Սովորում ենք կոմպոտ պատրաստել սառեցված հատապտուղներից՝ ավելի համեղ, քան ամռանը:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ սառեցված հատապտուղների կոմպոտը շատ ավելի վատ համ ունի, քան սովորական (ամառային) կոմպոտը, և, հետևաբար, չեն ցանկանում այն պատրաստել: Այնուամենայնիվ, եթե ճիշտ եք անում, հետևելով բաղադրատոմսի բոլոր կետերին, կարող եք զարմանալիորեն համեղ ըմպելիք ստանալ, որը կարող է ավելի կծու և հետաքրքիր լինել, քան ավանդականը։ Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված հատապտուղների կոմպոտ:

Ինչ է ձեզ պետք?

Յուրաքանչյուր բաղադրիչի քանակությունը հիմնված է 5 լիտր ջրի վրա։ Սկզբունքորեն կարելի է քիչ թե շատ կոմպոտ պատրաստել, բայց հետո կարևոր կլինի պահպանել բոլոր համամասնությունները։

• հատապտուղներ (600-700 գ). Դուք կարող եք սահմանափակվել ցանկացած տեսակով, սակայն այս դեպքում խորհուրդ է տրվում ընդունել թթու մրգեր (կարմիր հաղարջ, բալ և այլն): Կամ գնեք (կամ պատրաստեք ձեր սեփական) հատապտուղների ափսե: Օրինակ՝ դա կարող է լինել ելակի (100 գ), բալի (200 գ), սև և կարմիր հաղարջի (յուրաքանչյուրը 150 գ) խառնուրդ։
• Շաքարավազ (400-500 գ բավական կլինի, բայց դուք պետք է կենտրոնանաք միայն ձեր ճաշակի նախասիրությունների վրա):

Ինչպես պատրաստել?

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ ևմենք սպասում ենք այն պահին, երբ այն եռա։

2. Հաջորդ քայլը շաքարավազը եռացող ջրի մեջ լցնելն է։ Ջուրը խառնել և սպասել 1-2 րոպե, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։

3. Հատապտուղները (նախ պետք է հալվեն) ավելացվում են շաքարավազը լուծվելուց հետո։ Սառեցված հատապտուղների ապագա կոմպոտը եռացրեք և շարունակեք եփել 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

4. Դրանից հետո կարող եք համտեսել։ Եթե ձեզ թվում է, որ լավ կլինի մի քիչ թթու ավելացնել, կարող եք դրա վրա կիտրոնի հյութ ավելացնել։ Կամ կիտրոնը կեղևի հետ միասին մանր կտրատել և ավելացնել կոմպոտի մեջ։

5. Հեռացրեք կրակից և սպասեք, որ ըմպելիքը սառչի։ Ավարտված է:

Բաղադրատոմս առանց ճաշ պատրաստելու

Բացի այդ, սառեցված հատապտուղներից և մրգերից կոմպոտ կարելի է պատրաստել առանց ճաշ պատրաստելու ընթացակարգի: Ինչպե՞ս դա անել:

1. Նախ պատրաստում ենք կոմպոտի օշարակը։ Դրա համար անհրաժեշտ է 0,75 բաժակ շաքարավազ լուծել 2 բաժակ ջրի մեջ և եռացնել (0,5 կգ սառեցված մրգերի և հատապտուղների համար):

2. Կոմպոտն էլ ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար օշարակի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ գինի, կոնյակ կամ լիկյոր։ Բնականաբար, եթե դուք կոմպոտ եք պատրաստում երեխաների համար, ապա այս քայլը պետք է բաց թողնել։

3. Մրգերն ու հատապտուղները հալեցնել և լվանալ մի փոքր տաք ջրով։ Հետո դասավորում ենք բաժակներով, գինու բաժակներով և այլն։

4. Վերջին քայլը մրգերի և հատապտուղների վրա տաք օշարակ լցնելն է և թողնել 5-10 րոպե։

5. Նման կոմպոտը կարելի է մատուցել նաև սառը վիճակում՝ սպասելով, որ այն ամբողջովին սառչի և մի քանիսը գցելովսառույցի խորանարդներ.

Ինչպե՞ս ինքներդ սառեցնել հատապտուղները:

Յուրաքանչյուր տեսակի հատապտուղների սառեցումն ունի իր առանձնահատկությունները: Այնուամենայնիվ, դուք հեշտությամբ կարող եք դա անել տանը: Որպես կանոն, ընդամենը պետք է ազատվել կտրոններից ու սերմերից և հատապտուղները դասավորել հատուկ սկուտեղի վրա։ Համը պահպանելու համար կարող եք դրանք շաքարավազով շաղ տալ։ Այնուհետև սկուտեղն ուղարկում ենք սառնարան։ Մեկ օր անց հատապտուղները կարող եք տեղափոխել բանկաների մեջ։ Նրանք նույնպես պետք է պահվեն սառնարանում։ Այս կերպ սառեցված մրգերն ու հատապտուղները կարող են օգտակար լինել ոչ միայն կոմպոտներ պատրաստելու համար, օրինակ՝ սառեցված հատապտուղներից ջեմը համարվում է շատ համեղ։ Բայց դա այլ պատմություն է։