Հավի թևիկներ. պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հիասքանչ խրթխրթան հավի թեւիկներ՝ տարբեր համեմունքներով, կարելի է մատուցել սովորական օրը, ինչպես նաև զարմացնել հյուրերին անսովոր համով՝ նման ուտեստ դնելով տոնական սեղանին։ Աննկարագրելի ոսկեգույն խրթխրթան կեղև, գրավիչ հոտ և կծու սոուս՝ սա է խոհարարության գաղտնիքը։

Հավի միսը էժան է և հեշտ է պատրաստվում։ Հավի թեւիկներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Դրանք պատրաստվում են ամենուր՝ տանը, խնջույքում, ռեստորաններում, սրճարաններում։ Տապակած թեւերը կարելի է ուտել տաք վիճակում՝ կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ սառը որպես գարեջրի խորտիկ:

Ստորև ներկայացնում ենք հավի թևերով ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի:

BBQ մեղրի թևեր

Հրահանգ՝

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220°C։
2. Ափսեի մեջ լցնել 125 գրամ ալյուր, ավելացնել 1-ական թեյի գդալ չիլի փոշի, աղ, աղացած սև պղպեղ, պապրիկա և սխտորի փոշի։ Ստացված թխվածքի մեջ թեւերը հավասար փաթաթեք։
3. Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով, վրան ալյուր ցանել։ Թևերը շարել մեկ շերտով, որպեսզի չանենշոշափել են միմյանց։
4. Թխել մինչև պատրաստ լինի, մինչև միսը խրթխրթան և ոսկեգույն դառնա:
5. Առանձին ամանի մեջ խառնեք 275 գրամ խորովածի սոուսը և 170 գրամ մեղրը։ Տապակած թեւերը խառնել, որպեսզի սոուսը հավասարապես ծածկի դրանք։
6. Թևերը մեկ շերտով փռեք թխման թերթիկի վրա։
7. Թխում ենք 10 րոպե 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Սոուսը պետք է կարամելային երանգ ստանա։ Թող միսը սառչի։
8. Honey BBQ հավի թեւիկներ պատրաստ են։

Դասական Բուֆալո Թևեր

Հավի թեւիկներ տապակելու եղանակը հորինվել է Նյու Յորք նահանգի համանուն Բաֆալո քաղաքում դեռ 1964 թվականին։ Այդ ժամանակից ի վեր այս ուտեստը բավականին տարածված է դարձել։

Տաքացրեք 2 լիտր արևածաղկի ձեթը կափարիչով մեծ խորը տապակի մեջ։ Վերցրեք 1,5 կիլոգրամ թեւերը, աղ ցանեք, ապա ալյուրի մեջ գլորեք։ Հավի թեւերը մեկ շերտով դնել թավայի մեջ և տապակել՝ երբեմն շրջելով մինչև փխրուն և ոսկեգույն դառնալը։

Միաժամանակ ջեռոցը տաքացնում ենք 300 աստիճանով, թխման թերթիկի վրա թղթե սրբիչներ ենք փռում։ Եփած մսի առաջին խմբաքանակը սրբել թղթե սրբիչներով և դնել ջեռոցում: Հավի թեւիկները պահեք այնտեղ, մինչև մնացած բոլորը եփվեն։ Թևերի երկրորդ խմբաքանակը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կրկնեք բոլոր քայլերը մնացած մսի հետ:

Հալեցրեք 120 գրամ կարագը։ Ավելացնել 100 գրամ կծու սոուս։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Թևերը լցնել սոուսի մեջ, պղպեղ:Զարդարեք նեխուրով, իսկ վրան՝ քերած պանիրով։

Թխած թեւիկներ սխտորով և պարմեզանով

Գործնական մաս՝

1. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 220 աստիճանով։ Խառնեք հետևյալ համեմունքները՝ 1-ական թեյի գդալ սուսամբար, խնկունի, ծովի աղ և փոքր քանակությամբ չաման։ 1 կգ թևերը դնել թխման թերթիկի վրա և համեմել համեմունքների խառնուրդով։
2. Թխել հավի թևերը մոտ 25 րոպե։
3. Մսի պատրաստման ընթացքում խառնեք 30գ ձիթապտղի յուղ, 20գ ռեհան, 2 պճեղ աղացած սխտոր, 50գ քերած պարմեզան պանիր և աղ։
4. Ստացված խառնուրդով քսել պատրաստի հավի թեւիկները։
5. Սոուսը պատրաստելու համար առանձին ամանի մեջ խառնեք 100 գրամ կապույտ պանիրը և 2 թեյի գդալ ֆրանսիական մանանեխը։ Կծու հավի թեւիկներ մատուցվում են տաք վիճակում։

Թխված թայերեն թևիկներ ընկույզի սոուսով

Ըստ ջեռոցում հավի թևերի պատրաստման բաղադրատոմսի՝ սոուսը բաղկացած է գետնանուշի կարագից, կոճապղպեղից, լայմի հյութից, սոյայի սոուսից և ձկան սոուսից։ Արտասովոր համադրությունները խրթխրթան թևերին տալիս են անսովոր բուրմունք և համ:

Սոուսը փոքր ամանի մեջ պատրաստելու համար խառնեք մեկ ճաշի գդալ մեղր, սոյայի սոուս, լայմի հյութ, մեկ թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ, ձկան սոուս, 100 գրամ գետնանուշ կարագ և 2 պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ։ Կախված գետնանուշի կարագի տեսակից՝ սոուսը կարող է շատ թանձրանալ։ Այս դեպքում ավելացրեք տաք ջուր։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճանաստիճաններ.
2. Լվացեք 1 կգ թեւերը, չորացրեք, դրեք մեծ ափսեի մեջ։ Ավելացնել 10-ական գ աղ, քնջութի ձեթ, 20 գ արևածաղկի ձեթ և 2 գ սև պղպեղ։
3. Քանդակը ծածկել փայլաթիթեղով։ Հավի թեւերը շարել մեկ շերտով, որպեսզի իրար չդիպչեն։
4. Միսը թխում ենք մինչև ամբողջովին եփվի՝ երբեմն շրջելով:
5. Պատրաստի թեւերը հանում ենք ջեռոցից, տեղափոխում խորը ափսեի մեջ։ Տաք հավի թեւիկներ մատուցվում են գետնանուշի սոուսով։

Թևիկներ չիլի սխտորի սոուսով

Այսպես եփած միսը լոլիկի, սխտորի, սոյայի սոուսի, բրնձի քացախի և շագանակագույն շաքարի համադրության շնորհիվ առանձնանում է իր կծու համով։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը մանրամասնում է, թե ինչպես տապակել հավի թևերը սխտորով չիլի սոուսով:

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Լցնել 15 գ ձիթապտղի յուղ տաքացրած տապակի մեջ և խառնել 4 մանրացրած սխտորի հետ։ Տապակել 1-ից 2 րոպե, մինչև սխտորը կարմրի:
2. Ավելացրեք 200 գրամ տոմատի սոուս, 3 ճաշի գդալ սխտոր չիլի, մեկական ճաշի գդալ սոյայի սոուս և բրնձի քացախ, 30 գրամ շագանակագույն շաքարավազ։ Եփել ամենացածր ջերմաստիճանում 5 րոպե, մինչև թանձրանա։ Մի կողմ դրեք։
3. Լվացեք կես կիլոգրամ հավի թևերը և չորացրեք: Խառնել աղը, պղպեղը և ալյուրը։ Ստացված թխվածքի մեջ թևերը գլորում ենք։
4. Մեծ կաթսայի կամ տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը մոտ 190 աստիճան: Հավի թևերը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թափահարել ավելորդ յուղը և դնել թղթե սրբիչների վրա:Եփեք մնացած խմբաքանակը։
5. Ավելացնում ենք սխտորի սոուսը, զարդարում կանաչ սոխով և մատուցում։ Կծու հավի թևերը պատրաստ են։

Թևեր կոճապղպեղ-նարնջի մարինադում

Մարինադը խորը ամանի մեջ պատրաստելու համար լավ խառնեք 100 մլ թարմ քամած նարնջի հյութը, 40 գ կիտրոնի հյութը, 50 գ Hoisin սոուսը, 15 գ ռեփի ձեթը, 3 ճաշի գդալ մանրացված կոճապղպեղը և 3 հատ մանր կտրատած կոճապղպեղը։ թակած սխտորի մեխակները: Ավելացնել 2 կիլոգրամ թեւիկներ և թողնել ամբողջ գիշեր սառնարանում։ Միսը կարելի է մարինացնել մինչև 3 օր։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Թխման թերթիկի վրա փայլաթիթեղ դնել, վերևում թեւերը մեկ շարքով դնել։ Թխել մինչև շագանակագույն և փայլուն: Պատրաստ լինելուց հետո տեղափոխեք ափսեի մեջ և վրան կանաչ սոխ ցանեք։

Կծու թեւեր

Հրահանգ՝

1. Կտրեք 1 կգ թեւեր. Կտրեք ավելորդ մաշկը։
2. Խառնել փոքր ամանի մեջ 50 գրամ ձիթապտղի յուղ, 2 ճ.գ. չաման, 1 ճ.գ. պապրիկա, կարմիր պղպեղ, աղ, քրքում և 0,5 թ.գ. բուրավետ պղպեղ.
3. Կտրված թեւերը դրեք մարինադի մեջ։ Լավ խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտորը հավասարապես պատված լինի խառնուրդով։ Թողնել սառնարանում 6-ից 24 ժամ։
4. Թխել 200 աստիճանով մինչև պատրաստ լինի։
5. Մատուցում ենք տաք վիճակում՝ կրեմի սոուսով։

Ծխոտ թևեր

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Լվացեք հավի թևերը ևչոր.
2. Մարինադի բաղադրիչները դնել մեծ ամանի մեջ՝ 100-ական գրամ քունջութի յուղ, մուգ գարեջուր և Worcestershire սոուս, երկու կիտրոնի հյութ, քերած կեղև, ծովի աղ և աղացած սև պղպեղ: Ավելացնել հավի թեւիկներ։
3. Տաքացրեք 50 գրամ գետնանուշի կարագը տապակի մեջ։ Միջին կրակի վրա տապակել սելոտը, մանրացված կոճապղպեղը և պղպեղը։ Ավելացնել 400 գ կետչուպ, 200 մլ մուգ գարեջուր, 100 գ կիտրոնի հյութ, Worcestershire սոուս, գինու քացախ և մեղր, 50 գ սոյայի սոուս և մանանեխ, 20 գ մանր քերած կիտրոնի կեղև և ջուր։ Սոուսը դանդաղ կրակի վրա եփեք մինչև թանձրանա՝ երբեմն խառնելով։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։
4. Գրիլը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։ Տապակել հավի միսը մինչև փխրուն դարչնագույնը: Դրանք պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ սկսեք սոուսը լցնել թեւերի վրա։ Մատուցել տաք վիճակում՝ ցողված կիլանտրոյով։

ճապոնական թևեր

Խրթխրթան, տապակած, աղած ճապոնական ոճի հավի թևիկներ: Օգտագործեք որպես խորտիկ, որը կարելի է ուտել տաք սոյայի սոուսի և կիտրոնի հյութի հետ:

Այսպիսով, դուք պետք է.

1. Մարինացնել 400 գրամ թեւիկներ 1 ճաշի գդալ սակե, կես թեյի գդալ ճապոնական դաշի սոուս, աղ, աղացած սխտոր և կոճապղպեղ։
2. Տաքացրեք քունջութի յուղը տապակի մեջ մինչև 180 աստիճան: Թևերը թաթախեք եգիպտացորենի ալյուրի մեջ և տապակեք մինչև խրթխրթան:
3. Շաղ տալ աղով և սև պղպեղով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Թևեր մարինացված Կոկա-Կոլայով

Հրահանգ՝

1. Կտրեք մեկ կտորկոճապղպեղը փոքր կտորներով, մյուս մասը՝ բարակ։
2. Խառնեք մի քիչ սոյայի սոուս, 10 մլ բրնձի գինի և 20 գ եգիպտացորենի ալյուր, մի պտղունց շաքարավազ և աղ: Հավի թևերը լցնել մարինադի մեջ և թողնել կես ժամ եփվի։
3. Ավելացնում ենք 20 գ բուսական յուղ, մանրացրած կոճապղպեղ և 500 մլ Կոկա-Կոլա։ Մարինացնել 15 րոպե։
4. Թակած կոճապղպեղն ու կանաչ սոխը 60 գ յուղի մեջ տապակում ենք մինչև բուրավետ դառնա, ապա հանում ենք։
5. Ավելացրեք միսը և տապակեք մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն դառնալը։

KFC Wings

Գործնական մաս՝

1. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ՝ 1 ճաշի գդալ աղ, աղացած ֆրանսիական ուրց, մանանեխի փոշի, 2 ճաշի գդալ պղպեղ, 4 ճաշի գդալ պապրիկա, 1 բաժակ ալյուր, 1 թեյի գդալ սխտոր աղ, ռեհան, աղացած օրեգանո։
2. Ձուն հարել։ Թևը թաթախեք ձվի մեջ, ապա համեմունքների խառնուրդի մեջ։ Տապակել ձեթի մեջ։
3. Հավի թեւերը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Փակվում է

Հավի թեւիկներ հեշտ է պատրաստել։ Նրանք կարող են լինել կծու, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, կիտրոնով և մեղրով։ Խոհարարության գաղտնիքը մարինադի բաղադրատոմսի և մատուցման սոուսի մեջ է: Բացի այդ, որպեսզի թեւերը ճռճռան, դրանք պետք է լավ տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը: