Ինչպե՞ս պատրաստել հավի շամփուրները շամփուրների վրա ջեռոցում:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավանաբար, մեր հայրենակիցներից շատերը խորովածի նման ուտեստների սիրահար են։ Բացի խոզի և գառան մսից, մենք ուրախությամբ ուտում ենք թթու, փայտերի վրա թակած և տապակած հավի միս։ Բայց ի՞նչ, եթե ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ այս ուտեստով, բայց ճանապարհ չկա երկիր կամ բնություն գնալու, բայց չե՞ք ուզում գնալ սրճարան կամ ռեստորան: Ելք կա՝ ջեռոցում հավի շամփուրները շամփուրների վրա եփել: Այս ուտեստը միշտ կլինի սեղանի շուրջ և անտարբեր չի թողնի ո՛չ ձեզ, ո՛չ ձեր ընտանիքին և հյուրերին։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում այսպիսի համեղ պատրաստելու մի քանի տարբերակ։

Բաղադրատոմս. Հավի շամփուր բանջարեղենով

Այս ուտեստը կարելի է անվանել դիետիկ, ուստի այն իդեալական է նրանց համար, ովքեր փորձում են պահպանել իրենց կազմվածքը։ Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում շամփուրների վրա հավի շամփուրներ պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.300 գրամ հավի կրծքամիս, 350 գրամ սառեցված կամ թարմ բանջարեղեն՝ ըստ ճաշակի, քաղցր պղպեղ՝ երկու-երեք բան, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մարինադ, որը կպատրաստենք հետևյալ բաղադրիչներից՝ 100 մլ կեֆիր, մի երկու պճեղ սխտոր, մի փոքր սոխ, մանանեխի սերմեր՝ մեկ թեյի գդալ, ֆրանսիական մանանեխ՝ կես թեյի գդալ, քաղցր պապրիկա, քրքում, կարրի, չիլի պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթաց

Հավի ֆիլեն մանրակրկիտ լվացված, չորացրած, խոշոր խորանարդիկների կտրատած և խորը ամանի մեջ դնել։ Այնտեղ ավելացնում ենք նաև մամլիչով անցած սխտորը, սոխը, կեֆիրը, աղն ու համեմունքները, կտրատված կիսօղակներով։ Նրբորեն խառնում ենք և մեկ ժամ թողնում, որ մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև սպասքը ծածկում ենք կափարիչով կամ կպչուն թաղանթով և մի քանի ժամով ուղարկում սառնարան. ավելի լավ է միսը մարինացնել երեկոյան։

Շամփուրները կես ժամ թրմեք սառը ջրում, որպեսզի չայրվեն։ Եթե օգտագործում եք սառեցված բանջարեղեն, ապա դրանք դրեք ափսեի մեջ և թողեք, որ մի փոքր հալվեն։ Եթե թարմ են, ապա ողողեք դրանք և կտրեք միջին չափի կտորների։ Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք, լվանում ու մեծ քառակուսիներ կտրատում։ Մարինացված միսը հանում ենք։ Շամփուրների վրա հավի ֆիլե և քաղցր պղպեղի կտորներ ենք դնում։ Բաղադրիչները պետք է սերտորեն տեղավորվեն միմյանց հետ: Մենք տաքացնում ենք գրիլը և մի քանի րոպե եփում ենք շամփուրները յուրաքանչյուր կողմից։ Մինչ միսը գրիլի վրա է, պատրաստում ենք թխելու համար նախատեսված ուտեստը։ Դա անելու համար դրեքնրա բանջարեղենը, քաղցր պապրիկա և, անհրաժեշտության դեպքում, աղ և համեմունքներ: Լրացրեք խորոված շամփուրները հավի ֆիլեով և պղպեղով: Ձևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և 25-30 րոպեով ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի մսի վրա ոսկե ընդերք առաջանա։ Համեղ և բուրավետ հավի շամփուրները ջեռոցում շամփուրների վրա պատրաստ է: Քանի դեռ ուտեստը չի սառել, մատուցեք սեղանին և վայելեք։ Բարի ախորժակ:

Հեշտ ջեռոցի հավի շամփուրների բաղադրատոմս

Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, սակայն նրա համը անտարբեր չի թողնի ձեր հյուրերից և ընտանիքի անդամներից որևէ մեկին։ Այն հիանալի է ինչպես առօրյա ընթրիքի, այնպես էլ տոնական և հատուկ առիթների համար։

Բաղադրիչներ

Եթե որոշել եք հավի շամփուր պատրաստել տանը, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝ հավի կրծքամիս՝ հինգ կտոր, կիտրոն, մի երկու միջին չափի սոխ, աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։ Մի մոռացեք նաև փայտե շամփուրների մասին: Բաղադրիչների որոշակի քանակի համար նրանց կպահանջվի մոտ 20 կտոր։

Խոհարարության գործընթաց

Հավի դոշիկներն ազատվում են մաշկից, լվանում և չորանում։ Հետո միսը մանր կտրատում ենք ու տեղափոխում խորը ամանի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել, կիտրոնը կեղևի հետ միասին մանր քերիչով մանրացնել։ Միավորում ենք բոլոր բաղադրիչները, որոնց հետո ավելացնում ենք համեմունքներ, աղ և բուսական յուղ։ Բավականին լավխառնել և թողնել մարինացվի առնվազն 2-3 ժամ։ Ի դեպ, միսը կարելի է նախապես մարինացնել՝ այն կարելի է պահել սառնարանում մեկ օրից ավելի։

Միսը լցնել շամփուրների վրա, որոնք հավասարապես դրված են թխման թերթիկի կամ մետաղական դարակի վրա: Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և 20-25 րոպե ուղարկեք հավի ֆիլեը։ Եփելու ընթացքում շամփուրները մի՛ շուռ տվեք։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պետք չէ սպասել մինչև միսը կարմրի, քանի որ այն չորացնելու վտանգ կա: Շամփուրները հատկացված ժամանակ ջեռոցում պահելուց հետո հանեք։ Այսպես մարինացված հավի միսը շատ արագ եփվում է և չի կարմրում, ինչպես խորոված շամփուրը։

Հավի համեղ շամփուրներ՝ եփած շամփուրների վրա ջեռոցում, լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։ Այն հիանալի համադրվում է ճաշատեսակների լայն տեսականիով և հատկապես թարմ բանջարեղենով։ Բարի ախորժակ: