Կեֆիրի առավելությունները մարդու օրգանիզմի համար. որն ընտրել, ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կեֆիրի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար անգնահատելի են։ Արտադրանքի հայրենիքը Հյուսիսային Կովկասն է։ Հին ժամանակներից այստեղ պատրաստում էին այս հրաշալի ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը։ Կեֆիրի բաղադրատոմսը միշտ գաղտնի է պահվել, և այն չի բացահայտվել այցելուներից ոչ մեկին։ Այսօր բոլորին է հայտնի, որ կեֆիրի յուրահատուկ համն ապահովում են կաթնաթթվային բակտերիաները։ Կեֆիրը ստացվում է ամբողջական կամ յուղազերծված կաթից ալկոհոլային խմորման կամ հատուկ կեֆիրի սնկերի ավելացման միջոցով (խմորումը տեղի է ունենում):

Ուղևորություն դեպի պատմություն

Կեֆիրի սնկերը ժամանակին այնքան էին գնահատվում Կովկասում, որ դրանք կարող էին օգտագործվել որպես արժույթ, դրանք երբեմն նաև հարսնացուի օժիտի մաս էին կազմում: 1867 թվական՝ ամբողջ աշխարհում կեֆիրի տարածման սկիզբը։ Իսկ մեր երկրում ապրանքի զանգվածային արտադրությունն ու վաճառքը սկսվեց մեկ արտառոց դեպքով, որը պատահեց երիտասարդ աղջկա՝ Իրինա Սախարովայի հետ։ Նա, ով ավարտել է կաթնամթերքի բիզնեսի դպրոցը, 1906 թվականին հատուկ ուղարկվել է Կովկաս՝ կեֆիրի պատրաստման բաղադրատոմսը ստանալու համար։ Մի անգամ վերջապես այնտեղ աղջիկը շատ էր սիրում մի լեռնագնաց, ով, տեղական սովորույթների համաձայն, գողացավ նրան։ Աղջիկը չվհատվելով դատի է տվելիրավախախտին, և բարոյական վնասի փոխհատուցում պահանջել՝ կեֆիրի մասին տեղեկությունների հրապարակմամբ։ Դատարանը բավարարեց Իրինայի պահանջները, և նա հաղթանակով վերադարձավ տուն։ Իսկ մի քանի տարի անց սկսվեց խմիչքի զանգվածային արտադրությունը նախ Ռուսական կայսրությունում, իսկ հետո՝ ԽՍՀՄ-ում։

Կեֆիրի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար

Կեֆիրը իսկական բազմակողմանի արտադրանք է, որն օգտագործվում է բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Ամենահայտնի օրինակներն են օկրոշկան, նրբաբլիթները, բլիթները և տարբեր կոկտեյլները։ Նաև այս մթերքը կարող է կատարելապես փոխարինել թթվասերին և անառողջ մայոնեզին։ Եվ, իհարկե, կեֆիրին կարելի է հրաշալի համեմել ինչ-որ աղցանով, որն էլ ավելի համեղ կդարձնի վերջինս։ Այն հատկապես օգտակար է աճող օրգանիզմի համար, այդ իսկ պատճառով ըմպելիքը ներառված է մանկական հիմնական սննդի ցանկում։ Բայց այն նաև շատ արժեքավոր է մեծահասակների օրգանիզմի համար։

Կեֆիրի կալորիա

Ըստ յուղայնության աստիճանի՝ այս մթերքը բաժանվում է մի քանի կատեգորիաների. Այսպիսով, ամենատարածվածներն են՝ առանց ճարպի, մեկ, երկու և երեք տոկոս: Որպես կանոն, արտադրողները փաթեթավորման վրա նշում են այս ցուցանիշը։

Դիետա

Կեֆիրը պարունակում է կաթնաթթվային բակտերիաներ, ուստի այն միանշանակ կարելի է համարել դիետիկ արտադրանք՝ անկախ պարունակվող ճարպի քանակից։ Այդ իսկ պատճառով նիհարել ցանկացողներն այս ըմպելիքը ներառում են իրենց սննդակարգում։ Այսպիսով, կա հատուկ խիստ դիետա, որի հիմքում այս ապրանքն է։ Դրա էությունը հետեւյալն է՝ կեֆիրանհրաժեշտ է օգտագործել օրվա ընթացքում մի քանի անգամ՝ որոշ ժամանակ ընդմիջումով։ Դրա հետ մեկտեղ կարելի է թեթեւ աղցաններ ուտել։ Նման դիետայի շնորհիվ ստամոքսը որոշակի սնուցում կստանա, որը կազատի ձեզ քաղցի զգացումից և թույլ կտա նիհարել մի քանի կիլոգրամով։ Նման կեֆիրի ծոմ պահելու օրերին խորհուրդ է տրվում պարբերաբար դիմել։ Առավոտյան կեֆիր խմեք, և սովի զգացումը երկար ժամանակ կհեռանա ձեզանից։ Իսկ այս ըմպելիքի օգնությամբ քաշի «կախարդական» կորստի մասին բազմաթիվ պատմություններ կան։ Իհարկե, կան բացասական ակնարկներ նրանց կողմից, ովքեր չեն կարողացել շատ բան կորցնել: Բայց դուք միշտ պետք է հիշեք, որ յուրաքանչյուր մարդ տարբեր է:

Ի՞նչ է կեֆիրի օգուտը:

Կեֆիրի օգտակարությունը մարդու օրգանիզմի համար հայտնի փաստ է, քանի որ արտադրանքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նրա վիճակի վրա և թույլ է տալիս ազատվել մի շարք հիվանդություններից։ Առանձնահատուկ օգուտ է ստամոքս-աղիքային տրակտը: Արտադրանքը հակասեպտիկի դեր է խաղում մարսողության խանգարման դեպքում, իսկ կեֆիրը նաև լավացնում է մարսողությունը, լավացնում է աղիների աշխատանքը՝ ազատելով օրգանիզմը քայքայվող մթերքներից և տոքսիններից։

Խմիչքի մեջ առկա միկրոօրգանիզմները կանխում են մարսողական տրակտում ֆերմենտային պրոցեսների առաջացումը։ Բացի այդ, ֆերմենտացված կաթնամթերքի օգտագործումը, ներառյալ կեֆիրը, օգնում է լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունների բուժմանը։ Խմիչքի օգուտը կայանում է նրանում, որ այն օգնում է ազատվել այնպիսի երեւույթից, ինչպիսին դիսբակտերիոզն է։ Այստեղ կեֆիրն իրականում դեղորայք է, որը փոքր չափաբաժիններով ընդունվում է ուտելուց առաջ։

Սա նույնպես ապրանք էշաքարախտով հիվանդ մարդկանց ինքնազգացողության բարելավում. Չէ՞ որ դրանք կարող են փոխարինել տարբեր քաղցր աղանդերի, որոնք, որպես կանոն, հակացուցված են դիաբետով հիվանդներին։ Ի թիվս այլ բաների, կեֆիրը հանգստացնող ազդեցություն ունի։ Նրա շնորհիվ նյարդային եւ մկանային համակարգերը հանգստանում են։ Լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ մարդկանց խորհուրդ է տրվում խմել կեֆիր, քանի որ, ի տարբերություն այլ կաթնամթերքի, այն նպաստում է այս նյութի նորմալ կլանմանը։

Կեֆիր գիշերը

Ինչպես նշվեց վերևում, կեֆիրը հանգստացնող, հանգստացնող ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա, ուստի այս ըմպելիքը գիշերը խմելը բարենպաստ ազդեցություն կունենա ձեր քնի վրա՝ դարձնելով այն ավելի ուժեղ, ինչի մասին վկայում են առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց բազմաթիվ ակնարկներ։. Հարկ է նաև նշել, որ օրգանիզմի համար այնպիսի օգտակար և անհրաժեշտ միկրոտարրը, ինչպիսին է կալցիումը, որը կեֆիրի մի մասն է, լավագույնս ներծծվում է գիշերը։

բիոկեֆիր

Բիոկեֆիրը ժամանակակից արտադրանք է, սովորական կեֆիրի մի տեսակ մոդիֆիկացում, որն, ըստ արտադրողների, ավելի օգտակար է առողջությանը։ Դա բացատրվում է նրանով, որ այս ըմպելիքի արտադրության մեջ օգտագործվում են հատուկ նախուտեստներ։ Բիոկեֆիրը իսկապես բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի միկրոֆլորայի վրա, չի առաջացնում այտուցներ և անհանգստություն։

Կեֆիր պանկրեատիտի համար

Պանկրեատիտ ունեցող մարդկանց համար կեֆիրը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի հրաշալի աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է.ենթաստամոքսային գեղձի բնականոն գործունեությունը. Հայտնի է նաև, որ արտադրանքի ամենօրյա ընդունումը ուժեղացնում է իմունային համակարգը։ Իհարկե, չնայած այս ըմպելիքի բոլոր դրական ազդեցություններին, պանկրեատիտով հիվանդ յուրաքանչյուր հիվանդ պետք է իմանա, թե ինչպես ճիշտ խմել կեֆիրը: Եվ այս դեպքում, ինչպես ասում են բուժման այս մեթոդը փորձածները, հիվանդների վիճակը նկատելիորեն բարելավվում է։ Շատ հեշտ և պարզ է հետևել այս հրահանգներին:

Կեֆիրը կարելի է խմել հիվանդության սկզբից միայն տասը օր հետո։ Դուք պետք է օգտագործեք առանց ճարպի արտադրանք կամ այնպիսի ապրանք, որի յուղայնությունը չի գերազանցում 1% -ը: Մոտավոր դոզան սկզբում պետք է լինի 50 մլ: Ժամանակի ընթացքում ծավալը մեծանում է մինչև 200 մլ (մոտ մեկ բաժակ կեֆիր): Հիվանդները չպետք է այս քանակից ավելի խմեն, հակառակ դեպքում կարող է ստամոքսի պարունակության թթվացում: Խորհուրդ է տրվում կեֆիր խմել քնելուց մեկ ժամ առաջ։ Թույլատրվում է օգտագործել միայն ամենօրյա թարմության ըմպելիք, քանի որ ժամանակի ընթացքում դրա մեջ էթիլային սպիրտի կոնցենտրացիան մեծանում է։

Ո՞րն է ավելի լավ կեֆիրը:

Յուրաքանչյուր արտադրող ունի իր սեփական կեֆիրը, որի վերաբերյալ կարծիքները կարող են տարբեր լինել: Մենք կդիտարկենք ամենատարածված, ըստ գնորդների, ապրանքանիշերը: Մեր երկրում արտադրվում են այս ապրանքի տարբեր տեսակներ։ Դրանցից ամենահայտնիներն են՝ «Biomax», «Ruzsky», «Vkusnoteevo», «36 dopecks», «House in the village», «Prostokvashino» և «Activia»: Դիտարկենք դրանցից յուրաքանչյուրը առանձին։

Biomax (1%)

Կեֆիրի առավելությունն այն է, որ այն չի պարունակում բուսական ճարպեր կամ կոնսերվանտներ։ Ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում դիետիկ սննդի համար։ ԴեպիԱպրանքի թերությունները ներառում են սպիտակուցի ընդհանուր համամասնության ավելցուկը 10%-ով փաթեթում նշվածի համեմատ:

Vkusnoteevo (1%)

Այս կեֆիրը չի պարունակում օսլա և կոնսերվանտներ։ Սակայն նշված երկու շաբաթվա պահպանման ժամկետը գերազանցում է 3 օրվա առաջարկվող դրույքաչափը, ինչը բավականին նշանակալի թերություն է։

Ruzskiy (3%)

Այս կեֆիրն ունի նույն օգտակար հատկությունները, ինչ «Բիոմաքս»-ը։ Դրա բացասական կողմն այն է, որ այն չափազանց թանկ է:

«Տուն երկրում» (1%)

Այս կեֆիրն արդեն ունի 26% սպիտակուցների ավելցուկ՝ բաղադրության մեջ կաթի փոշու ավելացման շնորհիվ։ Ընդհանուր առմամբ, արտադրանքը բավականին բնական է և անվտանգ։

«36 կոպեկ» (1%)

Այս կեֆիրի առավելություններն են հաճելի թթու համը և կոնսերվանտների բացակայությունը։ Միակ բանը, որ կարող է շփոթել, սպիտակուցի ավելի բարձր կոնցենտրացիան է փաթեթում նշվածի համեմատ (տարբերությունը մոտավորապես 1,5%)։

Պրոստոկվաշինո (1%)

Ստեղ սպիտակուցի պարունակությունը գերազանցում է թույլատրելիը գրեթե 25%-ով։ Նաև մի փոքր գերազանցել է հայտարարված թթվայնության և ճարպային պարունակության համեմատ։ Այնուամենայնիվ, արտադրանքը բնական է և անվտանգ:

Ակտիվիա (3.2%)

Ինչպես նախորդները, այս ապրանքը չի պարունակում կոնսերվանտներ և բուսական ճարպեր: Ապրանքի հիմնական առավելությունը բիֆիդոբակտերիաների առկայությունն է: Դրա շնորհիվ կեֆիրը ներառված է դիետիկ մթերքների ցանկում։ Այնուամենայնիվ, նշված պահպանման ժամկետը գրեթե 8 անգամ գերազանցում է թույլատրելիը։

Ինչպե՞ս ընտրել կեֆիր

Խանութում կեֆիր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեքուշադրություն դարձնել դրա արտադրության ամսաթվին և պահպանման ժամկետին: Բարձրորակ կեֆիրի վերջին կետը 10 օրից ոչ ավել է։ Փաթեթավորման վրա ավելի երկար պահպանման ժամկետի նշումը կարող է վկայել արտադրանքի մեջ կոնսերվանտների առկայության մասին:

Ինչ վերաբերում է բուն տարային, ապա ցանկալի է, որ այն լինի թափանցիկ։ Դրա շնորհիվ դուք կկարողանաք տեսողական զննել կեֆիրը գնելուց առաջ, համոզվել նրա սպիտակ գույնի և հետևողականության միատեսակության մեջ։ Կեֆիրում թրոմբի և շերտավորման առկայությունը վկայում է արտադրանքի ոչ պատշաճ նախավաճառքի պահպանման մասին:

Հիշեք, որ ամենաիսկական, սննդարար և առողջարար կեֆիրը պատրաստվում է կեֆիրի թթխմորի միջոցով: Արտադրողները, իհարկե, կարող են օգտագործել չոր կաթի նախուտեստ, բայց նման ապրանքն այլևս չի կարելի անվանել կեֆիր: Որոշելու համար, թե ինչից է պատրաստված կոնկրետ խմիչքը, ուսումնասիրեք փաթեթավորման պիտակները: Նաև կեֆիրը չպետք է պարունակի որևէ տեսակի հավելումներ և, իհարկե, կոնսերվանտներ։

Հուսով ենք, որ այժմ դուք հասկանում եք կեֆիրի օգուտները մարդու մարմնի համար: