Խավարծիլ մուրաբա մանկության հրաշալի համ է

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Երևի շատերը գիտեն, թե որքան հաճելի է երկար ձմեռային երեկոներին նստել հեռուստացույց դիտելով մեկ բաժակ անուշահոտ թեյի հետ և ուտել անսովոր համեղ մուրաբա, որը հիշեցնում է հեռավոր մանկությունը: Իմ խոհարարական նոթատետրում մի հրաշալի բաղադրատոմս կա, որը ստացել եմ մայրիկիցս։ Սա խավարծիլ մուրաբա է կիտրոնով։ Բոլորը կարող են պատրաստել նման նրբություն, քանի որ խավարծիլ կարելի է աճեցնել առանց մեծ դժվարության, իսկ գնելը խնդիր չէ։ Իսկ ջեմը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև շատ առողջարար և գործնական։

Առողջ ջեմ

Սառը աշնանը հիշում ենք մի արտասովոր մուրաբան, որն ամենից հաճախ ուղեկցվում է մրսածությամբ ու վարակիչ հիվանդություններով։ Խավարծիլը պարունակում է ասկորբին, խնձորաթթու, ռուտին, պեկտին նյութեր, որոնք հաջողությամբ հաղթահարում են աշնանային հիվանդությունները, դանդաղեցնում են ամբողջ օրգանիզմի ծերացման գործընթացը և օգտակար են մաշկի համար (կանխում են վաղ կնճիռների առաջացումը): Հենց այդ ժամանակ մենք մառանից ստանում ենք ամառային բույրով խավարծիլ մուրաբա, որի օգուտներն ակնհայտ են և անհերքելի։

Բույսի յուրահատկությունը

Խավարծիլը հեշտ արտադրանք չէ:Ամենից հաճախ նրա կոթունները օգտագործվում են կարկանդակների համար կոմպոտներ և միջուկներ պատրաստելու համար։ Բայց այս ամենաօգտակար բույսը կարելի է շատ ավելի լայնորեն օգտագործել։ Համեղ ապուրներ, բանջարեղենային շոգեխաշեր, վիտամինային աղցաններ, մսային ուտեստների, սոուսների, աղանդերի կողմնակի ուտեստներ՝ ահա այս յուրահատուկ բույսի հնարավորությունները: Բայց սիրվածը դեռևս ժելեն ու խավարծիլ մուրաբան են։ Այս ձևով այն կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար, իսկ հետո ամբողջ ձմեռ կարող եք հյուրասիրել ինքներդ ձեզ և բուժել ձեր ընկերներին: Ինչպե՞ս պատրաստել այս հրաշքը։

Խավարծիլ ջեմ պատրաստում

Սննդի համար օգտագործվում է միայն երիտասարդ խավարծիլ։ Այն շատ ավելի համեղ է և նման է Անտոնովի խնձորին։ Հին կոթունները պիտանի չեն, քանի որ դրանցում գերակշռում է օքսալաթթուն, որի ավելցուկի առկայությունը մարդու օրգանիզմում անցանկալի է։ Համեղ աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 1,5 կգ երիտասարդ խավարծիլ ցողուններ, մաքրել դրանք վերևի կեղևից, կտրատել մանր կտորներով և ամբողջ գիշեր պատել շաքարավազով (1300 գ):

Քանի որ բույսում բավականին շատ ջուր կա, մինչև առավոտ ամբողջ շաքարը կհալվի, խավարծիլը հյութ կթողնի, և մենք կարող ենք սկսել եփել։ Օշարակը քամել և եռացնել, ընթացքում անհրաժեշտ է օշարակից հեռացնել փրփուրը։ Այնուհետև խավարծիլը լցնել տաք օշարակով և եռացնել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե, չմոռանաք անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Հեռացրեք կրակից և մի քանի ժամ թողեք սառչի։ Այս գործողությունը պետք է կատարվի երեք անգամ: Երկրորդ և երրորդ անգամ խավարծիլով ջեմը եփում ենք մի փոքր երկար՝ յուրաքանչյուրը մոտ 20 րոպե։Այսքան երկար ջերմային մշակման դեպքում խավարծիլը պահպանում է իր վիտամինային և համային հատկությունները։ Երրորդը պատրաստելիսմուրաբայի մեջ մեկ անգամ ավելացնել 1 կգ խավարծի հիման վրա կիտրոն - 1 կիտրոն։ Ցիտրուսը պետք է մաքրել, քերել, միջուկից քամել հյութը։ Պատրաստի խավարծիլով տաք մուրաբան լցնել պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և թողնել այս ձևով մինչև ամբողջովին սառչի։

Իսկ ձմռանը, բացելով բուրավետ նրբության բանկա, կարող եք ինքներդ վայելել յուրահատուկ համը և հյուրասիրել ընկերներին։ Շաքարի օշարակի մեջ թաթախված խավարծի նուրբ փոքրիկ կտորները, անշուշտ, կուրախացնեն աղանդերի սիրահարներին: