Փակ սենդվիչներ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը սովոր են առավոտը սկսել սենդվիչներով։ Պատրաստվում են բուլկիներից, բագետից, թեփից և տարեկանի հացից։ Մինչ օրս խոհարարության մեջ հայտնի են նման նախուտեստների հսկայական քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր: Դրանց թվում կան կանապեներ, բաց և փակ սենդվիչներ։ Վերջիններս ավելի հայտնի են որպես սենդվիչներ, և հենց դրանց մասին կքննարկվի այսօրվա հոդվածը։

Ընդհանուր սկզբունքներ

Որպես փակ սենդվիչներ պատրաստելու հիմք հաճախ օգտագործում են հատուկ բուլկիներ կամ թիթեղյա հաց, որոնցից կտրում են ընդերքը։ Միջուկը դնելուց առաջ քսում են քերած ծովաբողկ, մայոնեզ, մանանեխ, կարագ կամ հատուկ մածուկ։ Վերևում դրվում են պանիրներ, բանջարեղեն, ձուկ, միս կամ երշիկ: Այս ամենը ծածկված է հացի երկրորդ կտորով։

Բացի սովորական սենդվիչներ, կան այսպես կոչված փակ տաք սենդվիչներ։ Նույն սկզբունքով են պատրաստվում, բայց հենց վերջում քսում են հարած ձվով, փխրեցուցիչի մեջ փաթաթում ու տապակում կարագով յուղած տապակի մեջ։ Թարմ և փափուկ պահելու համարնման նախուտեստ, այն դնում են ապուրի ամանի մեջ և ծածկում են կափարիչով։

Բացի այդ, կան երկշերտ և եռաշերտ սենդվիչներ։ Դրանք միաբաղադրիչ են և համակցված։ Վերջինիս պատրաստման համար օգտագործվում են միմյանց հետ համակցված մի քանի մթերք։ Դա կարող է լինել կարագ, ձու և խոզապուխտ կամ ծովատառեխ։

Թուրքիայի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով կարելի է համեմատաբար արագ պատրաստել փակ թուրքական սենդվիչներ։ Դրանք այնքան համեղ են ստացվում, որ կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան նախաճաշի, այլև տոնական սեղանի համար։ Այս նախուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես համալրել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այս դեպքում ձեր սառնարանը պետք է պարունակի`

• Մեկ ֆունտ հնդկահավ.
• 250 գրամ ձիթապտուղ.
• 1, 5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
• Երեք դափնու տերեւ.
• 240 գրամ բուլկի։
• 0, 5 թեյի գդալ աղացած պղպեղ:
• 1/3 բաժակ չամիչ.
• Մեկ թեյի գդալ չիլի.
• 8 մեխակ սխտոր.
• Մեկ ճաշի գդալ չաման։
• Սոխի գլուխ.

Որպեսզի ձեր պատրաստած փակ սենդվիչները, որոնց պատրաստումը շատ չի տևում, անճաշակ և անհամ լինեն, անհրաժեշտ է վերը նշված ցանկը լրացնել կերակրի աղով։

Գործընթացի նկարագրություն

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել բանջարեղենը: Սոխն ու սխտորը մաքրվում են, կտրատվում, ուղարկվում տաքացրած ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի մեջ և տապակվում մինչև բաց ոսկեգույն երանգ հայտնվի։ստվեր. Դրանից հետո դրանց վրա ավելացնում են պղպեղ, չաման և դափնու տերևներ և շարունակում եփել երկու րոպե։

Հնդկահավի ֆիլեն լվանում են սառը ջրով, մի փոքր չորացնում թղթե սրբիչներով, կտրում միջին չափի խորանարդի մեջ և ուղարկում սոխով և համեմունքներով տապակի մեջ։ Այս ամենը մի փոքր աղում են և եփում հինգ րոպե։ Այնուհետև նույն ամանի մեջ լցնում են տոմատի մածուկը, իսկ քիչ անց մի երկու բաժակ խմելու ջուր են լցնում ու ավելացնում չամիչն ու մանր կտրատած ձիթապտուղը։ Հեղուկի եռալուց հետո տապակը ծածկում են կափարիչով և թողնում թույլ կրակի վրա։ Քառորդ ժամ հետո սպասքը հանում են վառարանից, իսկ դափնու տերեւը հանում են։

Բուլկիները կիսով չափ կտրատում են, քսում ձիթապտղի յուղով և ուղարկում ջեռոց, տաքացնում ենք մինչև 120 աստիճան։ Հինգ րոպե հետո դրանք հանում են ջեռոցից և շարում ափսեի վրա։ Դրանից հետո քսում են թուրքական խառնուրդով և ծածկում բուլկիների երկրորդ կեսերը։ Մատուցեք տաք փակ սենդվիչներ։

Երշիկի տարբերակ

Այս պարզ, բայց համեղ սենդվիչները կատարյալ նախաճաշ են ողջ ընտանիքի համար: Նրանք բավականին հագեցնող և սննդարար են։ Որպեսզի ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ առավոտյան ստանա փակ սենդվիչ, որի լուսանկարը կներկայացնենք ստորև, պետք է նախապես հոգ տանել, որ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները գտնվեն խոհանոցում։ Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 100 գրամ լոլիկ.
• Փաթեթ տոստ հաց.
• 200 գրամ եփած երշիկ.
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ.
• 100 գրամ ցանկացած պինդ պանիր։

Աղ և աղացած պղպեղ կօգտագործվեն որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Սկզբնական փուլում պետք է զբաղվել արտադրանքի պատրաստմամբ։ Կոշտ պանիրը քսում են քերիչով։ Լվացված լոլիկները կտրատել են խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք խաշած երշիկի հետ։ Այս ամենը միացնում ենք մեկ հարմար տարայի մեջ, քսում ենք մայոնեզով, աղում, պղպեղ ենք անում և նրբորեն խառնում։

Լցրեք երկու կտոր հաց նախապես տաքացված սենդվիչ պատրաստողի մեջ։ Վերևում դնել պատրաստի միջուկը։ Վերջին շերտը եւս մեկ կտոր հաց է։ Դրանից հետո դուք կարող եք փակել և միացնել սարքը: Պատրաստեք ապագա փակ սենդվիչներ հինգ րոպեով: Դրանից հետո դրանք դրվում են ափսեի մեջ և մատուցվում սեղանի շուրջ: Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ այն թույլ է տալիս փոխարինել արտադրանքը: Այսպիսով, մայոնեզի բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել հարած հավի ձու։ Իսկ նրբերշիկը հեշտությամբ փոխարինվում է խաշած հավով։

Մոցարելլա և բուլղարական պղպեղ տարբերակ

Այս պարզ, բայց համեղ սենդվիչում մսային բաղադրիչներ չկան: Դա լավ է, քանի որ դրա պատրաստումը չի պահանջում թանկարժեք սակավ արտադրանք։ Նման փակ սենդվիչներ պատրաստելու համար (բաղադրատոմսերը կարող եք դիտել այսօրվա հրապարակման մեջ), ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• 450 գրամ մոցարելլա.
• Ֆրանսիական բագետ.
• Մի երկու բաժակ թակած ռեհան։
• Երեք քաղցր բուլղարական պղպեղ.
• 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ.

Բացի ամեն ինչիցայլ բաներ, դուք պետք է նախապես հոգ տանեք, որ ճիշտ ժամանակին ձեռքի տակ ունենաք կերակրի աղ: Այս բաղադրիչի քանակը կախված կլինի խոհարարի և նրա ընտանիքի անձնական նախասիրություններից:

Գործողությունների հաջորդականություն

Առաջին հերթին պետք է միացնել ջեռոցը։ Մինչ այն տաքանում է, կարող եք սկսել պատրաստել պղպեղը։ Լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչներով և կիսով չափ կտրում։ Ստացված կեսերը դրվում են ջեռոցի քերածի վրա, որպեսզի շերտերը լինեն ներքևում և թխում ենք քառորդ ժամ։ Երբ կեղևը սկսում է կարմրել, պղպեղը շուռ են տալիս և թողնում ևս հինգ րոպե։ Այնուհետև դրանք դրվում են թղթե տոպրակի մեջ և կարճ ժամանակով մի կողմ դրվում։

Մոտ քառորդ ժամ հետո պղպեղը խնամքով մաքրվում է։ Մի քանի կտոր թողնում են առանձին ափսեի վրա՝ սենդվիչների հետագա զարդարման համար, իսկ միջուկի մնացած մասն ուղարկվում է բլենդերի մեջ։ Այնտեղ դրված է նաև ռեհան, ձիթապտղի յուղ և աղ։ Այս ամենը մանրացված է մինչև խյուսի վիճակ։

Ֆրանսիական բագետը կտրված է երկայնքով։ Դրանից հետո դրանից զգուշորեն հանվում է մի փոքր փշուր։ Վերևի կեսին դնել թակած մոցարելլան: Ներքևում դրվում է պղպեղի և ռեհանի խյուս։ Այնուհետեւ կեսերը դրվում են իրար վրա։ Սեղանին մատուցվում են պատրաստի փակ սենդվիչներ մոցարելլայով։ Նրանց ավելի գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար բագետի կեսերի միջև մի կողմ դրեք քաղցր պղպեղի միջուկի կտորները։