Ի՞նչ են մոդիֆիկացված օսլաները և պետք է վախենա՞նք դրանցից:

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:22

Մետրոպոլիսի և իսկապես ցանկացած քաղաքի ժամանակակից բնակիչը գործնականում անհասանելի է սննդամթերքի համար, որը չի պարունակում կայունացուցիչներ, խտացուցիչներ, կոնսերվանտներ և այլ բաղադրիչներ, որոնք ինչ-որ կերպ բարելավում են սննդի տարբեր հատկությունները. պահպանման ժամկետը, հետևողականությունը, գույն, տեսք և այլն: Այնուամենայնիվ, շատ քաղաքացիներ, ովքեր մտահոգված են բաղադրության որակով և բնականությամբ, հաճախ կասկածում են նման հավելումներին: Ոմանց համար պիտակի վրա «E» տառը լիովին խուճապի է մատնվում: Ուստի, լսելով, որ ապրանքը փոփոխված օսլա է պարունակում, նման գնորդն անմիջապես կփոխի իր կարծիքը այն գնելու մասին։ Զարմանալի չէ, որովհետև գենետիկորեն ձևափոխված արտադրանքը դեռևս լիովին հայտնի չէ, և հայտնի չէ, թե դրանք ինչ ազդեցություն կարող են ունենալ մարմնի վրա։

Բայց ի՞նչ կասեք ԳՁՕ-ների մասին: Ի վերջո, նման բանջարեղենն ու մրգերը աճեցվում են արդեն փոփոխված քրոմոսոմային կազմով (օգտագործելով գենետիկական ճարտարագիտության մեթոդներ): Փաստն այն է, որմոդիֆիկացված օսլաները ոչ մի կերպ կապված չեն գենի մակարդակով փոխակերպումների հետ: Դրանք ստացվում են բնական կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլայից տարբեր քիմիական և կենսաքիմիական, ինչպես նաև պատրաստի արտադրանքի մշակման ֆիզիկական և խառը եղանակներով։ Այս պրոցեսների արդյունքում բարելավվում են դրանց հատկությունները. օսլան ձեռք է բերում ձյան սպիտակ գույն, դրա հետևողականությունը փոխվում է, մածուցիկությունը նվազում կամ մեծանում է, ջերմաստիճանի փոփոխության նկատմամբ դիմադրությունը մեծանում է, հնարավոր է դառնում բազմիցս սառեցնել և հալեցնել արտադրանքը՝ չկորցնելով իրենց տեսքը և համը և այլն։ Այսպիսով, փոփոխությունները կատարվում են արդեն պատրաստի հումքի փուլում և թույլ են տալիս բարելավել բնօրինակի՝ ամբողջովին բնական արտադրանքի բնութագրերը։

Այսպիսով, մոդիֆիկացված օսլան վնասակար է մարդու մարմնի համար: Կամ կարո՞ղ են բաղադրության մեջ նման բաղադրիչ ունեցող ապրանքներն օգտագործել առանց վախենալու իրենց առողջության համար: Այսօր մեր երկրում թույլատրվում է օգտագործել ավելի քան 20 տեսակի մոդիֆիկացված օսլա։ Դրանք բացարձակապես անվնաս են և լայնորեն օգտագործվում են այնպիսի մթերքների արտադրության մեջ, ինչպիսիք են սոուսները (կետչուպ և մայոնեզ, թթվասեր և այլն), կաթնամթերք (այդ թվում՝ պաղպաղակ), տարբեր հրուշակեղեն, խտացված ապուրներ, կիսաֆաբրիկատ մսամթերք, հացաբուլկեղեն։ ապրանքներ և նույնիսկ մանկական սնունդ։

Թվարկենք ամենատարածված հապավումներից մի քանիսը, որոնց տակ թաքնված է փոփոխված օսլան:

• E1422 - մեծացնում է պահպանման ժամկետը ցածր ջերմաստիճաններում, դիմացկուն է կրկնվողներինսառեցնել/հալեցնել (հաճախ ներառված է պահածոյացված մրգերի և բանջարեղենի մեջ);
• E1442 - օգտագործվում է մածուցիկությունը կայունացնելու համար (գտնվում է յոգուրտի, պուդինգների և այլ կաթնամթերքի աղանդերի մեջ);
• E1414 - հիմնականում օգտագործվում է որպես խտացուցիչ, դիմացկուն ջերմաստիճանի ծայրահեղություններին (ավելացված է մայոնեզին, կետչուպին և այլ սոուսներին);
• E1450 - ավելացվել է որպես էմուլգատոր և կայունացուցիչ, որն օգտագործվում է տարբեր ապրանքների արտադրության մեջ (հրուշակեղենից և պանիրից մինչև սոդա):

Ընդհանուր առմամբ, դրանք շատ ավելին են: Սրանք հետևյալ հավելումներն են՝ E1400-E1413, E1420-E1423, E1440/42/43/50/51: Եթե ապրանքի բաղադրության մեջ տեսնեք նշված հապավումներից որևէ մեկը, մի անհանգստացեք, դրանք մոդիֆիկացված օսլա են, բայց ոչ ԳՁՕ: Դրանք պատրաստված են բնական բաղադրիչներից և ունակ չեն վնասելու առողջությանը, հատկապես փոքր քանակությամբ։