Լցոնած թխած կարտոֆիլ. հեշտ բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլով ուտեստները բոլոր ժամանակներում տարածված են և անփոխարինելի են ցանկացած խոհանոցում: Այս առատ բանջարեղենը հեշտ է պատրաստել մսով, ձկով և այլն: Եթե հոգնել եք դասական խյուսից, ապա կարող եք թխել պալարները։ Հոդվածում ընտրվել են լցոնած կարտոֆիլի պարզ բաղադրատոմսեր: Ջեռոցում ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, իսկ միջուկները կարելի է ընտրել յուրաքանչյուր ճաշակի համար։

Բրոկկոլիի ավելացումով

Կես կիլոգրամ հիմնական բաղադրիչի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ լոբի (պահածոյացված);
• պանիր - 100 գ;
• 200գ բրոկկոլի;
• երկու պճեղ սխտոր;
• 50մլ ջուր։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով նավակներ:

1. Կարտոֆիլները լվանում են, կիսով չափ կտրատում և 35 րոպեով դնում ջեռոցում։ Այն պետք է տաքացվի մինչև 190 °C։
2. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և մի փոքր տապակել մանր կտրատած սխտորը։
3. Մսաղացի մեջ ոլորած բրոկկոլի ցանել, պղպեղ և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ տասը րոպե։
4. Ջուրը, լոբին, պանիրը (50 գ) և աղը հարում են բլենդերի մեջ։
5. Uթխած կարտոֆիլը հանում է միջուկի մեծ մասը։ Ներսում լցնել լոբի խառնուրդ, վրան լցնել բրոկկոլի և քերած պանիր։
6. Դնել ջեռոցում 10 րոպե։

Պանրի կարտոֆիլի գնդիկներ

Պահանջվող ապրանքների ցանկ՝

• 500գ կարտոֆիլ;
• պանիր - 200 գրամ;
• երկու ձու;
• 60 գրամ կարագ;
• կանաչներ.

Կարտոֆիլի գնդիկները ջեռոցում պատրաստվում են այսպես.

1. Կարտոֆիլը մաքրվում է, եփում և տրորում։
2. Ավելացնում ենք հարած ձվերը, կտրատած խոտաբույսերը, կարագը և ըստ ցանկության աղացած պապրիկա։
3. Խյուսը ձևավորվում է գնդիկների տեսքով, փաթաթում քերած պանրի մեջ և քսում յուղած թխման թերթիկի վրա։
4. Թխել 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Թխած կարտոֆիլ սնկով

Բաղադրություն՝

• ¼ կգ կարտոֆիլ;
• ¼ կգ սունկ;
• 60 գ կարագ;
• լամպ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• պանիր - 200 գ;
• կանաչներ.

Թխած կարտոֆիլ լցոնված փայլաթիթեղի մեջ, հեշտ պատրաստվող:

1. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ մանրակրկիտ լվանում են, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ, շարում թխման թերթիկի վրա և թխում 190 °C-ում 40-45 րոպե։
2. Կտրատած սոխը տապակել կարագի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած սունկը։
3. 15 րոպե հետո դրանք անջատվում են, մանրացված սխտորն ու պանիրը ուղարկվում են բանջարեղենի մեջ։
4. Լցոնումը աղում են և պղպեղով։
5. Խորոված կարտոֆիլը հանվում էջեռոցում, փայլաթիթեղի վրա կտրվածք է արվում։ Մի փոքր սեղմեք բանջարեղենը բացելու համար։
6. Աղ, միսը պատառաքաղով մի փոքր տրորել և մի փոքրիկ կտոր կարագ դնել։
7. Տապինգներ, կանաչիներ քսել, և կարող եք համտեսել։

Լցոնած կարտոֆիլ՝ աղացած միս + սունկ

Ինչ բաղադրիչներից է բաղկացած ուտեստը՝

• ¼ կգ կարտոֆիլ;
• 150 գ սունկ և նույնքան աղացած միս;
• լամպ;
• պանիր - 150 գրամ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Հում կարտոֆիլը մաքրվում է, կտրատվում երկու հավասար մասերի և պատրաստվում է նավակի նման։
2. Նուրբ թակած սոխն ու սունկը (ոստրե սունկ կամ շամպինիոն) մի քիչ տապակվում են։
3. Բանջարեղենը մանրացված է, աղում, պղպեղով և եփում մոտ տասը րոպե։
4. Լցոնված կարտոֆիլով, վրան մանրացված պանիր։
5. Թխել ուտեստը մոտ 50 րոպե, ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Խոզապուխտով կարտոֆիլի նավակներ

Բաղադրություն՝

• ¼ կգ կարտոֆիլ;
• 250գ սունկ;
• 150գ խոզապուխտ;
• լամպ;
• պանիր - 200 գ;
• 100 մլ թթվասեր.

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Չկեղևավորված կարտոֆիլը լավ լվանում են, շարում թխման թերթիկի վրա և կես ժամով ուղարկում ջեռոց։ Նրա տաքացման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 200 աստիճանը։
2. Մանրած սունկն ու սոխը տապակում են բուսայուղի մեջ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։
3. Խոզապուխտը կտրատվում է խորանարդի մեջ և հինգ րոպեով ուղարկվում բանջարեղենի մեջ:
4. Թխած կարտոֆիլը կտրատում ենք երկայնքով երկու հավասար մասերի, միջուկը հանում։
5. Միջինը բաժանում են ներսում, քսում թթվասերով և ցանում պանիրով։
6. Լցոնած կարտոֆիլով նավակները եփում են ջեռոցում ևս 15 րոպե, բայց ջերմաստիճանը իջեցվում է մինչև 180 աստիճան։

Ապխտած հավի լցոնած կարտոֆիլ

250 գրամ կարտոֆիլի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ ապխտած հավ;
• պանիր - 150 գրամ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կարտոֆիլները լվանում են, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և թխում 50 րոպե 180 աստիճանում։
2. Մաքրեք մաշկը, կտրեք կիսով չափ և հեռացրեք միջուկը։
3. Կանաչիները, մանր կտրատած միսը, կես քերած պանիրը խառնում ենք առանձին ափսեի մեջ։
4. Լցոնումը լցնում են կարտոֆիլի կիսով չափ և ավելացնում մի փոքրիկ կտոր կարագ։
5. Վերևան ցանել մնացած պանիրը։
6. Թխել 20 րոպե 190°C-ում։

Fancy Shrimp Potatoes

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ¼ կգ կարտոֆիլ;
• պանիր - 150 գրամ;
• 200գ ծովախեցգետին;
• մեկ թթու վարունգ;
• լոլիկ;
• 50գ խաշած բրինձ;
• համտեսել կոճապղպեղի արմատը;
• մայոնեզ;
• կանաչներ.

Լցոնած թխած կարտոֆիլ՝ պատրաստված այսպես՝

1. Կարտոֆիլը մաքրվում է, կիսով չափ կտրատում, եփում մինչև կիսով չափ եփվի և զգուշությամբ հանում են միջուկը։
2. Եփած բրինձխառնել մանր կտրատած ծովախեցգետնի, վարունգի, լոլիկի, պանրի և կոճապղպեղի հետ։ Համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։
3. Կարտոֆիլի կեսերը լցնում են միջուկով։
4. Վերևան ցանել պաքսիմատ և խոտաբույսեր։
5. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան, իսկ ուտեստը եփում է 30 րոպե։

կարտոֆիլ ծովատառեխով

250 գրամ կարտոֆիլի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ ծովատառեխ (ֆիլե);
• 50 մլ թթվասեր;
• պանիր - 100 գրամ;
• սոխ.

Ինչպես պատրաստել թխած կարտոֆիլ:

1. Կարտոֆիլները մաքրվում և եփվում են մինչև կիսով չափ եփվեն։
2. Կտրել կիսով չափ, գդալով փորվածքներ անել, զանգվածը մանրացնել և խառնել մանր կտրատած ձկան և տապակած սոխի հետ։
3. Կարտոֆիլները լցնում ենք միջուկով, վրան պանիր ենք դնում և թխում 20 րոպե (տաքացնելով 180 աստիճան):

կարտոֆիլ կարմիր ձկով

Կես կիլոգրամ կարտոֆիլի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 300գ ցանկացած կարմիր ձկան ֆիլե;
• լամպ;
• պանիր - 150 գրամ;
• 150 մլ սերուցք;
• 100գ թարմ լոլիկ։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ լցոնած թխած կարտոֆիլ: Մանրամասն բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Ձուկը մանր կտրատում ենք և խառնում տապակած սոխի, աղի, համեմունքների հետ։
2. Չմաքրած կարտոֆիլը եփում են մինչև կիսաեփը։ Իսկ հետո մաքրում են, կիսով չափ կտրում, միջուկը հանում, միջուկով լցնում ու խորը ձևով շարում։
3. Սոուսի համար լոլիկը պտտել մսաղացի մեջ, խառնելկրեմ և եփ գալ 15 րոպե։ Այնուհետև լցնել կարտոֆիլով կաղապարի մեջ։
4. Ճաշատեսակը ցանվում է պանրով և թխում 30 րոպե 180 °C-ում։

կարտոֆիլ ապխտած ձկով

Բաղադրություն՝

• ¼ կգ կարտոֆիլ;
• 300 գ ցանկացած տաք ապխտած ձուկ (ֆիլե);
• լամպ;
• ձու;
• 60 մլ թթվասեր;
• 30 գ կարագ։

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Կարտոֆիլները մաքրված են։ Լվանալ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Դրանից հետո բանջարեղենը կիսով չափ կտրատում են, իսկ մեջտեղը հանում։
2. Հեռացված կարտոֆիլի միջուկն ու ձուկը մանրացնում են բլենդերի մեջ, նույն տեղը քշում ձուն և մեջը լցնում տապակած սոխը։
3. Լրացրեք կեսը միջուկով և դրեք նախապես յուղած թերթիկի վրա։
4. Բլանկները լցնում ենք թթվասերով և թխում 15 րոպե ջեռոցում, տաքացումը 180°C-ից ոչ ավել։

Ակորդեոն կարտոֆիլ

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ¼ կգ խոշոր կարտոֆիլ;
• 100գ բեկոն և լոլիկ;
• պանիր հարյուր գրամ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Բեկոնն ու պանիրը կտրատում են կարտոֆիլի չափ բարակ շերտերով, իսկ լոլիկը կիս օղակներով։
2. Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում և կտրատում ամբողջ երկարությամբ, բայց ոչ ամբողջությամբ։
3. Մի կտորի մեջ դնել մի կտոր պանիր և բեկոն, մյուսում՝ լոլիկը, շարունակել այս հերթականությամբ։
4. Բլանկները դրվում են թխման թերթիկի վրա, աղում և պղպեղով:
5. Թխել քառասուն րոպե 180-ինաստիճաններ.

Մեքսիկական կարտոֆիլ

Միջուկի համար կես կիլոգրամ կարտոֆիլի համար անհրաժեշտ է՝

• ¼ կգ աղացած միս;
• բուլղարական պղպեղ;
• լամպ;
• սմբուկ;
• գազար;
• 100 մլ տոմատի հյութ;
• սխտոր մեխակ;
• 100գ պահածոյացված լոբի;
• կանաչներ.

Ըստ բաղադրատոմսի լցոնած թխած կարտոֆիլը պատրաստվում է հետևյալ կերպ..

1. Կարտոֆիլները լվանում են, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և թխում մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
2. Բանջարեղենը միջուկի համար կտրատում ենք մանր կտորներով և տապակում բուսայուղի մեջ։
3. Տասը րոպե անց քսում են աղացած միսը, լցնում հյութի մեջ, աղ ու պղպեղ։
4. Շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա մոտ հինգ րոպե։
5. Լոբին, մանր կտրատած կանաչին լցնել թավայի մեջ և 5 րոպե հետո անջատել այն։
6. Կարտոֆիլները կիսով չափ կտրատում են, մարմինը հանում և յուրաքանչյուր կեսը լցնում միջուկով։
7. Տապակի վրա պանիր ցանել և 20 րոպեով ուղարկել ջեռոց, ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Լյարդով կարտոֆիլ

Կես կիլոգրամ կարտոֆիլի համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ հավի լյարդ (այն ավելի նուրբ է);
• բաժակ կաթ;
• պանիր - 80 գրամ;
• սոխ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Լյարդը կտրատում են փոքր շերտերով և մեկ ժամով լցնում կաթով։
2. Այնուհետև այն տապակվում է մինչև եփվի սոխի հետ միասին։ Մանրացրեք մսաղացի մեջ, աղ և պղպեղ:
3. Կարտոֆիլը մաքրվում է, եփում մինչև կիսով չափ եփվի, կիսով չափ կտրատում, հանումմեջտեղում և լցնում միջուկով։
4. Բլանկները շարում են խորը ձևով և լցնում այն արգանակի հետ, որի մեջ խաշել են կարտոֆիլը։ Նա պետք է ծածկի նավակները կիսով չափ։
5. Թխել քառորդ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Այս ժամանակից հետո շաղ տալ պանիրով և եփել ևս 10 րոպե։

Օգտակար խորհուրդներ

Ձեր լցոնած թխած կարտոֆիլը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է կարդալ մի քանի խորհուրդներ մասնագետներից.

1. Պալարները պետք է լինեն խիտ, հարթ մաշկով, առանց կանաչ պիգմենտի գույնի: Եվ մարմինը ամուր է։
2. Ինչ վերաբերում է չափերին, ապա միջին պալարները լավագույնն են:
3. Հիմք ընդունելով և՛ խաշած, և՛ հում բանջարեղենը։
4. Խաշած կարտոֆիլից ուտեստն ավելի արագ է ստացվում։
5. Մինչ միջուկը պատրաստվում է, կեղևավորված հում կարտոֆիլը պետք է պահել սառը ջրի մեջ, որպեսզի չմուգանա։

Դուք կարող եք փորձարկել միջուկներով, քանի որ կարտոֆիլը ներդաշնակ է բազմաթիվ ապրանքների հետ։ Այս առանձին ուտեստը կարելի է մատուցել ցանկացած սոուսի հետ։ Պատրաստեք հաճույքով: