնել շաքարավազի (800 գր.) և ջրի (1,5 լ) հետ, հասցնել եռման աստիճանի։ Օշարակը հովացրեք, քամեք շորով և խառնեք սպիրտային թուրմի հետ։
3. Մինչև պարանոցը երեք լիտր տարայի մեջ լցնել բալը և լցնել սպիրտ (օղի), պինդ փակել կափարիչը և դնել մութ տեղում 3 ամիս։ Նշված ժամանակից հետո քամեք թուրմը։ Եթե շաքարավազ ավելացնեք, կստանաք համեղ լիկյոր։

Ինչպես պատրաստել լոռամրգի թուրմ - «Cranberry»

Ոչ պակաս համեղ ու առողջարար լոռամրգի թուրմ, կան նաև դրա բաղադրատոմսերը։ Ահա դրանցից մի քանիսը.

1. Մեկ բաժակ լոռամրգի լցնել 0,5 լիտրանոց շշի մեջ, ավելացնել 5-6 ճաշի գդալ շաքարավազ, լցնել սպիրտ կամ.օղի, պնդել մութ տեղում մոտ երկու շաբաթ։
2. կիլոգրամ լվացած հատապտուղները մանրացնել բլենդերով, քամել հյութը։ Օշարակը եռացրեք միջուկից՝ վրան ավելացնելով մեկ կիլոգրամ շաքարավազ և մի պտղունց վանիլ։ Ստացված օշարակի մեջ լցնել լոռամրգի հյութը, եռացնել և հովացնել։ Լցնել 700-800 գր. օղի և թողնել 2-3 օր։

Ի դեպ, հատապտուղների ցանկացած թուրմի մեջ կարելի է ավելացնել բուրավետ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են կիտրոնի բալզամը, անանուխը, գալանգալը։ Նրանք խմիչքին կտան նուրբ և օրիգինալ համ։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ալկոհոլի և հատապտուղների թուրմ: Փորձեք՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ, զարմացրեք ձեր հյուրերին նոր խմիչքներով։