Տնական կարկանդակ «Զեբրա» թթվասերի վրա՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել խմորեղենով, տնական զեբրա կարկանդակը լավագույն լուծումն է: Ի վերջո, այս հրաշալի կեքսը ոչ միայն համեղ համ ունի, այլև առասպելական տեսք։ Արտաքին տեսքի շնորհիվ է, որ տորթը ստացել է իր անվանումը։ Բաժինում տեսանելի է հստակ գծավոր թխվածքաբլիթի նախշ, որը կապված է զեբրի հետ։ Նման օրինակը ստացվում է թեստի ատիպիկ դասավորության շնորհիվ: Տորթը ստացվում է նազելի՝ նուրբ բույրով և նուրբ համով։

Այս աղանդերի պատրաստումը մեկ ժամից ավելի չի տևի։ Զեբրա կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ տիրապետել ճաշ պատրաստելու սկզբունքին և զարմացնել հյուրերին համեղ խմորեղենով։

Դասական բաղադրատոմս

Զեբրա կարկանդակի այս բաղադրատոմսը հորինվել է սովետական ընտանիքների կողմից սակավության ժամանակ, ուստի դրա հիմնական առանձնահատկությունը հանրաճանաչ և էժան ապրանքների օգտագործումն է: Հիմնական բաղադրիչը թթվասերն է, որի շնորհիվ խմորը դառնում է թեթև և խոնավ։

Բաղադրիչներ

Քանի որ Zebra կարկանդակը պատրաստվում է թթվասերով, հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, թթվասերն է։ Պետք է օգտագործել առնվազն 200 գրամ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև այլ բաղադրիչներ՝

• 1 ճ/գ - թխում փոշի;
• 330 գ - ալյուր;
• ½ թեյի գդալ - մարած սոդա;
• 100 գ - կարագ;
• 6 հատ - հավի ձու;
• 320 գ - շաքար;
• 3 ճաշի գդալ. լ. – կակաո.

Դասական կարկանդակ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Առաջին անգամ կեքս պատրաստեք Զեբրա կարկանդակը քայլ առ քայլ՝ հետևելով բաղադրատոմսին և ծանոթացեք այս խմորեղենի պատրաստման գաղտնիքներին և հնարքներին վերջին գլխում: Այսպիսով, քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս՝

1. Նախքան կարկանդակն ինքնին պատրաստելը, անհրաժեշտ է ջեռոցը նախապես տաքացնել (180):
2. Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և հավի ձվերը հարիչով (սկսել միջին արագությամբ, անընդհատ արագացնելով) կամ հարիչով։ Հարեք 5 րոպե մինչև փարթամ։
3. Ստացված զանգվածին փոքր չափաբաժիններով ավելացնել յուղոտ թթվասերն ու փափկած կարագը (նախապես հանել սառնարանից), մանրակրկիտ խառնել։
4. Հաջորդաբար ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը և հարում ենք հարիչով (կամ հարումով) մինչև համասեռ և հարթ զանգված ստանանք։ Ստացված խտությունը պետք է նմանի հաստ թթվասերի։
5. Վերջին ավելացրեք չորացրած սոդան և փխրեցուցիչը, մանրակրկիտ խառնեք։
6. Ստացվածի մոտ կեսըխմորը լցնել մեկ այլ տարայի մեջ։
7. Մասերից մեկի մեջ լցնել կակաոն և լավ հարել, մինչև ստացվի համասեռ խմոր։ Որպեսզի բաց և մուգ խմորի խտությունը լինի նույնը, կակաոյի փոշին պետք է նոսրացնել սենյակային ջերմաստիճանի փոքր քանակությամբ ջրով։
8. Հաջորդում պետք է թխելու համար նախատեսված ուտեստ պատրաստել, որը պետք է նախապես լավ լվանալ և չորացնել։ Կաղապարի ներսը յուղով քսեք սիլիկոնե խոզանակով:
9. Հիմա, երբ ունեք երկու տեսակի խմոր (բաց և մուգ), յուրաքանչյուր ամանի մեջ դրեք առանձին ճաշի գդալ։
10. Կարկանդակ պատրաստելու ամենակարևոր մասը մոտենում է։ Խնդիրը գծավոր նախշ ստեղծելն է։



Հարկավոր է հերթով (նախ բաց գույնի խմոր, հետո մուգ) լցնել 2 ճաշի գդալ կաղապարի մեջտեղում։ Լրացրեք ձևը մինչև խմորը վերջանա։



11. Խմորը ավարտելուց հետո կաղապարը դնել ջեռոցում մոտ 30-40 րոպե։ Մի բացեք ջեռոցը եփելու ժամանակ։
12. Տորթի պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե ձողով, դրա համար խմորը ծակել դրանով, ապա հեռացնել, եթե փայտի վրա խմոր չկա, ապա արտադրանքը պատրաստ է։ Եթե պարզվեց, որ վերին շերտը լիովին պատրաստ է, իսկ միջինը՝ ոչ, ապա տորթը ծածկեք փայլաթիթեղով և ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 160°, թխեք մինչև պատրաստ։
13. Պատրաստի կարկանդակը պետք է հանել և թողնել սառչի։ Երբ սառչի, այն կարելի է բացել և մատուցել տաք ըմպելիքների հետ՝ որպես դեսերտ։

Դիզայնի խորհուրդներ

Զեբրա կարկանդակին ավելի արտասովոր տեսք հաղորդելու համար կարող եք կիրառել մի քանի դիզայնի չիպսեր.

• Փոխեք վերևի նկարը: Երբ խմորն արդեն լցնում են կաղապարի մեջ, երևում են խմորի մուգ և բաց շրջանակների «շերտերը»։ Վերցրեք ատամի մածուկը և սահեցրեք կենտրոնից դեպի ծայրերը կամ հակառակը՝ «թերթիկներ» անելով։
• Վերևանի ձևավորում. Այստեղ դուք կարող եք օգտագործել ձեր երևակայությունը, քանի որ դուք կարող եք զարդարել տորթը շատ իրերով։ Օրինակ՝ կարող եք օգտագործել թակած ընկույզ։



Դրա համար տորթի վերին շերտը քսում ենք սերուցքով կամ խտացրած կաթով, իսկ հետո ցանում մանրացված ընկույզով։ Զարդարելու համար կարող եք օգտագործել նաև շաքարի փոշի։



• Զարդարում շոկոլադե գլազուրով. Զեբրայի կարկանդակ զարդարելու ամենատարածված տարբերակներից մեկը շոկոլադե գլազուրով ցողելն է: Շոկոլադե գլազուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ թթվասեր՝ 3 ճ.գ. լ., կակաոյի փոշի և շաքարավազ։ Բաղադրիչները խառնել մինչև միատարր զանգվածը և դնել կրակին։ Համոզվեք, որ խառնուրդը չեռա՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ խառնուրդը պատրաստ է, ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կարագը, հարեք և թողեք, որ զանգվածը սառչի։ Սառույցը սառչելուց հետո այն հավասարապես տարածեք տորթի վերևի վրա։

Դանդաղ կաթսայում եփելու բաղադրատոմս

Վերջերս ջեռոցն ավելի ու ավելի քիչ է օգտագործվում, սակայն բազմապատիկն ավելի ու ավելի է օգտագործվում, քանի որ այն կարող է փոխարինել ջեռոցը և դրա օգնությամբ շատ ուտեստներ պատրաստել արագ և համեղ։ Մեծ ժողովրդականությունայն օգտագործվում է թխելու համար, քանի որ այն չի չորացնում արտադրանքը, դրանք խելահեղ փափուկ և քնքուշ են ստացվում։ Հետևաբար, շատերին կհետաքրքրի դանդաղ կաթսայում եփելու «Զեբրա» կարկանդակի բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ

Դանդաղ կաթսայում «Զեբրա» պատրաստելու համար իրականում օգտագործվում են նույն բաղադրիչները, բայց տարբեր հարաբերակցությամբ.

• 2 ճ/գ - թխում փոշի;
• ½ թեյի գդալ - վանիլին;
• 270 մլ - թթվասեր;
• 400 գ - ալյուր;
• 120 գ - կարագ;
• 6 հատ - հավի ձու;
• 270 գ - շաքար;
• 3 ճաշի գդալ. լ. – կակաո.

Դանդաղ կաթսայում կարկանդակ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կարկանդակ «Զեբրա» թթվասերի վրա դանդաղ կաթսայում պատրաստելն ունի իր առանձնահատկությունները.

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարեք հարիչով։
2. Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձեթ և խառնեք։
3. Հաջորդը, աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով խառնել թթվասերը:
4. Խառնել ալյուրը և փխրեցուցիչը:
5. Լցնում ենք ստացված խմորի մոտ կեսը մեկ այլ տարայի մեջ։
6. Մասերից մեկի մեջ լցնել կակաոն և լավ հարել մինչև համասեռ խմոր ստացվի։
7. Տարան, որում պատրաստվելու է տորթը, յուղել յուղով և ցանել ալյուրով։
8. Հետագա հերթափոխով (նախ թեթև խմոր, հետո մուգ) լցնել 2 ճաշի գդալ կաղապարի մեջտեղում։ Լրացրեք ձևը մինչև խմորը վերջանա։
9. Մուտքագրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմի վրա և ընտրեք 1 ժամ եփելու համար:

Խոհարարության գաղտնիքներն ու հնարքները

Գաղտնիք չէ, որ Zebra կարկանդակը հիանում է ոչ միայներեխաների, բայց նաև մեծահասակների մոտ: Բայց որպեսզի իսկապես հաճույք ստանաք թխելուց, դուք պետք է իմանաք խոհարարության որոշ գաղտնիքներ՝

• Ամենակարևորն այն է, որ տորթը ամբողջությամբ եփվի։ Դրա պատրաստակամությունը պետք է ստուգել փայտե փայտով (լուցկի կամ ատամհատիկ):
• Իմացիր, որ կարկանդակը կտրելու համար սառը չէ։
• Ավելացրեք կակաո այն խմորին, որը լիովին եփված է, որպեսզի խուսափեք խտության տարբերություններից:
• Եթե ցանկանում եք ավելի հաստ շերտեր, տեղադրեք ավելի շատ խմոր:
• Տորթը հեշտությամբ դուրս գա, չմոռանաք նախ յուղել և ալյուր քսել, կարող եք նաև օգտագործել մագաղաթյա թուղթ։
• Մի փոխարինեք կարագը մարգարինով, քանի որ կարագը տորթը դարձնում է ավելի փարթամ։
• Տորթի ավելի ընդգծված գույնի համար կարող եք օգտագործել քրքում (թեթև խմորի համար):
• Ավելի վառ համ ստանալու համար խմորին կարող եք մի պտղունց աղ ավելացնել։
• Ավելի փափուկ զեբրա կարկանդակի համար հեղուկ և չոր բաղադրիչներն առանձին խառնեք։
• Խմորը օդային և թեթև դարձնելու համար անպայման ավելացրեք սոդա կամ փխրեցուցիչ։

Կան նաև այս խմորեղենի պատրաստման այլ բաղադրատոմսեր։ Օրինակ՝ կեֆիրի վրա կարելի է Զեբրա կարկանդակ պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, ամենատարածված տարբերակը դեռևս դասական բաղադրատոմսն է: