Հավի ոտքեր. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամենահեշտ պատրաստվող ուտեստը հավի բուդն է։ Այս հոդվածում մենք կքննարկենք լուսանկարներով բաղադրատոմսեր: Կլցնենք, կեփենք առանձին ու բանջարեղենով։ Կդիվերսիֆիկացնենք ընտանեկան ընթրիքներն ու տոնական սեղանը։ Հաշվի առեք հավի ոտքերի ինչպես պարզ, այնպես էլ ավելի բարդ բաղադրատոմսեր:

Ոտքեր խմորից պատրաստված «կոշիկներով»

Այս ուտեստը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր սովոր են հեռացնել հավի կեղևը. նրանք դա պարզապես չեն նկատի: Խմորի մեջ հավի ոտքերի բաղադրատոմսը հատկապես հարմար է այն ընտանիքների համար, որտեղ երեխաներ կան, ովքեր ժամանակ առ ժամանակ խորանում են սննդի մեջ: Կեղևը «կտապակվի» խմորի մեջ, և դրա գոյությունն ապացուցելն ուղղակի անհնար կլինի։

Բաղադրություն՝

• հավի թմբուկներ ըստ մատուցումների քանակի;
• շերտավոր խմոր;
• սիրելի համեմունքներ;
• աղ, եթե համեմունքն անաղ է:

Խոհարարություն:

1. Թմբուկները պետք է քսել համեմունքով, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ աղով։ Թողեք մի քիչ թրջվի՝ կես ժամը բավական կլինի։
2. Քամել շերտավոր խմորը, մի փոքր գրտնակել և կտրատել շերտերով։
3. Յուրաքանչյուր ոտքը փաթաթում ենք խմորի մի կտորով. սկսեք ցանկացածիցհարմարավետ կողմը. Պետք է ամբողջությամբ փաթաթված թմբուկներ ստանաք, խմորը մի քիչ եզր առ եզր նետեք, որպեսզի հյութը դուրս չհոսի։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, թխման թերթիկը մի փոքր յուղով քսեք, կամ կարող եք թխելու թուղթ օգտագործել։
5. Եփելու համար կպահանջվի 40 րոպե, բայց միգուցե ավելի քիչ՝ կախված թմբուկի չափսից։ Տեսեք, թե խմորը պատրաստ է, այն պետք է կարմրավուն դառնա։

Կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ այսպես թխած հավի ոտքերը: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, յուրաքանչյուրը կարող է դա անել: Բացի այդ, այս ուտեստը կարելի է մատուցել առանց հացի:

Լցոնած ոտքեր

Իսկ հիմա առաջարկում ենք ջեռոցում թխել հավի ոտքերը։ Բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ թմբուկները պետք է լցնել սնկով և պանրով։ Խոհարարության մեջ դժվարություններ չեն առաջանա, եթե հետևեք հրահանգներին:

Խոհարարության արտադրանք՝

• 800 գրամ հավի թմբուկներ;
• ցանկացած սունկ - մոտ 300 գրամ;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• լամպ;
• համեմունքներ և աղ.

Խոհարարություն!

Առաջին հերթին ստեղծենք միջուկը։ Նրա համար մենք պետք է տապակել մանր կտրատած սունկը և սոխը: Սկզբում սունկը տապակում ենք, հետո վրան ավելացնում սոխը. հասցնում ենք պատրաստի։

Պանիրը քերել, քշել հովացած սնկերի մեջ, որպեսզի չհալվի։

Ոտքերից ոսկորները հեռացնելու համար անհրաժեշտ է՝

1. Հեռացրեք մաշկը գուլպաների պես առանց կտրելու, թողեք այն կախված հիմքից (ամբողջությամբ չբաժանեք):
2. Ֆիլեի վրա փոքր կտրվածք ենք անում, հեռացնում, ինչպես մաշկը,բաժանվում է ոսկորից.
3. Կտրեք ոսկորը հիմքից, որպեսզի մնա դրա մի փոքր մասը՝ հենց ծայրը: Միսը ուշադիր ստուգում ենք ոսկորների բեկորների առկայությունը, առկայության դեպքում հեռացնում ենք։

Միսը պետք է աղացնել և համեմունքով քերել, միջուկը կարելի է առանց աղի թողնել, եթե պանիրը շատ աղի է (ըստ ցանկության՝ մի քիչ ավելացնել)։ Ֆիլեն բացում ենք բաժակով, մեջը լցնում սնկի, պանրի ու սոխի խառնուրդ։ Ձգում ենք միջուկը, այնպես կպահի միջուկը, որ չփշրվի։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, լցոնած ոտքերը թխել կես ժամ։

Հավի ոտքեր կարտոֆիլով բաղադրատոմս

Վառարանում կարող եք պատրաստել բազմաթիվ առողջարար և համեղ ուտեստներ։ Թխած ոտքերը իսկական հաճույք են: Որպեսզի և՛ միսը, և՛ կարտոֆիլը լավ թխվեն, մենք կօգտագործենք թեւ կամ փայլաթիթեղ. ինչ էլ որ գտնվի, կանի: Մեր բաղադրատոմսով պատրաստված կարտոֆիլով պատրաստված հավի ոտքերը կգնահատեն բոլոր տնային տնտեսուհիները, քանի որ այս ուտեստը պարզ է, բայց համեղ:

Ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հավաքածու՝

• հավի ոտքեր (կարելի է ամբողջական լինել, կարելի է կիսով չափ կտրատել) - ըստ մատուցումների քանակի;
• նույնը` ըստ քաշի կարտոֆիլի;
• մայոնեզ;
• համեմունք (կարող եք օգտագործել բանջարեղենի խառնուրդ՝ 10-12 հատ, այն կարող եք գտնել համեմունքների բաժնի յուրաքանչյուր խանութում):

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը պետք է լվանալ և լավ մաքրել կեղևը, կլոր-կլոր կտրատել։ Շատ մի՛ մանրացրեք, այլապես թխելու ժամանակ կփլվի։
2. Ոտքերը կարող են մնալ մաշկի հետ, կամ կարող եք ազատվել դրանից՝ ճաշակի հարց։
3. Մայոնեզը խառնել համեմունքների հետ, լավ քսել յուրաքանչյուր ոտքը: Ուշադրություն. Համեմունքն ինքնին շատ աղի է, ուստի մենք լրացուցիչ աղ չենք օգտագործում։
4. Կարտոֆիլը դնել թևի մեջ կամ փայլաթիթեղի վրա, վրան դնել ոտքերը։ Եթե համեմունքով մայոնեզի խառնուրդ է մնացել, դրեք կարտոֆիլի վրա, որտեղ այն չի պատված հավով։
5. Թևը կապում ենք, եթե փայլաթիթեղը լավ փակված է։ Թևի վրա պետք է մի քանի անցք անել։
6. Թխել մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Աջիկա հավի ոտքերի բաղադրատոմս

Կծու սիրահարներին դուր կգա: Խոհարարության համար վերցրեք՝

• ոտքեր ըստ մատուցումների քանակի;
• պապրիկա;
• adjika;
• սխտոր.

Աջիկան խառնեք ճզմած սխտորի և պապրիկայի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք աղ ավելացնել, բայց աջիկա արդեն աղի է, ուստի այն չենք ընդունում հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսում։

Ստացված խառնուրդով յուրաքանչյուր ոտքը լավ պատում ենք, թողնում ենք սառնարանում մի փոքր թրջվի։

Յուղը պետք է շատ տաք լինի թավայի մեջ, ոտքերը դնել մեջը։ Կրակը նվազեցնել, տապակել կափարիչի տակ, մինչև երկու կողմից փխրուն լինի։

Այս ոտքերը կատարյալ ներդաշնակ կլինեն թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ։

Ոտքեր պանրի սոուսով

Երբ որոշեք պատրաստել այս պարզ ուտեստը, չեք կռահի, թե որ կողմնակի ճաշատեսակն է սազում։ Պանրի սոուսը համադրվում է ամեն ինչի հետ՝ լինի դա բրինձ, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, թե բանջարեղեն։

Խոհարարության բաղադրիչները՝

• կիլոգրամ ոտքեր;
• մի փոքր սոխ;
• գազար;
• կես լիտր կաթ;
• հալած պանիր - 200-300 գրամ (ըստ ճաշակի);
• ձեր սիրելի համեմունքները և մի քիչ աղ:

Խոհարարության նկարագրությունը՝

1. Ոտքերը պետք է տապակել։ Երբ հյութը հայտնվի, ավելացրեք մի քիչ աղ և համեմունք։
2. Գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել։ Բանջարեղենն ավելացնում ենք այն պահին, երբ ոտքերի վրա կարմրություն է գոյանում։
3. Բանջարեղենը տապակվելուն պես լցնում ենք կաթի մեջ, եռացնելուց հետո՝ պանիր, քերած մանր քերիչով։ Կարելի է փափուկ պանիր վերցնել, հետո գդալով քսել։
4. Ամեն ինչ լավ խառնեք, թողեք եփվի մինչև ստանաք թանձր, մածուցիկ սոուս։

Մեղրի ոտքեր դանդաղ կաթսայում

Սա շատ համեղ և միևնույն ժամանակ թեթևակի քաղցր ուտեստ է։ Իսկական գուրմանները կգնահատեն դա։ Հավի համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի. փափուկ միսը, որը նախկինում հնեցվել է ժամանակի փորձարկված մարինադում և շատ տնային տնտեսուհիներ, երկար ժամանակ կհիշեն ձեր հյուրերը: Մենք առաջարկում ենք հավի ոտքերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։ Պատրաստի ուտեստի լուսանկարը կարող եք տեսնել այս հոդվածում (ներողություն, բայց բույրը հնարավոր չէ փոխանցել):

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• 7 հավի ոտքեր;
• չորս մեծ գդալ մեղր (եթե շաքարավազ է, այն պետք է հալվի գոլորշու լոգարանում), նույնքան սոյայի սոուս;
• մի թեյի գդալ բրնձի քացախ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• համեմունքներ և աղ.

Քայլ 1. Խառնել բոլոր նախատեսված բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, դնելմարինադի ոտքերը, դնել սառնարանը 4 ժամով։

Քայլ 2. Տապակի հատակը բազմաբնակարանից յուղով յուղեք, ոտքերը դրեք: Հրաշք թավան դրեցինք «Թխում», ժամանակը քառասուն րոպե է։

Քայլ 3. 20 րոպե անց անհրաժեշտ է ոտքերը մյուս կողմը թեքել։ Մեղրի շնորհիվ ձևավորվում է գեղեցիկ և ախորժելի ընդերք, որն իր փայլով կհնչի։ Ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ լավ կլինի, բայց թարմ բանջարեղենը լավագույնն է:

Ժնևյան հավի ֆրիկասե

Այս ուտեստը արժանի է արքաների սեղանին, այն այնքան համեղ է։ Հատկապես լավ է այն պատրաստել սնկերի սեզոնին, երբ կարելի է ձեռք բերել իսկական, բուրավետ, այլ ոչ թե խանութում վաճառվող:

պահանջվում է fricasee:

• մեկուկես կիլոգրամ ոտքեր;
• յոթ հարյուր գրամ կարտոֆիլ;
• մեծ սոխ;
• երեք հարյուր գրամ սունկ (ոչ «խռպոտ», սպիտակ սունկ, կաթնային սունկ, սունկ, սունկ լավ են);
• մեկ բաժակ չոր սպիտակ գինի;
• մի քանի պճեղ սխտոր (կախված կծուությունից. եթե շատ կծու է, չորսը բավական է);
• ռեհան;
• 200 գրամ կարագ;
• կես բաժակ հավի արգանակ;
• խնկունի;
• պղպեղ և աղ;
• թարմ կանաչի.

Ինչպես պատրաստել?

1. Բոլոր բանջարեղենները, որոնք նշված են բաղադրիչների ցանկում, մանր կտրատել՝ սոխը՝ որքան հնարավոր է մանր, կարտոֆիլը՝ խորանարդիկ, սունկը՝ բարակ շերտ։ Հավի ոտքերը կիսով չափ կտրեք։
2. Հալեցնել կարագի կեսը, տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Ավելացնել հավի միս, ռեհան, երկումանրացված սխտոր, գինի և արգանակ: Եռալուց հետո պետք է ծածկել, գազը նվազեցնել և եփ գալ քառասուն րոպե։
4. Մեկ այլ թավայի մեջ կարագի մեջ տապակել կարտոֆիլը ռեհանով և համեմունքով - 10 րոպե։
5. Սունկը նույնպես տապակվում է 10 րոպե մնացած ձեթի, դեղաբույսերի և մնացած սխտորի հետ։ Տապակման վերջում ավելացնել աղ։
6. Բանջարեղենով ոտքերը դնել թխման թերթիկի վրա, շուրջը՝ կարտոֆիլ, վրան՝ սունկ։
7. Թխել ուտեստը 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավի ոտքերի բաղադրատոմսը ջեռոցում (լուսանկարով) կօգնի Ձեզ պատրաստել ուտեստը բարձր որակով։ Խստորեն հետևեք հրահանգներին, նայեք պատրաստի ֆրիկասեի լուսանկարին, և ամեն ինչ անպայման կստացվի:

Եզրակացություն

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս կարող է բարելավվել և փոփոխվել ըստ ցանկության՝ ավելացնելով կամ հեռացնելով որոշ բաղադրիչներ՝ դա ճաշակի հարց է: Եփելուց առաջ խորհուրդ է տրվում հավի ոտքերը ողողել, ապա չորացնել թղթե սրբիչով։