Ինչպես համեղ տապակել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլը կոչվում է երկրորդ հաց։ Այն տարածվել է ամբողջ աշխարհում և կերակրում է միլիոնավոր մարդկանց։ Ռուսաստանում այս բերքը աճեցվում է համեմատաբար կարճ ժամանակով՝ ընդամենը մի քանի դար։ Բայց այս ընթացքում կարտոֆիլով կերակրատեսակները դարձել են շատերի սիրելին, իսկ տապակած կարտոֆիլը, իհարկե, ամենասիրվածը։ Նախկինում այն տապակվում էր միայն թավայի մեջ, իսկ այժմ օգտագործում են տարբեր խոհանոցային պարագաներ։ Եվ շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն գիտեն, թե ինչպես կարելի է տապակել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում։

Օդ դանդաղ կաթսայի համար

Ժամանակակից կնոջ առավոտը լի է գործերով և հոգսերով։ Նա պետք է պատրաստվի աշխատանքի և օգնի ընտանիքի մյուս անդամներին այս հարցում: Բացի այդ, ամբողջ ընտանիքը պետք է նախաճաշի, իսկ ճաշ պատրաստելու համար բավական ժամանակ չկա։ Այստեղ է, որ օգնության է հասնում բազմաբնակարանը՝ առաջադրանքը հետաձգելու հրաշալի գործառույթով։ Եթե երեկոյան դրա մեջ դնեք նախաճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները և ժմչփը դնեք ցանկալի ռեժիմին, ապա առավոտյան այն ինքնին կմիանա և ճիշտ ժամանակին կպատրաստի ուտեստը։ Եվ եթե ինչ-որ բան փոխվել է, և այդ ժամանակ ճաշատեսակը պետք չէր, ապա մուլտիօջախը կանցնի ջեռուցման ռեժիմին, որը կարող է ապահովել մինչև 12:ժամեր։

Շատ բարի խոսքեր կարելի է ասել բազմաբնակարան սարքի մասին։ Դրա մեջ կարելի է թխել, շոգեխաշել և շոգեխաշել, ընդ որում՝ միանգամից մի քանի ուտեստ՝ մեկը ներքևում եփել, մյուսը՝ վերևում շոգեխաշել։ Այս դեպքում պետք չէ վառարանի մոտ կանգնել։ Այս «կաթսայի» մեջ կարելի է նույնիսկ կաթ եռացնել, և այն չի փախչի և չի այրվի։ Իսկ օգտագործելուց հետո վառարանը լվանալու կարիք չկա։

Եկեք նայենք, թե որքան համեղ է դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ տապակելը: Պարզվում է, որ նա նույնպես կարող է դա անել, դանդաղ կաթսան հիանալի է անում տապակած կարտոֆիլը:

Ինչպես տապակել կարտոֆիլը դասական եղանակով

Այս պարզ և սիրված ուտեստը պահանջում է քիչ բաղադրիչներ և որոշակի կանոններ:

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ - (600 - 700)գ;
• բուսական յուղ - 50գ;
• համեմունքներ և աղ (ըստ ճաշակի).

Խոհարարության հաջորդականությունը՝

1. Կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում տապակելու համար նախ պետք է այն պատրաստել հետևյալ կերպ՝.

• Մաքրել, լվանալ և կտորների կտրել։
• Թրջել երեսուն րոպե ջրի մեջ՝ օսլայի պարունակությունը նվազեցնելու համար:
• Չորացնել սրբիչով, այլապես կեռա, ոչ թե տապակվի։

2. Կարտոֆիլը և ձեթը լցնել բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ։

3. Դուք պետք է իմանաք, թե որ ռեժիմով տապակել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում: Դա անելու համար սահմանեք «տապակման» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը: Մեր դեպքում 20 րոպեն բավական է։

4. Փակեք կափարիչը և սեղմեք կոճակը«սկիզբ».

5. 5-7 րոպե հետո բացում ենք կափարիչը, կարտոֆիլը հատուկ սպաթուլայի միջոցով հարում ենք, աղում և նորից փակում կափարիչը։

6. Եվս 5-7 րոպե հետո նորից բացեք կափարիչը, ավելացրեք համեմունքներ, խառնեք և փակեք կափարիչը։

7. 20 րոպե հետո կարտոֆիլը կեփվի, և դանդաղ կաթսան ազդանշանով կազդարարի դա։ Այս պահին անհրաժեշտ է սեղմել «չեղարկել» կոճակը, հակառակ դեպքում սարքն ավտոմատ կերպով կանցնի «ջեռուցման» ռեժիմին:

Ինչպես տապակել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում ընդերքով

Տապակած կարտոֆիլի համը գալիս է դրանց վրա գոյացած ընդերքից։ Այս ընդերքը ստանալու համար է, որ սկսվում է տապակման ամբողջ գործընթացը: Որքան մեծ է ընդերքը, այնքան ավելի մուգ է դառնում նրա երանգը։ Այն կարող է լինել ոսկեգույն, բաց շագանակագույն և շագանակագույն: Ավելի մուգ երանգն անընդունելի է, քանի որ դա նշանակում է, որ կարտոֆիլը այրվել է։

Կարտոֆիլը տապակելու ժամանակ դրանից ջուր է բաց թողնվում և թավայի մեջ գոլորշի է առաջանում։ Այն ավելի փափուկ է դարձնում ճաշատեսակը, երբ այն տապակվում է կափարիչի տակ: Բայց կափարիչի բացակայության դեպքում գոլորշին արագ գոլորշիանում է, և կարտոֆիլը դառնում է ավելի չոր և կեղևով:

Հետևաբար, դանդաղ կաթսայում կեղևով կարտոֆիլ տապակելու համար պետք է ճիշտ սահմանել տապակման ժամանակը։ Այն հավասար է 30 րոպեի։ Դրանից հետո կատարեք բոլոր քայլերը «Ինչպես տապակել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում դասական եղանակով» բաղադրատոմսով 20 րոպե: Իսկ հաջորդ 10 րոպեն տապակել առանց կափարիչի։ Այս վերջին 10 րոպեների ընթացքում վրան կեղև կհայտնվի՝ ախորժելի և բուրավետ։

Ինչպես տապակել կարտոֆիլը գյուղական եղանակով դանդաղ կաթսայում

Սա տապակած կարտոֆիլի մեկ այլ տեսակ է,այստեղ բազմաբնակարանը փոխարինում է ռուսական վառարանին։

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ - (600 - 700)գ;
• բուսական յուղ - 50գ;
• կանաչի` մաղադանոս, սամիթ, ռեհան (ըստ ճաշակի);
• աղ և համեմունքներ (ըստ ճաշակի).

Խոհարարության հաջորդականությունը՝

1. Կարտոֆիլը պատրաստել ըստ «Ինչպես տապակել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում դասական եղանակով» բաղադրատոմսով, յուրաքանչյուր կարտոֆիլը կտրատել 6 մասի։

2. Կանաչի կտրատել։

3. Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները՝ կարտոֆիլ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր, աղ և համեմունքներ։

4. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։

5. Կարգավորեք «Թխելու» ռեժիմը և ժամանակը 30 րոպե։

6. 15 րոպե հետո ճաշատեսակը խառնել։

7. 30 րոպե հետո ազդանշան կհնչի, որը կտեղեկացնի, որ կարտոֆիլը պատրաստ է: Մնում է սեղմել «չեղարկել» կոճակը՝ ջեռուցման գործընթացը դադարեցնելու համար։

Ինչպես մատուցել ուտեստը

Տապակած կարտոֆիլը շատ համեղ ուտեստ է, որը չի կարելի դիետիկ անվանել։ Ուստի հարազատներին կամ հյուրերին այն առաջարկելիս պետք է հաշվի առնել երկու հանգամանք՝ ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչների ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա և ճաշատեսակի գեղեցկությունը։

Կարտոֆիլն ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս։ Օրգանիզմն այն ուտելուց հետո ստանում է մեծ քանակությամբ գլյուկոզա, որը կարող է վերածվել ճարպի։ Բայց ճաշատեսակն արդեն պարունակում է ճարպ, որը ենթարկվել է բարձր ջերմաստիճանի, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է քաղցկեղածին նյութեր: Դրանք օրգանիզմից կարող եք հեռացնել թեփի, բանջարեղենի և մրգերի օգնությամբ։

Ուրեմն եկեք տապակած չմատուցենքկարտոֆիլ թթու վարունգով և մատուցել թեփով հացով և թարմ բանջարեղենով աղցանով: Կանաչիները մեծ քանակությամբ ոչ միայն կզարդարեն ճաշատեսակը, այլեւ կպայքարեն քաղցկեղածինների դեմ։ Շատ լավ է կարտոֆիլը մատուցել բանջարեղենի հյութի, կաղամբի աղցանի կամ խաշած ճակնդեղի հետ, որի հակաքաղցկեղային հատկությունները հայտնի են։

Ճաշատեսակ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել ոչ միայն դրա համը, այլև օգուտը կամ վնասը օրգանիզմին։ Պարտադիր չէ, որ ամբողջությամբ հրաժարվեք ձեր սիրելի ուտելիքներից, սակայն պետք է տեղյակ լինեք դրանց ազդեցությանը և չափի զգացում ունենաք: