«Կարլսոն» (ռեստորան). «Կառլսոն» - ռեստորան Մոսկվայում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հայտնի, թերևս, ոչ միայն Ռուսաստանում, այլ նաև մեր երկրի սահմաններից շատ դուրս՝ «Գինզա Փրոջեքթ» հոլդինգը արժանի համբավ է ձեռք բերել իր հատվածում։ Սրանք անթերի իրականացված նախագծեր են, միշտ նորովի, բայց նույնքան տպավորիչ և զարմացնող իրենց հյուրերին` և՛ նոր այցելուներին, և՛ այս ցանցի ռեստորանների հավատարիմ կանոնավորներին: Գաղափարը, մթնոլորտը, խոհանոցը, սպասարկումը, միջոցառումները՝ այս բոլոր պարամետրերը միշտ վերևում են, երբ խոսքը վերաբերում է Ginza Project հաստատություններին: Այն վայրը, որի մասին խոսելու ենք, բացառություն չէ (բացառությամբ փոքր նրբերանգների և բառի լավագույն իմաստով), բայց բացառիկ է ստացվում։ Իսկ մենք կխոսենք «Կարլսոն» նախագծի մասին։ Ռեստորան, որն ապրում է տանիքում. այս արտահայտությունը լավագույնս բնութագրում է հաստատությունը:

Ռեստորանի մասին

«Կառլսոն», ինչպես վայել է պտուտակով և ներսի տղամարդունկյանքի ծաղկման շրջանում, որը գտնվում է մայրաքաղաքի լավագույն տանիքներից մեկում, որը պատկանում է շքեղ բիզնես կենտրոն Central City Tower-ին: Սա անմիջապես որոշում է հաստատության երկու չափազանց կարևոր բնութագրերը. Առաջինն այն է, որ Carlson-ը պրեմիում դասի ռեստորան է, ինչը նշանակում է, որ այստեղ գներն ու հանդիսատեսը համապատասխան են։ Թանկ և կարգավիճակ, որն անմիջապես երևում է և կարդացվում է ինտերիերը նայելիս (այդ մասին կխոսենք մի փոքր ուշ):

Տեղի երկրորդ առանձնահատկությունը ռեստորանի պատշգամբից բացվող հիասքանչ համայնապատկերն է: Այստեղի տեսարանը թերեւս լավագույններից է ամբողջ Մոսկվայում: Միևնույն ժամանակ հյուրերը կարող են հիանալ մայրաքաղաքի գլխավոր տեսարժան վայրերով, այդ թվում՝ նայելով Կրեմլի շուրջը, տեսնել Մոսկվա գետը և Զամոսկվորեչյեն։ Եվ այս ամենը թռչնի հայացքից։ Միայն տեսարանի համար այս վայրն արժե այցելել: Բայց, բարեբախտաբար, սա հեռու է այն ամենից, ինչով Կառլսոնը կարող է հաճոյանալ և զարմացնել:

Ռեստորանի գաղափարը և հայեցակարգը

Տեղի գլխավոր «հնարքն» այն է, որ այն մարմնավորում է շվեդական հեքիաթի մթնոլորտը մի փոքր ավելորդ քաշով, բայց հմայիչ տղամարդու մասին, որն ապրում է իր ծաղկման շրջանում, ապրում է տանիքում և ավելին, քան աշխարհում որևէ բան, ով սիրում է համեղ ուտել. «Karlson»-ը ռեստորան է, որն իր այցելուներին հրավիրում է անել նույնը՝ բարձրանալ քաղաքի ամենաբարձր տանիքներից մեկը և համտեսել մայրաքաղաքի լավագույն խոհարարների պատրաստած ուտեստները։ Այստեղ շատ հեշտ է սուզվել առասպելական մթնոլորտի մեջ։ Նրա ատրիբուտները կարելի է գտնել ամեն ինչում՝ ինտերիերի դիզայնից մինչև ճաշատեսակներ:ընդարձակ մենյուից: Նույնիսկ մատուցողները, և նրանք ռեստորանի անսովոր կոնցեպտի կրողներն են (բառի բուն իմաստով)՝ նրանք հագնված են կախոցներով սրամիտ վարտիքով՝ կրկնելով կերպարի ոճը պտուտակով։

Այստեղ հետաքրքիր են ոչ միայն միլիոնավոր մարդկանց կողմից սիրված հեքիաթի տարրերը։ Carlson-ը ռեստորան է, որի գները նույնպես զարմանալի են։ Իհարկե, ոմանց մի փոքր շփոթեցնում է միջին չեկի ցուցանիշը (հաստատությունը դեռևս պատկանում է պրեմիում սեգմենտին), բայց այս դեպքում հարցը դա չէ: Եթե նայեք մենյուին, ապա դիրքերի դիմաց կարող եք տեսնել հետաքրքիր թվեր՝ 333, 444, 555, 707 և այլն։ Չե՞ք կարծում, որ շատ անսովոր և թարմ գաղափար է։

Բացի ճաշատեսակների արժեքից, ռեստորանը կարող է լինել ընտանեկան, հյուրընկալ և ընկերական վայր։ Դուք կարող եք այստեղ գալ երեխաների և ձեր հոգու ընկերոջ հետ, անկեղծորեն նստել ընկերների հետ կամ ճաշել բիզնես գործընկերների հետ ոչ այնքան պաշտոնական և ոչ հավակնոտ մթնոլորտում: Մենք հիմա կխոսենք նրա մասին։

Ինտերիեր «Կարլսոն»-ում

Դիզայնը, որով պատրաստված է ռեստորանը, կարելի է մեկ բառով անվանել՝ հյուրընկալ։ Տեղի կարգավիճակն այստեղ տեսանելի է միայն մանրազնին ուսումնասիրությունից հետո և դրսևորվում է դիզայնի, պարագաների, սպասքի և այլնի մեջ օգտագործվող նյութերի բարձր որակով և բարձր արժեքով: Ինտերիերն ինքնին շատ ընկերական է, պայծառ, շատ վառ շեշտադրումներով: Հարդարանքը հմտորեն և ներդաշնակորեն համատեղում է փայտի, մետաղի և ապակու տարբեր տեսակներ, նրբագեղ բազկաթոռների թավշյա պաստառագործություն և հարմարավետ ու փափուկ բազմոցների վանդակավոր տեքստիլ։ Թեթև բամբակյա վարագույրներգեղեցիկ թռչում է քամուց, իսկ տանիքը (ծածկված նույն գործվածքով) միևնույն ժամանակ իսկական առագաստներ է հիշեցնում։

Դեկարավորումն օգտագործում է շատ կանաչապատում, ծաղկամանների ծաղիկներ և բույսեր, որոնք կախված են հենց առաստաղի տակ, ինչպես նաև փայտե թռչունների տնակները: Ամենուր կան ջեմով ապակե տարաներ և այլ բարիքներ, որոնք շատ են սիրում և՛ կերպարը, և՛ Carlson ռեստորանը: Հաստատության ինտերիերի լուսանկարները չեն կարող ամբողջությամբ փոխանցել այն մթնոլորտը, որը զգացվում է վայր այցելելիս։ Շատ օդ, լույս, տարածություն, պայծառ մանրուքներ. միասին այն միաձուլվում է մի զարմանալի բանի, որը ստիպում է ձեզ հնարավորինս երկար չլքել այդ վայրը: Ռեստորանի խոհանոցը նույնպես ստիպում է երկար մնալ: Ի՞նչ է եփում դրա վրա։

Խոհանոց «Կառլսոն» ճաշատեսակների օրինակներով

Այստեղ սնունդը հիմնականում միջերկրածովյան է, իսկ խոհարարը բնիկ իտալացի է, իտալական խոհարարական հաճույքների վարպետ: Սա, իհարկե, մեծապես ազդեց հաստատության գաստրոնոմիական ուղղության վրա։ Carlson-ը ռեստորան է, որի ճաշացանկը կառուցված է տոսկանական ճաշատեսակների հիման վրա՝ պատրաստված լավագույն ավանդույթներով, բայց սննդի մշակման և մատուցման նոր մակարդակով։

Բաղադրիչների համադրության պարզությունն ու ներդաշնակությունն այն է, որ յուրաքանչյուր ուտեստ իսկապես հիանալի է դարձնում: Այն, ինչ դուք անպայման պետք է փորձեք, կարող եք անվանել՝

• համեղ թունա փոր՝ պանրի սոուսով և կանաչ ծնեբեկի զարդարանքով;
• դիտարժան սև սպագետտի ծովամթերքի շոգեխաշածով;
• հորթի միս(փափուկ) վառ պիցցայոլայի սոուսով և ծաղկակաղամբի նուրբ խյուսով;
• սերուցքային ապուր կանաչ ոլոռով և կաղամարով;
• վայրի բալի շերտով տորթ և այլն։

Այստեղ պատրաստվում են նաև պահքի ուտեստներ, որոնց համար օգտագործվում են դդում, սունկ, մրգեր և ընկույզներ, արտիճուկներ և շագանակներ, բրինձ և այլ պարզ, բայց միշտ կատարյալ թարմ և ներդաշնակ համադրված մթերքներ։

Ռեստորանի խոհարար

Կարլսոնի ճաշակին վերաբերող ամեն ինչ ղեկավարում է ականավոր խոհարար Ջակոմո Լոմբարդին: Սկզբում նա մասնագիտացել էր բացառապես իտալական խոհանոցում, սակայն տարիների ընթացքում պրակտիկայի ընթացքում Շվեյցարիայի, Գերմանիայի, Սեուլի և նույնիսկ Մոնակոյի լավագույն ռեստորաններում նրա փորձն ու մասնագիտական կարողությունները նկատելիորեն ընդլայնվել են։ Սա իր գործի վարպետ է, իսկ «Կարլսոնի» խոհանոցում հրաշքներ է գործում։ Այնուամենայնիվ, Ջակոմոն հավատարիմ է մնում իր սիրելի և հայրենի տոսկանյան ուտեստներին, թեև փորձարկում է ինչպես դրանցով, այնպես էլ այլ երկրների ավանդական խոհարարական հիթերով:

Նրա հիմնական կարգախոսը արտադրանքի բնական ձևերի և համի պահպանումն է, որի համար օգտագործվում են մշակման հատուկ տեխնոլոգիաներ և բաղադրիչների համակցություններ։ Պարզությունը, նրբագեղ պատրաստվածությունը և մատուցվածը այն է, ինչը տարբերում է ճաշատեսակները Լոմբարդիից: Իսկ «Կարլսոնը» ռեստորան է, որտեղ կարելի է գնահատել այս փիլիսոփայությունը։

Միջոցառումներ «Կարլսոն»-ի կողմից

Այս առասպելական վայրում կարող եք ոչ միայն ուտել, այլև զվարճանալ։ Կիրակի օրերին, օրինակ, կազմակերպում ենտարբեր միջոցառումներ ռեստորանի փոքրիկ հյուրերի համար։ Սրանք տարբեր վարպետության դասեր են, ներկայացումներ, խաղեր և շատ ավելին: Դրանցից շատերում կարելի է հետևել հեքիաթի շարժառիթներին (Կառլսոնի մասին և ոչ միայն): Կազմակերպեք ընտանեկան շաբաթավերջ և վայելեք հաճելի հանգիստ երեխաների հետ ցանկացած անվճար հանգստյան օրերին:

Ռեստորանը կազմակերպում է շատ հետաքրքիր բաներ մեծահասակ այցելուների համար։ Երեկոյան այստեղ տեղի են ունենում հրկիզող երեկույթներ՝ մայրաքաղաքի ակումբային կյանքի լավագույն ավանդույթներով։ Բարձրորակ երաժշտությունն ու հարուստ ժամանցային ծրագիրը թույլ կտան հանգստանալ աշխատանքային օրվա եռուզեռից և վայելել հաճելի ժամանց հաղորդավարների և հյուրերի ուրախ շրջապատում։

Ritz-Carlson (ռեստորան). ակնարկներ

Այս վայրի մասին շատ են խոսում և տարբեր ձևերով։ Ինչ-որ մեկը ռեստորան այցելելուց հետո լիովին հիացած է և նորից վերադառնում: Եվ ինչ-որ մեկը գտնում է, որ տեղը չափազանց հավակնոտ և թանկ է: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է նախապես իմանաք գների մասին՝ նախքան ճաշի կամ ընթրիքի այստեղ գնալը: «Կարլսոնում» միջին չեկը սկսվում է 2500 ռուբլուց։ Եթե դուք պատրաստ եք վճարել, ապա մնացածը ձեզ դուր կգա: Ինտերիերն ու խոհանոցը, որպես կանոն, բոլորի համար միայն հաճելի տպավորություններ են առաջացնում։ Որոշ հյուրեր նշում են մատուցողների անուշադրությունն ու ամբարտավանությունը, ինչը ազդում է ռեստորանում սպասարկման մակարդակի գնահատման վրա։ Սակայն սա միայն սուբյեկտիվ տեսակետ է, իսկ լկտիությունը որոշ չափով հաստատության ոճի տարր է (ինչպես հիշում եք, Կառլսոնը նույնպես բարքերով չէր տարբերվում)։ Գնալ-չգնալը ձեր որոշելիքն է: Թեև դեռ արժե դա անել գոնե արտասովոր տեսարանով հիանալու և սեփականը ձևավորելու համարայս անսովոր վայրի գնահատականը։

Ռեստորանի գտնվելու վայրը

Ինչպես արդեն նշվեց, հաստատությունը գտնվում է քաղաքի լավագույն տանիքներից մեկում՝ սա «Central City Tower» բիզնես կենտրոնն է։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես հասնել Կարլսոն (ռեստորան), հասցեն հետևյալն է. Ռեստորանը բաց է երեկոյան ժամը 12-ից մինչև կեսգիշեր, իսկ ուրբաթ և շաբաթ օրերին նրա դռները բաց են մինչև առավոտյան ժամը 3-ը։ Եթե որոշել եք այստեղ անցկացնել երեկո կամ հանգստյան օր, համոզվեք, որ նախապես սեղան պատվիրեք, հնարավոր է, որ տեղեր չլինեն: Բայց ընդհանուր առմամբ «Կարլսոնը» միշտ ուրախ է հյուրեր ունենալ։

Եզրակացություն

Եթե ցանկանում եք բարձրություն, տպավորություններ և հեքիաթներ, ապա ուղիղ գնացեք «Կառլսոն»՝ մոսկովյան ռեստորան, որն իր տեսակի մեջ եզակի է։ Այստեղ դուք կգտնեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է կատարյալ հանգստի համար՝ հաճելի և հարմարավետ մթնոլորտ, աչք շոյող ինտերիեր, մայրաքաղաքի հիասքանչ տեսարան, հիանալի պատրաստված ուտեստներ՝ համեղ, սրտանց, վառ և, ամենակարևորը, անբնական: Միակ բանը, որին պետք է պատրաստ լինել, դա գներն են և մատուցողների «հատուկ» շփման ձևը (բացառապես հաստատության մթնոլորտն ու ոճը պահպանելու համար)։ Եկեք ինքներդ դատեք։