Տորտիլլա լցոնված. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր ազգային խոհանոց ունի ճաշատեսակներ, որոնք համարվում են իր այցեքարտը։ Սրանք բորշ և կեռասով պելմեններ են Ուկրաինայում, նրբաբլիթներ և կարկանդակներ Ռուսաստանում, կովկասյան շաուրմա և խորոված, ֆրանսիական սոխով ապուր և բելառուսական կարտոֆիլի բլիթներ: Նման խոհարարական հաճույքներից է տորտիլլան՝ եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուրից պատրաստված տորտիլլա: Սա Մեքսիկայի ավանդական ուտեստ է, առանց որի, փաստորեն, ոչ մի ճաշ չի կարող անել։

Տեսակների բազմազանություն

Մատուցվում է սովորաբար լցոնած տորտիլյայի հետ։ Դրանից պատրաստվում են ռուլետներ և կարկանդակներ, ծրարներ և խողովակներ։ Որպես լցոնիչ օգտագործվում է հավի միս լոբիով և սոուսով, տավարի միս պանրով և լոլիկով։ Լրացվում է տորտիլլայով, որը լցված է տարբեր մրգերի և բանջարեղենի աղցաններով և լոլիկի, ավոկադոյի, սոխի և պղպեղի հատուկ մածուկով: Նրանք առաջին ճաշատեսակներով տորթեր են ուտում։ Դրանք նույնիսկ օգտագործվում են պատառաքաղների փոխարեն՝ հավաքելով ուտելիքի ու սոուսի կտորներ։ Որպես չիպսերի հիմք օգտագործվում է նաև լցոնած տորտիլլան՝ ոչ թե կարտոֆիլ, այլ եգիպտացորեն։ Ինչպես պատրաստել այս և շատ այլ նրբություններ, դուք կսովորեք այս հոդվածից: Ամենակարևորը, որ պետք է հիշել տնային տնտեսուհիների համար է, ովքեր ցանկանում են եթե ոչ առօրյա, ապա ճաշատեսակ ներմուծելտոնական դիետա. լցոնած տորտիլան պետք է լինի կծու: Նրանք մեծ հաճույքով կուտեն ձեր տնական և հավի ապուրը՝ կտրատած եռանկյունի տորտիլյաներով։ Կտորները տապակվում և լցնում են արգանակի մեջ՝ մեքսիկայում շատ տարածված պանրի, թթվասերի և ավոկադոյի միջուկի հետ միասին։

Մեքսիկական նախաճաշ

Այսպիսով, որտեղից են սկսվում դասական տորտիլլայի բաղադրատոմսերը: Միջուկները կարող են տարբեր լինել, բայց տորթերի պատրաստումը սովորաբար նույն տեսակի է։ Բաղադրիչներն են՝ 300 գ նուրբ եգիպտացորենի ալյուր և բարձրակարգ ցորենի ալյուր, մոտ 1 թեյի գդալ աղ, 30 գ հալված խոզի ճարպ կամ մարգարին, ջուր (300-350 գ): Միավորել երկու տեսակի ալյուրը, աղը և ճարպը և խառնել այնպես, որ խտությունը նմանվի հացի փշրանքների կամ կրեկերի: Լցնել ջրի մեջ և խմոր հունցել։ Բաժանել այն հավասար մասերի, գնդիկներ գլորել ու ծածկել մաքուր սրբիչով։ Մեկ ժամ հետո խմորը գրտնակում ենք 25-30 սմ տրամագծով բարակ տորթերի մեջ, թխում ենք տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա։ Ալյուր կարելի է վերցնել և միայն մեկ տեսակ։ Կարևոր է, որ բլանկները չափազանց չորացած չստացվեն, այլապես դրանց մեջ ոչինչ չեք փաթաթի։ Այսպիսով, մեզ հետաքրքրում է ավանդական մեքսիկական տորտիլայի բաղադրատոմսերը: Նախաճաշի հավելումներն այսպիսի տեսք ունեն. տորտիլլայի վրա դրվում են քերած ձու կամ քերած ձու, կտրատած լոլիկ և կծու պղպեղի կտորներ: Բնականաբար, դուք, սիրելի տանտիրուհիներ, կարող եք կարագ քսել տորթերի և մուրաբայի, պաստեի և խավիարի վրա։ Եվ ամեն ինչ համեղ կլինի։

Հավի սոուսով

մեքսիկականլցոնով տորտիլլան բավականին անցավ է լիարժեք անկախ ճաշատեսակի համար: Հատկապես, եթե այն պատրաստում եք հետևյալ բաղադրատոմսով. Սննդի բաղադրիչներ՝ 4 հատ եգիպտացորենի կամ ցորենի տորթեր, 350-400 գ հասած լոլիկ, 300-350 գ բուլղարական դեղին կամ կարմիր պղպեղ, 250 գ պինդ պանիր, 300 գ խաշած հավ։ Եվ նաև մեկուկես սոխ, մի քիչ գազար, թթվասեր, կծու լոլիկի սոուս կամ նույն կետչուպը։ Դուք կարող եք այն փոխարինել տնական adjika-ով: Կամ խիտ կծու բուժում: Սոխը, պղպեղը, լոլիկը կտրատել խորանարդիկների կամ շերտերի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Աղ, պղպեղ։ Ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր՝ մանր կտրատած։ Նախապես խաշած հավի ֆիլեն կտրատել ու խառնել բանջարեղենի հետ։ Յուրաքանչյուր տորտիլյայի կեսի վրա քսել միջուկը, պղպեղ, շաղ տալ քերած պանիրը և ծածկել տորտիլյայի երկրորդ կեսով։ Տաքացրեք դրանք տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի պանիրը հալվի: Տորտիլյաները շարել հազարի տերևների վրա և մատուցել առանձին թթվասերի կամ տոմատի սոուսի հետ։

Խորտիկ մրգեր և բանջարեղեն. պատրաստում

Բողկով և ավոկադոյով լցոնված կծու տորտիլան դուր կգա նրանց, ովքեր նախընտրում են ուտել բուսական մթերքներ և ոչ միայն հաճույք են ստանում սննդից, այլև մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Վերցրեք 5-6 տորտիլյա, 1 ձու, մի բուռ չաման, մոտ 750-800 գ ավոկադո, սոխ, սոխոտ ավելի լավ է։ Եթե սովորական սոխ է, ապա կտրելիս պետք է վրան եռման ջուր լցնել, հետո քամել, որ դառնությունը անցնի։ 1 մեծ կիտրոն կամ 3 միջին լայմ, համեմունքներ՝ աղացած համեմ և չաման՝ ըստ ճաշակի։ Գումարածմեկ կիլոգրամ կարմիր և դեղին լոլիկ, 200 գ բողկ, մի փունջ կանաչ սոխ և մի քանի պճեղ սխտոր։ Նաև լայմի կամ կիտրոնի հյութ, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Խորտիկ մրգեր և բանջարեղեն. խոհարարություն

Նախ, այս բաղադրատոմսի համաձայն, յուրաքանչյուր մեքսիկական տորտիլյա (մի քիչ կզբաղվենք միջուկով) պետք է քսել հարած սպիտակուցով և ցանել աղի և չաման խառնուրդով։ Տեղադրել դրանք յուղած թխման թերթիկի վրա, ապա թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կլպել և կտրատել ավոկադոյի միջուկը։ Այնուհետև տրորել պատառաքաղով, համեմել լայմի կամ կիտրոնի հյութով և համեմունքներով։ Բողկը լոլիկով, կանաչ սոխով և սխտորով մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում ավելացնել թակած չիլի պղպեղ: Աղ, շաղ տալ շաքարավազով, համեմել կիտրոնի հյութով։ Յուրաքանչյուր տորտիլլայի կեսի վրա նախ լցնել լոլիկի զանգվածը, ապա ավոկադոյի մածուկը։ Եվ ծածկել տորթի մյուս կեսով։ Այս ուտեստը սովորաբար ուտում են տաք վիճակում։

Միս պանրով և մայոնեզով

Կստանաք շատ համեղ տորտիլյա տորթ, որի բաղադրատոմսը (միջուկով) ներառում է միս մայոնեզով։ Ինչ պետք է անեք՝ 200 գ լոլիկը կտրատել և թեթև շոգեխաշել բուսայուղի մեջ։ 100-150 գ պինդ պանիրը քերել, միացնել լոլիկի հետ, համեմել մայոնեզով, պղպեղով։ Զանգվածը քսել պատրաստի տորթերի վրա։ Վերևում դնում ենք ձեռքով մեծ կտորներով պատառոտված հազարի տերևները։ Այժմ ձեզ հարկավոր է մսի բաղադրիչ: 200-300 գ եփած ֆիլե, մանր կտրատել, տապակել մինչև կեղևը, լավպղպեղ և քսել տորտիլյաների վրա՝ տարածելով հազարի կտորների վրա։ Լրացրեք թթու վարունգի շրջանակները: Կարող եք փոխարինել գոգոշարներով կամ թթու պղպեղով։ Տորտիլյաները գրտնակել, շաղ տալ քերած պանիրով և թխել տաք ջեռոցում 15 րոպե։ Կծու և համեղ խորտիկը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի դելիկատեսը։

Բեկոն տորտիլայի լցոնում. Բաղադրիչներ

Եգիպտացորենի տորտիլաներով ևս մեկ ուտեստ, անշուշտ, ուրախության փոթորիկ կառաջացնի նրանց մոտ, ովքեր սիրում են միսը իր տարբեր ձևերով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ խոզի փափկամիս, 300-400 գ բեկոն, 300 գ կծու կետչուպ կամ լոլիկի սոուս, մի քանի լայմ։ Մի երկու գլուխ սոխ, մեկ գլուխ սխտոր, պինդ պանիր (200 գրամ բավական է), աղացած սև պղպեղ, աղ, համեմունքներ, 40 գ գինու քացախ։ Գումարած մի քանի կծու պղպեղի պատիճ: Իհարկե, ավելացրեք ըստ ցանկության, քանի որ ուտեստը կարող է շատ կծու լինել։

Խոհարարություն

Կես սոխ (մեկ կամ մեկուկես գլուխ), 5-6 պճեղ սխտոր և պղպեղի պատիճ, մանր կտրատել բլենդերի մեջ։ Լցնել քացախի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Խոզի միսը մանր կտրատել և մարինացնել այս խառնուրդի մեջ 4-5 ժամ։ Տապակել այնքան, մինչև բեկոնը կտրվի խորանարդի մեջ։ Երբ ճարպը հալվի, կարող եք այն հանել։ Նույն ճարպի մեջ լցնել մարինացված միսը, ավելացնել կետչուպ կամ սոուս և տապակել երկու կողմից։ Մի փունջ մաղադանոսը մանր կտրատել, պանիրը քերել, մնացած սոխն ու լայմը բարակ կտրատել կես օղակների։ Միավորել երկու տեսակի միսը, խառնել, սոուսի հետ միասին քսել տորթերի վրա։ Լրացրեք սոխը, խոտաբույսերը, պանիրը: Եվզարդարել լայմի շերտով: Կետչուպ սխտորով կամ պապրիկայով, աջիկա մատուցում են նման տորտիլյայի հետ։ Ուտեստի բոլոր տեսակները լվանում են հայտնի տեկիլայով, որը, սակայն, հիանալի փոխարինվում է մի բաժակ լավ կարմիր գինիով։