Նարնջի կեղևներ՝ կիրառություն, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սիրու՞մ եք նարինջ: Ապա պետք է իմանաք, որ բացի բուն մրգերից, ոչ պակաս օգտակար է դրանց համը (նարնջի կեղևը)։ Այս ապրանքը օգտագործվում է տարբեր ոլորտներում: Բուրավետ կեղևները օգտագործվում են կոսմետոլոգիայի, բժշկության և խոհարարության մեջ։ Այս հոդվածում կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ և շատ առողջարար ուտեստներ նարնջի կեղևից։

Արտադրանքի օգտակար հատկությունները

Նարնջի կեղևի օգուտները լավ ուսումնասիրված են եղել հնագույն ժամանակներից: Կեղևը պարունակում է ֆիտոնսիդներ (բնական հակաբիոտիկներ), որոնք օգտագործվում էին վերքերը բուժելու համար։ Մեր օրերում հայտնի է, որ այս մթերքի օգտագործումը սննդի մեջ բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ողջ օրգանիզմի վիճակի վրա։ Նարնջի կեղևը նորմալացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, փրկում է այտուցներից, բուժում սիրտն ու արյան անոթները, վերացնում է բերանի խոռոչի հիվանդությունները և թեթևացնում ցավոտ դաշտան ունեցող կանանց վիճակը։ Այս ամենը տեղի է ունենում այն պատճառով, որ համը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր՝ կալցիում, ֆոսֆոր, C, A, P, B1, B2 վիտամիններ և բետա-կերատիններ։

նարնջի սորտեր

Նարնջի կեղևի ջեմի բաղադրատոմսը սերնդեսերունդ փոխանցվել է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների կողմից:Ճաշատեսակի պատրաստման հիմնական գաղտնիքը հարմար մրգերի ընտրության մեջ է։ Ջուրա պատրաստելու համար հարմար է միայն հաստ կեղևով նարինջը, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կեղև։ Կարող եք օգտագործել իտալական թագավորներ՝ միջին չափի և կարմրավուն մաշկ ունեցող բազմազանություն: Ցավոք, այս պտուղները մեզ մոտ այնքան էլ տարածված չեն։ Յաֆայի նարինջները նույնպես գովում են։ Այնուամենայնիվ, դրանք աճեցվում են միայն Պաղեստինում և Իսրայելում, Ռուսաստանում դրանք բավականին դժվար է գտնել: Ավելի լավ տարբերակի բացակայության պատճառով կարող եք ընտրել այլ հաստ մաշկով նարինջներ: Լուսանկարներով համեղ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել դրանցից բուրավետ մուրաբա։

Նարնջի կեղևի ջեմ. Բաղադրիչներ

Այս դելիկատեսը պատրաստելը շատ պարզ է։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ՝

• հատիկավոր շաքար - 1 կիլոգրամ;
• նարնջի կեղև - 1 կգ;
• կիտրոնաթթու (ըստ ճաշակի).

Պատրաստում ենք նարնջի կեղևով ջեմ

1. Նախ պետք է հավաքել կուտակված նարնջի կեղևները։ Յուրաքանչյուր ջանասեր տնային տնտեսուհի հեշտությամբ կգտնի այս ապրանքի օգտագործումը խոհանոցում։
2. Այնուհետև կեղևները պետք է դնել մեծ տարայի մեջ, լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։
3. Հաջորդը, դուք պետք է բերեք արտադրանքը եռման աստիճանի, թողեք այն եփվի տասից տասնհինգ րոպե և քամեք ջուրը: Այս ընթացակարգը պետք է կրկնել ևս երեք անգամ՝ նարնջի կեղևի դառնությունից ազատվելու համար։
4. Հիմա համը պետք է սառեցնել և կշռել: Բանն այն է, որ շաքարավազի քանակությունը, որը պետք է լցնել ջեմի մեջ, կախված է նարնջի կեղեւի քաշից։Սովորաբար ապրանքներն ընդունվում են 1:1 հարաբերակցությամբ:
5. Դրանից հետո ընդերքը պետք է պտտել մսաղացով, ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և եփել մոտ քառասուն րոպե։ Եփելու վերջում կարելի է կիտրոնաթթու ավելացնել։
6. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստի դելիկատեսը շարեք ստերիլ բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք:

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են միայն շաքարավազ և նարնջի կեղև: Խոհարարության մեջ այս ապրանքի օգտագործումը գրեթե միշտ կապված է աղանդերի պատրաստման հետ: Նարնջի կեղևից կարող եք պատրաստել հիանալի շողոքորթ մրգեր։ Ընդ որում, անհրաժեշտ արտադրանքի բաղադրությունը կլինի նույնը, ինչ ջեմի արտադրության մեջ։ Շողոքորթ մրգեր ստեղծելու բաղադրատոմսը կներկայացվի ստորև։

Բաղադրիչներ շողոքորթ մրգերի պատրաստման համար

Այս նրբագեղությամբ մեզ և սիրելիներին գոհացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• կիտրոնաթթու - 2-3 գրամ;
• նարնջի կեղև - 1 կգ;
• ջուր - 450 միլիլիտր;
• շաքար (օշարակի համար) - 1,8 կիլոգրամ;
• շաքար (զարդարման համար) - 1,5 բաժակ.

Շողոքորթ մրգեր. Խոհարարության եղանակը

1. Առաջին հերթին պետք է հեռացնել նարնջի թարմ կեղևների դառնությունը։ Դրա համար դրանք պետք է չորս օր պահել սառը ջրում։ Այս դեպքում հեղուկը պետք է փոխել օրը երկու-երեք անգամ։
2. Այնուհետև նարնջի կեղևը պետք է եփել չափավոր ջերմության վրա տասը-տասնհինգ րոպե։ Դրանից հետո դրանք պետք է գցել քամոցի մեջ, մի փոքր չորացնել և կտրատել կոկիկ շերտերով։
3. Հաջորդընարնջի կեղևը պետք է դնել արծնապատ ամանի կամ այլ մեծ տարայի մեջ։
4. Դրանից հետո անհրաժեշտ է պատրաստել օշարակը։ Դրա համար շաքարավազը լցրեք ջրի մեջ և եփեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Այնուհետև օշարակը պետք է ֆիլտրել և լցնել նարնջի կեղևների վրա։
5. Այժմ կարող եք պատրաստել շողոքորթ նարինջ: Բաղադրատոմսը ասում է, որ դրանք պետք է եփվեն երեք քայլով։ Առաջին երկուսը պետք է տևեն տասը րոպե: Այս դեպքում կեղևները պետք է պահել թույլ կրակի վրա մինչև եռալը, ապա տասը ժամ թրջել օշարակի մեջ։
6. Երրորդ եփման հենց վերջում պետք է շողոքորթ մրգերին ավելացնել կիտրոնաթթու և եռացնել ցանկալի խտության։ Գործընթացը կտևի մոտավորապես 20-25 րոպե։
7. Այժմ հարկավոր է նարնջի կեղևները եփած մինչև լրիվ եփվելը լցնել քամոցի մեջ։ Շուտով դրանք չեն օգտագործվի. նախ պետք է շողոքորթված մրգերը թողնել մեկ ժամ, մինչև օշարակն ամբողջությամբ չորանա, իսկ հետո մեկ օր չորացնել սենյակային ջերմաստիճանում։
8. Սրանից հետո կեղևները պետք է փաթաթել շաքարավազի մեջ և ևս մեկ օր պահել դրսում։

Քաղցրավենիքի մրգերը պատրաստ են։ Նրանք պետք է պահվեն սենյակային ջերմաստիճանում փակ տարայի մեջ։ Այս աղանդերի ստեղծման գործընթացը բավականին աշխատատար է։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է շողոքորթ մրգեր պատրաստել տանը, քան դրանք խանութից գնել։ Լուսանկարներով համեղ բաղադրատոմսերը կօգնեն նույնիսկ սկսնակ խոհարարին արագ տիրապետել պատրաստման գործընթացին։

Պատրաստում ենք թուրմը

Այս ալկոհոլային ըմպելիքը ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• ջուր -350 միլիլիտր;
• օղի - 0,5 լիտր;
• շաքար - 120 գրամ;
• մեկ նարնջի համ.

Թուրմ. Խոհարարության գործընթացը

1. Նախ անհրաժեշտ է ջուրն ու շաքարավազը խառնել և տասը րոպե եռացնել օշարակը մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո արտադրանքը պետք է սառչի: Դուք պետք է ստանաք մոտ 250-300 գրամ մածուցիկ հեղուկ։
2. Հաջորդը մանրակրկիտ ողողեք նարնջի կեղևները: Կեղևի օգտագործումը կարելի է գտնել բավականին արագ, բայց պետք է հիշել, որ արտադրողները հաճախ հատուկ կոնսերվանտ են կիրառում դրա մակերեսին, ինչը մեծացնում է մրգերի պահպանման ժամկետը: Այս նյութը կարելի է հեռացնել՝ ողողելով կեղևները տաք հոսող ջրի տակ։
3. Այժմ պետք է շաքարի օշարակն ու օղին խառնել և ստացված զանգվածը լցնել կեղևով տարայի մեջ։
4. Դրանից հետո բանկը պետք է փակել կափարիչով և դնել տաք տեղում մոտ հինգ օր։ Նախ, համը կհավաքվի վերևում, բանկայի հենց պարանոցի տակ: Այնուհետև մի երկու օր հետո այն կուռչի և աստիճանաբար կսկսի ընկնել հատակը, իսկ տարայի հեղուկը կդեղնանա։
5. Նշված ժամկետից հետո բանկաը պետք է բացել, օղին զտել և շշալցել երկարաժամկետ պահպանման համար։
6. Ահա նարնջի կեղևի բուրավետ թուրմը։ Այն պետք է ստացվի 27-32 աստիճան ուժգնությամբ՝ բնորոշ մրգային հոտով և համով։ Խմիչքի պահպանման ժամկետը նկուղում 12-15 ամիս է։

Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի դեպքում չի կարելի դեն նետել նարնջի կեղևը։ Դրանցից միշտ օգուտ կա։ Մի քիչ ծախսելժամանակ, դուք կարող եք ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոցներ նարնջի կեղևից, որոնք կգնահատեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները: Բարի ախորժակ: