Խնձորի առողջարար առավելությունները. Թխած և թարմ խնձորի օգուտները օրգանիզմի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իհարկե, բոլորը գիտեն, որ խնձորի օգտակարությունն առողջության համար անգնահատելի է, այս փաստը հայտնի է նույնիսկ ամենափոքրին։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են հասկանում, թե ինչ են պարունակում այս մրգերը և ինչու են նրանք արժանի նման հռչակի։

Մանկուց սիրված միրգ

Խնձորը հեշտությամբ կարելի է գտնել մրգատուփի մեջ գրեթե բոլոր տանը և տարվա ցանկացած ժամանակ: Մանկուց մենք սովորել ենք այս հյութեղ ու համեղ մրգերին։ Ինչ-որ մեկը դրանք հում է ուտում, իսկ ինչ-որ մեկը նախընտրում է դրանցից աղանդեր կամ այլ ուտեստներ: Դրանք թրջում են, պահածոյացնում, չորացնում, թխում, պատրաստում են մրգային ըմպելիքներ, մուրաբաներ, մարմելադներ և կոմպոտներ և, իհարկե, հայտնի են, որ դրանք շատ օգտակար են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների առողջության համար։:

Հարկ է նշել, որ այժմ խանութների դարակներում և շուկայում կարելի է գտնել խնձորի տարբեր տեսակներ՝ կանաչ, կարմիր, դեղին և այլն, մի մասը կարելի է աճեցնել բնական պայմաններում, իսկ մի մասը՝ ջերմոցներում։ Ամեն ուտողի համար կա ճիշտ համով խնձոր ևբուրմունք - քաղցր, թթու կամ քաղցր և թթու: Աճում են ձմռանը, գարնանը և ամռանը։ Բայց դրանք տարբերվում են ոչ միայն արտաքին տեսքով և համով, այլև վիտամինների, շաքարների, թթուների և հետքի տարրերի պարունակությամբ։ Հետևաբար, ոչ բոլոր խնձորներն են նույնը։

Որո՞նք են խնձորի առավելությունները

Պտղի հիմնական մասը ջուրն է՝ 80%։ Մնացած 20%-ը օգտակար նյութեր են՝ մանրաթել, միկրո և մակրո տարրեր, վիտամիններ, ինչպես նաև օրգանական թթուներ։ Մթերքի 100 գ-ում կա մոտ 2 գ դիետիկ մանրաթել, ինչը կազմում է օրական պահանջարկի մոտ 10%-ը, ուստի դրանք հիանալի բարելավում են մարսողությունը: Թարթառային, կիտրոնաթթուները և խնձորաթթուները արգելակում են աղեստամոքսային տրակտում խմորման և փտածության գործընթացները, իսկ քլորոգենաթթուն բարելավում է լյարդի ֆունկցիոնալությունը՝ լինելով հիանալի հակաօքսիդանտ: Տանինները հիանալի են օրգանիզմից վնասակար միզաթթուն հեռացնելու համար և հակաբակտերիալ ազդեցություն ունեն միզասեռական համակարգի վրա։

Խնձորը իրավամբ կարելի է անվանել վիտամինների պահեստ։ Այս միրգը պարունակում է ռետինոլ (A), թիամին (B1), ռիբոֆլավին (B2), պիրիդոքսին (B6), պանտոթենիկ (B3), ֆոլիկ (B9) և ասկորբին (C) թթու, տոկոֆերոլ (E), վիտամին K, H և PP:. Խնձորը երկաթի, կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի, նատրիումի, ծծմբի, յոդի, պղնձի և այլ հանքանյութերի հիանալի աղբյուր է։ Նման բաղադրությանը կարող է նախանձել մրգերից ցանկացածը։ Բացի այդ, այս միրգը շատ ցածր կալորիականություն ունի՝ ընդամենը մոտ 50 կկալ 100 գ-ում, այս որակը հաճախ օգտագործվում է, երբ այն ներառված է սննդակարգում։ Հետևաբար, հետՎստահաբար կարող ենք ասել, որ խնձորի օգտակար հատկությունները ոչ միայն գեղարվեստական են, այլ գիտականորեն ապացուցված փաստ:

Խնձորի ո՞ր տեսակներն են լավագույնն առողջության համար

Հայտնի է, որ խնձորի օգտակար հատկությունների վրա ազդում են պահպանման եղանակը, տեղն ու տևողությունը, աճի շրջանը և, իհարկե, սորտը։ Կանաչ խնձորները համարվում են ամենաարժեքավորը առողջության համար։ Դրանք հիպոալերգեն են, պարունակում են ավելի քիչ շաքար և ավելի շատ վիտամիններ, ի տարբերություն մնացածի։ Այս գույնի վառարանում թխած խնձորի օգուտները ոչ մի կերպ չեն զիջում կարմիր, դեղին կամ այլ սորտերի հում պտուղներին: Նախընտրելի է թարմ խնձոր օգտագործել այգու անմիջական տերերից, քան սուպերմարկետներից «փայլուն» մրգեր գնել։

Անտոնովկան առողջության խթանման համար ամենահարմար մրգի օրինակ է։ Խնձորներ, որոնց օգուտները նույնպես ապացուցված են՝ Սեմերենկո րանետ, դրանք հարուստ կանաչ են, չափավոր թթու և շատ հյութալի։ Երկու սորտերն էլ մշակվում են ողջ երկրում, շատ սիրված և շատ մատչելի։ Ավելի լավ է զգուշանալ ներմուծվող խոշոր ու փայլուն խնձորներից։ Դրանք հաճախ քիմիապես աճեցվում են, մակերեսը մշակվում է թունաքիմիկատներով և տեղափոխվում բավական երկար, որպեսզի լիովին պահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները:

Ո՞ւմ է ձեռնտու այս մրգերն ուտելը

Խնձորը պետք է ներառել ձեր սննդակարգում այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են մարսողական խնդիրներից: Այս միրգը կատարյալ է ցածր թթվայնությամբ գաստրիտով, քրոնիկ կոլիտով, աղեստամոքսային տրակտի վարակիչ հիվանդություններով հիվանդների համար։ Խնձորի առողջության օգուտները նույնպես կանսննդային մանրաթելերի պարունակությունը, որը հիանալի կերպով կօգնի փորկապության և աղիների շարժունակության խանգարումների դեպքում և կանխելու քաղցկեղի զարգացումը։ Այս մրգերի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է լյարդի աշխատանքը։ Խնձորի մանրէասպան և հակամանրէային հատկությունները օգտակար են միզասեռական համակարգի հիվանդությունների առկայության դեպքում։

Նրանք նվազեցնում են աթերոսկլերոզի առաջացման վտանգը՝ խոլեստերինն իջեցնելու ունակության շնորհիվ: Սա շատ կարևոր է սրտանոթային համակարգի խնդիրներ ունեցող հիվանդների համար։ Տանինները նպաստում են միզաթթվի արտազատմանը, ուստի պտուղը խորհուրդ է տրվում ներառել հոդատապով հիվանդների սննդակարգում: Թարմ խնձորի օգուտները գեր մարդկանց համար անհերքելի են, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը արգելակում է ճարպի կուտակումը տարտրոնաթթվի առկայության պատճառով: Նրանց խորհուրդ է տրվում ուտել սակավարյունությամբ և նվազեցված հեմոգլոբինով։ Պեկտինները կապում են թունավոր նյութերը և արագացնում դրանց արտազատումը օրգանիզմից։

Խնձորի օգուտները երեխաների համար չափազանցված չեն, քանի որ այս քաղցր և բուրավետ միրգը լի է աճող օրգանիզմի համար թանկարժեք նյութերով: Այն լավացնում է երեխայի ախորժակը, լավացնում է իմունիտետը և մաքրում է աղիքները։

Վիտամինները պահպանվու՞մ են խնձորի ուտեստների մեջ

Շատ տնային տնտեսուհիներին հետաքրքրում է, թե ինչ օգուտ ունեն ջեռոցում թխած խնձորները, մշակված միկրոալիքային վառարանում, չորացրած, թրջած կամ կոմպոտներ, մուրաբաներ կամ մրգային ջեմ պատրաստելու համար: Ի վերջո, միշտ չէ, որ մարդն ուզում է միայն հում մրգեր ուտել։

Միանշանակ, ջերմային մշակման խնձորի արժեքը շատ ավելի ցածր է, քան թարմինը։ ԸստԹխած մրգերում պահպանվում է օգտակար նյութերի առավելագույն քանակը։ Պահածոյացված մրգերը պարունակում են որոշ վիտամիններ, բայց սովորաբար դրանց պատրաստման համար օգտագործվում է շատ շաքար, որն ավելի հաճելի է դարձնում ուտեստը։ Չորացրած խնձորները շատ կալորիական են և գործնականում զուրկ են վիտամին C-ից:

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սովորել են խնձոր պատրաստել միկրոալիքային վառարանում, նման ուտեստի առավելությունները նույնպես մնում են վերևում և այն շատ ավելի արագ է եփվում, քան ջեռոցում։ Այնուամենայնիվ, որոշ աղբյուրներ խոսում են միկրոալիքային վառարանների վտանգի մասին մարդու մարմնի համար:

Խնձորը կարո՞ղ է վնասակար լինել:

Չնայած այն հանգամանքին, որ խնձորը բոլոր առումներով «դրական» միրգ է, և այն ունի որոշ «կողմնակի» հետևանքներ։ Ապացուցված է, որ սննդի մեջ մրգերի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել գաստրիտ և նույնիսկ պեպտիկ խոց։ Դա պայմանավորված է մրգի մեջ մեծ քանակությամբ կոպիտ մանրաթելերով և թթուներով, ուստի բարձր թթվայնություն ունեցող հիվանդների համար ավելի լավ է ընտրել քաղցր մրգեր: Տարբեր տեսակի ալերգիա ունեցող հիվանդների համար անցանկալի է կարմիր մաշկով խնձոր օգտագործել։ Մրգերում հայտնաբերված օրգանական թթուները կարող են վնասել ատամի էմալը՝ պատճառ դառնալով այն բարակելու և քայքայվելով:

Առանձին թեմա են այն մրգերը, որոնք աճեցվում են տարբեր քիմիական նյութերի միջոցով՝ բարելավելու մրգերի աճը, տեսքը և տեղափոխման հեշտությունը: Խնձորի առողջության օգուտներն այս դեպքում մնում են մեծ հարց: Նման պտուղները կարող են առաջացնել սուր թունավորում կամ օրգանիզմում վնասակար նյութերի դանդաղ կուտակում։ Ուստի պետք է կարողանալ ընտրել«ճիշտ» խնձորներ։

Ինչպես ընտրել իսկապես առողջ խնձոր

Գնելիս առողջ և համեղ խնձոր ընտրելու համար անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի պարզ կանոններ.

• Մրգերը պետք է լինեն չափավոր պինդ։
• Պետք է զերծ լինի փորվածքներից, մուգ կետերից և փափուկ բծերից:
• Փոքր խնձորներն ավելի լավն են, քան մեծերը: Խոշոր պտուղները սովորաբար գերհասուն են։
• Խնձորը պետք է համապատասխանի իր գույնի բազմազանությանը:
• Բույրի բացակայությունը վկայում է երկար և ոչ պատշաճ պահպանման մասին:
• Փայլուն խնձորը էպիլյացիայի նշան է։
• Որդանային լավ նշան է: Սա ապրանքի էկոլոգիական բարեկեցության նշան է։
• Ավելի լավ է խնձոր գնել տեղական «արտադրողներից».
• Մի գնեք ամառային խնձոր ձմռանը և հակառակը։

Երկար ժամանակ չգուշակելու համար կարող եք նպատակային շուկա դուրս գալ խնձորի կոնկրետ տեսականիով։ Օպտիմալ օգտակար, համեղ և էժան Անտոնովկան է: Խնձորը, որի օգուտը գերազանցում է շատ այլ մրգերի, կօգնի երկար տարիներ պահպանել առողջությունը։ Եվ դա ճիշտ է։ Ի վերջո, ենթադրվում է, որ օրական մեկ խնձորը փոխարինում է բժշկի մոտ մեկ ուղևորությանը: Իսկ մարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով ուտում են այս մրգերը, միջինը 17 տարի ավելի երկար են ապրում, քան մյուսները։ Ուստի օրական 2-3 խնձոր ուտելով՝ կարող եք երկարացնել ձեր կյանքը մի քանի տարով և մեծ հաճույք ստանալ համեղ ու հյութալի մրգերից։