Թխվածքաբլիթներ գարեջրի վրա. Բաղադրատոմսը պարզ է, ինչպես բոլոր հնարամիտները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե դուք հոգնել եք սովորական խմորիչ խմորից և ցանկանում եք ինչ-որ նոր ու անսովոր բան, ապա մենք ձեզ առաջարկում ենք գարեջրի թխվածքաբլիթի պարզ բաղադրատոմս։ Որքան էլ բաղադրատոմսը տարօրինակ թվա, գարեջրի վրա խմորն իր կառուցվածքով զարմանալիորեն ճկուն և նուրբ է ստացվում, իսկ թխվածքաբլիթները ստացվում են օդային, խրթխրթան և աներևակայելի համեղ։

Տարատեսակներ

Գոյություն ունի գարեջրի բլիթների երկու տեսակ՝ աղի և քաղցր: Աղի թխվածքաբլիթները ավելի շատ նման են կոտրիչի և կատարյալ են որպես նույն գարեջրի նախուտեստ: Բայց քաղցր թխվածքաբլիթները կարելի է բոլորովին այլ կերպ պատրաստել՝ ներսում մուրաբայով, մրգերով կամ ընկույզով, մանրացված շոկոլադով։ Թխելու մեջ չկա գարեջրի համ կամ ալկոհոլի որևէ երանգ, այնպես որ խմորին կարելի է ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ։

Նաև բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է բաժանել երկու տեսակի՝ մարգարինով (կարագով) և առանց դրա։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի, ինչպես ավազամածիկը, գովաբանում է իր բաղադրատոմսը, այնպես որ անհնար է միանշանակ ասել, որ գարեջրի հետ թխվածքաբլիթները համեղ են մարգարինով, բայց ոչ, առանց կարագի: Ամեն ինչ պետք է փորձել, փորձարկել ամենուր։ Սկսե՞նք:

Կարագ խմոր

• Ցորենի ալյուր - 250գ
• Կարագ (թեթևակի սառեցված) – 200գ
• Թեթև գարեջուր - 150 մլ.
• Շագանակագույն շաքարավազ կամ գլազուր (վերին շերտի համար):
• Խմորի մեջ սովորական հատիկավոր շաքար - 3 ճ.գ. լ.
• Մի պտղունց աղ.

Ինչպես պատրաստել

Մի փոքր սառած կարագ (հինգ րոպեն բավական է սառցախցիկում) քերիչով կամ դանակով մանրացնել։ Կարագին ավելացնել ալյուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Բաղադրիչները խառնում ենք։ Աստիճանաբար լցնել բաց գարեջուրը, խառնելով և խմորի զանգված կազմել։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները, ովքեր տիրապետում են բազմաթիվ գարեջրի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերին, խորհուրդ են տալիս խմորը հնարավորինս արագ հունցել: Շատ երկար հունցելը կհանգեցնի, որ զանգվածը կդառնա չափազանց կոշտ և չզիջող՝ թխվածքաբլիթներ ձևավորելու համար: Արագ հունցված խմորը առաձգական է, հնազանդ և ձեռքերին չի կպչում։ Հունցելուց հետո կտորը փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և հեռացնել 40 րոպե: սառնարանում։

Փափկամազ օդային թխվածքաբլիթներ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում խմորը գրտնակել 0,7 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ։ Գարեջրի վրա թխվածքաբլիթների կաղապարները կարող են օգտագործվել բացարձակապես ցանկացած: Ամենահեշտ տարբերակն այն է, որ ուղղակի գլանվածքը կտրատել քառակուսիների կամ ռոմբուսների, շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազով և ուղարկել ջեռոց։ Եփելու ժամանակը 25 րոպե, ջերմաստիճանը՝ 200 աստիճան։

Եթե ցանկանում եք գարեջրի համար խրթխրթան կրեկերներ, ապա պարզապես թխվածքաբլիթները շաղ տալ քնջութի սերմերով կամ մանրացված ընկույզով, միջուկը գրտնակով գլորել անմիջապես խմորի մեջ և ուղարկել ջեռոց:

Խմոր մարգարինով

• 1, 5 ճ.գ. ալյուր.
• 0,5 լ. գարեջուր մուգ, բայց ոչ թունդ:
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Այդքան աղ.
• Շաքար ըստ ճաշակի.
• մարգարին - 120գ

Խոհարարության եղանակ

Գարեջրի այս թխվածքաբլիթները (կցված լուսանկարը) կունենան պրոֆիտերոլի կամ բեզեի տեսք՝ միայն առանց ներսի քաղցր կրեմի: Թեև, եթե ցանկանում եք, կարող եք պատրաստել և ներկայացնել քաղցր միջուկ հրուշակեղենի ներարկիչով:

Խմորը պատրաստվում է նույն տեխնոլոգիայով, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում։ Մարգարինը մի փոքր սառեցնում է, իսկ հետո դանակով կամ քերիչով մանրացնում։ Վրան ավելացնել ալյուրը, սոդան, հատիկավոր շաքարավազը, մի քիչ աղ։ Վերջին բաղադրիչը մուգ գարեջուրն է։ Այն ոչ միայն կդարձնի խմորը նազելի, այլ նաև հաճելի երանգ կհաղորդի խմորեղենին։

Այս բաղադրատոմսում, եթե նկատել եք, գարեջրի քանակն ավելի շատ է նշված, քան առաջինում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մենք ցանկանում ենք ավելի հեղուկ խմոր ստանալ: Եթե ցանկանում եք պատրաստել խրթխրթան, խիտ թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են կոտրիչները կամ փքվածները, կարող եք մի փոքր ավելի քիչ գարեջուր ավելացնել: Եթե դուք, ինչպես մենք, պլանավորում եք գարեջրի վրա թխվածքաբլիթներ թխել բեզեի տեսքով, ապա տեղաշարժը թողեք նույնը։

Ստացված կիսահեղուկ խմորը (կարծես թե հաստ նրբաբլիթ է) գդալով ուղարկվում է հրուշակեղենի տոպրակի մեջ: Խմորը քամել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Փորձեք հեռավորություն թողնել բացերի միջև, քանի որ թխվածքաբլիթները թխելու ընթացքում ավելի ծավալուն կլինեն և կարող են կպչել իրենց հարևանին: Ժամանակը ջեռոցում - 25 րոպե: Ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։

Խմոր առանց մարգարինի և կարագի

• 450 գ ալյուր.
• 140 մլ թթվասեր.
• 200 գ շաքարավազ։
• 300մլ գարեջուր.
• 3 ճաշի գդալ. լ. կաթ.
• Շաքարի փոշի.
• Վանիլային շաքար։
• Հրուշակեղենի (փխրեցուցիչ) փոշի.
• Տնական ջեմ.

Ինչպես պատրաստել խմոր գարեջրի համեղ թխվածքաբլիթների համար՝ առանց մարգարինի և կարագի

Նախ հարիչի տարայի մեջ լցնել թթվասերը և լցնել շաքարավազ։ Հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով մաղած ալյուրը։ Հաջորդը գալիս է փխրեցուցիչը՝ վանիլինը: Խմորի վերջին բաղադրիչը գարեջուրն է։ Մենք այն լցնում ենք աստիճանաբար՝ խմորի խտությունը փոխելով այս ապրանքի հետ։ Խմորը հունցելուց հետո գունդ կազմեք և մի կողմ դրեք, որ «հանգստանա»։ Պետք չէ մաքրել սառնարանում, ինչպես նաև փաթեթավորել պոլիէթիլենով։

Մինչ խմորը հանգստանում է, կաթը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, լցնել շաքարի փոշին և դնել վառարանը։ Հասցրեք միջին ջերմության վրա եռման առաջին նշանների տեսքին։ Եվս վեց րոպե պահում ենք վառարանի վրա և անջատում գազը։ Թողեք, որ ջնարակը սառչի։

Խմորից երշիկ ենք կազմում, մանր կտրատում։ Յուրաքանչյուր շերտ մատներով մի փոքր հունցեք՝ մեջտեղում խորացում անելով։ Այնտեղ լցնել կես թեյի գդալ տնական մուրաբա (ցանկացած ջեմ կամ այլ քաղցր միջուկ):

Թխելու թերթիկի վրա փռում ենք թխելու թուղթ։ Վրան բլիթներ դրեք։ 20 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց։ Ջերմաստիճանը նույնն է, ինչ առաջին երկու բաղադրատոմսերում՝ 200 աստիճան։ Թխվածքաբլիթները կարելի է մատուցել տարբեր ձևերով՝ ջրել կաթի գլազուրով, շաքարի փոշի շաղ տալ կամ թողնել իր սկզբնական տեսքով։ Հետկենտրոնում ջեմով, գարեջրի վրա փխրուն բուրավետ թխվածքաբլիթներ՝ թեյի արարողության իսկական զարդարանք։ Հյուրերը կհեռացնեն հյուրասիրությունը սեղանից, նախքան դա նկատել եք:

Ի դեպ, գարեջրի վրա խմորը կարող է փքուն լինել, եթե եփելու ժամանակ մի քանի անգամ գրտնակված շերտերը միասին տեղաշարժվեն։ Սառեցնել դասական շերտավոր խմորի նման, գարեջրի տարբերակը՝ ըստ ցանկության։