Լավաշի աղցանի լավագույն բաղադրատոմսը. նախուտեստ բոլոր առիթների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լավաշը վաղուց դադարել է լինել զուտ արևելյան խոհանոցի տարր։ Այն կարող է տանը թխել ցանկացած տնային տնտեսուհի, նույնիսկ սկսնակ։ Եվ ոչ մեկի համար դժվար չի լինի շատ խորտիկներ պատրաստել այս հրաշալի խմորից։ Եվ հետևաբար, գոնե ամեն օր ցանկացած մայր կամ տատիկ հնարավորություն ունի իր ընտանիքին փայփայել համեղ խորտիկներով։

Աղցաններ, աղցաններ, աղցաններ

Ի՞նչ է ունիվերսալ աղցանի բաղադրատոմսը պիտայի հացի մեջ: Դժվար է պատասխանել այս հարցին, քանի որ յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր սեփականը։ Այո, և խոհարարության մեջ իմպրովիզները միայն ողջունելի են, հատկապես աղցաններ և խորտիկներ պատրաստելիս: Բայց մենք դեռ կփորձենք ձեզ մի քանի խորհուրդ տալ համեղ գլուխգործոցներ ստեղծելու վերաբերյալ։

Օրինակ, այսպիսի աղցանի բաղադրատոմս պիտայի հացի մեջ՝ պատառաքաղով տրորել մի բանկա պահածոյացված ձկան: Եփել մի քանի կարտոֆիլ իրենց համազգեստով, սառը, մաքրել, կտրել փոքր շերտերով: Մանրացրեք նաև մարինացված վարունգը և մի քանի բուլղարական պղպեղ, մանր կտրատեք կանաչ սոխի փետուրները: Այժմ պիտայի հացի մեջ աղցանի բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս նախ ձուկը տորթի վրայով տարածել, ապա սոխ, կարտոֆիլ, վարունգ: Բաղադրիչներին ցանել աղացած սև պղպեղ, պատրաստել մայոնեզի շերտ կամկետչուպ - ըստ ցանկության: Պիտայի հացը ռուլետի մեջ գլորում ենք և տապակում բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սնունդը մատուցվում է տաք վիճակում, մինչդեռ խմորը ախորժելի ճռճռում է։ Պիտայի հացի նման աղցանի բաղադրատոմսը կարող է ունենալ մեկ այլ պատրաստման տարբերակ՝ ձկան պահածոյի փոխարեն յուղի մեջ լցնել լոլիկը։

Պիտայի և խեցգետնի ձողիկներ

Ծովամթերքը կատարյալ բաղադրիչ է բոլոր տեսակի խորտիկների համար: Խոսքը միայն պահածոների մասին չէ: Անշուշտ բոլորին դուր կգա ծովախեցգետնի աղցան պիտայի հացի մեջ, որի բաղադրատոմսը կպատմենք հիմա։

Նախ, պատրաստեք հիմնական դասընթացը: Դա անելու համար մանր կտրատեք ծովախեցգետնի ձողիկներ, 2 պինդ խաշած ձու, մի քանի պճեղ սխտոր: Ցանկության դեպքում ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ կամ եգիպտացորեն: Խառնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, համեմել մայոնեզով։ Պիտայի հացը լցնել ափսեի մեջ, վրան ցանել քերած պինդ պանիր, դնել կանաչի՝ մաղադանոսի ճյուղեր, հազարի տերևներ։ Փաթաթել, դնել տապակի մեջ կամ ջեռոցում թխելու թերթիկի վրա և տապակել մինչև եփվի։ Մատուցելիս կարող եք ավելի շատ մայոնեզ կամ տաք սոուս լցնել։

Նուրբ միմոզա

Ինչպես արդեն հասկացաք, լավաշը ոչ միայն ամբողջությամբ փոխարինում է հացին, երբ համադրվում է տարբեր թեթև նախուտեստների հետ։ Խմորի մեջ «փաթեթավորված» այն դառնում է լիարժեք կերակուր, որը կարող է լիովին հագեցնել ձեր քաղցը և օրգանիզմին տալ անհրաժեշտ քանակությամբ կալորիաներ։ Սա ապացուցում է «Աղցան «Միմոզա» պիտայի հիանալի բաղադրատոմսը։ Անհրաժեշտ է 3 փորձնական ափսե, տուփ ձուկպահածոներ ձեթի մեջ (թունա, շպրատ, սարդինա և այլն), մի քանի ձու, պանիր, կանաչի։ Ձուկը տրորել, ձուն և պանիրը քերել։ Կտրել կանաչիները (մաղադանոս, սոխ, սամիթ): Դրա մի մասը խառնել պահածոյի հետ, մի մասը ձվի, մի մասը՝ պանրի հետ։ Աղ, պղպեղ, յուրաքանչյուր տեսակի աշխատանքային կտոր, համեմել մայոնեզով և քսել պիտայի հացի վրա: «Միմոզա» աղցանը դրված է շերտերով: Ինչպե՞ս հասնել դրան, եթե խոսքը «լավաշի» տարբերակի մասին է։ Եվ դուք կարող եք դա անել՝ ձկան հետ շերտը ռուլետի մեջ գլորեք: Փաթաթեք այն ձվերով ափսեի մեջ, այն էլ, իր հերթին, պանրով պիտա հացով: Աշխատանքային մասը փաթաթել թաղանթով, դնել սառնարանը 3-4 ժամով, որ թրջվի, ապա տապակել թավայի կամ ջեռոցում։

Սնկով դելիկատես

Հիանալի համով և սնկով աղցաններ պիտայում (ռուլետ): Նրանց բաղադրատոմսերը բազմազան են, և դուք միշտ կարող եք ընտրել ամենագրավիչները: Օրինակ, ահա մի տարբերակ. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել 250-300 գ խաշած կամ ապխտած միս։ Հարմար են նաև խոզապուխտը, խաշած խոզի միսը, խաշած կամ ապխտած երշիկը։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև՝ 200 գ թարմ սունկ, մի քանի թթու վարունգ, մոտ 100 գ պանիր, կորեական գազար կամ կաղամբ, մի քիչ սխտոր, մայոնեզ։ Եփած կամ ապխտած միսը մանր կտրատել և տապակել։ Պարզապես մանրացրեք նրբերշիկը: Պատրաստի սունկը նույնպես մանր կտրատել, կարելի է տապակել նաև սխտորով։ Վարունգը կտրատել շերտերով։ Պանիրը քերել։ Միավորել բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը, համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Դնել պիտայի հացի վրա (կամ 2 հատ), փաթաթել և թխել 10 րոպե ջեռոցում։ Կա խորտիկ կարող է լինել թե տաք ևցուրտ.

Շաուրմա «Հատուկ». պատրաստում

Մեզնից շատերի համար լավաշը առաջին հերթին ասոցացվում է շաուրմայի հետ: Սա մի տեսակ կարկանդակ է մսի և բանջարեղենի միջուկներով, կծու համեմունքներով և սոուսներով: Սակայն իզուր չէ, որ սլավոնները հրաշալի ասացվածք ունեն՝ «Գյուտի կարիքը խորամանկ է». Սա նշանակում է, որ մեր խոհարարները մի շատ յուրահատուկ ուտեստ են մտածել՝ Շաուրմա աղցան: Բաղադրատոմս առանց պիտայի հացի, պատկերացրեք: Ինչպես է այն պրակտիկայում՝ վերցրեք մոտ 500 գ հավի միս, հանեք ոսկորներից, եթե ֆիլե չէ, հեռացրեք կեղևը։ Միջուկը մանր կտրատել, շաղ տալ համեմունքներով և տապակել մինչև փափկի: 1-2 լոլիկ կտրատել, վրան ավելացնել 150 գ կորեական գազար և թթու կաղամբ։ Կաղամբը կարելի է փոխարինել թթու վարունգով։ Իսկ նման աղցան հաճախ պատրաստում են քիչ քանակությամբ խաշած բրնձի ավելացումով։

Խոհարարություն

Պիտայի հացի փոխարեն ձեզ հարկավոր կլինի սովորական սպիտակ բոքոն կամ նեղ ֆրանսիական հաց: Բաժանեք այն մի քանի մասի: Հետո յուրաքանչյուրը մի կողմից երկայնքով կտրատել ու փշուրը հանել, որ պատերն ավելի բարակ լինեն։ Ներսից բոքոնը յուղեք մայոնեզով կամ մայոնեզի և մանանեխի խառնուրդով, մայոնեզով և կետչուպով կամ տկեմալի սոուսով։ Բանջարեղենն ու բրինձը շերտերով շարել, վրան քսել միսը, մի քիչ էլ կետչուպ ավելացնել ու յուրաքանչյուր կտոր բոքոնը պինդ գրտնակել, որպեսզի միջուկը չընկնի։ Նախուտեստը յուղով տապակում ենք տապակի մեջ մինչև կեղևը: Ստացվում է մի ուտեստ, որը պարզապես զարմանալի է համով, ոչ ավելի վատ, քան ավանդական պիտա հացը: Ով փորձել է դա կհաստատի: